საფუარის ცომის ფუნთუშები სწრაფი და გემრიელია. ფუნთუშები შაქრით: როგორ მოვამზადოთ ტკბილი გული.

ფუნთუშებისთვის სწორად მომზადებული ცომი საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ ისიამოვნოთ გემრიელი ნამცხვრებით, არამედ მისცეთ მას ნებისმიერი ფორმა და ზომა. ეს შეიძლება იყოს ბაგელი, ვარდი, ფუნთუშები, ბურგერი და ა.შ. საკმარისია წინასწარ გადაწყვიტოთ საბოლოო კერძი და აირჩიოთ მისთვის შესაბამისი ცომის რეცეპტი.

ფუნთუშებისთვის ცომი მზადდება ხელით ან პურის აპარატით, რომელიც ზრუნავს თითქმის ყველა ბინძურ სამუშაოზე.. ნამცხვრები მართლაც ფუმფულა და რბილი რომ იყოს, ცომს დიდხანს ზელავენ და ყველაზე ხშირად მას უმატებენ მშრალ ან ახალ საფუარს. გაცრილი ფქვილი, სოდა, გამაფხვიერებელი და კარგად ათქვეფილი კვერცხი ასევე ხელს უწყობს გამოცხობის გაზრდას.

ფუნთუშებისთვის ცომის შემადგენლობაში შედის ფქვილი პრემია, კვერცხი, მარილი, შაქარი, რძის პროდუქტები ან წყალი. არომატისთვის მათ ხშირად ემატება ვანილი ან დარიჩინი. შიგთავსები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ხილი, ჯემი, ჩირი, ყაყაჩოს თესლი, თხილი და ა.შ. ბევრს ურჩევნია ფუნთუშები ყოველგვარი შემავსებლის გარეშე.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა ნამცხვრები ყაყაჩოს თესლით, სეზამის თესლით, შაქრის ფხვნილი, დაქუცმაცებული თხილი ან ნუშის ფურცლები. ფუნთუშების მიღება არ არის რეკომენდებული ცხელი, განსაკუთრებით თუ ისინი მზადდება მდიდარი ცომისგან. უმჯობესია დაველოდოთ ცომის ცოტა გაგრილებას და ჩაის მივირთვათ.

შესანიშნავი ფუნთუშების ცომის მომზადების საიდუმლოებები

ფუნთუშა ცომი არის აუცილებელი ნივთი ნებისმიერი მზრუნველი დიასახლისის რეცეპტების წიგნში. გემრიელი და სურნელოვანი ხელნაკეთი საცხობი- ეს მშვენიერი შემთხვევაა სადილის მაგიდასთან მთელი ოჯახის შეკრებისთვის. თუნდაც არასოდეს გამომცხვარი ასეთი გემრიელობები, რამდენიმე მარტივი საიდუმლოებებიდაეხმარეთ გარკვევაში როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშა ცომი:

საიდუმლო ნომერი 1. საფუარი რომ არ გაფუჭდეს, მას მხოლოდ ოდნავ გახურებულ რძეში ან წყალში უნდა დაუმატოთ.

საიდუმლო ნომერი 2. ოპარა ამისთვის საფუარის ცომიკონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების ცომის მსგავსი.

საიდუმლო ნომერი 3. ფუნთუშების ცომი რომ უფრო სწრაფად ამოვიდეს, შეგიძლიათ შედგით 40-50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

საიდუმლო ნომერი 4. საფუარის ცომი დიდხანს უნდა მოზილოთ (მინიმუმ 10 წუთი), შემდეგ ფუნთუშები უფრო რბილი და ნაზი გახდება. ამასთან, სუფრას ზედმეტი ფქვილი არ დაუმატოთ.

საიდუმლო ნომერი 5. ფქვილი, ცომის გაკეთებამდე რეკომენდებულია საცერში გაცრა. ასე გაივსება ჟანგბადით და ფუნთუშები უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება.

საფუარის ცომი არა მხოლოდ კარგად ამოდის, არამედ ითვლება ყველაზე მორჩილად მის უახლოეს კონკურენტებს შორის. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ თითქმის ნებისმიერი ფორმის ნამცხვრები, რაც საშუალებას გაძლევთ უსაზღვროდ აჩვენოთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია. მართლაც ფუმფულა და რბილი ფუნთუშებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი საფუარი. მათი გააქტიურება ცოტა ხანს გაგრძელდება, მაგრამ გამოცხობა უფრო გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• რძე 270 მლ;
• 100 გრ კარაქი;
• 650 გრ ფქვილი;
• 15 გრ ახალი საფუარი;
• 2 მწიკვი მარილი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 6 ხელოვნება. ლ. საჰარა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ რძე, ჩაყარეთ საფუარი და ნახევარი კოვზი შაქარი, კარგად აურიეთ.
2. ცომს დაუმატეთ 150 გრ ფქვილი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით, გააჩერეთ 30 წუთი თბილ ადგილას.
3. როცა ცომი ამოვა, ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი.
4. იქ დაიძინე ვანილის შაქარიდა გრანულირებული შაქარი, თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი.
5. მოზილეთ ცომი ფუნთუშებისთვის, გადაიტანეთ ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე.
6. ცომი შეზეთეთ ყველა მხრიდან მცენარეული ზეთიდა კარგად მოზილეთ.
7. მზა ცომი გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ღრმა ჭურჭელში და დააფარეთ პირსახოცით, ისევ შედგით ცეცხლზე საათნახევარი.
8. ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ 1 სმ სიგანის ფენად.
9. ჭიქით ცომიდან გამოჭერით თანაბარი წრეები.
10. წრეები მოაყარეთ 3-4 ცალი გროვად და გააბრტყელეთ რულეტად.
11. თითოეული რულეტი გაჭერით შუაზე და ნახევრები ვერტიკალურად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
12. გააჩერეთ 25 წუთი, შემდეგ გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

საინტერესოა ქსელიდან

ბევრი შეფ ამჯობინებს ტკბილი ცომი. გამოდის საოცრად რბილი და ნაზი, შესაფერისია ყველა სახის გამოცხობისთვის. იმისათვის, რომ მომზადების პროცესში ცომი არ გაფუჭდეს, მნიშვნელოვანია ფქვილით არ „ჩაქუჩით“. თუ ზელვის დროს კვლავ ხელებზე იკეცება, უბრალოდ ცოტა მცენარეული ზეთი უნდა დაამატოთ.

ინგრედიენტები:

• 250 მლ კეფირი;
• 60 მლ რძე;
• 4 ჭიქა ფქვილი;
• 15 გრ ახალი საფუარი;
• 2 კვერცხი;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• 70 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი და ჩაის კოვზი შაქარი ჩაასხით თასში, გახეხეთ.
2. საფუარს ჩაასხით თბილი რძე, მოურიეთ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
3. ცომი მოურიეთ, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ცალკე თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი, კეფირი, შაქარი და კვერცხი, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მიახლოებული ცომი, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი.
6. მოზილეთ ცომი, მოზილეთ ხელით 10-12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში.
7. თასი დადგით თბილ ადგილას, საათნახევრის შემდეგ კვლავ მოზილეთ და მოხარშეთ ფუნთუშები.

სამზარეულოში პურის აპარატის არსებობა ზოგჯერ ამარტივებს ნამცხვრების მომზადებას. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ჩამოტვირთვა საჭირო პროდუქტებითასი და აღარ ჩაერევა პროცესში. ამ რეცეპტისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ყველა პროდუქტი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ უნდა ამოიღოთ ისინი მაცივრიდან. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფქვილი;
• 2 ½ ჩ/კ მშრალი საფუარი;
• 3 ხელოვნება. ლ. საჰარა;
• 250 მლ წყალი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 75 გრ კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. პურის აპარატის თასში ჩაასხით წყალი და ათქვიფეთ კვერცხი.
2. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაგზავნეთ წინა ინგრედიენტებზე.
3. დაასხით იქ შაქარი, მარილი და გაცრილი ფქვილი, გააკეთეთ ჩაღრმავება.
4. ჩაასხით საფუარი მიღებულ ჭურჭელში და დაიწყეთ "ცომის" რეჟიმი.
5. მოხარშეთ ცომი მანამ, სანამ პურის მწარმოებელი არ გაისმება.

წინასწარ მოხარშული ფენოვანი ცომიშეუძლია დაგეხმაროთ ბევრ სიტუაციაში, როდესაც თქვენ გჭირდებათ შეხვედრა გემრიელი ნამცხვრებიმოულოდნელი სტუმრები. ამ რეცეპტის მიხედვით ფუნთუშები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ორიგინალურია თხილისა და ჩირის შემავსებლის წყალობით. ნუშის ფურცლები შესანიშნავი დეკორაცია იქნება კერძისთვის, მაგრამ მათი გამოყენება არ არის აუცილებელი.

ინგრედიენტები:

• 500 გ ფაფუკი საფუარის ცომი;
• 130 გრ ქიშმიში;
• 100 გრ არაქისი;
• 150 გ ჩირი გარგარი;
• 60 გრ ნუშის ფურცლები;
• 1 კვერცხი;
• 4 ს.კ. ლ. თაფლი;
• ¼ ჩ/კ ვანილინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გამხმარი ხილი დაასველეთ სუფთა წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სითხე გამოწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შეწვით არაქისი, გარგრის ჩირი დავჭრათ ოთხად.
3. ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, მოვაყაროთ ჩირი.
4. გარგრის ჩირს და ქიშმიშს მოაყარეთ თხილი, დაასხით თაფლი.
5. ცომის კიდეები შემოახვიეთ და თითებით მაგრად დააჭირეთ, რომ თაფლი არ გავრცელდეს.
6. ფუნთუშები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს საცხობი ქაღალდი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ფუნთუშები ცომის ამოსვლამდე.
8. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და ვანილის შაქარი.
9. ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან, თითოეულს გადაუსვით კვერცხის ნაზავი და მოაყარეთ ნუშის ფურცლები.
10. გამოაცხვეთ ფაფუკი ფუნთუშებიიგივე ტემპერატურაზე კიდევ 20 წუთი.

ეს ცომი გამოდგება თითქმის ყველა სახის ფუნთუშისთვის. თავისთავად გემრიელი გამოვა, მაგრამ თან ტკბილი შიგთავსიდა გახდება ოჯახის ყველა წევრის საყვარელი მკურნალობა. ასევე ძალიან მარტივია ცომის მომზადება. რეცეპტი შესაფერისია მათთვისაც კი, ვინც პირველად გადაწყვიტა ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოცხობა.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფქვილი;
• 75 გრ კარაქი;
• 300 მლ რძე;
• 1 ½ ქ. ლ. საჰარა;
• 2 ½ ჩ/კ მშრალი საფუარი;
• 1 მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე გავაცხელოთ 40 გრადუსზე და გავაზავოთ მასში საფუარი.
2. იქ დაასხით მარილი, შაქარი და ფქვილი, აურიეთ სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ გაქრება.
3. დარბილეთ კარაქი და დაუმატეთ ცომს, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ ფუნთუშები თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით.

ფუნთუშებისთვის ცომის დამზადება, როგორც ჩანს, მარტივი და მარტივი პროცესია გამოცდილი დიასახლისებისთვის, მაგრამ ახალბედა მცხობელებისთვის ამან შეიძლება სერიოზული სირთულეები გამოიწვიოს. მიუხედავად ამისა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ საკუთარი თავი და ახლობლები საყვარელი კერძი მოაკლოთ. უბრალოდ უყურეთ ვიდეოს როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშა ცომიდა შექმენით მისგან არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი ნამცხვრები:

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი ფუნთუშებისთვის რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

გსურთ რაიმე გემრიელი ჩაი? გთავაზობთ ღუმელში ფუნთუშების რეცეპტს - გულიანი და წითელი, ტკბილი და ხორცის შიგთავსი. და ნუ მოგერიდებათ. თუნდაც პირველად მოამზადოთ, ყველაფერი გამოვა. ტკბილი ფუნთუშებიტკბილი თუ ღუმელში ხორცით, ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. განსაკუთრებით მათ, ვინც არდადეგები ბებიებთან გაატარა. ფუნთუშების გამოცხობა მათ შესრულებაში ნამდვილ კულინარიულ მაგიას ჰგავს.

ბებიები დიდ კერძზე რაღაცას ახვევენ, ახვევენ, მალავენ, დაელოდებიან და შემდეგ ცომს ყველაზე დელიკატურ მაფინად აქცევენ. და არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ტრიალებთ მაღაზიებში, დასრულებული პროდუქტიბავშვობის გემოთი ძნელი საპოვნელია. Საუკეთესო გზა- თავად მოამზადე ისინი. და როგორც გაირკვა, ეს უნარი, ბებიებისთვის შეურაცხყოფის გარეშე, არ არის დამოკიდებული ასაკზე.

პროდუქტები ტესტისთვის

მთავარია ფუნთუშების მომზადებაში. ტესტის პროდუქტების ნახვა შეგიძლიათ ყველა სამზარეულოში.

დაგვჭირდება

• გაცრილი ფქვილი - 25 სუფრის კოვზი;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 1/4 ჭიქა;
• წყალი - 1/2 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• შაქარი - გემოვნებით.

ფუნთუშების ზოგიერთი რეცეპტი ფრანგმა მზარეულებმა გამოიგონეს. მაგალითად, პოპულარული ბრიოშის მაფინი სრულიად შემთხვევით აღმოჩნდა, როცა შეფს ცივ ოთახში 24 საათის განმავლობაში ცომი დაავიწყდა. გადაგდებას აპირებდა, როცა გაუჩნდა აზრი, მისგან გამოცხობა ეცადა.

მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ მშრალი საფუარი. ბევრი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ ისინი არასოდეს მარცხდებიან.

ცომის მომზადება

ჩვენ ვიყენებთ ფუნთუშის მარტივ რეცეპტს სწრაფი კვება. საფუარის მასისთვის აიღეთ ჭიქა. დაასხით წყალი რეცეპტის მიხედვით და ჩაასხით მასში საფუარი. დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი. დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.

ღუმელში შაქრით ფუნთუშების რეცეპტის მიხედვით უფრო სწრაფად დუღილისთვის, შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი თბილ წყალში.

შეურიეთ მარილი და შაქარი. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. ფუნთუშების რეცეპტის მიხედვით, ცომი უნდა იყოს რბილი და არა წებოვანი. ვყოფთ ბურთულებად და ვაბრტყელებთ თითოეულს 2 სმ სიმაღლემდე. ზემოდან დანით დახატეთ ნაჭრები. იმისათვის, რომ მაფინმა ოქროს ქერქი შეიძინოს, კვერცხის გული შეურიეთ შაქარს და წაუსვით ცხიმწასმულ ნამცხვრებს „ღუმელში“ გაგზავნამდე.

დატოვეთ ნამცხვრები ცომიდან 5 წუთის განმავლობაში და გაგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. გამოვიღოთ ნამცხვრები, გადავფაროთ პირსახოცით და გავაციოთ.

ღუმელში ფუნთუშების ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი ნამცხვრები მწვანილებით და არომატული მწვანილებით.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები ხორცის შიგთავსით

გამოცხობა არ უნდა იყოს ტკბილი. - გულიანი და გემრიელი. 2,5 საათში შეგიძლიათ ხორცით გემრიელი ფუნთუშების მომზადება.

ტესტისთვის ჩვენ ვიღებთ შემდეგ ინგრედიენტებს

• წყალი - 1/2 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 2,5 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა სლაიდთან ერთად;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.

საფუარის ნარევს ღუმელში გამოსაცხობად ვამზადებთ იმავე პრინციპით, როგორც ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტში. და შემდეგ შეუთავსეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

მოზილეთ ცომი დიდ თასში. დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ზომაში გაორმაგდება. შემდეგი, ფუნთუშების მარტივი რეცეპტი მოიცავს შევსების მომზადებას. გამოვიყენებთ გამოსაცხობად. ჩვენ გვჭირდება 750 გრამი წიპწა. მოთმინებას ვიმატებთ და წვრილად, დაჭრილი კატლეტებივით ვჭრით.

შეურიეთ ორი კბილი ნიორი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა, 2 ს.კ. კოვზები თაფლი, 4 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, პროვანსული მწვანილიგემო. ღორის ხორცი გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. და შემდეგ შეწვით ცხელ ტაფაში.

თუ ყველა კომპონენტი აკლია, გემრიელი მარინადიხორცის ფუნთუშისთვის გამოვა სოიოს სოუსი, ნიორი, სვია-სუნელის ნარევი. გააკეთეთ საკმარისი იმისათვის, რომ ყველა დაჭრილი ხორცი დამარინადოთ.

ხორცის ფუნთუშების ცომს ამოვიღებთ, ვზილოთ და ვყოფთ 12 ბურთულად. თითოეულ მათგანს გავაბრტყელებთ და შუაში ვათავსებთ შიგთავსს. ჩვენ ვამაგრებთ კიდეებს და დავდებთ საცხობ ფირფიტაზე შემაკავშირებელი წერტილით ქვემოთ. ღუმელს ვაცხელებთ 175 გრადუსზე. მომავალი ფუნთუშები ხორცით შეზეთეთ კვერცხის გულით და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ახლა თქვენ იცით ღუმელში ფუნთუშების რეცეპტი შაქრით და ქონდარი შევსება. თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები ტოპინგებით და გაახარეთ თქვენი ოჯახი სურნელოვანი ნამცხვრებით.

ჩვენი რეცეპტებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, მსუბუქი იტალიურიდან გურმანამდე. ახლა წარმოიდგინეთ უგემრიელესი, სურნელოვანი ფუნთუშები, შიგთავსით ან მის გარეშე, შაქრის ფხვნილით მოყრილი - ასეთი დელიკატესი დნება პირში. შესანიშნავი ვარიანტია საღამოს შეკრებებისა და ჩაის დასალევად ოჯახთან ერთად ან საუზმეზე ფინჯან ყავასთან ერთად. ფუნთუშების წაღება შეგიძლიათ სამსახურში ან სკოლაში, მეგობრებთან და ნაცნობებთან ერთად. საფუარის გამოყენებით სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ გემრიელ ხელნაკეთ ფუნთუშებზე უარს არავინ იტყვის.

რატომ უნდა მოხარშოთ საფუარის ფუნთუშები

ბევრს ეშინია საფუვრით ნამცხვრების მომზადება. სინამდვილეში, ეს არ არის რთული, თუ დაიცავთ რეკომენდაციებს. მიიღება საფუარის ცომი ფუმფულა და რბილიდა ფუნთუშები საოცრად გემრიელია. ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტისაფუარის ცომისგან ფუნთუშების დამზადება, რომელიც ნებისმიერს, თუნდაც ყველაზე ახალბედა მზარეულს, შეუძლია.

თქვენი ოჯახი ყოველთვის მადლიერი იქნება თქვენი, სტუმრები კი სასიამოვნოდ გაოცებულნი დარჩებიან!

ფუნთუშა ცომის გასაკეთებლად, დაგვჭირდება:

• 1 ქ. კოვზი სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი;
• 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• თბილი რძე ან წყალი (დაახლოებით 40 გრადუსი) - 1,5 ჭიქა;
• 1 ს/კ შაქარი ცომისთვის და 1/2 ჭიქა მეტი ფუნთუშების მოსაყრელად
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 3 ხელოვნება. მზესუმზირის ზეთის კოვზები;
• კვერცხი ფუნთუშების შესაზებლად.

საფუარის ფუნთუშები შაქრით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ასე რომ, როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, დროა დავიწყოთ ცომის მოზელა!

როგორ მოვამზადოთ ცომი საფუარის ფუნთუშებისთვის

1. დიდ თასში ან ქვაბში შეურიეთ ფქვილი, საფუარი, მარილი და შაქარი.
2. ფქვილის ნარევში ჩაასხით რძე ან წყალი (დააკვირდით სითხის ტემპერატურას).
3. მოზილეთ ცომი, ბოლოს დაუმატეთ ცოტა ზეთი, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ. ისევ მოზილეთ, თასს გადააფარეთ ცომის ფენით, ნესტიანი პირსახოცით, შემდეგ დადგით ოთახის ტემპერატურაზე თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.
4. როცა ცომი მოიმატებს, საჭიროა მოზილოთ და კიდევ 40 წუთი გააჩეროთ.

ფუნთუშების ფორმირება და გამოცხობა

1. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ, ცომი ფქვილზე დაასხით, მოზილეთ, გადაახვიეთ ტურნიკეტად და გაყავით პატარა ნამცხვრებად. გააბრტყელეთ ისინი ბურთებად.
2. თითოეული ბურთი გააფართოვოს ოვალურად, მოაყარეთ შაქარი (შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი).
3. ნამცხვარი გააბრტყელეთ რულეტად (შიგნიდან შაქრის მხარე), გახეხეთ შუაზე და გაჭერით ნაკეცზე. გააფართოვეთ ჭრილობა, დაამატეთ ცოტა შაქარი. გამოდის ფუნთუშა გულის ფორმის.
4. ამგვარად, გააბრტყელეთ და დაჭერით თითოეული ნამცხვარი და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა წაუსვათ. გააჩერეთ ფუნთუშები 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თითოეულ ფუნთუშას ათქვეფილი კვერცხის ნარევი გადაუსვით.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15-20 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშების გამოცხობის ზუსტი დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე და ფუნთუშების ზომაზე.

შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩით. ჩაასხით ცომში და თუ მშრალი გამოვიდა, ფუნთუშები მზადაა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. მიირთვით თბილი, ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად.

რითი მივირთვათ საფუარის ფუნთუშები

როგორც ხედავთ, ამ ფუნთუშების მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ფუნთუშების ფორმაზე, გააკეთოთ ისინი კულულების, გულების, ფუნთუშების ფორმა.ასეთი ცომის რეცეპტი უნივერსალურია, შეგიძლიათ ფუნთუშები მოამზადოთ შიგთავსით, ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი, დაშაქრული ხილი.

ჩვეულებრივ ფუნთუშებს ვემსახურები ხელნაკეთი რძითან ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი. ჩემს ოჯახს უყვარს ასეთი ფუნთუშების ჭამა ხაჭოთი. და თქვენც შეგიძლიათ სცადოთ.

მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ დარიჩინი, ყაყაჩოს მარცვლები, შაქრის ფხვნილი, დაფქული თხილი, კაკაოს ფხვნილი, გადააფარეთ ქაფი. ხარშვისას შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ვანილინის ექსტრაქტი. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 12-15 ფუნთუშა. ცომის რაოდენობა შეგიძლიათ გაზარდოთ, ვინაიდან ასეთი ფუნთუშები სასადილო მაგიდაზე დიდხანს არ დარჩება.

ტკბილი ფუნთუშები შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან უბრალოდ ყოველდღე. ამის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს მდიდარი ნამცხვრები. ტკბილი ფუნთუშები შეიძლება გამომცხვარი საფუარით ან საფუარის გარეშე ცომი, კეფირზე, რძეზე და ა.შ. მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია: შემდეგ საფუარის ცომი"შესაფერისი", და ჩვეულებრივი - შედგით მაცივარში, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ფუნთუშების მომზადება. გამოცხობის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ცომისგან შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ბურთულები, "გულები", კონვერტები, ბაგელი და ა.შ. ტკბილი ფუნთუშების შიგთავსი ასევე შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ქიშმიში შაქრით, თაფლი თხილით, ჯემი, ხილი და კენკრა. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ტკბილი ცომისთვის, შიგთავსი არ უნდა იყოს ზედმეტად ადუღებული. თუ ცომში მეტი შაქარია, უმჯობესია შიგთავსი ნაკლებად ტკბილი იყოს (და პირიქით). ტკბილი ფუნთუშების გამოცხობა შეგიძლიათ ღუმელში, ნელ გაზქურაში და პურის მანქანაში. გამოცხობის წინ ფუნთუშებს ჩვეულებრივ ასველებენ კვერცხს (ან კვერცხისა და რძის ნარევს) და აყრიან შაქარს, დაჭრილ თხილს, სეზამის ან ყაყაჩოს მარცვლებს.

ტკბილი ფუნთუშები - პროდუქტებისა და ჭურჭლის მომზადება

ტკბილი ფუნთუშების მოსამზადებლად ბევრი კერძი არ არის საჭირო. მხოლოდ ცომის თასი, რულეტი და საცხობი ფურცელი. თუ სახლში ნელი გაზქურა ან პურის აპარატი გაქვთ, იქაც შეიძლება ტკბილი ფუნთუშების გამოცხობა.

მომზადებამდე საჭიროა შაქრისა და ფქვილის სწორი რაოდენობა გაზომოთ. თავად ფქვილი უნდა გაცრილი, რძე კი გაცხელდეს. ტკბილი ფუნთუშებისთვის შიგთავსით უნდა მოამზადოთ შიგთავსი: გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით ხილი, დაალაგეთ ქიშმიში, დაჭერით თხილი და ა.შ.

ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ტკბილი ფუნთუშები

ყველას ახსოვს კლასიკური ტკბილი ფუნთუშები, რომლებიც იყიდებოდა სკოლის სასადილოებში. ასეთი გემრიელი შაქრით დასვრილი „გულები“ ​​სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ. საფუარის ცომი გამოიყენება ფუნთუშების დასამზადებლად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი ფქვილი;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• 150 გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 50 გრ საფუარი;
• 1 კვერცხი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• კოვზი დაჭრილი თხილი.

მომზადების მეთოდი:

გავათბოთ რძე, დავამატოთ საფუარით შეზავებული შაქარი (არა ყველა) და მოვაყაროთ ნახევარი ფქვილი. დატოვე ნარევი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ დაასხით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილის მეორე ნახევარი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ თბილი. გაწურული ცომი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და მივცეთ ფუნთუშები. ფუნთუშები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 7 წუთი, ფუნთუშებს შეზეთეთ კვერცხი და მოაყარეთ შაქარი და თხილი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე.

რეცეპტი 2: ტკბილი ფუნთუშები "ფორთოხალი"

გემრიელი ტკბილი ფუნთუშების შესანიშნავი რეცეპტი. ცომი ძალიან ფუმფულა და ჰაეროვანია, ზემოდან კი სასიამოვნო ფორთოხლის კანი იქმნება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• რძე - 185 მლ;
• 110 გრ კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი ფორთოხლის კანი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• მეოთხედი ჩ.კ. მარილი;
• 1 ჩ.კ მშრალი საფუარი (ან 9-10 გრ ახალი);
• კიდევ 100 გრ შაქარი - მინანქრისთვის;

მომზადების მეთოდი:

ფორთოხლის ქერქი ამოიღეთ. გაათბეთ რძე და მასში გახსენით ახალი საფუარი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, შაქარი (3 სუფრის კოვზი), ცედრა (1 კოვზი), მარილი და გამდნარი კარაქი. მოზილეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის 8 ბურთი. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ცედრა შეურიეთ 100 გრ შაქარს. ყველა ბურთულა კარაქით უნდა იყოს დაფარული და სათანადოდ გააბრტყელოთ შაქრისა და ცედრას ნარევში. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და დაალაგეთ ფუნთუშები ერთმანეთისგან დაშორებით. გააჩერეთ 1 საათი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: ტკბილი ფუნთუშები

ტკბილი ქიშმიშის ფუნთუშები შესანიშნავი საშუალებაა მთელი ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის. ამ ცომის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ფქვილი, რძე, კვერცხი, საფუარი, ქიშმიში და შაქარი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ძროხის რძე 355 გ;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 18-20 გ საფუარი;
• მზესუმზირის ზეთი - 175 მლ;
• ჭიქა შაქარი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ქიშმიშით.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ რძე, საფუარი, მზესუმზირის ზეთი (არა ყველა, წაუსვით) და ფქვილი. ცომი დავტოვოთ ადუღებამდე, შემდეგ გავაბრტყელოთ. ქიშმიში დაალაგეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ და შეურიეთ შაქარს. ფენა შეზეთეთ ზეთით და მოაყარეთ ქიშმიში და შაქარი. შეფუთეთ მჭიდრო რულეტი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ძირი დააბრმავეთ, რომ გამოცხობის დროს შაქარი არ გადმოვიდეს საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და დაალაგეთ ტკბილი ფუნთუშები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

შიგთავსი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი - შეიძლება გაჟონოს გამოცხობისას;

ტკბილი საფუარის ცომის ფუნთუშები ცოტა ხნით (ფენად დასაფენად) უნდა დავტოვოთ საცხობ ფირფიტაზე;

საფუარის ცომზე ტკბილი ფუნთუშებისთვის საჭიროა ცომი რამდენჯერმე ადუღდეს;

რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, მას უმატებენ მცენარეულ ზეთს. როდესაც ცომი ცუდად იშლება, ზოგიერთი დიასახლისი ფქვილს უმატებს, მაგრამ ფუნთუშები არც ისე აყვავებულ და მსუყე გამოდის. მოძრავი პინის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ მინის ბოთლითან ცივი წყალი- ცომი ბევრად უფრო ადვილად ამოვა;

ღუმელში გამოცხობისას ცომი რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ფორმას ქვეშ მოაყაროთ ცოტა მარილი. თუ ფუნთუშები წვას დაიწყებს, შეგიძლიათ ზემოდან ნესტიანი ქაღალდით დააფაროთ.

ვინაიდან თითქმის ყველა ჰიპერმარკეტს აქვს საკუთარი საცხობი, დიასახლისებმა პრაქტიკულად შეწყვიტეს ხელნაკეთი ფუნთუშების დამზადება. ამაოა კიდეც - ბოლოს და ბოლოს, ერთზე მეტი მცხობელი, რომელიც მუშაობს მასობრივ წარმოებაში, არ ძალუძს საკუთარი სულის ჩადება საკონდიტრო ნაწარმი. იმავდროულად, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ეს. მოამზადეთ ხელნაკეთი ფუნთუშები ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით და თქვენი სახლისთვის ჩვეულებრივი ჩაის დალევა დახვეწილ სიამოვნებად გადაიქცევა.

ხელნაკეთი ფუნთუშები - პროდუქტებისა და ჭურჭლის მომზადება

ხელნაკეთი ფუნთუშების დამზადებაში არაფერია რთული. ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი, კვერცხი და შაქარი. დარჩენილი კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ - შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუარის გარეშე, რძე შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან წყლით, ექსპერიმენტი შევსებით და სანელებლებით.

ხელნაკეთი ფუნთუშების რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ხელნაკეთი ფუნთუშები

მოვამზადოთ ხელნაკეთი შოკოლადის მაფინები. ცომი უფრო ფუმფულა გახდება, თუ საფუარს გამოიყენებთ, ამიტომ დაგჭირდებათ მშრალი საფუარის ტომარა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი 4 ცალი
• საფუარი მშრალი 1 პაკეტი (11 გრამი)
• ფქვილი 2 ჭიქა
• კარაქი 100 გრამი
• რძე 1 ჭიქა
• შაქრის ფხვნილი მინა
• ვანილის შაქარი
• მცენარეული ზეთი (გემბანის შეზეთვისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. მოვამზადოთ ცომი ხელნაკეთი ფუნთუშებისთვის. გაათბეთ რძე (არაუმეტეს ორმოცი გრადუსი) და დაასხით მასში საფუარი პაკეტი. დატოვე 10 წუთი.
2. კვერცხი ათქვიფეთ ბლენდერით. ღრმა ქვაბში გაწურეთ ფქვილი, დაუმატეთ ნახევარი შაქრის პუდრა, მარილი და ვანილის შაქარი. აურიეთ და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი და რძე საფუარით. მოზილეთ ცომი, შემდეგ ჩადეთ ღრმა თასში და გადააფარეთ პირსახოცით. ცომი ადუღებამდე დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. როდესაც ცომი მზად იქნება, გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის.
4. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით ცომი ფუნჯით. გახეხეთ შოკოლადი და შეურიეთ შაქრის პუდრას. მოაყარეთ ცომი და გააბრტყელეთ რულეტად. რულეტი დავჭრათ 4-5 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
5. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე. გემბანი, სადაც ფუნთუშებს გამოაცხობთ, უნდა წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყაროთ ფუნთუშები.
6. მოათავსეთ გემბანი ღუმელში და გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ფუნთუშები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ფუნთუშები წყალზე

თუ გადაწყვეტთ ხელნაკეთი ფუნთუშების გაკეთებას, მაგრამ რძე არ გაქვთ, მაშინ სავსებით შესაძლებელია წყალთან ერთად გადატანა. ეს ფუნთუშებიც ძალიან გემრიელია. ეს საკონდიტრო ნაწარმი მოვამზადოთ დარიჩინით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი 1,5 ჭიქა
• ქათმის კვერცხი 2 ცალი
• წყალი 1 ჭიქა
• შაქრის ფხვნილი 100 გრამი
• საფუარი 11 გრამი მშრალი (1 პაკეტი)
• შაქარი 100 გრამი
• დარიჩინი
• Მზესუმზირის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გაათბეთ წყალი ოთახის ტემპერატურამდე, დაამატეთ ტომარა მშრალი საფუარი. დატოვე ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით - ათქვიფეთ დაახლოებით 3-4 წუთი.
3. ღრმა თეფშზე გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და ნახევარი შაქრის პუდრა. მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კვერცხის ნარევი. თანდათან აურიეთ, დაასხით მასაში საფუარი წყალი და მოზილეთ ცომი ხელებით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ცომი მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ერთი საათი.
5. ერთი საათის შემდეგ ცომი რულეტივით გააბრტყელეთ არაუმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად.
6. შეურიეთ ერთმანეთს დარიჩინი და დარჩენილი შაქარი. გაადნეთ კარაქი და კარგად წაუსვით ცომი. კარაქს მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი, შემდეგ დაიწყეთ ცომის რულეტად გადახვევა.
7. საცხობი დაფა კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთით. რულეტი დავჭრათ 4-5 სანტიმეტრის ნაჭრებად. ფუნთუშები დადეთ გემბანზე. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ფუნთუშები დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: ხელნაკეთი მაწონის ფუნთუშები

ჩვენ მოვამზადებთ ხელნაკეთ ფუნთუშებს საფუარის გარეშე - ასეთი ფქვილის პროდუქტები ძალიან გემრიელი გამოვა, რადგან მაწონს გამოვიყენებთ. თუ მაწონი არ გქონდათ, მაშინ მიიღეთ ცხიმიანი კეფირი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი 2 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1 პაკეტი
• სტარტერის კულტურა 300 მლ
• შაქრის ფხვნილი 1 ჭიქა
• სქელი ჯემი
• Მზესუმზირის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. სტარტერს დაასხით 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ.
2. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქრის პუდრა და მარილი.
3. მაწონი ჩაასხით ფქვილში და მოზილეთ ცომი დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. საფუარის გარეშე ცომიუნდა იყოს რბილი და ოდნავ წებოვანი.
4. ცომს მოამზადეთ ბურთულები, დაუტოვეთ ცომში ჩაღრმავება შევსებისთვის. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ ფუნთუშები.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ხელნაკეთი ფუნთუშები გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ გემბანი და ჩაყარეთ ერთი კოვზი ჯემი ფუნთუშის თითოეულ ჭრილში. დააბრუნეთ ფუნთუშები ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

1. ისე, რომ საფუარის ცომი მოზელვისას ხელებზე არ გეწებებათ, შეგიძლიათ ოდნავ წაუსვით ხელისგულები მცენარეული ზეთით.
2. მიირთვით ხელნაკეთი ფუნთუშები გემრიელი სოუსები. სოუსის მოსამზადებლად გამდნარ კარაქს შეურიეთ შაქრის ფხვნილი და შოკოლადი ან ნაღები.
3. თუ გსურთ ფუნთუშების გაკეთება გემრიელი ხილის შევსებამაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი. ერთადერთი წესი ის არის, რომ ისინი არ უნდა იყოს თხევადი.