Крем супа с пилешко и сирене в бавна готварска печка. Тиквена крем супа: рецепта за тиквен деликатес.

2015-11-18

Здравейте на всички, които случайно или умишлено са погледнали блога ми! Не знам как, приятели, но тук есента царува само през нощта. На разсъмване тя срамежливо се крие от яркото и все още топло слънце в пурпурножълтите корони на дърветата и тихо спи там до вечерта. Апетитът ми, отслабнал през лятото, услужливо подсказва, че въпреки измамната топлина на деня, навън все още е есен и е време да отворим горещия сезон. есенни супи... Толкова е хубаво вечер да седнеш с чаша гореща супа до монитора и да видиш какво става по Света, освен войни и други гадости? Честна майка! Оказва се, че Хигинс спечели най-големия турнир по снукър, оставяйки Робъртсън и Селби далеч назад! Кои са всички тези момчета и снукър - не знам. Но колко вкусна е тиквената крем супа, приготвена само за половин час!

Преди пренебрегвах всички тиквени семки. Е, само дето като малка гризеше с удоволствие една тиква, печена на фурна през зимата, а в детската градина едва ли си е натъпкала толкова здравословно мляко. Сега, наваксвайки загубеното време, готвя всичко от тиква - от първите ястия до десерта. През есента често се появяват при мен като закуска или лека закуска. Жалко, че внезапно събудената ми любов не се споделя от семейството.Те категорично и категорично отказват да ядат "гадости". Нищо, ще взема още.

Реколтата от зеленчуци и плодове тази година, въпреки чудовищната суша, се оказа добра. Отлични копия на оранжевата кралица на Хелоуин на пазарите и в магазините се предлагат само за стотинки. Може би знаете как да направите кремообразна супа от тиква без мен. Но вероятно някой ще има нужда от това вкусна рецепта... Опитах се да заснема целия процес на готвене на снимката възможно най-ясно.

И така, от днешната статия ще научите как да готвите, с какво да сервирате най-простата крем супа от тиква, какви видове супи могат да се приготвят на базата на основна рецепта, тънкостите на готвенето, моите забележки базирани на опит.

Основни съставки на рецептата

За 1 порция се нуждаем от:

0,5 кг тиква.
20 грама масло.
1 малка глава лук.
смлян бял пипер.
500 мл вода.
тиквени, слънчогледови семки за поръсване.
сол.

Крем супа от тиква: как да готвите и сервирате

Моите забележки

Любимата ми тиквена крем супа със скариди и сметана

Съставки

0,5 кг тиква.
1 малка глава лук.
2 скилидки чесън.
50 грама масло.
1 супена лъжица ракия.
150 мл пилешки бульон.
прясно смлян черен пипер.
3-4 броя варени обелени скариди.
130 мл пилешки бульон.
сол.

Технология на готвене

Нарежете обелената тиква на кубчета.
Запържете нарязания лук в разтопен маслокъм прозрачност.
Нарежете чесъна на тънки филийки, сложете върху лука, разбъркайте.
Добавете тиквата, половината от бульона, оставете да къкри, докато тиквата омекне.
Налейте ракия.
Пюрирайте съдържанието с чопър, ръчен пасатор или стационарен пасатор.
Добавете сметаната, разбийте още малко.
Овкусете със сол, опитайте да видите дали има достатъчно подправки, регулирайте гъстотата на бульона.
Отделно сварете скаридите, обелете.
Налейте супата, отгоре сложете скаридите, билките, сушените тиквени семки.

Моите забележки

Някои от крема не могат да се заменят твърде много сметанадобро качество.
По мое скромно мнение, конякът е абсолютно необходим тук. Той свързва сладостта на тиквата с текстурирания, доста агресивен вкус на скариди, подправката на чесъна и копринената текстура на сметаната. Шери, хубаво порто, мадейра в терапевтични дози също са много подходящи тук (вместо ракия) - изпитани, многократно одобрени от съпруга и гостите.
Натрошените шам-фъстъци са добър заместител или добавка към семената. Харесвам комбинацията от морски дарове с тях в много ястия.

Е, може би е време да се сбогуваме за днес. Пожелавам на всички читатели приятно прекарване през последните седмици на есента. Ако статията ви е харесала, ще съм ви много благодарен, ако я споделите в социалните мрежи. Все още чакаме много интересни неща, така че силно ви съветвам да се абонирате за моя бюлетин, за да не пропуснете нищо. Чао, до утре!

Винаги твоя Ирина.

Не мога да се сбогувам и да си тръгна веднага. Настроението на втория ден е толкова неразбираемо, някакво черно-бяло. В главата ми се върти стара парижка мелодия. Не съм бил в Париж, но дори не искам. Това би било да влезем в това - времето на Жан Габен, Ален Делон. Само те можеха да носят елегантни костюми толкова небрежно, колкото и ежедневните дрехи. Ясно време на моята младост ... Най-често песента, която искам да ви поканя да слушате днес, се изпълнява от неподражаемия Шарл Азнавур. Алтернативната версия също е добра по свой начин. Пишете дали видеото и песента са ви харесали, за мен е важно вашето мнение.

Concha Buika - la Bohemia

Тиквената крем супа е просто ястие, от една страна, и наистина вкусно от друга. Прочетете как да го направите в тази рецепта.

Ярка, ободряваща, питателна, здравословна, вкусна - всичко това може да се каже за крем супата от тиква без преувеличение. Това прекрасно ястие може да се хапва за закуска или обяд, да се сервира на гостите - поради своята атрактивност външен видподходящ е дори за празнична трапеза.

През есента, когато тиквата е в изобилие и на ниски цени в магазините и пазарите, гответе от нея разнообразни ястия- чисто удоволствие. Крем супата е една от най-добрите опцииястия, които могат да се приготвят от тиква, това е много здравословно.

Рецепта за крем супа от тиква

Снимка: tomateadliswil.ch

1 литър вода

1 кг тиквена каша

100 мл сметана 20-30%

100 гр бекон за сервиране (по желание)

40 гр масло

от 1 лук и скилидка чесън

2 супени лъжици растително масло

1/3 ч.ч Сахара

черен пипер, сол

Как да си направим крем супа от тиква:

Нарежете тиквената каша, обелена от кожата, на кубчета от 2-3 см.

Нарежете лука и чесъна.

Изсипете в тенджера растително масло, сложете масло, загрейте, сложете лук, сол и черен пипер, запържете го до прозрачност, добавете чесъна, запържете още една минута.

Сложете тиквата в тенджера с лука и чесъна, поръсете със захар и запържете за 5-7 минути, след което добавете вода, оставете всичко да заври.

При тихо кипене варете супата за 20 минути, докато тиквата омекне, след което пасирайте с потопяем блендер и сипете сметаната.

Подправете супата и подправете със сол на вкус, разбъркайте, оставете да заври отново и веднага свалете от котлона.

При сервиране поръсете супата с резени пържен бекон, тиквени семки или крутони.

Добър апетит!

Беконът за сервиране на супа трябва да се запържи без олио - нарязан на ситно, само покафенен в сух тиган.

Приятели, приготвяли ли сте някога такова ястие? Разкажете ни в коментарите за впечатленията си от тази супа или как я приготвяте.

Видео рецепта за крем супа от тиква

Абонирайте се за автора

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Една от вариациите на здравословната и вкусна тиквена супа е деликатна кремообразна тиквена супа със сметана. Кремът в тази рецепта омекотява вкуса на зеленчуците, като придава на структурата на супата кадифена и някаква специална мекота. Вкусът на тиква изобщо не се усеща, тази супа може да се приготви за цялото семейство, добавяйки в чинията всеки това, което обича. Мъжете слагат пържен бекон и подправят супата люта чушка, изсипете крутони, тиквени семки за деца и си добавете парче варено пиле, зелени - като цяло изберете това, което харесвате.
В тиквената крем супа със сметана, рецептата за която е предложена, се добавят други зеленчуци, тиквата в тази рецепта няма да соло. Картофите ще направят супата по-питателна и засищаща (между другото, тя може да бъде елиминирана или заменена с по-малко целина), морковите и лукът ще придадат своя вкус и ще добавят разнообразие. Супата се вари във вода, но можете да я сварите в зеленчуков или пилешки бульон. Получава се много вкусно и, което също може да се превърне в постоянно ястие на вашата маса.

Съставки:

- тиква (обелена каша) - 400 гр;
- картофи - 2 бр (или парче корен от целина);
- лук - 1 голям или 2 малки;
- моркови - 1 бр.;
- вода или бульон - 1-1,2 литра;
- всяко растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сметана (масленост 10-15%) - 200 мл;
- сол на вкус;
- подправки - по избор;
- зелени, крутони, пържен бекон - за сервиране на супа.

Подготовка

Зеленчуците ще бъдат леко запържени и за да не поемат много масло, ще направим филийката не много малка. Нарежете лука на средно големи кубчета. Нарежете морковите на дебели кръгчета, големите нарежете наполовина или на четири части.

Нарежете тиквата и картофите (корен от целина) на средно големи кубчета.

Загрейте олиото в казан или тенджера с дебело дъно и стени. В него сложете лука, запазете до омекване, без да покафенее.

Добавете парченца тиква и разбъркайте. Запържете тиквата за 7-8 минути, като разбърквате, за да не загори лукът. Огънят не е силен, тиквата трябва да се задуши в олио, като омекне малко.

Изсипете парчетата картофи и моркови в тенджера. Запържете (задушете) в олио за няколко минути, докато морковите и картофите поемат останалото масло. Не забравяйте да разбъркате, картофите могат да залепнат за дъното.

Напълни зеленчукова яхниявода или бульон, като едва ги покривате с течност. Сол на вкус. Готвим зеленчуците при слабо кипене, готовността се определя от картофите. Ако картофът се чупи лесно при натискане, сте готови.

Изключете котлона, охладете супата малко. Смелете всичко с блендер направо в тигана на хомогенно гъсто пюре. Или изваждаме зеленчуците с решетъчна лъжица, зареждаме ги в чаша на блендер, смиламе ги. Връщаме се в тигана с бульона, разбъркваме веднага, супата трябва да стане гъста и хомогенна, без бучки.

Слагаме тиквена супана много тих огън, загрейте го. В горещата супа изсипете сметана с всякаква мазнина, разбъркайте веднага с лъжица. Загряваме крем супата, довеждаме я почти до кипене, но не я оставяйте да заври, за да не се извие кремът. Изключете огъня, покрийте супата и оставете на котлона да вари за пет минути.

Докато супата се влива и придобива вкус, запържете тънки резени бекон в сух тиган, докато станат хрупкави. Изсушаваме кубчетата хляб (в тиган или във фурната) или го правим, нарязваме зелените, изваждаме подправките. Разсипваме тиквена крем супа в чинии, добавяме към всеки това, което обичат вашите ядещи, и каним всички на масата. Добър апетит!

От Елена Литвиненко (Сангина)

Супите с пюре или кремообразна консистенция все още са екзотика в нашите кухни. Разбираме, че трябва да изтрием супите за деца, а ние самите, по навик, ядем традиционни първи ястия - това е по-бързо и по-лесно. Кухнен робот или блендер днес има във всяка кухня, така че не виждаме причина да се отказваме от аристократични ястия. Предлагаме ви рецепта, по която можете да направите крем със сметана – никак не е трудно, здравословно и вкусно.

Основни правила за приготвяне на крем супа

Кремът е усъвършенствана кремообразна тиквена супа. Методите за приготвяне на тези ястия са почти еднакви, но кремът има по-деликатна структура. Рецептата като цяло изглежда така: всички компоненти се варят, натрошават и се разреждат с мляко или сметана. Нищо сложно, но дяволът, както обикновено, е в детайлите. Ако овладеете поне една рецепта за приготвяне на крем супа, тогава можете да експериментирате и да композирате свои собствени ястия, съчетавайки вкусове и аромати.

Супа от тиквено пюресъс сметана и гъби - любимо ястие на французите, италианците приготвят кремове със спанак и пармезан, а скандинавците предпочитат рецептата за сьомга. Домашните ресторанти обикновено предлагат многокомпонентни зеленчукови супи... Съставките могат да бъдат всякакви: зеленчуци, месо, гъби, риба, сирене - експериментирайте и не се колебайте да композирате собствени рецепти.

Крем супата се готви в бульон, а крем супата се сварява в мляко, сметана или сос. За да добавите пикантност към вкуса, към кремовете се добавят подправки, смлени ядки и дори алкохол.
Продуктите трябва да бъдат сварени или задушени и нарязани до кремообразна консистенция. Ако рецептата ви съдържа сирене, достатъчно е решетка.
Сметаната (млякото) трябва да се добави гореща.
За да се сгъсти супата, запържете леко пшеничното брашно в маслото и постепенно налейте гореща сметана в нея, за да не се образуват бучки. На този етап се добавят сол и подправки.
В основата на крема винаги има един основен компонент, чийто вкус трябва да остане отчетлив и разпознаваем.

Рецепта за крем супа от тиква със сметана

Порции - 4, време за готвене - около един час.

Тиква - полезна и вкусен продуктзапазване на витамините до дълбока зима. Фибрите на този зеленчук са лесно смилаеми, така че рецептата може да се препоръча на всички, без изключение. Купете малка кръгла или орехова тиква и я нарежете на няколко парчета, за да сте сигурни, че върху пулпата не са се настанили патогенни бактерии.

Нуждаем се от следните продукти:

Две чаши сметана.

Около един килограм тиквена каша.

Две глави лук.

Около 100 г масло.

Две до три лъжици пшенично брашно.

Малко слънчогледово олио за пържене на лук.

Два малки картофа.

Чаена лъжичка настърган джинджифил.

Белени тиквени семки - около една трета от чаша.

Зелени, черен пипер, сол.

Шунка - по избор.

Нека започнем да правим кремообразна тиквена супа със сметана:

Отрежете кората от тиквата и изрежете средата.
Обелваме картофи, лук, чесън.
Смиламе всичко. Формата няма значение, но по-малките парчета ще се приготвят по-бързо.
Натрийте джинджифила на ситно ренде. Ако не харесвате вкуса на джинджифила, можете да го замените с друга подправка, например смляно индийско орехче.
В тенджера с дебело дъно загрейте растителното масло и една супена лъжица масло. В маслото ароматите на лук и чесън ще бъдат по-ярки и добавяме растително масло, за да не изгорят зеленчуците.
Запържете лука до прозрачност, добавете чесъна и джинджифила. Чесънът не трябва да загори, така че непрекъснато разбъркваме масата.
Слагаме тиква и картофи в тенджера, напълваме всичко с вода, изплакнете със зеленчуци.
Гответе на слаб огън за около половин час, като разбърквате от време на време.
Загрейте супена лъжица масло в тиган, изсипете внимателно брашното, запържете при непрекъснато бъркане, докато започне да покафенява.
Загряваме сметаната и бавно я изсипваме в тигана, където се запържва брашното. Разбъркайте, довеждайки масата до хомогенна консистенция. Добавете сол.
Когато тиквата и картофите са готови, отцедете водата от тигана, оставяйки съвсем малко на дъното.
Смелете в блендер до гладкост.
Изсипете гореща сметана и брашно в картофено пюре, разбийте отново с блендер.
Ако супата ни е с шунка, нарязваме я на тънки ивици, слагаме в тенджера, разбъркваме и загряваме на слаб огън, като не оставяме да заври.
Добавете малко черен пипер.
Нашата кремообразна тиквена супа със сметана е готова. Украсете всяка порция със ситно нарязани билки и обелени семена.

Яжте за ваше здраве!

Във връзка с

Крем супа от тикваприготвени по специална технология. Не е лесно да го овладееш, но ако искаш, можеш да го научиш.

Тиквена крем супа - рецепта

Необходими продукти:

крушка
- морков
- каша от тиква - 495 гр
- чесън, подправки
- зелени
- натурална млечна сметана - 125гр

Подготовка:

Нарежете тиквата на малко кубче, покрийте с бульон или вряща вода, посолете, гответе за четвърт час. Поръсете с натрошен лют червен пипер. Нарежете на ситно обеления лук, настържете морковите, запържете в растително или слънчогледово олио. Изсипете задушеното ястие в супата, гответе точно 5 минути. Разбийте в блендер, оставете за 10 минути. Сервирайте със семена, чесън и нарязани билки.

Крем супа от тиква със сметана

Ще имаш нужда:

Домати - 2 бр
- тиквена каша - 310 гр
- растително масло
- стрък праз
- магданоз
- зелени целина
- скилидка чесън - две парчета
- сметана

Стъпки на готвене:

За готвене можете да използвате и сухи подправки, лют червен пипер, корен от джинджифил, плодове от копър. Не е нужно да солите супата. В тенджера се загрява с олио, добавя се тиквата, нарязана на кубчета. Добавете нарязания лук, запържете на слаб огън за 8 минути. Добавете настърганите моркови, бланшираните нарязани домати, зеления чай, малко вода. Гответе зеленчуците на слаб огън, подправете супата с чесън, черен пипер и нарязани билки. Охладете леко, обработете в блендер, подправете със сметана при сервиране, гарнирайте със стръкчета магданоз.

Как ви харесва вариантът с джинджифил? Прочетете подробностите за приготвянето му.

Снимка на крем супа от тиква:

Рецепта с копър и домати.

Съставки:

Плод от копър
- тиквена каша - 390 гр
- скилидка чесън - 3 бр.
- лук
- домат
- червен сладък пипер
- малко гхи или слънчогледово олио
- Провансалски билки, босилек, розмарин
- сол
- шери - 30 мл
- литър пилешки бульон
- смлян червен пипер

Стъпки на готвене:

Супата се приготвя по същия принцип като в горните варианти за готвене. Обработете всичко в блендер, сервирайте със сметана, настъргано сирене и вино. Преди да преработите в блендер, можете да сложите малко месо или варена риба в супата.

Направете и това.

Рецепта за крем супа от тиква със сметана.

Отрежете горната част на тиквата. Трябва да отрежете със зигзагообразни движения, внимателно отстранете "капачката". Отстранете всички семена от плодовете с нож или лъжица. Отстранете част от пулпата, за да направите стените по-тънки. Ще ви трябва малко по-късно. 245 гр пилешко филенарежете на парчета, сварете, добавете лука и моркова. Зеленчуците трябва първо да се запържат. В супата добавете пулпата, обелена от семената, сол на вкус. Добави към готово ястие 195 г 10% сметана.

Супа с картофи.

Разтопете няколко супени лъжици масло в тенджера, добавете два нарязани праза. Ще изгасне, докато придобие мекота и полупрозрачност. Това ще отнеме около 5 минути. Добавете нарязани на кубчета картофи, чаша настъргани моркови, нарязани на филийки зелена ябълка... Оставете бульона да заври, намалете котлона наполовина, покрийте с капак. Оставете супата да къкри още двадесет минути, за да се сварят зеленчуците. Смелете супата в блендер, изсипете в тенджера, добавете 0,25 с.л. сухо бяло вино и половин чаша сметана. Подправете с индийско орехче, черен пипер и сол. Варете пет минути на слаб огън. Гарнирайте горещото ястие със зелен лук.

Харесва ли Ви?

Зеленчукова супа.

Съставки:

Пипер и сол
- кубче бульон - 2 бр
- картофи - 4 бр
- каша от тиква - 1,2 кг
- заквасена сметана - 145 g
- лук
- моркови - няколко парчета
- вода - 3 чаши

Как се готви:

Пулп от тиква, моркови, картофи - нарежете на едри кубчета. Запържете лука в маслото, докато омекне. Добавете зеленчуците, задушете всички съставки за около 5 минути, покрийте с вода. Откажете се кубчета бульон... След 40 минути пасирайте супата с блендер. Опитайте ястието, посолете, ако е необходимо.

Супа с крутони и тиквени семки.

Необходими продукти:

Зеленчуков бульон - 495 гр
- бял хляб
- каша от тиква - 590 гр
- праз
- масло - 45 гр
- моркови - няколко парчета
- пармезан, тиквени семки - по 3 с.л

В тенджера с дебело дъно разтопете маслото, задушете лука, нарязан на кръгчета. Те ще станат златисти след пет минути. Нарежете морковите с тиквата на средни кубчета, добавете лука, подправете, гответе още 20 минути. Залейте зеленчуците с горещ бульон, гответе всичко до омекване. Пасирайте супата. Разтопете останалото масло в малък тиган, нарежете хляба на кубчета, запържете до златисто кафяво, добавете пармезана. Сервирайте с препечени семена и крутони.

Супата от тиква е отлична алтернатива на обичайните първи ястия. Тя ще бъде допълнена от чеснови крутони, семена, чесън, джинджифил, сирене и др. Всеки път можете да се насладите на напълно нов вкус. Децата също ще го обичат, защото има толкова ярък, слънчев цвят!