Запържени тиквички с чесън. Тиквички, пържени в тиган, в тесто. Тиквички, пържени в тесто.

Сезонът на тиквичките вече започна, така че е време да споделим с вас рецептите за прости и вкусни закускиот тях . Днес ще ви разкажа как да изпържите тиквички в тиган, за да станат златисти и апетитни.

Със сигурност всяка домакиня има своите тайни, но искам да ви разкажа моя доказан метод за приготвяне на тиквички с чесън. Предястието е умерено пикантно, много вкусно и ароматно. И така, искате да знаете как да изпържите тиквички в брашно? Следвайте всички стъпки за готвене последователно и ще успеете!

Съставки:

3 млади тиквички
75 мл растително масло
2 супени лъжици. л. пшенично брашно
2-3 скилидки чесън
3-4 супени лъжици. л. майонеза
няколко стръка копър
1 супена лъжица л. готварска сол

Как да изпържим тиквички в тиган с чесън:

Измийте тиквичките. Нарежете опашките на зеленчуците и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 сантиметър, както изисква рецептата за пържени тиквички.

Прехвърлете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и ги поръсете обилно с едра готварска сол. Не се безпокой, излишна солще изчезне със сока. Оставете тиквичките за 15-20 минути.

Когато тиквичките са изцедени, поставете ги върху хартиени кърпи и попийте сока.

Преди да запържите тиквичките в тиган в брашно, оваляйте всяко кръгче зеленчуци от двете страни в пшенично брашнотака че тиквичките да се покрият изцяло с него.

Сега можете да изпържите тиквичките на пръстени. Налейте олио в тигана и го оставете да се затопли. В него внимателно сложете панираните с брашно зеленчуци. Запържете тиквичките в брашно до златисто кафяво.

След това внимателно обърнете зеленчуците от другата страна, като си помагаме с вилица или шпатула, а тиквичките запържете с чесън и майонеза до омекване. Колко да изпържим тиквички в тиган? На умерен огън за няколко минути до златисто кафяво. Сложете готовите тиквички върху салфетки, за да премахнете излишното масло.

Прекарайте обелените скилидки чесън през преса и ги добавете към майонезата. Смесете съставките до гладкост.

Намажете всяко кръгче тиквички с чеснов сос и поръсете със ситно нарязан пресен копър. Оставяме пържените тиквички да охладим в хладилника и да ги сервираме като студено предястие.

Сега знаете как правилно да печете тиквички, така че да се окажат вкусни и да запазят формата си по време на готвене.

Най-простото и невероятно деликатно ястиеса пържени тиквички или тиквички. Сред предимствата на този зеленчук е фактът, че има малко съдържание на калории, така че дори редовното му присъствие в менюто няма да навреди стройна фигура... Можете да направите руло от тиквички или просто да изпържите.

Тиквички в тесто в тиган с чесън

Пържени тиквичкис чесън ще бъде чудесна закуска и идеална за закуска. Пригответе следните храни:

млади тиквички - 580-630 г;
брашно - 85-95 г;
сурово яйце - 1 бр.;
твърдо сирене - 140-160 г;
мляко - 240-260 г;
чесън - няколко скилидки;
майонеза (заквасена сметана) - 140-160 г;
рафинирано растително масло - 95-110 g;
сол - щипка;
копър с босилек - по 3-5 клона.

Ако се интересувате как да запържите тиквички с майонеза и чесън, трябва да се придържате към следната последователност от действия:

Първо трябва да започнете да приготвяте тестото - брашното, яйцата, млякото, солта се смесват.
Не е необходимо да белите зеленчука, защото кожата е много тънка. Тази съставка се нарязва на пръстени, чиято дебелина е не повече от 1 см.
Всеки кръг е напоен от всички страни в тесто.
Трябва да намажете пръстените в добре загрято олио.
Време за пържене не повече от 2 минути, в противен случай ще изгорят.
Поставете всеки пръстен върху чиния, постлана с хартиени кърпи, за да абсорбира излишното масло.
Сиренето се натрошава на ситно ренде, подправя се с чесън, майонеза. Може да използвате извара, която просто се омесва с вилица.
Алтернатива на майонезата е заквасената сметана, идеална за сос.
Приготвянето на предястието е почти завършено - отгоре се подреждат сос, пресни билки.
Може да се наслоява, за да се оформи вкусно скуош торта.

Пържени тиквички с майонеза и чесън

Това е бърза и лесна рецепта, която улеснява приготвянето на лека закуска. За да приготвите пържени тиквички с чесън, вземете:

тиквички - 580-630 г;
брашно - 55-65 г;
рафинирано растително масло - 110-120 g;
домати - 280-320 г;
чесън - 3-5 скилидки;
копър (зелени) - няколко клона;
сол - щипка;
майонеза (заквасена сметана) - 140-160 g.

Процесът на готвене се извършва по следната схема:

Как да изпържите вкусно тиквички в тиган, за да изненадате любимите си хора с интересна закуска? Първо, тиквичките трябва да се нарежат на пръстени, но не много дебели.
Поръсете кръгчетата с брашно, овкусено със сол от всички страни, прехвърлете ги в тава със сгорещено олио.
Пърженето продължава няколко минути: резултатът трябва да са светлокафяви кръгове.
Когато приключите с пърженето, те трябва да бъдат прехвърлени върху слой хартиени кърпи.
Подготвям интересен варианттова ястие, трябва да нарежете доматите на филийки.
Майонезата се смесва със ситно нарязаните билки.
След това се оформя торта от тиквички - тиквичките се подреждат на слоеве върху чиния, след това слой сос, домати, сос и т.н.
По желание може да смелите сиренето, да украсите с него предястието, за да има атрактивен външен вид.
След като приготвите ястието правилно, ще получите крехко, малко пикантни храниидеален за ежедневна или празнична трапеза.

Научете как да готвите

Когато става въпрос за зеленчукови ястия, тиквичките са последното нещо, което трябва да запомните. Явно заради неизразения им вкус и аромат.

Но всъщност е по-лесно да се готви от тиквички, отколкото от други зеленчуци. Те не съдържат горчивина и вредни вещества като патладжаните. Те се готвят по-бързо от картофите или морковите.

На практика няма противопоказания по отношение на употребата им, което не може да се каже за някои други зеленчуци, като зеле, грах или цвекло, въпреки полезните им свойства.

Тиквичките не изискват продължително почистване. Ако са млади, тогава се ядат както пулпата, която все още не съдържа семена, така и нежната кожа. Ето защо домакините не чакат момента, в който тиквичката стане възрастна, кожата й вгряби, а вътрешността се напълни със семена.

Но възрастните тиквички също са вкусни и добри за храна. В този случай трябва да отрежете твърдата кора, да разрежете плода наполовина и да отстраните семената от него с част от пулпата. След това нарежете тиквичките на произволни парчета и ги използвайте за приготвяне на различни ястия.

Най-често тиквичките се приготвят заедно с други зеленчуци, които имат богат вкус. Но те са добри сами по себе си, особено ако към тях добавите пикантни билки, чесън или черен пипер.

Пържени тиквички: тънкостите на готвенето

Най-често тиквичките се нарязват на филийки. Такива филийки, пържени в олио, служат като основа за малки зеленчукови канапе, от тях се приготвят студени закуски с добавка на домати, чесън, билки и сирене.
В тиквичките няма много сок, но за да се изпържат добре и да се образува златиста коричка на повърхността им, се препоръчва да ги оваляте в брашно, като предварително ги посолите на вкус.
Тиквичките обикновено се посоляват непосредствено преди печене. Но ако решите да ги посолите предварително, не прекалявайте с тази подправка: тиквичките попиват силно солта и може да се окажат пресолени. Когато тиквичките пуснат сок, отцедете ги и не забравяйте да попиете филийките с хартиена кърпа.
Поставете ги в добре загрят тиган с достатъчно олио и започнете да пържите на силен огън. Когато долната страна на тиквичките стане златисто кафява, намалете котлона до средна. Ако тиквичките се пържат на слаб огън, те бавно ще се сварят, но маслото ще се абсорбира активно в тях. И тиквичките ще се окажат много мазни.
Тиквичките се съчетават добре с домати, гъби, лук. Ако решите да приготвите зеленчукова чиния, загрейте всички зеленчуци поотделно и едва след това ги комбинирайте.
Тиквичките, като патладжана, са добри в тесто. Можете да направите абсолютно всяко тесто. Основното е, че трябва да бъде подобна по консистенция на заквасена сметана със средна плътност. Такова тесто прилепва добре към филийките, не се оттича от тях и по време на пържене напълно покрива тиквичките с красива златиста коричка.
Запържете тиквичките в тиган, без да ги покривате с капак. За да се отървете от излишната мазнина, поставете пържените тиквички върху хартиена кърпа за няколко минути и след това прехвърлете в чиния или чиния.
Тиквичките се комбинират със заквасена сметана, майонеза, сос бешамел.
Пържените тиквички се сервират както студени, така и топли. Всичко зависи от допълнителните съставки. С чесън и заквасена сметана тиквичките са добри студени. Ако решите да ги поръсите със сирене, тогава те трябва да са горещи.

Пържени тиквички: проста рецепта

Съставки:

тиквички тиквички - 2 бр.;
рафинирано слънчогледово масло - 50 г;
брашно - 1 супена лъжица. л .;
сол;
сметана.

Метод на готвене

Измийте тиквичките, нарежете на филийки с дебелина 1 см, посолете на вкус, оваляйте в брашно.
Пържете от двете страни в сгорещено олио на среден огън. Проверете готовността на тиквичките с вилица: ако пасне добре в пулпата, можете да извадите тиквичките от тигана. В противен случай отново го обърнете от другата страна и го докарайте до готовност. Или прехвърлете в тава за печене и поставете в добре загрята фурна за няколко минути.
Ако тиквичката е попила много масло, поставете я върху хартиена кърпа.
Сервирайте пържените тиквички топли или студени, поръсени със заквасена сметана. Поръсете със ситно нарязан копър.

Запържени тиквички с лук

Съставки:

тиквички - 2 бр.;
лук - 1-2 бр.;
брашно - 1 супена лъжица. л .;
масло - 30 г;
рафинирано слънчогледово масло - 30 г;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
сол;
млади зеленчуци от копър или магданоз.

Метод на готвене

Измийте тиквичките, нарежете дръжките. Нарежете на големи ивици. Сол. Оставете го за 20-30 минути. Изцедете отделеният сок, а тиквичките изстискайте внимателно.
Загрейте маслото и слънчогледовото олио в тиган. Сложете нарязани на ситно лук, разбърква се. Когато стане жълтеникаво, добавете тиквичките, добавете брашното, разбъркайте бързо. Запържете всичко заедно на умерен огън, докато тиквичките станат златисто кафяви.
Сложете готовите тиквички в чиния, залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.

Запържени тиквички в тесто

Съставки:

тиквички тиквички - 2 бр.;
яйца - 2 бр.;
брашно - 4 супени лъжици. л .;
мляко - 100 мл;
гхи - 100 г;
сол.

Метод на готвене

Нарежете измитите тиквички на кръгчета с дебелина 1 см.
За тестото разбийте леко яйцата, като постепенно добавяте брашно и мляко. Трябва да имате тънко тесто.
Сложете гхи в тиган и загрейте добре.
Посолете леко всяка филийка тиквичка, набодете с вилица, потопете в тесто и поставете в тиган на малко разстояние една от друга. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
Поставя се върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.

Пържени тиквички с гъби и домати

Съставки:

млади тиквички - 2 бр.;
пресни гъби (манатарки или шампиньони)? 50 г;
домати - 2 бр.;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 50 г;
сол;
брашно - 1 супена лъжица. л .;
зелени.

Метод на готвене

Готовите тиквички нарежете на кръгчета с дебелина приблизително 1,5 см. Овкусете със сол, оваляйте в брашно и запържете от двете страни в тиган до готовност, като вземете половината от олиото. Прехвърлете в чиния.
Обелете гъбите, потопете ги във вряща вода за 2 минути, прегънете ги на сито. Нарежете на тънки филийки. Сложете в тиган, запържете, добавете заквасена сметана, сол и оставете да къкри до омекване.
Сложете останалото масло в друг тиган, загрейте го. Нарежете доматите на четвъртинки, посолете. Отцедете сока и запържете резенчетата домати в сгорещено олио.
При сервиране сложете тиквичките в чиния, покрийте ги с гъби, сложете доматите отгоре. Поръсете всичко с нарязани билки.

Пържени тиквички с домати и чесън

Съставки:

тиквички тиквички - 2 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 3 скилидки;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
сол;
рафинирано слънчогледово масло - 80 г;
майонеза - 2 супени лъжици. л .;
зелени копър.

Метод на готвене

Измийте тиквичките, отрежете дръжките. Нарежете на кръгчета с дебелина 1,5 см.
Посолява се леко всяко кръгче, овалва се в брашно и се слага в загрят тиган с масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво на среден огън. Поставете върху хартиена салфетка и след това прехвърлете в чиния за сервиране.
В купа смесете майонезата с прекарания през преса чесън и нарязаните билки. Няма нужда от сол, тъй като в майонезата има достатъчно сол.
Изплакнете доматите, подсушете, нарежете на тънки кръгчета. За да изглежда ястието естетически приятно, вземете домати със същия диаметър като тиквичките.
Поставете резен домат върху всеки кръг от тиквички и намажете обилно с приготвения сос отгоре. Украсете със стрък копър.

Бележка към домакинята

Тиквичките, пържени в тиган, могат да се сервират не само със заквасена сметана или майонеза с чесън, но и със сос бешамел.

Тези тиквички са вкусни с месо. За да направите това, запържете каймата в тиган с лук, подправете със сол и черен пипер. Върху всяко кръгче тиквички сложете по една чаена лъжичка кайма, гарнирайте с билки.

Ако имате големи тиквички със семена, отрежете им кожата, нарежете ги напречно на кръгчета с дебелина 1,5 см. Внимателно изрежете центъра заедно със семената. Пригответе тестото по всяка рецепта. Потопете пръстените в тестото и изпържете в тиган до омекване.

15 юли 2017 г 589

Тиквичките могат да се нарекат единствената зеленчукова култура, която се яде изключително в неузряла форма. С ниско съдържание на калории (до 25 kcal / 100 g), зелените плодове имат високо съдържание на витамини, полезни диетични фибри, които са толкова необходими при проблеми със стомашно-чревния тракт.

Този зеленчук се приготвя по различни начини: задушава се, пече се и се пържи. Последният начин топлинна обработка, разбира се, добавя калории към ястието, но именно той е най-обичаният заради бързото си приготвяне и вкусната коричка.

Проста рецепта

Има много рецепти за пържени тиквички и всяка от тях има свои фенове. Но най-простата рецепта включва използването само на този зеленчук, растително масло и подправки. Като последното, освен краля на подправките (черен смлян пипер), можете да вземете и червен пипер или смлян риган.

За да изпържите тиквички в тиган, ще ви трябва:

500 г млади тиквички;
90 мл растително масло:
сол и подправки на вкус.

Вкусна гарнитура от това пържен зеленчукможе да се приготви само за 30 минути.

Калоричното съдържание ще бъде 77,2 kcal на 100 g.

Как да изпържим тиквички в тиган:

Внимателно измийте тиквичките под течаща вода, на следващия етап от приготвянето на зеленчуците ги нарежете на кубчета или пръстени, чиято дебелина не трябва да бъде повече от един сантиметър;
След това те трябва да бъдат оваляни в подправки и осолени;
Запържете парчета зеленчуци в горещо олио до красива карамелена коричка;
Преди сервиране ги оставете да полежат известно време върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина;
Сервирайте с сос от заквасена сметанаили майонеза, подправена с чесън и билки.

Как да изпържим тиквички в тесто

Красиви апетитни кръгчета тиквички в златисто хрупкаво тесто, меки отвътре с деликатен аромат на чесън, се приготвят просто и много бързо. Могат да се сервират на масата за хранене заедно със заквасена сметана (майонеза) сос, чесън, билки и други подправки на вкус. Тиквичките в тесто могат да бъдат не само гарнитура към месо или домашни птици, но и да ги вземете със себе си за закуска на пикник.

Процесът на готвене използва наличните продукти от следния списък:

500 г млади тиквички;
2 средни пилешки яйца;
50 г майонеза;
90 г брашно;
5 г сол;
7-9 г чесън;
80 мл растително масло.

Приготвянето на съставките и директното им запържване ще отнеме 40 до 60 минути.

Калоричното съдържание на тиквички в тестото е 195,3 kcal на всеки 100 g.

Оперативна процедура:

Пържени тиквички с домати, чесън и майонеза

Пържени тиквички и домати могат да се използват за приготвяне на вкусни лятна закуска... Добавете майонеза, чеснов и зелен сос към това предястие. Последната съставка може значително да промени вкуса. готово ястиезащото копърът, кориандърът или магданозът могат да придадат различни вкусове на соса и тиквичките.

Пропорциите на храната, използвана за готвене:

500 г тиквички;
300 г домати;
100 г майонеза;
9 г чесън;
30 г зеленина;
30 г брашно;
75 мл растително масло;
сол и подправки на вкус.

Две до четири порции от такава закуска могат да се приготвят за половин час.

Хранителната стойност на едно готово ястие е средно 200,7 килокалории на 100 грама.

Редът на приоритет на кулинарните процеси:

Потопете готовите и нарязани тиквички в брашно и запържете с растително маслоот двете страни. Поставете ги върху хартиена кърпа или кърпа, за да премахнете излишното масло от повърхността им;
За соса смесете чесъна, нарязан с преса или ренде, ситно нарязаните билки с майонеза. Регулирайте вкуса със сол и подправки;
Измийте доматите и нарежете на тънки филийки под формата на кръгчета или полукръгове (в зависимост от големината) според броя на резенчетата пържени тиквички;
Сглобяване на предястието: намажете кръг от тиквички със сос и върху него сложете резен домат, отгоре украсете със зелени листа. Това предястие може да се сервира както топло, така и напълно охладено.

Рецепта за панирани тиквички

Панирането не само подобрява външния вид на пържените тиквички, но и ги прави много по-апетитни на вкус. Освен традиционните хлебни трохи, можете да използвате натрошени крекери за обезкостяване на зеленчуци. Ще се окаже също толкова вкусно.

Съставки за готвене:

500 г тиквички;
200 г галета (или трохи за крекер);
2 пилешки яйца;
50 г пшенично брашно;
7 г сухи зелени копър;
100 мл растително масло;
сол и подправки.

Общото време за готвене ще бъде в рамките на 40 минути.

Калоричният индекс на ястието е на ниво от 214,3 килокалории на 100 грама.

Как да пържим правилно:

Нарежете чистите, измити тиквички на кръгчета с дебелина не повече от 5 мм и ги оставете да престоят със сол;
Междувременно пригответе три чинии. В първата пресейте брашното, във втората разбийте яйцата със сол и копъра, а третото напълнете с галета;
Налейте олио за пържене върху повърхността на тигана и загрейте;
Готовите кръгчета тиквички първо се къпят в брашно, след това се потапят в яйчена смес и обилно се овалват хлебни трохиот третата плоча;
Запържете галетата до златиста коричка. Сервирайте горещо или топло със заквасена сметана.

Готвене на зеленчуци с кайма и сирене

С кайма и сирене можете да готвите вкусно пълнени тиквичкикоито могат да бъдат на масата за вечеря като предястие, гарнитура или самостоятелно ястие... Освен бързината на приготвяне и отличния вкус, това е и много бюджетно лакомство през сезона.

За пълнени тиквички в тиган трябва да вземете:

500 г млади тиквички (2 средни екземпляра);
200 г кайма;
150 г твърдо неогнеупорно сирене;
100 г домати;
100 г лук;
2 пилешки яйца;
50 мл растително масло;
смлян черен пипер и сол на вкус.

Продължителността на процеса на готвене продължава средно час и половина.

Хранителната стойност на такова ястие е 136,5 kcal / 100 g.

Как да приготвите вкусно тиквички с кайма и сирене в тиган:

Измитата тиква без дръжки се нарязва на кръгчета с дължина 2,5 см. От всеки се избира пулпа, като се превръща на кръгчета;
Нарежете пулпата от тиквички на малки кубчета. Направете същото с лука и доматите;
Нарязани зеленчуци заедно с кайма, сол и черен пипер преди това се запържва в тиган с няколко супени лъжици олио до омекване. Това ще отнеме приблизително 20-25 минути;

Обърнете внимание на великденските меденки с рисуване - в нашата статия, подробни съвети стъпка по стъпка със снимки.

Зеленчукова рецепта с гъби

Това ястие може да се нарече зеленчукова яхния, но всички зеленчуци за него се пържат поотделно и едва след това се комбинират заедно. Нежната сметанов сосот домашна заквасена сметанав който след това се задушават.

Списък на използваните съставки и техните пропорции:

300 г тиквички;
300 г патладжан;
300 г шампиньони;
150 г лук;
200 мл домашна мазна заквасена сметана;
110 мл растително масло за пържене;
30 г билки за сервиране;
сол.

Докато пържим всички съставки едновременно различни тиганиготвенето може да стане за 40 минути, в противен случай продължителността ще се увеличи.

Калоричното съдържание на такива пържени тиквички е 148,7 kcal на 100 g.

Подготовка:

Измитите тиквички с отстранени дръжки се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган до омекване;
Измийте патладжаните, обелете, нарежете и оставете да престоят за малко, поръсете със сол, за да премахнете горчивината. След това ги запържете до омекване;
Запържете нарязаните гъби с лук, но за празнично сервиране можете да нарежете една малка глава лук на кръгчета и да запържете отделно до карамелен цвят;
Смесете всички съставки на ястието заедно, залейте със заквасена сметана, добавете подправки и гответе, покривайки съдържанието на тигана с капак, буквално за няколко минути, така че гъбите и зеленчуците да имат време да се „сприятеляват“;
Поставете върху чиния преди сервиране златни пръстенихрупкав лук и поръсете с нарязани билки.

Кулинарни трикове

Красив външен вид на пържени тиквички може да се получи, като се изпържат в грил тиган без масло и само леко се намазват чиниите на самите нарязани зеленчуци.

За да обогатите вкуса на готовите зеленчуци, можете да ги поръсите за кратко с лимонов сок или балсамов оцет преди готвене.

Като панировка можете да използвате фини стърготини от настъргани твърдо сирене... Получената карамелена кора няма да ви позволи веднага да познаете от какво е направено ястието.

Разбира се, това е ястие номер едно, когато има пресни тиквички... Тези зеленчуци се пържат по различни начини. Един от най-лесните е да оваляте филийките в брашно и да сварите в тиган в растително масло. Въпреки факта, че рецептата е елементарна, ястието се оказва изненадващо вкусно. Това е така, защото брашното предпазва пулпата на зеленчука.

Тиквичките са като задушен "пашкул" от панировка! Да се превърне в изискано ястие, липсва само сол и пикантно петънце. В нашия случай за пикантността е отговорен майонеза и чеснов сос. Поддръжници здравословно храненеможе да замени висококалоричен сосзаквасена сметана или растително масло, но още малко сол и черен пипер.

Съставки

Рецепта за пържени тиквички с чесън

Пригответе тиквичката. Измийте добре зеленчука, отрежете дръжката и, ако е необходимо, твърдия "нос". Нарежете на филийки с дебелина 3-5 мм. Подправете от двете страни със сол и черен пипер на вкус. Набрашнете добре всяка филия от всички страни, включително и отстрани, или поръсете брашно в чиния и оваляйте в нея.

Загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно. Поставете тиквичките и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. Пригответе чесновия сос, като обелете чесъна, настържете на ситно или прекарате през чеснова преса. Комбинирайте майонеза, сол и черен пипер в малък съд. Разбъркайте старателно.

Чудите се как да използвате реколтата си от тиквички? Ще ви покажем! Добавете чесъна, разбъркайте отново и разбийте леко с вилица или бъркалка. Подредете пържените тиквички на един слой върху широка чиния. Намажете със сос. Покрийте с друг слой и също намажете със соса. Разпределете всички тиквички така. Оставете за 10-20 минути да се накисне и сервирайте. Може да сервирате соса и отделно от тиквичките.