पाइक से खाना बनाना बेहतर है। पाइक स्टार्च डिश। ओवन में पन्नी में।

पाइक पकाने के कई तरीके हैं। वह ओवन, एक धीमी कुकर, स्मोकियाट में तैयार है। खाना पकाने से पहले, सही पाइक चुनना और इसे खाना पकाने के लिए तैयार करना महत्वपूर्ण है। यह चुनना सबसे अच्छा है कि मछली का वजन 3-4 किलो से अधिक नहीं है। खाना पकाने से पहले, आपको सिर, पूंछ, फिन और लकीरें हटाने की जरूरत है। आप बड़ी हड्डियों को भी हटा सकते हैं।

धनुष के साथ भुना हुआ पाइक कैसे पकाना है

सामग्री:

• पाइक 1.5-2 किलो।
• 1 पीसी पर प्याज।
• खट्टा क्रीम 15-20% 200 ग्राम।
• दूध 50-100 मिलीलीटर।
• तुलसी, सूखे अजमोद स्वाद के लिए।
• स्वाद के लिए ताजा साग (तुलसी, अजमोद, डिल)।
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।
• सब्जी या जैतून का तेल।

अनुक्रमित:

• ठंडा पानी के नीचे मछली को कुल्लाएं, इसे साफ करें और इसे भाग के टुकड़ों में काट लें।
• बेसिल और अजमोद को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और एक मिश्रण के साथ मछली के टुकड़े प्रिय। 15-20 मिनट के लिए पाइक को मारने के लिए छोड़ दें।
• प्याज प्याज के छल्ले काटें। खट्टा क्रीम को दूध के साथ मिलाएं और कुछ नमक जोड़ें।
• एक पैन में सब्जियों या जैतून का तेल पहले से गरम करें, उस पर एक मछली डालें, इसे नमक दें और स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें। दोनों तरफ शीर्ष और तलना मछली पर प्याज रखें।
• दूध सॉस और खट्टा क्रीम के साथ धनुष के साथ मछली भरें। पूर्ण खाना पकाने तक ढक्कन के नीचे पकवान को स्पर्श करें।
• ताजा साग पैच और एक पके हुए पकवान के साथ छिड़काव।

चैंपिगन्स और सब्जियों के साथ बेक्ड पाइक कैसे बनाएं

सामग्री:

• पाइक 1 पीसी। (1-2 किलो।)
• बल्गेरियाई मिर्च 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम।
• Champignons 100 जीआर।
• प्याज ल्यूक 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• नींबू का रस।
• नमक, मसालों को स्वाद के लिए।
• सब्जी (जैतून) तेल।

अनुक्रमित:

• पकाने के लिए एक पाईक तैयार करें: इसे पानी के नीचे कुल्लाएं, पूंछ, मछली और गिल काट लें। फिर इसे बड़े टुकड़ों के साथ काटें। फिर नींबू के रस के साथ छिड़कें।
• काली मिर्च से बीज निकालें और इसे भूसे काट लें, टमाटर को सर्कल के साथ काट लें (यदि टमाटर बहुत बड़े हैं, तो आपको उन्हें आधे छल्ले के साथ काटने की जरूरत है)। प्याज को साफ करें और इसे छोटे क्यूब्स या मंडलियों के साथ काट लें।
• पानी के नीचे चैंपिग्नन कुल्ला और प्लेटों के साथ उन्हें काट लें। काली मिर्च और प्याज प्याज के साथ फ्राई चैंपिग्नन वनस्पति तेल.
• बेकिंग सब्जी (जैतून) मक्खन के लिए फॉर्म को चिकनाई करें और उस पर मछली के टुकड़े रखें। सब्जियों और मशरूम को शीर्ष पर रखें। पकवान खट्टा क्रीम भरें।
• पहले से गरम ओवन 180-200 डिग्री तक। ड्रेसिंग फॉर्म को लगभग 20-30 मिनट तक पहले से गरम ओवन में रखें।

पाइक में पाइक स्वादिष्ट कैसे पिक करें

सामग्री:

• पाइक 1-2 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मलाईदार तेल 50-70 जीआर।
• पनीर 100-200 ग्राम।
• नमक, मसालों को स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमित:

• ठंडा पानी के नीचे मछली को कुल्लाएं, इसे साफ करें और इसे भाग के टुकड़ों में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और छिड़काव।
• धनुष को साफ करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल पर तलना।
• एक उथले grater पर स्टोडिट पनीर।
• मछली को एक पन्नी पर रखो, सब्जियों को शीर्ष पर रखो और मक्खन के टुकड़े रखें। गाया डिश धो लें, मसाले जोड़ें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।
• पन्नी में एक मछली लपेटें (आप मछली को कई पन्नी परतों में लपेट सकते हैं)।
• बेकिंग के लिए फोइल को फॉर्म में रखें और ओवन को 180 डिग्री से पहले ओवन में डाल दें। 20-30 मिनट के लिए मछली सेंकना।

अनाज स्वादिष्ट में पाइक कैसे पकाएं

सामग्री:

• पाइक फिलेट 700-800 जीआर।
• खट्टा क्रीम 15% 1-2 कला। एल
• मेयोनेज़ 1-2 कला। एल
• गेहूं का आटा 1-2 कला। एल
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमित:

• पानी के नीचे मछली को कुल्ला और नैपकिन से सूख गए। छोटे टुकड़ों में मछली काट लें।
• मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और गेहूं का आटा। एक अलग पकवान में, 2 अंडे मारो। मेयोनेज़ और आटा के साथ खट्टा क्रीम में अंडे जोड़ें। यदि आप चाहें तो सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ नमक जोड़ें, आप कुछ मिर्च जोड़ सकते हैं।
• मछली को परिणामस्वरूप स्पष्टता और वनस्पति तेल में दो तरफ से एक सुनहरी परत तक सूखें।

तैयार की गई पाई को पूरी तरह से ताजा और बेक्ड सब्जियों, साथ ही सॉस के साथ संयुक्त किया जाएगा। आप पनीर पक सकते हैं या सूखा सॉस। वह व्यंजनों के स्वाद को प्रकट करेगा और इसे अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित करेगा।

रूस रूस की उत्पत्ति के बाद से रूसी राष्ट्रीय दीवार का आधार था। मछली आहार की उपयोगिता लंबे समय तक स्थापित की जाती है, और जैसा कि आप जानते हैं, पाइक भी मछली है। इसलिए, रूसी आबादी के बीच पाइक व्यंजन अभी भी लोकप्रिय हैं।

पाइक को संदर्भित करता है गैर वसा वाले किस्में मछली, धन्यवाद जिसके लिए यह एक उपयोगी आहार खाद्य उत्पाद बन जाता है। प्रोटीन की मात्रा और गुणवत्ता के मामले में, यह अन्य प्रकार के पानी के निवासियों से हीन नहीं है। विशेष रूप से स्वादिष्ट पाइक व्यंजन शरद ऋतु में देर से पकड़े गए। यह इस अवधि के दौरान है कि सर्दियों के रन-अप में शिकारी अधिकतम मात्रा में वसा प्राप्त कर रहा है।

महत्वपूर्ण खाद्य मूल्य इसमें मछली का मांस, साथ ही कैवियार, दूध और सिर भी है। कैवियार का उपयोग मुख्य घटक के रूप में और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए सहायक के रूप में किया जाता है। दूध के पास नरम होने की क्षमता है picky farsh।और सिर का उपयोग शुद्ध शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है। बिल्ली की त्वचा घनी और लोचदार है, पूरी तरह से पूरी तरह से हटा दिया जाता है, जो इसे भरने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। वह मुख्य भरने के लिए एक निश्चित "मामले" की भूमिका निभाती है।

कुक के अनुसार, मछली 4 किलो से अधिक वजन का अधिक मूल्य है। एक पुरानी पाईक का मांस, 8 किलो वजन, दलदल की विशेषता गंध प्राप्त करता है, को कठिन और अयोग्य माना जाता है। हालांकि हमेशा अपवाद हैं! आखिरकार, यह सब पाइक की स्थितियों और आवास पर निर्भर करता है।

पाइक सॉस, कटा हुआ व्यंजन में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसमें से कटलेट तैयार करें, और फ्राइंग, स्टफिंग, खाना पकाने के सूप, शोरबा, एक बॉयलर, इसे कम करने, नमकीन और मसाले के लिए भी उपयोग करें। बड़ी मछली की कुछ प्रतियों में अंतर्निहित एक विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए, मसालेदार, नमक या ककड़ी ब्राइन में पाइक का सामना करने की सलाह दी जाती है। कुछ गोरमेट इसमें सूखी सफेद शराब जोड़ते हैं। छोटी हड्डियों को नरम करने के लिए, मछली में एक शव के सामने रखो मछली में कटौती 3-4 घंटे के लिए स्लाइस द्वारा कटौती।

पकाने की विधि 1: पाइक कटलेट

पाइक से पिकबॉल बड़ी संख्या में व्यंजनों पर तैयार किए जाते हैं। हम उस विकल्प पर विचार करेंगे जो पकवान स्वाद और पाइक के सुगंधित गुणों में रखेगा। खाना पकाने से पहले, त्वचा को हटाने के लिए कुछ मिनट बिताने के लिए आलसी मत बनो। यह इस पकवान के लिए एक पूरी तरह से अनावश्यक तत्व है। इसे हटाया जाना चाहिए और बड़ी हड्डियों के साथ रिज।

सामग्री: 1 किलो मुंडा पाइक, 150 ग्राम। बैटन, 2 मध्य धनुष सिर, 100 मिलीलीटर दूध, लहसुन 4 स्लाइस, 2 अंडे, 2 टेबल। चम्मच प्लम। तेल, 3 बड़ा चम्मच। एल बढ़ रही है। तेल, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रम्ब्स, हरियाली का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पाक कला Mince: मांस के माध्यम से Skuski मछली प्याज, हिरन, बैटन और लहसुन द्वारा दूध में बादल के साथ एक साथ। परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अंडे तोड़ते हैं, पिघल गए मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अगले घुटन।

2. अंधा अंडाकार या गोल केक, बहुत मोटी नहीं, उन्हें ब्रेडक्रंब या आटा में कटौती और दोनों तरफ वनस्पति तेल पर फ्राइये।

पाइकबॉल पिक्स बहुत ही सभ्य, रसदार, मक्खन के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। आप उन्हें किसी भी साइडबार में खिला सकते हैं, स्टू सब्जियां और सब्जी सलाद।

पकाने की विधि 2: भरवां पाइक

हम पूरी मछली से त्वचा को हटाते हैं, लेकिन बहुत सावधान हैं ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो। लार्ड, सब्जियां और रोटी के साथ पट्टिका मिश्रण, दूध में गीला, छोटा मांस बनाते हैं, जो हमारी मछली शुरू करते हैं।

सामग्री: पाइक 1, 2 आलू, प्याज 2 हेड्स, गाजर 1, सालो पोर्क 70 जीआर।, मशरूम 70-80 जीआर।, 200 ग्राम। रोटी 9 जब), नींबू पॉल, पॉल ऑरेंज, 1 अंडा, दूध स्टील, अखरोट अखरोट 30 ग्राम। सूरजमुखी तेल के 100 ग्राम, 30 ग्राम। नाली। तेल, अजमोद का गुच्छा, लहसुन 3-4 दांत, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को रोकें, इसके बाहर गिल को हटा दें। इसके बाद, मांस के साथ त्वचा को ध्यान से हटा दें। वास्तव में, यह मछली, पंख, सिर और पूंछ छुट्टी से बहुत अच्छी तरह से अलग है। खाल के अंदरूनी पक्ष बहुत सारे इत्र हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और सूखे नहीं होने के लिए आधे में बारी करते हैं।

2. खाना बनाना Mince: ठीक मांस पीस, एक बेसिन में डाल दिया और इसे थोड़ा सा जोड़ें नींबू का रस और कालीमिर्च। एक परत के बिना रोटी दूध में भिगो गई है, क्यूब्स के साथ आलू काट लें, इसे पाइक में जोड़ें।

3. ट्विस्ट नमक चरबी से अखरोट नट, mince में बाहर ले। मक्खन, अजमोद के अच्छे टुकड़े को काटें और मिनेस को भी भेजें।

4. मशरूम के साथ प्याज प्याज, लहसुन पीस। हम लहसुन डालते हैं, दूध की रोटी में खिलते हैं और रोस्टर को मिंस में ठंडा करते हैं। हम अंडे को विभाजित करते हैं, सब मिश्रण करते हैं, नींबू छिड़कते हैं। तैयार!

इसके बाद, स्कर्ट शुरू करें और इसे पूंछ से सिर तक सिलाई करें। बेकिंग शीट को चिकनाई करें और सब्जियों के नीचे एक सब्सट्रेट बनाएं: कटा हुआ प्याज और प्लास्टिक चिप्स - गाजर। हमने अपनी मछली को सब्जियों पर रखा। हमने पकवान को ओवन में रखा और 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया।

पकाने की विधि 3: आलू के साथ ओवन में पाइक

पाइक, ओवन में बेक्ड, सभी रस और उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। इसे किसी भी तरफ, विशेष रूप से सब्जियों के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। वे आसानी से सुलभ और बहुत उपयोगी हैं।

सामग्री: 800 ग्राम। पट्टिका, 3 आलू, 2 सिर, 3 बड़ा चम्मच। एल सेब का सिरका, जितना खट्टा क्रीम, कई मेयोनेज़, नींबू के तल, मछली के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

मछली से लकीर और बड़ी हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। स्नेहन सिरका, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मछली काली मिर्च और स्पिल। प्लास्टिक काटने, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के लिए कटा हुआ आलू। प्याज आधे छल्ले में कटौती। थोड़ा बेस्टर्ड, समान रूप से आलू और पाईक के टुकड़े, शीर्ष प्याज, मसालों के साथ छिड़कना, खट्टा क्रीम के साथ धोखा देना, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, और एक पन्नी के आकार को कवर किया। मध्यम आग पर एक घंटे के लिए ओवन और सेंकना में डाल दिया। व्यंजनों को फ़ीड करें टेबल का अनुसरण करें, इसे नींबू के रस से पीड़ित करें।

पकाने की विधि 4: पाइक के कान

पाइक से कान - वास्तव में रूसी-राष्ट्रीय पकवान, जो पूरी दुनिया में नहीं है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार स्वादिष्ट, सुगंधित, उपयोगी, ताजा और इतना आसान कान किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा।

सामग्री: 500 ग्राम। सफल सिर या छोटे जूते, 500 ग्राम। शटर पट्टिका, 5 आलू, 2 बल्ब, रस। तेल, 2 टेबल। ब्रेडपॉस रोटी के चम्मच, डिल और हरी प्याज, नींबू का रस, जायफल, अदरक, लॉरेल, नमक की बग।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रेडिट मछली टुकड़ों में कटौती, सिर से गिल और आंखों को हटाने के लिए वांछनीय है। हम 3.5 लीटर पानी की एक पाईक डालो, एक शुद्ध बल्ब, अदरक, लॉरेल लीफ और आधा अजमोद जोड़ें। आग लगा दी।

2. उबलने के बाद, लगभग दस मिनट के लिए पकाएं, फिर मछली को हटा दें, हड्डियों से अलग मांस। सिर और पंख फिर से एक सॉस पैन और टॉम में एक और 40-50 मिनट के लिए धीमी आग पर लेट गए।

3. आलू को स्किलेट में दूसरे बल्ब के साथ एक साथ तैयारी तक स्लाइस और तलना में काटा जाता है। मछली शोरबा फ़िल्टरिंग कर रहा है।

4. शोरबा में हम तला हुआ आलू, ब्रेडक्रंब, नमक, और इसे बनाने के लिए कुछ मिनट देते हैं। अगला, मौसम, जायफल और नींबू का रस। चलो हंसते हैं। डिश तैयार है! पके हुए कान को कटा हुआ हिरन और खट्टा क्रीम बनाया जाना चाहिए।

इसलिए, हमने मुख्य व्यंजनों को सूचीबद्ध किया जिन्हें पाइक नामक मछली से पकाया जा सकता है। सुधार, प्रयोग, आश्चर्य और कोशिश करो! बॉन एपेतीत!

रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय ताजे पानी की मछली में, पाइक एक विशेष स्थान पर है, और सही है। स्वादिष्ट कम वसा वाले मांस, ठीक से पकाया जा रहा है, यह आश्चर्यजनक रूप से सभ्य और नाजुक हो जाता है। एक छोटा सा झुकाव यहां छिपा रहा है, ठीक है, इस हिंसक मछली के मोबाइल जीवन के कारण, पाइक मांस में वसा की बेहद छोटी सामग्री के कारण, पाइक को कुछ हद तक जटिल और जटिल तरीकों की आवश्यकता होती है पाक प्रसंस्करणसबसे अन्य लोकप्रिय प्रजातियों की तुलना में नदी मछली। यह कुशल खाना बनाना है जो अनुमति देता है स्वाद की पूरी श्रृंखला को प्रकट करें और पिचली मांस की विशेष सुगंध पर जोर दें, जोड़ना तैयार पकवान रस और कोमलता। यह स्पष्ट जटिलता अक्सर मालिकों की रसोई में काफी महारत हासिल नहीं करती है, और वे स्वादिष्ट और बाहर निकलते हैं उपयोगी व्यंजन अपने घर के मेनू से पाइक से। और पूरी तरह व्यर्थ में, क्योंकि यह हमारी सलाह पूछने के लिए पर्याप्त है, और "पाकिस्तान ईडन" आपको बताने में प्रसन्न होगा और आपको विस्तार से बताएगा कि पाइक कैसे पकाना है।

लेकिन पाइक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है! पाइक व्यंजन अक्सर आहार और यहां तक \u200b\u200bकि चिकित्सीय पोषण में भी उपयोग किया जाता है। कोमल आहार के पाइक मांस में वसा के एक प्रतिशत से अधिक नहीं होते हैं, जो इसे कम वजन के उद्देश्य से आहार के साथ अनिवार्य बनाता है। पिचली मांस की संरचना का शेष 99% आसानी से खारिज कर दिया जाता है, वसायुक्त अम्ल और सूक्ष्मताएं। पाइक विटामिन ए, बी, सी, ई, पीआर में बहुत समृद्ध है; Shchuye मांस होता है लौह, जिंक, मैंगनीज, आयोडीन, क्रोम, फ्लोराइन, मोलिब्डेनम जैसे मूल्यवान खनिज पदार्थों का एक पूरा सेट। यह सब एक साथ बताता है कि पाइक व्यंजनों का आपके शरीर की कार्डियोवैस्कुलर और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पाइक व्यंजनों की सिफारिश करें और जो अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करना और कई बीमारियों के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करना चाहते हैं। बिल्ली के मांस में निहित विशेष एसिड और एंजाइम, उत्कृष्ट रूप से वसा और प्रोटीन के विभाजन की मदद करते हैं, जो पाचन पर बेहद फायदेमंद है। और फिर भी, सबसे पहले, हम उसके सबसे मूल्यवान के लिए पाइक से प्यार करते हैं स्वाद गुण और उन व्यंजनों की समृद्ध विविधता जिसे इससे तैयार किया जा सकता है।

पाइक से क्या तैयार नहीं है! यहाँ और मछली सूप और कान, खाड़ी और रोल, सज्जनता और स्वादिष्ट zrazy। पाइक उबला हुआ है और एक जोड़े, तलना और बुझाने, marinate और बेक्ड के लिए तैयार है। और कितने व्यंजनों ने पाइक भर दिया है! कई सब्जियों और समूह, मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ पाइक मांस का एक बड़ा संयोजन जोड़ें, उत्तम सुगंध के बेहतरीन रंगों के साथ पाइक व्यंजन को समृद्ध मसालों और मसालों के बारे में मत भूलना, और यह सुनिश्चित करना आसान है कि संभव की विविधता पाइक व्यंजन केवल अपनी कल्पना और पाक कौशल से ही सीमित है।
आज, "पाक कला" एकत्र और आपके लिए सबसे अधिक चयन के लिए तैयार किया गया महत्वपूर्ण टिप्स और खाना पकाने के रहस्य, सबसे अधिक के साथ दिलचस्प व्यंजनोंकौन सबसे अनुभवहीन मालकिनों की भी आवश्यकता होगी, और आसानी से आपको पाइक कैसे बनाना होगा।

1. बेशक, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन सबसे ताजा से प्राप्त होते हैं, बस मछली पकड़े जाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्यवश, हम में से हर एक को एक समृद्ध पकड़ नहीं है, और हर किसी के पास दूर गिरने की क्षमता नहीं है। सौभाग्य से, आज स्टोर में या बाजार में ताजा या जमे हुए पाईक को खरीदने के लिए यह मामूली काम नहीं है। एक ताजा पाइक चुनना, उसके करीब ध्यान देना दिखावट और गंध। एक अच्छी ताजा पाई आपको साफ, पारदर्शी या काले आंखों, एक घने, लोचदार काटने, चिकनी, कसकर आसन्न तराजू, लाल या गुलाबी गिल, एक लोचदार गीली पूंछ और एक सुखद ताजा मछली गंध नदी के साथ प्रसन्न करेगी। यदि आपके पास की पेशकश की जाने वाली पाइक में मैला आंखें होती हैं, अगर शटर का शटर अनावश्यक और दोषपूर्ण लगता है, और जब इसे दबाया जाता है, तो उंगली से गहराई से लंबे समय तक रहता है यदि पाइक गिल्स को पकड़ लिया जाता है, और पाईक की पूंछ और झुकाव, अगर मछली की गंध भी अप्रिय हो गई, तीखेपन और अमोनिया के रंगों के साथ, तुरंत खरीदने से इनकार कर दिया। स्वादिष्ट व्यंजन बेवकूफ पाइक से काम नहीं करेगा।

2. यदि आप पूरे शव के साथ पाइक पकाने जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, इसे ओवन में सेंकना या पाइक भरने के लिए तैयार करें, आपको मछली को छोटे पैमाने से पूरी तरह से साफ करने की आवश्यकता होगी। इसे इतना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, गर्म पानी के जेट के नीचे पाइक कुल्ला, पूरी तरह से श्लेष्म से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है। अच्छी तरह से धोया गया मछली एक पेपर तौलिया या नैपकिन के साथ थोड़ा सूख गया, और फिर बड़े नमक में उदारता से सोडा। यह आपको अपनी मछली को अपने हाथ में रखने की अनुमति देगा, बिना डर \u200b\u200bके कि यह किसी भी समय फिसल जाएगा। इस तरह से तैयार की गई पाई दृढ़ता से आपके बाएं हाथ को निचोड़ती है। दाहिना हाथ एक तेज चाकू से सशस्त्र है। चाकू को तेज आंदोलनों के साथ स्क्रैप करें, चाकू को नीचे देखना मछली के लिए छोटा कोण, जो आपको रसोईघर में बिखरने वाले तराजू से बचने की अनुमति देगा। तराजू से खुली मछली फिर से पानी के जेट के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। अब आप आगे काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पाक कैंची या एक secateur पूंछ फिन काट; एक तेज चाकू की मदद से पृष्ठीय और गुदा के पंखों में कटौती। गिल लाइन से पेट को गुदा छेद तक लिखें और पेट की सामग्री को ध्यान से हटा दें। पेट के अंदर से पूंछ रिज के साथ आप एक पतली फिल्म देखेंगे: ध्यान से इसे फाड़ें और इसे अपने नीचे मिलने वाले द्रव्यमान को पूरी तरह से हटा दें। नुस्खा के आधार पर, स्पॉट पर काट लें या अपना सिर छोड़ दें। अंत में, फिर से, अंदर और अंदर से पाइक को अच्छी तरह से कुल्लाएं।

3. किटलेट, ज़्राज़, फिलर और कई अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए आपको पट्टिका पर पाईक सिखाने की आवश्यकता होगी। कुल्ला और ध्यान से मछली निकालें। पेट के पंखों को काट लें, पेट को फैलाएं और सभी इन्साइड को हटा दें। अंदर से पाइक कुल्ला। एक तेज काटने वाले चाकू का उपयोग करके, पाइक को दो हिस्सों में विभाजित करें, रिज लाइन के साथ गिल से पूंछ तक चाकू बिताएं। आपको त्वचा के साथ पट्टिका का एक टुकड़ा प्राप्त करना होगा, और दूसरी छमाही पर पट्टिका रिज और सिर बनी रहेगी। पाइक हड्डियों को नीचे घुमाएं और एक तेज चाकू का उपयोग करें, फिलेट के दूसरे टुकड़े को काट लें। सिर और मांस अवशेषों के साथ शेष रिज, मछली शोरबा की तैयारी के लिए रखें। पट्टिका के स्लाइस त्वचा को नीचे रखकर हड्डियों को हटा दें, पेट के किनारे तेज चाकू काट लें। दृढ़ता से बोर्ड को पट्टिका दबाएं, पूंछ के किनारे के पीछे रखकर, और फिर एक बहुत तेज पट्टिका चाकू के साथ, पूंछ से जल्दी साफ आंदोलन, खाल से पट्टिका काट लें। तैयार पट्टिका थोड़ा ठंडा पानी कुल्ला और आपके द्वारा चुने गए पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

4. पाइक से एक बहुत ही स्वादिष्ट फ्यूज आपके दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों को सजाने देगा। स्केल से एक पाइक को साफ करें, वजन लगभग 800 ग्राम वजन, पंख काट लें, अपने सिर और पूंछ काट लें। मेरे सिर से गिल को हटा दें। अपने सिर, पंख और पूंछ को एक गहरी सॉस पैन में मोड़ें, पहले किसी अन्य नदी की मछली (पाइक पेर्च, ब्रीम, इत्यादि) के पूर्व संरक्षित सिर और लकीरें जोड़ें, सभी दो लीटर डालें ठंडा पानीएक उबाल लेकर फोम को हटा दें। एक साफ गाजर, एक बल्ब, एक छोटा अजमोद रूट और अजवाइन रूट का एक टुकड़ा जोड़ें। दो घंटे के लिए सबसे कम गर्मी पर सभी को उबालें। आग से निकालें, गौज, सिर, हड्डियों और सब्जियों के माध्यम से शोरबा को दबाएं, फेंक दें, और शोरबा को पैन में वापस कर दें। दो लॉरल्स जोड़ें और स्वाद के लिए छिड़कें। शोरबा को उबाल लें और इसमें एक पाइक रखो, चार से पांच भागों में विभाजित करें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। बिल्ली के स्लाइस शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। गंदी के लिए आकार के लिए मूल्य निर्धारण पट्टिका फैलाएं, उबले हुए अंडे, उबले हुए गाजर और अजमोद हरियाली के साथ सजाने के लिए। एक शोरबा के साथ एक बार से अधिक के साथ भरें और जमे हुए से भरे 10 से 12 घंटे पहले एक शांत जगह में डाल दें।

5. सफेद शराब के साथ पाइक से एक उत्तम नाजुक नाश्ता तैयार करने के लिए बहुत आसान है। Nasteboliy टुकड़े 400 ग्राम। छिद्रण छिद्र, बाउल में ब्लेंडर को फोल्ड करें, 200 मिलीलीटर जोड़ें। स्वाद के लिए वसा क्रीम, एक अंडे, नमक और सफेद काली मिर्च। एक समरूप राज्य के लिए सब कुछ एक साथ पीस। बेकिंग स्नेहन तेल के लिए छोटे मोल्ड और मछली मिश्रण भरें। 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम करने के लिए सेंकना 20 मिनट के लिए overtook। इस बीच, कुक सॉस। एक छोटे से पुलाव में, 150 मिलीलीटर को ठीक करता है। सूखी सफेद शराब, 150 मिलीलीटर जोड़ें। क्रीम, 2 बड़ा चम्मच। नरम मक्खन और नमक के चुटकी के चम्मच। गर्मी, उबलते नहीं, सबसे कम आग पर, लगातार stirring, पांच मिनट के लिए और आग से हटा दें। समाप्त स्नैक प्लेटों से मोल्डों से बाहर निकलें और सॉस को पेंट करें। गर्म परोसें।

6. बिल्ली से यह एक शानदार, एम्बर, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कान बन जाता है, जो बहुत ही सरल है। एक पाइक को सावधानी से स्क्रॉल और साफ करें, किलोग्राम वजन। सिर से गिल को हटा दें। पाइक को एक गहरे सॉस पैन में रखें और ढाई लीटर को ठंडा पानी डालें। बल्ब और अजमोद रूट जोड़ें, उबाल लें, फोम को हटा दें, और ढक्कन के नीचे ढाई घंटे के लिए कमजोर गर्मी पर उबाल लें। आग से कान निकालें, पाइक को हटा दें और भाग के टुकड़ों पर अलग करें, सब्जियों को फेंक दें, और शोरबा को सीधा करें और सॉस पैन में लौटें। दो चिकन गिलहरी बर्फ के पानी की एक छोटी मात्रा के साथ मिश्रण और शोरबा में सांस लेते हैं। उबालने के लिए बुलियन, स्वाद के लिए नमक और 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। आग से निकालें और फिर से तनाव। बिल्ली के स्लाइस प्लेटों पर विघटन, स्पष्ट शोरबा डालो, डिल की ताजा हरियाली को सजाने के लिए, और तुरंत तालिका में सेवा करें।

7. फ्राइज़ पाइक घने रोटी में सबसे अच्छा है, जो पूरी तरह से मरने वाले मांस को बनाए रखेगा। फ्राइंग के लिए युवा बिल्ली के fillets लेने के लिए सबसे अच्छा है, 500 से अधिक 600 ग्राम वजन नहीं। पाइक फिलेट बड़े हिस्से स्लाइस काट, थोड़ा स्कोर, काली मिर्च के साथ छिड़काव और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गहरी प्लेट में, दो चिकन अंडे के लिए एक कांटा लें। मछली के पट्टिका का प्रत्येक टुकड़ा आटा में काट रहा है, फिर व्हीप्ड अंडे में डुबकी और जमीन की फसलों के साथ अच्छी तरह से घिरा हुआ। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को एक सेंटीमीटर की एक परत के साथ डालें और इसे मजबूत आग पर विभाजित करें। मध्य में आग को कम करें और प्रत्येक तरफ तीन से पांच मिनट के लिए पाईक fillets फ्राइये। प्रेपेंडेबल पट्टिका प्लेटों पर फैली हुई है, प्रत्येक पट्टिका को नींबू के एक पतली मग और एक चम्मच कसा हुआ गंदगी से लेटना। गार्निश उबला हुआ आलू और मेज पर सेवा करते हैं।

8. मसालेदार और एक ही समय में बहुत सभ्य उत्तम डिश पाइक से पके हुए और सरसों के साथ बेक्ड। 3 बड़े चम्मच के साथ एक लीटर दूध मिश्रण। तीव्र सरसों के चम्मच। एक किलोग्राम पिचली पट्टिका ने भाग स्लाइस काट दिया, गहरे व्यंजनों में गुना, सरसों के साथ दूध भरना और एक घंटे तक छोड़ दिया। इस बीच, सोडा एक छोटे से grater 200 ग्राम में। आपका पसंदीदा ठोस पनीर, इसे तेल खट्टा क्रीम और 3 सेंट के 1 ½ कप के साथ मिलाएं। मीठे सरसों के चम्मच। मछली, सोडा नमक और काली मिर्च से मछली निकालें, और फिर एक पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाएं। प्रत्येक पन्नी शीट में फोइल 30 सेंटीमीटर के टुकड़े काट लें, पाइक के चार टुकड़े लपेटें, पन्नी में बाहर निकलने के लिए एक छोटा छेद छोड़ दें। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में सेंकना।

9. निविदा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से भूख, पाइकबॉल प्राप्त किए जाते हैं। एकल चिप्स fillets छोटे स्लाइस में कटौती, छह भागों के लिए अकेले बड़े बल्ब, लहसुन के दो लौंग, तीन slicks सफ़ेद ब्रेड ½ कप क्रीम में सोखें और थोड़ा निचोड़ें। एक मध्यम ग्रिड के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से, सभी सूचीबद्ध अवयवों के माध्यम से स्क्रॉल करें, एक जोड़ें अंडा, 2 बड़ी चम्मच। स्वाद के लिए बारीक हरे ग्रीन अजमोद, नमक और काली मिर्च के चम्मच। मिनटों को अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें। प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस से, छोटे कटल्स बनाएं, प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सब्जी और मक्खन के मिश्रण में आटा और तलना में ब्रेक काट लें। कार्य करता है। तले हुए आलू तथा ताज़ी सब्जियां.

10. भव्य गेफ़िल्टे मछलीपूरी दुनिया के लिए प्रसिद्ध यहूदी व्यंजनमछली मछली, किसी भी उत्सव तालिका को सजाने में सक्षम। इस पकवान की तैयारी में उचित धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन नतीजा आसानी से सभी पीड़ाओं को सही ठहराता है। एक पाइक वजन के बारे में एक किलोग्राम पूरी तरह से तराजू से साफ, पानी के जेट के नीचे कुल्ला और कागज तौलिए के साथ नाली। त्वचा पर एक गोलाकार चीरा के साथ एक तेज चाकू बनाओ, गिल लाइन से थोड़ा पीछे हटना। पूंछ के लिए एक दराज के साथ एक पाइक के साथ त्वचा को ध्यान से हटा दें, यदि आवश्यक हो तो एक तेज चाकू के साथ खुद की मदद करें। सेंटीमीटर की एक जोड़ी को पूंछ तक नहीं पहुंचा, रिज को फिर से नवीनीकृत करें। हटाए गए त्वचा को किनारे पर पोस्ट करें। सिर काट लें और गिल को हटा दें। हड्डियों से मांस को ध्यान से हटा दें। दो सफेद रोटी स्लाइस। उबला हुआ पानी में भिगो दें और थोड़ा नीचे निचोड़ें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से, मछली, रोटी और एक बल्ब छोड़ें। ½ एच जोड़ें। जमीन पेपरिका द्वारा चम्मच, काली मिर्च का चुटकी और स्वाद के लिए नमक। Mince को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें त्वचा भरें। एक गाजर सर्कल में कटौती, अंगूठियों के साथ एक बल्ब। सब्जियों को जोड़ी जाली पर रखें, ऊपर से काले मिर्च की कुछ खानों, दो लॉरेल पत्तियों और अजमोद के कई टहनियों को जोड़ें। शीर्ष पर, भरवां पाइक डालें, और सिर को केंद्र में रखें। गहन उबलते के साथ 30 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में तैयार करें। मछली ठंडा हो गई, भाग स्लाइस काट लें और ताजा सब्जियों, हरियाली और नींबू स्लाइस से सजाए गए पकवान पर परोसें।

और साइट "पाक कला" अपने पृष्ठों पर हमेशा आपको और भी दिलचस्प विचारों और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करने में प्रसन्नता होती है जो निश्चित रूप से आपको पाइक बनाने के तरीके को तुरंत संकेत देगी।

पाइक मछली पकड़ने वाली मछली है। इसके बीजिंग के विपरीत, यह उपलब्ध है, क्योंकि अमेरिका और यूरेशिया और यूरेशिया बहुत आम हैं। ताजा रूप में यह बाजारों और मछली भंडार में पाया जा सकता है। पाईक का मांस एक हड्डी है, एक छोटी वसा सामग्री (1.1%) के साथ घना और प्रोटीन का एक बड़ा अंश (18.4%)। बीसवीं शताब्दी के मध्य में, अंग्रेजों ने इसे स्वादिष्ट माना, हालांकि, इस तरह की राय आज के कई क्षेत्रों में संरक्षित की गई थी।

लेख में, हम पाइक fillets तैयार करने के विभिन्न तरीकों से कैसे बताएंगे। व्यंजन सरल हैं, अवयव उपलब्ध हैं, लेकिन एक ही समय में दिलचस्प है। ताजा मछली व्यंजन भी सबसे सुंदर उत्सव तालिका को सजाने में सक्षम हैं।

Fillets को अलग कैसे करें?

पट्टिका पर, एक नियम के रूप में, बड़े नमूने की अनुमति है, और छोटे पिक्स से उनके कान तैयार करते हैं। कटाई शव कुछ भी में कुछ भी जटिल नहीं है, यह कई को ध्यान में रखना पर्याप्त है सरल सोवियत और उन्हें जीवन में रखो।

पाइक को तराजू, खंड, पतलून पर कटौती करने के लिए साफ किया जाना चाहिए, और साफ पानी चलाने के तहत अच्छी तरह से कुल्ला। फिर मछली को सूखाएं और फोटो से पट्टिका अलगाव के लिए आगे बढ़ें पाठ द्वारा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा)। बड़े पेट के पंखों में कटौती। नीचे प्रस्तुत कटिंग विधि, पेशेवर मछुआरों से बिक्री पर पाइक मांस की आपूर्ति से उधार लिया जाता है। मेरे सिर से रिज में कटौती करें, लेकिन के माध्यम से कटौती मत करो। चाकू को घुमाएं ताकि यह पूंछ के किनारे पूंछ के किनारे पर रख सके।

धीरे-धीरे इसे पृष्ठीय पंख की ओर ले जाएं, और फिर ऊपर की ओर मुड़ें। अगला एक ही विधि के साथ साइड पक्षों को अलग करें। आसन्न में, चाकू डालें और उन्हें रिज के साथ ले जाएं। खाल से चाकू का चयन करें। तो आपको तीन अच्छे टुकड़े मिलते हैं विभिन्न व्यंजनों। पाइक फिलेट को पूंछ भाग से अलग किया जा सकता है, इसे आंकड़े में दिखाया गया है। कान तैयार करने के लिए भविष्य में सिर और रिज। अलग किए मछली का मांस एक बार में भोजन में खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप जमा कर सकते हैं - यह एक तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद होगा।

मसालेदार सॉस और बेक्ड पाइक फिलेट

ओवन में व्यंजनों हमेशा इस तथ्य का ख्याल रखते हैं कि तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है, और मछली वास्तव में तैयार होती है अपने रस। पकवान कम कैलोरी और फ्राइंग प्रक्रिया की तुलना में अधिक उपयोगी है। शुरू करने के लिए, हम आपको एक बेहद सरल नुस्खा देते हैं, जो कि सॉस में स्थित है। मछली बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पाइक फिलेट - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
• स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च।

मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मछली दोनों पक्षों के साथ grate। ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें। चर्मपत्र पेपर या एक विशेष सिलिकॉन गलीचा से ढकी एक शीट, जैतून का तेल के साथ छिड़कना और धीरे से उसे मछली डाल दें। 15-20 मिनट सेंकना। उस पल तक, जब तक मछली व्यवस्थित होने तक शुरू नहीं होती है, मुख्य बात को ओवरकॉवर नहीं करना है।

पाक कला सॉस

इस समय, एक मसालेदार सॉस बनाओ। एक स्क्रू कैप के साथ एक जार में: 0.5 कप वाइन सिरका (लाल या सफेद), 2 बड़ा चम्मच। कुचल हरियाली डिल और अजमोद, जतुन तेल, 1 चम्मच। नींबू का रस, लहसुन और धनुष-शौचालय (1 पीसी), 1 चम्मच के दो कुचल लौंग। पेपियन, स्वाद के लिए नमक, केयने काली मिर्च और जमीन जीरा का चुटकी। सभी सामग्रियों को पूर्ण मिश्रण में हिलाएं और ऊर्जावान आंदोलनों के लिए आधे घंटे छोड़ दें।

मछली तैयार, भाग को खिलाओ, सॉस से ऊपर से पानी और साग सजाने के लिए, आप साइड डिश पर सब्जियों को उबाल या सेंकना कर सकते हैं।

पाइक पट्टिका एक कुरकुरा परत में बेक्ड

यदि दहलीज पर, मेहमानों या तत्काल सात स्वादिष्ट डिनर को खिलाने की जरूरत है, तो सरल और चुनें फास्ट व्यंजनों। Fillet Pikes सचमुच 20 मिनट में तैयारी कर रहा है, जबकि आपको केवल 4 अवयवों की आवश्यकता होगी: मछली, अंडा, मकई का आटा और कोई सब्जी तेल।

स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च के अतिरिक्त दो अंडे ख्याल रखते हैं। मकई का आटा (1 कप) एक उथली चौड़ी प्लेट में धक्का। ओवन को 170-180 डिग्री तक गर्म करें। पन्नी या बेकरी पेपर से बाहर खड़े हो जाओ, और फिर सब्जी के तेल को चिकनाई करें। मछली पकड़ने के टुकड़ों को व्हीप्ड अंडे में तोड़कर, फिर मकई के आटे में कटौती। धीरे-धीरे उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और एक खस्ता क्रस्ट के लिए धमाके। समय के साथ, प्रक्रिया में पंद्रह-बीस मिनट लगेंगे। एक बार एक तरफ एक तरफ एक बार मोड़ने के लिए मत भूलना।

नींबू स्लाइस के साथ एक पकवान की सेवा करें। स्क्रेड रस मछली भी स्वादिष्ट और piquant होगा। एक साइड डिश के रूप में, उबला हुआ ब्लैक आइड पीज़। या आप एक कुरकुरा परत में एक पाइक का उपयोग कर सकते हैं मक्के का आटा स्नैक्स के लिए। इस मामले में, पट्टिका पट्टियों को काट लें और साथ में सेवा करें

Klyar में पट्टिका पिक्स

कलीर व्यंजनों दोनों घटक संरचना और तैयारी के समय और समय में बहुत विविध हैं। हमारा सुझाव है कि आप सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर ध्यान दें जो आपको पाइक स्वादिष्ट और जल्दी से पकाएंगे। तरल बियर क्लीनर विशेष रूप से ताजे पानी की सफेद मछली के लिए उपयुक्त है, जिसमें पर्च और पाइक पेर्च भी शामिल है। इसके खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• सामान्य उद्देश्य आटा के 125 ग्राम;
• 1 अंडा;
• लहसुन के 3 लौंग (कुचल);
• ½ सीएचएल मूल काली मिर्च;
• 350 मिलीलीटर बीयर (लाइट या डार्क - अपने विवेकाधिकार पर)।

एक सभ्य द्रव्यमान के गठन से पहले पूरी तरह से मिश्रण करने के लिए सभी सामग्री। स्लाइड और एक ही टुकड़ों के हिस्से में कटौती। सावधानी से उन्हें स्पष्टता में डुबो दिया और पहले से गरम वनस्पति तेल में बाहर निकल गया। गोल्डन क्रस्ट के गठन से पहले 3-4 मिनट के प्रत्येक तरफ फ्राइये।

तिल के बीज के साथ तला हुआ

शायद हर मालकिन का अपना ब्रांडेड होता है मछली व्यंजनों। फिलेट पाइक, पकाया गया, ऐसा लगता है सरल तरीकाभुना हुआ, विशेष रहस्य नहीं है। लेकिन यह सब कुछ बदलता है, सामग्री में मसालेदार जड़ी बूटी और मसालों को जोड़ने के लायक है। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पाइक फिलेट - 600 ग्राम;
• बीज बीज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• डिल, अजमोद, हरी प्याज - 30 ग्राम;
• नमक और काला जमीन काली मिर्च;
• नींबू - 1 पीसी।

पूरी तरह से पाइक पट्टिका का उपयोग करें या तुरंत टुकड़ों को काट लें। फिर इसे काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ चिकनाई करें। सचमुच 15-20 मिनट खड़े हो जाओ। तिल के बीज में मछली के टुकड़े नंगे हुए और एक preheated वनस्पति तेल के साथ एक पैन पर बाहर रखा। दो तरफ से एक हल्की सुनहरी छाया के लिए मछली।

उल्लिखित खाना पकाने के विकल्प को सबसे अधिक शामिल किया जा सकता है सरल व्यंजनों। अचार पट्टिका बारीक कटा हुआ हिरन, ताजा प्याज और उबला हुआ सब्जियों के साथ टेबल पर लागू होती है।

यदि आपके पास अपने फ्रिज में एक झील या दुकान से "ढेर" की एक जोड़ी की एक जोड़ी की एक जोड़ी है, और आप पाक प्रसन्नता के लिए इतना समय नहीं हैं, बस टुकड़ों के साथ मछली को फ्राइंग करने की कोशिश कर रहे हैं। वाक्यांश की प्रतीत होने के बावजूद " तली हुई मछली"यह पकवान एक सभ्य सजावट भी हो सकता है उत्सव तालिका।, आख़िरकार अच्छी व्यंजनों उनका खाना पकाने के उदार इंटरनेट एक महान सेट प्रदान करता है।

आइए मछली को अलग करने की प्रक्रिया का वर्णन न करें: यह असंभव है कि अनुभवी पिक्स के किसी व्यक्ति को नहीं पता कि क्या हटाया जाना चाहिए, पंख, चश्मा, सिर और हड्डी।

तो, मछली विभाजित है, पट्टिका की प्रतीक्षा कर रही है। वे इसे नमक (बेहतर समुद्र) और मिर्च के मिश्रण के साथ उठाते हैं, और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। वैसे, एक ठाठ केबैब मसालेदार पट्टिका, एक हल्के विकल्प से प्राप्त किया जाता है शास्त्रीय मांस कोयलों \u200b\u200bपर।

मछली - मांस नहीं, जल्दी से चिह्नित, इसलिए आप लगभग तुरंत केबैब के लिए आग पैदा कर सकते हैं।

कोयलों \u200b\u200bपर एक पाइक फ्राइये, एक सुंदर भूख परत के गठन से पहले अपने फ्रैक्चर, 15-20 मिनट की अनुमति नहीं दे रहा है। प्रकृति में यह भोजन एक बाल्म की तरह आपके पेट को प्रभावित करेगा!

लेकिन आइए, मसालेदार पाइक पर रसोई में लौटें। छोटे टुकड़ों में पट्टिका काटना, हम 4-5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से बालों वाली वनस्पति तेल पर आटे और तलना में कटौती करते हैं, प्रत्येक पक्ष पर होना सुनिश्चित करते हैं (ध्यान दें कि तेल के साथ तेल के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त नहीं है, नीचे लगभग तीन मिलीमीटर द्वारा कवर किया जाना चाहिए)।

तैयार पट्टिका अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अपने "खाने वाले" आश्चर्यजनक को छेड़छाड़ करने के लिए आलसी मत बनो मशरूम की चटनी अपने पाइक के लिए। यह मुश्किल नहीं है!

विश्वास नहीं करते? खुद को देखो।

मशरूम और पनीर के साथ सॉस में पाइक फिलेट

तला हुआ पट्टिका के लिए भयानक सॉस तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है:

• फिर जिस तेल पर मछली तली हुई है;
• 1 औसत बल्ब;
• 2-3 छोटे लहसुन के लौंग;
• 3 बड़े या 5 छोटे शैंपिगन्स;
• एक गिलास क्रीम या दूध;
• 100 ग्राम। मोल्ड के साथ कोई पनीर;
• लगभग 70 ग्राम मक्खन;
• मसालों: थाइम, जायफल, जमीन काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

क्या करना है:

जबकि "Shchuchye" तेल फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है, प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा साफ करें। सुनहरा रंग तक इसे तलना, बहुत पतले कटा हुआ मशरूम और मक्खन जोड़ें। यह उत्तेजित होता है ताकि तेल पिघला हुआ हो, और एक और दो मिनट के लिए एक मजबूत आग पर सॉस पकाना, जिसके बाद हम धीरे-धीरे दूध या क्रीम पेश करते हैं।

मैं एक उबाल लाता हूं, पनीर रखता हूं और इसके विघटन को प्राप्त करता हूं। अब बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, थाइम स्प्रिग और जायफल के एक तिहाई का एक तिहाई जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, आग पर एक मिनट रखें और जल्दी से हटा दें।

क्या ध्यान में रखा जाना चाहिए:

मछली के तेल में पहले से ही नमक की मात्रा होती है, और पनीर भी काफी नमकीन होता है, इसलिए सीजनिंग जोड़ने से पहले स्वाद के लिए सॉस को आजमाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सब कुछ, हमारे सॉस तैयार करने के लिए। हम पकवान (बर्तन) पर पकवान (भोजन) डालते हैं और देशी तालिका को बुला लेते हैं।

यह सुनिश्चित करें कि अगली बार जब आप मशरूम सॉस के नीचे तला हुआ पाइक पकाने का फैसला करते हैं, तो आपका घर उन्हें कॉल करने से पहले भी रसोई का सहारा लेगा।

और आप अपने महाराज को महसूस करते हैं और उन्हें एक और आश्चर्य बनाते हैं, जिसे कहा जाता है

पाइक फिलेट अंग्रेजी में भुना हुआ

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• पट्टिका;
• सबसे आम मलाईदार, और जैतून का तेल हो सकता है;
• काफी आटा;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• सॉस को कवर करता है;
• नमक और काली मिर्च।

क्या करना है:

पाइक fillets के स्लाइस सोलिम, काली मिर्च, आटा में भरना, जैतून या पिघला हुआ मक्खन में निष्ठा, पुनर्व्यवस्थित (ब्रेडक्रंब में इस बार), बेकिंग शीट पर रखो, तेल के साथ स्नेहन, और हम ओवन में तैयार हैं। एक साइड डिश के रूप में, उबला हुआ आलू बहुत अच्छे होते हैं, और पाईक का स्वाद कैपर के साथ सॉस पर जोर देगा।

यदि आप अंग्रेजी व्यंजन के विशेष प्रशंसक नहीं हैं या सिर्फ कैपर्स पसंद नहीं करते हैं, तो मलाईदार (बेशामेल) या किसी अन्य, अपने स्वाद पर सॉस को आजमाएं या बदलें।

या तला हुआ पाइक खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा चुनें। हाँ, कम से कम यह एक।

सरसों के साथ तला हुआ पाइक पट्टिका

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• पाइक फिलेट (ग्राम 800);
• वनस्पति तेल (3 चम्मच);
• चिकन अंडे की जोड़ी;
• गेहूं का आटा ठीक पीसने (2 बड़ा चम्मच);
• ब्रेडक्रंब (लगभग आधा यौगिक);
• सरसों;
• सिरका;
• नमक।

क्या करना है:

पट्टिका सोलिम के टुकड़ों को तोड़ने, सिरका के साथ छिड़काव और थोड़ा याद करने के लिए थोड़ा सा देना (लगभग 15 मिनट के लिए)। मछली सरसों के टुकड़ों को विफल करने के बाद, आटे में हर तरफ निष्ठा, अंडे केलार के साथ एक कटोरे में डुबकी, ब्रेडक्रंब में पैक करें और "गहरे" तेल में एक खूबसूरत क्रस्ट में तलना।

क्या याद किया जाना चाहिए:

मछली को हटाने के लिए मत घूमें, मुश्किल से crumpled (आप "सुशी में" सुशी "प्राप्त नहीं करना चाहते हैं?)। अंधेरे एम्बर की सुनहरी छाया की प्रतीक्षा करें।

आलू और ताजा होम मेयोनेज़ सरसों "फर कोट" में बिल्ली के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। यदि सरसों की तरह ही सरसों की तरह, आपको भूख का विस्फोट नहीं होता है, तो एक और है दिलचस्प तरीका एक चमकदार पट्टिका पर एक कुरकुरा परत प्राप्त करें: यह पनीर में एक पैनिंग है।

बस अपनी प्यारी विविधता के एक grated पनीर के साथ ब्रेडिंग ब्रेडक्रंब को प्रतिस्थापित करें, और केएपी में थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। बस मत भूलना कि फ्राइंग के साथ पनीर चीनी का सबसे तेज़ अंधेरा हो जाता है। एक प्लेट में एक सुंदर व्यक्ति का पता लगाने के लिए, लेकिन तैयार या तैयार, लेकिन एक काली मछली, पट्टिका में थोड़ी देर, 30-35 मिनट में झूठ बोलने की अनुमति दें।

तैयार पकवान नींबू के स्लाइस को सजाने और बहुत स्वादिष्ट और कम नहीं उपयोगी व्यंजन। बॉन एपेतीत!

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