ხაჭოს ჭურჭელი ერთი წლის ბავშვისთვის. დანერგვის პირობები და მომზადების თავისებურებები. ბრინჯის ქვაბი ბავშვებისთვის

ნატურალური პროდუქტების მრავალფეროვნებისგან დამზადებული კასეროლები ხაჭოდან ბოსტნეულამდე და ხორცამდე, ხელს შეუწყობს ბავშვების მენიუს დივერსიფიკაციას.

კასეროლები შესანიშნავი ვარიანტია ბავშვთა კერძებისთვის, რომლებიც ადვილად და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ.

ყველა დედა ცდილობს ბავშვის საკვები ლამაზიც და ჯანსაღიც იყოს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მრავალმხრივი კერძი თქვენი ბავშვისთვის ნებისმიერი კერძისთვის: საუზმე, სადილი, შუადღის საუზმე ან ვახშამი.

სტაფილოს კასეროლი ბავშვებისთვის

პატარას, რომელსაც არ უყვარს ჯანსაღი სტაფილო, ჭურჭლის დახმარებით შეგიძლიათ „გააჯობეს“. რჩეული მჭამელი უბრალოდ ვერ ცნობს უსაყვარლესი ბოსტნეულის გემოს ამ მადისაღმძვრელ კერძში.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და დარიჩინი - თითო მწიკვი.

სამზარეულო:

სტაფილოს გახეხვის შემდეგ ჩავყაროთ 100გრ წყალში და გავხეხოთ პიურედ. დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, კვერცხის გული და აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილამარილით, დარიჩინით და დაასხით სტაფილოს მასაში. ფორმას წავუსვათ ზეთი, მოვასხათ სტაფილოს მასა და გამოვაცხოთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ გაცივებულ თასს დავაფაროთ შაქრით ათქვეფილი არაჟანი.

ბრინჯის ქვაბი

საუზმეზე ბრინჯის ფაფის შესანიშნავი ალტერნატივაა ამ მარცვლეულისგან დამზადებული ნაზი კასეროლი.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 3 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 1/2 ხილი;
• კვერცხის გული - 1 ც.;
• არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• რძე - 100 გ;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო:

აადუღეთ 150 მლ წყალი და დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი. როდესაც წყალი თითქმის აორთქლდება, დაასხით რძე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გახეხილი და დათესილი ვაშლი გახეხეთ და შეურიეთ შაქარს. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფაფის ნახევარი. შემდეგ მოაყარეთ ვაშლის მასა, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ბრინჯი. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და არაჟანი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ქვაბი

გაახარეთ თქვენი საყვარელი ბავშვი მკვებავი ხორცის ჭურჭლით. იდეალურია ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 100 გ;
• რძე - 80 გ;
• კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - ¼ ფესვი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო:

ხორცი მოვხარშოთ და ხახვთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კომბოსტო დაჭერით და ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში 15 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს დაუმატეთ ხორცი, რძე, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და აურიეთ. მიღებული მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, დავაფაროთ კვერცხი და გამოვაცხოთ ღუმელში ნახევარი საათით.

კარტოფილის ქვაბი

ის გემრიელი კერძისადილისთვის შეგიძლიათ ნამცხვრის მომზადებაც.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი და მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

მოხარშეთ კარტოფილი მოხარშვამდე და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაუმატეთ კვერცხი და წვრილად გახეხილი ხახვი, აურიეთ. კარტოფილის მასა წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე და წაუსვით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

მაკარონის კასეროლი

ბავშვებს უყვართ მაკარონი, მაგრამ მათთან ერთად კერძებსაც კი სურთ დივერსიფიკაცია. და ისევ, თასი სამაშველოში!

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 50 გ;
• დაჭრილი ხორცი- 30 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი და მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე და სეზონამდე კარაქი. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად და დაასხით მაკარონი. ცხიმწასმულ ფორმაზე წაუსვით მაკარონის მასის ნახევარი, შემდეგ დაფქული ხორცის ფენა და ისევ დანარჩენი მაკარონი. ჩაასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის კასეროლი

ბოსტნეულის კასეროლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ვიტამინების საწყობიც.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ბროკოლი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 100 გ;
• კრემი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 1 ს.კ.

სამზარეულო:

გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ და მოვხარშოთ. ათქვიფეთ რძე, გახეხილი ყველი კვერცხთან ერთად. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ ბოსტნეული და დაასხით კვერცხის მასა. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს კასეროლი

გაახარეთ თქვენი ტკბილი კბილი ტკბილი და ნაზი ხაჭოთი შუადღის საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 1 ​​ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• რძე - ½ ჭიქა;
• ვაშლი - ½ ხილი;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ;
• ქიშმიში - გემოვნებით.

სამზარეულო:

სემოლინა შეურიეთ რძეს და გააჩერეთ 10 წუთი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ხაჭო, გახეხილი ვაშლი, ქიშმიში, მარილი და სემოლინა, აურიეთ. ფორმას ზეთი წაუსვით, დაასხით მასა და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ღუმელის გაუხსნელად, რომ ქვაბი არ ჩაიძიროს.

Გემრიელად მიირთვით!

კასეროლის გემო ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. იგი შედის ბავშვის დიეტაში, წლიდან წლამდე. ძალიან სასარგებლოა, შეიცავს ხილს, მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ხაჭოს და ეს არის ცილების, მიკროელემენტების, პექტინების, ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყარო. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი, ხაჭოთი, ხილით ან სემოლინით, ან არა ტკბილი, ბოსტნეულით, თევზით, ხორცით. ყველაზე პატარასთვის ის ორთქლზეა მოხარშული - ამიტომ მისი კონსისტენცია უფრო რბილი და ნაზი ხდება. ჩვეულებრივ, ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ, რადგან ძალიან გემრიელია. მეტი წვნისთვის, კასეროლს ასხამენ არაჟანს ან ჟელეს. ტკბილი კასეროლი შეიძლება დამზადდეს შვრიის ფაფისგან, სემოლინისგან, ბრინჯისგან, ხაჭისგან, პურისგან. სხვათა შორის, თუ წიწიბურა, სემოლინა ან შვრიის ფაფა, სავსებით შესაძლებელია მისგან ახალი კერძის მომზადება - კასეროლი.

ბავშვის ჭურჭელი - საჭმლის მომზადება

როგორც წესი, კასეროლი შედგება მიქსერით ათქვეფილი კვერცხის მასისგან და სხვა ინგრედიენტებისგან - ხაჭო, მარცვლეული, ბოსტნეული. იმიტომ რომ კერძი მზადდება ბავშვებისთვის, პროდუქტების მომზადება განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, ხილი, კენკრა, ბოსტნეული კარგად გარეცხილი. გახეხვამდე კვერცხებიც წყლით უნდა გაირეცხოს. ბურღული უნდა იყოს დალაგებული და მოხარშული. შემდეგ რჩება მხოლოდ ინგრედიენტების შერევა და გამოცხობა.

ბავშვის თეფშები - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ხაჭოს კასეროლი ალუბლით

ალუბალი ჩვილების რაციონში შედის 11 თვიდან. ის მდიდარია პექტინებით, ვიტამინებითა და ზრდისთვის აუცილებელი მინერალებით. იმიტომ რომ მას აქვს გამოხატული ტკბილი და მჟავე გემო, ახალი კენკრაყველა ბავშვს არ მოეწონება. ამიტომ ამზადებენ ალუბლის კომპოტები, კოცნა, თასები. უფროსი ბავშვები და ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ჭურჭელს. თუ ბავშვი ალერგიულია ქათმის კვერცხებიშეცვალეთ მწყერი, გაორმაგდა რაოდენობა. სხვათა შორის, ასეთი კასეროლი შეიძლება გაკეთდეს სხვა კენკრით და ხილით.

ინგრედიენტები: 300გრ ხაჭო, ½ ჭიქა შაქარი და ალუბალი, 3 კვერცხი, კარაქი (ფორმას წაუსვით ცხიმი), 2 ს.კ. მატყუარა.

მომზადების მეთოდი

მოამზადეთ ალუბალი. ჩამოიბანეთ ახალი და ამოიღეთ ორმოები. თუ ალუბალი გაყინულია, გაალღვეთ, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.

კვერცხი და შაქარი აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. მასას დაუმატეთ ხაჭო და სემოლინა და ისევ ათქვიფეთ. ცომი მზად არის.

ყალიბის ძირში (ზეთით წასმა არ დაგავიწყდეთ), მოაყარეთ ალუბალი, შემდეგ დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ. თუ ბავშვი ორ წელზე უფროსია, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში (180C-ზე - 25 წუთი). ბავშვებისთვის უმჯობესია მოხარშოთ ორთქლზე მოხარშული ქვაბი, მაგალითად, ორმაგ ქვაბში (25 წუთი).

რეცეპტი 2: ბავშვის ყაბაყის კასეროლი

თუ თქვენი შვილი ერთი წლისაა, მაშინ მას უკვე შეხვდა ეს ბოსტნეული კარტოფილის პიურეს სახით. რატომ არ გავამრავალფეროვნოთ მისი მენიუ და გააკეთოთ კასეროლი. გარდა ამისა, ყაბაყი არის ძალიან ადვილად ასათვისებელი ბოსტნეული და ძალიან ჯანსაღი. ყაბაყის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული.

ინგრედიენტები: 1 პატარა ყაბაყი, 100 გრ ხაჭო, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. სემოლინა და კარაქი, ცოტა მწვანილი (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი

თავდაპირველად, ყაბაყი ოდნავ უნდა მოიხარშოს, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. თუ გაყინულ ბოსტნეულს გამოიყენებენ, მაშინვე ადუღებულ წყალში ყრიან, რადგან. ის უკვე ნაჭრებად არის დაჭრილი. და კანი ამოიღება სუფთადან და იჭრება გრძივი ნაჭრებად-რგოლებად. ყაბაყის მოხარშული ნაჭრები საწურში მოათავსეთ და ჩანგლით მსუბუქად დაჭერით, ოდნავ გაწურეთ. ეს კეთდება ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ მათ ბლენდერით აწურებენ.

ყაბაყის პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, დარბილებული კარაქი და ხაჭო. შეურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ან მიქსერი. მარილი და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოასხით ცომი. თუ ფორმები სილიკონია, მათ შეზეთვა არ სჭირდებათ. ქვაბი არ იკვებება. გამოაცხვეთ ღუმელში (180C) ან ორთქლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ღუმელში უფრო გემრიელი გამოდის, მაგრამ 2 წლამდე პატარა ბავშვებისთვის უმჯობესია წყვილისთვის მოხარშვა.

იმიტომ რომ კასეროლი მზადდება ბავშვებისთვის, მისი გაფორმება შესაძლებელია თვალების, ცხვირის, ულვაშის გაშლით. ან გააკეთე მზე. ამისათვის გამოიყენეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, ბოლოკი, პომიდორი, ზეთისხილის ნახევარი ან მუქი კენკრა.

რეცეპტი 3: ბავშვის ვაშლის მაკარონის კასეროლი

წლიდან მოყოლებული უკვე შესაძლებელია ბავშვის რაციონში რძის სუპების მაკარონის შეტანა. წელიწადნახევრიდან - მოხარშეთ ქვაბები ან გამოიყენეთ როგორც გვერდითი კერძი. კასეროლებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ გრძელი სპაგეტის ტიპის მაკარონი ან ჩვეულებრივი მოკლე. ნებისმიერი ხაჭო გამოდგება, სანამ ახალია. ბავშვებისთვის ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ფრუქტოზა ან ყავისფერი შაქარი (იყიდება მაღაზიაში).

ინგრედიენტები: 100გრ ხაჭო, 1 კვერცხი, 50გრ მაკარონი, 2 ს.კ. არაჟანი, კარაქი - 20გრ, 1 ს/კ შაქარი, 1 ვაშლი.

მომზადების მეთოდი

მაკარონი ჩვეული წესით მოხარშეთ, გადაწურეთ ქილაში და გააგრილეთ. თუ ვერმიშელი ძალიან გრძელია, ჯობია წყალში ჩაყრამდე რამდენიმე ნაწილად გატეხოთ.

ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, შაქარს და არაჟანს. შეუთავსეთ მაკარონი და აურიეთ.

გახეხეთ ვაშლი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ქვაბი. ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ცომის ნახევარი, გახეხილი ვაშლი და დააფარეთ ხაჭოს ცომის მეორე ნახევარი. თითოეულ ფორმას დაამატეთ თითო თითო კარაქი. გამოაცხვეთ პროდუქტი 30 წუთის განმავლობაში წყვილისთვის ან ღუმელში (180C). ტაფას მოასხით არაჟანი ან გააფორმეთ.

რეცეპტი 4: თევზის ბავშვის კასეროლი

ეს ქვაბი რეკომენდებულია ორ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. ეს დელიკატური ტექსტურის მქონე კერძი არის კარტოფილის პიურეთევზით და კვერცხებით. კასეროლი არ შეიცავს ხაჭოს ან ბურღულს. რეცეპტში შედის რძე, რომელიც თევზის მსგავსად ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის. კასეროლი დიდია, ამიტომ კომპონენტების რაოდენობა შეიძლება განახევრდეს ან მიირთვათ მთელ ოჯახთან ერთად სადილზე ან საუზმეზე. მოზარდებიც სიამოვნებით მიირთმევენ.

ინგრედიენტები: 500 გრ კარტოფილი, 800 გრ თევზი, 2 კვერცხი, 150 მლ რძე, 50 გრ კარაქი, პუდრის ნამცხვრები ყალიბის დაფხვნილისთვის, არაჟანი (სურვილისამებრ) დაასხით ქვაბზე.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ თევზი. თუ ეს არ არის ფილე, მაშინ ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ძვლები.

კვერცხები გავყოთ - გულები გამოვყოთ ცილებისგან. მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით დაფქულ კარტოფილში. დაუმატეთ მარილი, რძე, ნახევარი კარაქი. შეურიეთ თევზს და ისევ დააქუცმაცეთ დამსხვრევით. შეიტანეთ გულები, აურიეთ. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

ფორმას შეზეთეთ დარჩენილი ზეთი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და მოაყარეთ კარტოფილ-თევზის მასა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ზედაპირი პომიდვრის ნაჭრებით და გამოაცხვოთ (180-200) 30 წუთი. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით პომიდვრის ნაჭრებთან ერთად ან მოასხით არაჟანი.

რეცეპტი 5: ხორცის კასეროლი კომბოსტოთი

ბავშვები ჭამენ არა მხოლოდ ბოსტნეულის ან ხაჭოს კასრებს. მათ საკმაოდ შეუძლიათ ხორცთან გამკლავება. მოქმედებს როგორც ხორცი საქონლის ხორცი. ნაზი და წვნიანი კერძიბუნდოვნად მოგაგონებთ კომბოსტოს რულონებს. კრემისებური გემო და მზა პროდუქტის მიმზიდველი იერი მისცემს არაჟანს, რომელიც უნდა დაასხით ქვაბის ნაჭერზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა. ინგრედიენტები განკუთვნილია 4-5 პორციისთვის. სურვილისამებრ შეამცირეთ რაოდენობა.

ინგრედიენტები: დაფქული ხორცი - 0,5 კგ (საქონლის ხორცი), 50 გრ კარაქი, ცალი თეთრი კომბოსტო(0,5 კგ), რძე - ½ ჭიქა, არაჟანი, პურის ნაღები, მარილი, 1 თავი ხახვი, 2 კვერცხი და კამა.

მომზადების მეთოდი

ხახვი წვრილად დაჭერით. მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, შემდეგ დაამატეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო დაჭერით ჩვეულებრივ საშუალო ზომის ღეროებად. დაასხით ჭიქა წყალი, შედგით გაზქურაზე. ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად. Აურიეთ კარგად.

ქაფში ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და კომბოსტოს, იმავე ადგილას დაასხით კრეკერი. მიღებული მასა მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ ფორმაში. ზემოდან გააბრტყელეთ.

საბოლოო შეხება რჩება: დარჩენილი კვერცხი შეურიეთ რძეს და დაასხით ქვაბზე. ფორმა შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში (180C).

რეცეპტი 6: საბავშვო ქათმის სალათი წიწიბურით.

ეს ქვაბი განკუთვნილია 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. თუ კონკრეტულად არ მოხარშეთ პროდუქცია, ის ძალიან სწრაფად იხარშება. უმჯობესია ამის გაკეთება, როდესაც სახლში მზად არის. წიწიბურადა მოხარშული ან გამომცხვარი ქათამი, ფეხები ან ქათმის ფილე. შემდეგ რჩება სტაფილოსა და ხახვის მსუბუქად მოშუშვა, ინგრედიენტების შერევა და გამოცხობა. სხვათა შორის, სტაფილო შეიძლება უბრალოდ მოხარშული და წვრილად გახეხილი.

ინგრედიენტები: მოხარშული ან გამომცხვარი ქათამი - 100გრ, წიწიბურას ფაფა - 200გრ, ნახევარი სტაფილო და ხახვი, ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი, მარილი, კვერცხი.

მომზადების მეთოდი

სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოშუშეთ. ქათამი დავჭრათ თხელ ზოლებად, შევურიოთ წიწიბურას ფაფა და ბოსტნეულის შემწვარი, მარილი. კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად და დაუმატეთ წიწიბურას. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში (180C). მზა პროდუქტის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს მარცვლებით დაკონსერვებული სიმინდი. ინგრედიენტები განკუთვნილია ორი პორციისთვის.

თქვენ არ გჭირდებათ ორმაგი ქვაბის გამოყენება ქვაბის ორთქლზე. შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს წყლის აბაზანა. ამისთვის თასით ჩამოსხმა უნდა მოათავსოთ მეოთხედი წყლით სავსე ქვაბში. წყალი ადუღდება, ფორმაში მასა გამოცხვება. საჭიროა მხოლოდ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ფორმებში წყალი არ ჩავიდეს გვერდებიდან, ე.ი. ბუშტუკი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი.

დედები ჩვილების ხაჭოთ კვებას დაახლოებით 5-6 თვის ასაკში იწყებენ. და არავინ უარყოფს იმ ფაქტს, რომ ხაჭო არის კალციუმის კონცენტრირებული წყარო, კალციუმი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ნებისმიერ ასაკში. 5-6 თვის ნამსხვრევების ნაწილი ჯერ კიდევ მინიმალურია, დაახლოებით 10-20 გ, ხოლო წლისთვის ის იზრდება 50 გ-მდე.

ხშირად ბავშვებს არ მოსწონთ ხაჭოს გემო და დედებს შვილის შესანახი სხვადასხვა ხრიკებზე უწევთ წასვლა. სასარგებლო პროდუქტი. ხანდახან უნდა იმღერო, იცეკვო, წაიკითხო პოეზია და წარმოდგენა.

დელიკატური და ჰაეროვანი, ვანილის დელიკატური არომატით, ხაჭოს ტაფა ბავშვებისთვის საუკეთესო გზაკვლავ დიეტური ბავშვთა მენიუს დივერსიფიკაცია.

ხაჭოს კასეროლი 1 წლის ბავშვი უფრო ემზადება კლასიკური რეცეპტი. იგი მოიცავს დანამატებისა და სანელებლების მინიმალურ რაოდენობას, ვინაიდან ბავშვის თირკმელები ჯერ კიდევ არ არის სრულად ადაპტირებული ორგანიზმიდან მეტაბოლური პროდუქტების მოცილების პროცესთან.

ხაჭოს ჭურჭლის კლასიკური ვერსია

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილის შაქარი- ნახევარი ჩანთა;
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• კარაქი - 10 გ.

სამზარეულო

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ რამდენად ადვილია ბავშვისთვის ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება.

წინასწარ გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში სემოლინაშეშუპებისთვის. ამასობაში ხაჭოს საცერში გავხეხავთ და გულებს ცალკე თასში ავთქვიფოთ შაქრის პორცია. დაუმატეთ ვანილის შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა. შაქარ-კვერცხის ნარევში ჩაასხით ხაჭო და სემოლინა. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაუმატეთ ცოტა მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ნაზად აურიეთ.

მომზადებული ნაზავი ჩაასხით სემოლინით ცხიმწასმულ და სემოლინით გაწურულ ფორმაში. ვაცხობთ ღუმელში 170 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ვამოწმებთ თხელი მშრალი ხის ჩიპით ან კბილის ჩხირით. ცომის ნამცხვარს ღვეზელით ვხვრეტავთ, თუ ნაჭერი მშრალი დარჩება, ბავშვებისთვის ხაჭოს ტაფა მზადაა.

ხაჭო-სტაფილო კასეროლი და ხაჭო ხაჭო შესანიშნავი რეცეპტია არა მხოლოდ ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, არამედ მთელი ოჯახისთვის.

ხაჭო - სასარგებლო მკვებავი მაწონი რძის პროდუქტი, რომელსაც სთავაზობენ ბავშვებს 7 თვიდან. მინერალებით, ცილებით მდიდარი, ხაჭო გამოიყენება ბავშვისთვის როგორც დამოუკიდებელ სამკურნალო საშუალებად, ასევე თერმულად დამუშავებული კერძის სახით. ხაჭო ბავშვებისთვის განკუთვნილი ხაჭო შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე და ჩვეულებრივი ხაჭოს მასის ალტერნატივა. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში ბავშვის მენიუ უკვე საკმაოდ მრავალფეროვანია, ჩვილებისთვის საჭმლის მომზადება მოითხოვს რიგი წესების დაცვას. ახალგაზრდა დედისთვის არანაკლებ მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა ასაკში შეგიძლიათ ბავშვებს უგემრიელესი ხაჭოს ჭურჭელი აჩუქოთ და როგორ გახადოთ ის რაც შეიძლება სასარგებლო.

ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ხაჭო რძისგან, არის სასარგებლო ნივთიერებების მთელი საგანძური. მას აქვს მაღალი კვების თვისებები. ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები, ვიტამინი A აუცილებელია ჩვილების მზარდი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს მინერალების მთელ სპექტრს, მათ შორის ფოსფორს, კალციუმს და კალიუმს. შემადგენლობის გამო, ამ ძვირფას პროდუქტს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• რძემჟავა ბაქტერიები სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნაწლავის მიკროფლორის შემადგენლობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დისბაქტერიოზისთვის.
• ცილა - წარმოადგენს უჯრედებისა და ქსოვილების ზრდის საფუძველს.
• კალიუმი ხელს უწყობს ნერვული აქტივობის რეგულირებას, ოპტიმიზებს კოგნიტურ აქტივობას, ტვინის აქტივობის ფუნქციონირებას.
• კალციუმი აუმჯობესებს ფრჩხილების, თმის ზრდას, აძლიერებს ძვლოვან და კუნთოვან ქსოვილს.
• რძის შაქრის დაბალი შემცველობა პროდუქტს ადვილად ათვისებას ხდის.
• ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, რაქიტის განვითარებას.
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ა.შ.

რაიმე ზიანი აქვს გამოყენებას

ხაჭოსა და მისგან კერძების მომზადება 6-7 თვეზე ადრე შეიძლება საკმაოდ მძიმე ტვირთად იქცეს ბავშვის თირკმელზე. გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს შეუძლიათ შეავსონ ძროხის რძის ცილაზე ალერგიის მქონე ბავშვების დიეტა არა უადრეს 8-9 თვისა. ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები არის პათოგენური ბაქტერიების კვების საფუძველი. ამიტომ ბავშვებისთვის რძემჟავა პროდუქტის სიახლეს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს.

მიღების დრო და მომზადების მახასიათებლები

ზოგიერთი კულინარიული თავისებურებების გამო, თერმულად დამუშავებული ხაჭო არ არის რეკომენდებული 10-12 თვემდე ასაკის ბავშვებისთვის. ამიტომ, ჩიზქეიქები, პელმენი, პელმენი, ისევე როგორც ხაჭო, უმჯობესია 1 წლის ბავშვისთვის მოხარშული.

სურნელოვანი და გემრიელი ხაჭოს კასეროლი ერთი წლის ბავშვიაქვს მთელი რიგი ფუნქციები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული მომზადებისას:

• უმჯობესია მოამზადოთ ხაჭო ხაჭო ბავშვებისთვის, როგორც პირველი ტესტი საკუთარი ხელით მომზადებული რბილი, ნაზი ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან. სამრეწველო წარმოების "ზრდასრული" ხაჭო აქვს მაღალი მჟავიანობა და არ გამოიყენება ერთ წლამდე ბავშვების კვებაში.
• ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს ბავშვისთვის უკვე ნაცნობი პროდუქტებისგან. ამის გახსენება ღირს მწყერის კვერცხებინაკლებად ალერგენულად ითვლება. კვერცხის ცილა უფრო მეტად იწვევს ნეგატიურ გამოვლინებებს. ასევე შესაძლებელია უგემრიელესი სურნელოვანი ხაჭოს კვერცხების გარეშე მომზადება.
• კვირაში ორჯერ მეტი არ უნდა შესთავაზოთ თერმულად დამუშავებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ასევე პუდინგების და ჩიზქეიქების სახით.
• ერთი წლის ნამცხვარს არ უნდა მიეცეს დღეში 50 გ-ზე მეტი ხაჭო და მისგან მიღებული პროდუქტები.
• უმჯობესია ხაჭოს თასი მოამზადოთ საცერში გახეხილი ან ბლენდერში დაჭრილი პროდუქტისგან.
• როგორც ნებისმიერი ახალი კერძი, თერმულად დამუშავებულ რძის პროდუქტს ბავშვის რაციონში ეტაპობრივად და ხანგრძლივად ვნერგავთ მცირე პორციებით დაწყებული. ამავდროულად ვაკვირდებით კანის რეაქციას, განავლის ბუნებას და ბავშვის ზოგად მდგომარეობას.
• არ გამოიყენოთ რეცეპტები თაფლის, თხილის, შოკოლადის გამოყენებით. ბავშვის რაციონში შაქრისა და სოდის ჭარბი რაოდენობა სასარგებლო არ იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ სოუსები უკვე ნაცნობი ხილით: ვაშლი, ბანანის ჯემი. ასევე უმჯობესია უარი თქვან ცხიმიანობის მქონე არაჟანზე.
• კლასიკური ხაჭოს კასეროლი ტრადიციულად მზადდება სემოლინით, რომელიც შეიცავს გლუტენს. ეს გასათვალისწინებელია გლუტენზე კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის ან ცელიაკიით დაავადებული ბავშვებისთვის საჭმლის მომზადებისას.
• ხასიათს ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს სამზარეულომცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ერთი ან ორი წლის ბავშვებისთვის ჯობია ორთქლზე მოხარშული ხაჭო ნელ გაზქურაში მოხარშოთ „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმში. ბავშვებისთვის იდეალური ვარიანტია ორმაგი ქვაბში ხაჭო.
• დღეს მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება მრავალი მითითა და უთანხმოებითაა დაფარული როგორც მეცნიერებს, ასევე პედიატრებს შორის. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მიკროტალღოვანი პროდუქტები ინარჩუნებს ყველა საკვებ თვისებას. თუმცა, მრავალი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ მიკროტალღებს შეუძლია შეცვალოს ცილის სტრუქტურა. ბავშვებისთვის საკვების მომზადება თუ არა მიკროტალღურ ღუმელში მშობლების აზრზეა დამოკიდებული.
• თანდათანობით, ბავშვის დიეტა შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი გახდეს. ბავშვი სიამოვნებით შეხვდება ხაჭო და სტაფილო კასეროლიდა სასარგებლო დანამატები გოგრის, კენკრის სახით.

რეცეპტები

ხილისა და ხაჭოს მოხარშეთ სემოლინით კვერცხის გარეშე.

ეს რეცეპტი ხაჭოს გარეშე, შესანიშნავია ბავშვების გასაცნობად ხაჭო ცომი. გამოყენება ბანანის პიურესაშუალებას მოგცემთ საერთოდ არ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი. რა მოხდება, თუ დედა აირჩევს ვაშლის სოუსი- კერძი შეიძენს სასიამოვნო სიმჟავეს. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სემოლინა შეიცავს გლუტენს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ბავშვებში ცელიაკიის ან კვებითი ალერგიის რეცეპტის გამოყენება ამ ნივთიერების მიმართ.

• ხაჭო ბავშვებისთვის (არა თხევადი) - 200 გ;
• კეფირი ბავშვებისთვის - 50 გ;
• სემოლინა - 50 გ;
• პიურე (ვაშლი, ბანანი) - 70 გ;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

1. ერთგვაროვნებას ვაძლევთ ხაჭოს, ვამატებთ კეფირს.
2. სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ხაჭო-კეფირის მასას.
3. დაამატეთ ხილის პიურე და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მიღებულ მასას ვათავსებთ ორმაგ ქვაბში, დავახურავთ თავსახურს და ვადუღებთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ოდნავ გააგრილეთ - მიირთვით ნამცხვრები. ხანდაზმული ბავშვებისთვის, ხაჭოს გარეშე კვერცხის ქვაბი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ყალიბის შეზეთვის შემდეგ. მცენარეული ზეთიდა მსუბუქად დაასხით პურის ნამსხვრევებიან გამოიყენეთ პერგამენტი პროდუქტის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად.

ხაჭო და სტაფილო დელიკატესი ღუმელში

ეს რეცეპტი იდეალურია ჩვილებისთვის 1,5-2 წლის შემდეგ. სტაფილოს კასეროლიღუმელში - შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც არ ცნობს მარცვლეულს საცხობში. გარდა ამისა, ფორთოხლის ფესვის მოსავალი დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, კანის მდგომარეობაზე და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს.

• მოხარშული სტაფილოს ნაყოფი - 100 გ;
• ხაჭო - 100 გ;
• მწყერის კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

1. მოხარშული გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. გახეხეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი.
3. ხაჭო შეურიეთ სტაფილოსა და კვერცხის მასას და კარგად აურიეთ.
4. მომზადებული საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
5. „ცომს“ ვდებთ.
6. შევდგათ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. გააცივეთ და მიირთვით ბავშვს შესამოწმებლად შესაფერისი სოუსით.

ბავშვთა კასეროლი ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის სურნელოვანი ხაჭოს ეს რეცეპტი დელიკატურ „საბავშვო ბაღის“ დელიკატესს წააგავს.

• ხაჭო - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
• სემოლინა - 50 გ;
• რძე - 30 მლ;
• მწყერის კვერცხები - 3 ცალი;
• ზეთი (მცენარეული ან კარაქი გემოვნებით) მულტიქუკერის თასის შეზეთვისთვის;
• პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა მულტიქუკერის თასისთვის - ერთი მუჭა.

1. კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ რძეში, მოვაყაროთ სემოლინა. ნარევი უნდა დაუშვათ ადუღებამდე, სემოლინის შეშუპებისთვის დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ გახეხილი ხაჭო და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, მოაყარეთ დაქუცმაცებული პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.
4. მიღებული ხაჭოს მასა გავანაწილოთ.
5. ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 40-45 წუთის განმავლობაში.
6. გააგრილეთ და მიირთვით უცხიმო არაჟნის ან კრემის სოუსით.

მიკროტალღურ ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის ექსპრეს ვერსია.

თუ დედა ღიად ფიქრობს მიკროტალღური ღუმელების ზემოქმედების შესახებ საკვების კომპონენტებზე ან მას სჭირდება საუზმის მომზადება ნამცხვრებისთვის, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში უგემრიელესი ხაჭოს ჭურჭლისთვის. ინგრედიენტები ერთი პატარა პორციისთვის:

• ბავშვთა ხაჭო (არა თხევადი) - 50 გ;
• სემოლინა - 1 ს.კ. ლ.;
• მწყერის კვერცხი - 1 ც.;
• რბილი კარაქი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - მწიკვი.

1. კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით.
2. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, სემოლინა, რბილი კარაქი – ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებული მასა პატარა ზომის სპეციალურ შუშის ჭურჭელში გავანაწილოთ, დავახუროთ თავსახური.
4. ვათავსებთ მიკროტალღურ ღუმელში 7-8 წუთით 800 ვატზე.
5. ბავშვს ვაცივებთ და ვუმკურნალებთ.

ხაჭოსა და კენკრის ორთქლის მინი-თეფშები ნელ გაზქურაში

ამ ორთქლზე მომზადებული ხაჭოს რეცეპტი არა მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ. კენკრის ნოტები ჩვეულ კერძს უფრო საინტერესოს გახდის ბავშვისთვის. სილიკონის ფორმების გამოყენება ხაჭოს თემის კიდევ ერთი ვარიაციაა. რეცეპტი მზადდება ფქვილის გამოყენებით და განკუთვნილია 12 მინი პორციისთვის, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს.

• ხაჭოს მასა - 500 გ;
• მწყერის კვერცხები - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;
• კენკრა - 0,5 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - დაახლოებით 100 გრამი;
• სოდა - მწიკვი;
• ძმარი - რამდენიმე წვეთი;
• კარაქი - 2 ჩ.კ

1. კენკრა შეურიეთ ხაჭოს.
2. დაუმატეთ მწყერის კვერცხები, შაქარი, მარილი.
3. შეურიეთ წყალი მცენარეულ ზეთს - დაასხით ნარევში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. სოდა ჩააქროთ ძმრით - დაუმატეთ ნარევს.
5. თანდათან დავამატოთ ფქვილი - მოვზილოთ ცომი.
6. შეზეთვა სილიკონის ფორმებირბილი კარაქი, წაუსვით ცომი.
7. ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში, ვხარშოთ „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბავშვისთვის ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მნიშვნელოვანია მხოლოდ გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა და შემდეგ გემრიელი მკურნალობაისარგებლებს მხოლოდ პატარა ტკბილი კბილით.

1. ბრინჯის კასეროლი ახალი მარწყვით

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 3 სუფრის კოვზი, რძე - 1 ჭიქა, შაქარი - 2 ჩაის კოვზი, ვანილის შაქარი - 1/2 ჩაის კოვზი, რბილი ხაჭო - 100 გრ, კვერცხი - 1 ც., ახალი მარწყვი - 5-7 ც.; სერვირებისთვის: არაჟანი ან ნებისმიერი ტკბილი სოუსი (ხილის იოგურტირძის სოუსი, შესქელებული რძე).

სამზარეულო:
მოვხარშოთ სქელი ბრინჯის ფაფა: გარეცხილი მარცვლეული ჩაყარეთ ადუღებულ რძეში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, აურიეთ, ოდნავ გააგრილეთ.
გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ და დაჭერით კუბებად. კვერცხი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. შეურიეთ თბილ ბრინჯის ფაფა, ხაჭო, მარწყვი და კვერცხი.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-18 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქვაბი, ოდნავ გააგრილეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე. შეიძლება მიირთვათ თბილი ან გაცივებული სოუსით.
Გემრიელად მიირთვით!

2. Semolina casserole ერთად ალუბალი

ინგრედიენტები (2-3 პორციისთვის):
სემოლინა - 1/2 ჭიქა, რძე - 2 ჭიქა, შაქარი - 2 სუფრის კოვზი + 1 სუფრის კოვზი (მოსასხურებლად), ვანილის შაქარი - 1/2 ჩაის კოვზი, კარაქი - 20 გრ, კვერცხი - 1 ც., ახალი ალუბალი - 50 გრ.
სოუსისთვის: ახალი ალუბალი - 200 გრ, წყალი - 50 მლ, შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი, სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:
გარეცხეთ ალუბალი, გააშრეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ კენკრა.
დაასხით სემოლინა მდუღარე რძეში თხელი ნაკადით. მუდმივად ურიეთ, ძალიან მოხარშეთ სქელი ფაფა, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, კარაქი - აურიეთ და ოდნავ გაცივდით. შემდეგ ფაფაში ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და აურიეთ, დაუმატეთ ალუბალი.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნატეხი, გაათბეთ და მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, ზემოდან შეიძლება შებრაწოთ გრილის ქვეშ.
სოუსისთვის გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. პატარა ქვაბში ან ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე შაქარი და წყალი. ალუბალი ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. სახამებელი გახსენით 1 სუფრის კოვზში ცივი წყალიდა თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე სიროფში, როგორც კი მასა შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. სოუსი მზად არის!
მზა ქვაბი ამოიღეთ, ოდნავ გაგრილება, გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით სოუსით.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

3. გოგრა-ვაშლის კასეროლი

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
ახალი გოგრა - 150 გრ, საშუალო ვაშლი - 1 ც., წყალი - 50 მლ, კარაქი - 1 სუფრის კოვზი, რძე - 50 გრ, სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი, შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი, კვერცხი - 1 ც.

სამზარეულო:
სემოლინას დაასხით რძე და დატოვეთ ადუღებამდე.
გოგრა და მარცვლები გავფცქვნათ მსხვილ სახეხზე, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ცოტა წყალი (50 მლ), მოვაყაროთ კარაქი, დავდგათ ცეცხლზე, ვშუშოთ 10 წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ ვაშლი, გაფცქველი და გახეხილი. მსხვილი სახეხი, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი 5. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით თითქმის პიურემდე.
შემდეგ ვაშლ-გოგრის მასას დაუმატეთ სემოლინა და კვერცხის გული. ცილა ათქვიფეთ აყვავებულ ქაფში და აურიეთ მასაში.
მრგვალ ფორმას (დიამეტრის 16 სმ-მდე) წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, მოაყარეთ მასა. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, გააგრილეთ, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

4. ხაჭოს ქვაბი "პუშისკი"

ინგრედიენტები:
ხაჭო (5%) - 400 გრ, კვერცხის გული - 1 ც., კვერცხის ცილა - 3 ც., შაქარი - 3 სუფრის კოვზი, სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი, ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი, კარაქი - 1 სუფრის კოვზი, ვანილი - მწიკვი.

სამზარეულო:
ხაჭო, სემოლინა, ვანილი და გული შევურიოთ და კარგად ავურიოთ, სასურველია ბლენდერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი, ნაზი კონსისტენციის მიღებამდე. კარაქი, ფქვილი და შაქარი გავხეხოთ დამსხვრეულ ნაჭრებამდე, აურიეთ ხაჭოს მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მწვერვალამდე და ნაზად მოაყარეთ ხაჭოს მასა.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, მოაყარეთ ხაჭოს მასა. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
მზა ქვაბი გამოიღეთ, ცოტა გაცივდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, მირთმევისას დაჭერით ნაწილებად, მოასხით არაჟანი. კასეროლი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

5. ბოსტნეულის კასეროლი

ინგრედიენტები (1-2 პორციისთვის):
კარტოფილი - 3 ც., რძე - 50 მლ, კარაქი - 1 ჩაის კოვზი, საშუალო სტაფილო - 1/2 ც., ხახვი - 1/4 ც., თეთრი კომბოსტო - 3-4 ფოთოლი (დაახლოებით 40 გ), კვერცხი - 1/2 ც. მცენარეული (ზეითუნის) ზეთი - 1 ჩაის კოვზი, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ბულიონი. შემდეგ რძისა და კარაქის დამატებით გააკეთეთ პიურე, მაგარი.
კომბოსტოს ფურცლები დავჭრათ კვადრატებად, სტაფილო გავფცქვნათ და დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ ხახვი.
პატარა ქვაბში ან ლანგარში ჩაასხით ცოტა ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ.
შეურიეთ გაციებული პიურე და ბოსტნეული, დაამატეთ კვერცხი, საჭიროების შემთხვევაში მარილი - აურიეთ. მცენარეული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), კარაქით ცხიმწასმულ და გაფცქვნილი სემოლინით, გაასწორეთ. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, ფორმაში ოდნავ გაგრილება, შემდეგ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე. სუფრასთან მიტანისას კასეროლი დავჭრათ ნაწილებად, მოასხით არაჟანი.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

6. ყაბაყისა და ყველის ჭურჭელი

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):
ყაბაყი - 250 გრ, ყველი - 100 გრ, კვერცხი - 1 ც., ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი, კარაქი - 20 გრ, მარილი.

სამზარეულო:
გაწმინდეთ ყაბაყი ქერქისა და თესლისგან. ყაბაყი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ფქვილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სემოლინა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ კერძზე და მირთმევისას დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

7. სიმინდის კასეროლი ქათმით

ინგრედიენტები:
სიმინდი (გაყინული ან დაკონსერვებული) - 100 გრ, ქათმის ფილე - 100 გრ, მყარი ყველი- 100 გრ, კვერცხი - 1/2 ცალი (ან 1 ცილა), მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
სიმინდი, თუ გაყინულია - ადუღეთ დარბილებამდე, თუ დაკონსერვებული - ჩამოიბანეთ წყლით, ჩაყარეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოუშვით. ქათმის ფილე (შეიძლება გამოვიყენოთ უცხიმო ღორის ხორცი) მარილიან წყალში.
ბლენდერის თასში მოათავსეთ სიმინდი (შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტა მარცვლეული), ქათმის ფილე, წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი, კვერცხის ცილა (ან ნახევარი კვერცხი), მარილი - ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სემოლინა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
მზა ქვაბი ამოიღეთ, ფორმაში ოდნავ გაგრილება, შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში. მიირთვით ახალი ბოსტნეულიან რაიმე გარნირი.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

8. წიწიბურას ინდაურის კასეროლი

ინგრედიენტები:
ინდაურის ფილე - 50 გრ, წიწიბურას მარცვალი- 70 გრ, სტაფილო - 1/3 ც, ხახვი - 1/4 ც, არაჟანი - 1 ჩაის კოვზი, გული - 1 ც.

სამზარეულო:
ინდაური და წიწიბურა ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში, გააგრილეთ. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი: ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
მზა კასეროლი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

9. თევზის ჭურჭელიკარტოფილით

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):
თევზის ფილე - 100 გრ, კარტოფილი - 150 გრ, კარაქი - 20 გრ, რძე - 50 გრ, კვერცხი - 1 ც., მარილი, პურის მარცვლები, არაჟანი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი. გახეხეთ ცხელი კარტოფილი ბუშტით, დაუმატეთ კარაქი, რძე, მარილი. გაასუფთავეთ და მოხარშეთ თევზი. გამოაცალკევეთ თევზი ძვლებისგან კანით და დაჭერით.
ყველაფერი აურიეთ, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას ოდნავ გააგრილეთ და ნაწილებად დაჭერით. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

10. ლაფსი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:
მაკარონი- 50 გრ, ხაჭო - 50 გრ, რძე - 40 მლ, კვერცხი - 1/2 ც., შაქარი - 5 გრ, პატარა ვაშლი - 1 ც., ქიშმიში - ერთი მუჭა, კარაქი - 10 გრ, მარილი.

სამზარეულო:
მაკარონი მოხარშეთ უამრავ მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში. ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი და შეურიეთ მოხარშულ მაკარონს. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ისევ აურიეთ.
სურვილისამებრ, მაკარონის მასას შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ვაშლი და ქიშმიში.
მიღებული მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
ქვაბი ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად, მიტანისას დაასხით გამდნარი კარაქი ან ჯემი.
Გემრიელად მიირთვით!
_____________
არ დაგავიწყდეთ დარეგისტრირდეთ ჩვენს საიტზე