ნაღების წვნიანი ქათმის და ყველით ნელ გაზქურაში. გოგრის კრემის წვნიანი: გოგრის მკურნალობის რეცეპტი.

2015-11-18

მოგესალმებით ყველას, ვინც შემთხვევით ან განზრახ დაათვალიერა ჩემი ბლოგი! არ ვიცი როგორ, მეგობრებო, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში შემოდგომა მხოლოდ ღამით სუფევს. გამთენიისას იგი მორცხვად იმალება კაშკაშა და ჯერ კიდევ თბილი მზისგან ხეების ჟოლოსფერ-ყვითელ გვირგვინებში და ჩუმად ძინავს იქ საღამომდე. ჩემი მადა, რომელიც ზაფხულში გაფითრებული, სასარგებლოა იმაზე მეტყველებს, რომ დღის მატყუარა სიცხის მიუხედავად, ფანჯრის მიღმა ჯერ კიდევ შემოდგომაა და უკვე ცხელი სეზონის გახსნის დროა. შემოდგომის სუპები. ასე რომ, სასიამოვნოა საღამოს მონიტორთან ფინჯანი მდუღარე წვნიანით დადგომა და ნახოთ რა ხდება მსოფლიოში, გარდა ომებისა და სხვა საზიზღარი რამეებისა? პატიოსანი დედა! თურმე ჰიგინსმა მოიგო ყველაზე დიდი სნუკერის ტურნირი, რითაც რობერტსონი და სელბი ჩამორჩა! ვინ არიან ეს კაცები და სნუკერი - არ ვიცი. მაგრამ რა გემრიელია გოგრის კრემის წვნიანი მოხარშული მხოლოდ ნახევარ საათში!

ყველაფერს გოგრას ვაიგნორებდი. ისე, გარდა იმისა, რომ ბავშვობაში ზამთარში ღუმელში გამომცხვარი გოგრა სიამოვნებით ღრღნიდა, საბავშვო ბაღში კი ძლივს ჩაყრიდა საკუთარ თავს ასეთი სასარგებლო რძის. ახლა, დაკარგული დროის ანაზღაურებით, ყველაფერს ვამზადებ გოგრიდან – პირველი კერძებიდან დესერტამდე. შემოდგომაზე ისინი ხშირად ჩნდებიან ჩემთან საუზმედ ან საჭმელად. სამწუხაროა, რომ ჩემს უცებ გაღვიძებულ სიყვარულს ოჯახი არ იზიარებს, ისინი კატეგორიულად და კატეგორიულად უარს ამბობენ „ნაგვის“ ჭამაზე. არაფერი, მეტს მივიღებ.

ბოსტნეულისა და ხილის მოსავალი წელს, მიუხედავად საშინელი გვალვისა, კარგი გამოდგა. მარკეტებში და მაღაზიებში ჰელოუინის ფორთოხლის დედოფლის შესანიშნავი ასლები ხელმისაწვდომია უბრალო პენისთვის. ალბათ თქვენ უკვე იცით, როგორ გააკეთოთ კრემისებრი გოგრის სუპი ჩემს გარეშე. მაგრამ ვინმეს აუცილებლად იპოვის ეს სასარგებლო. გემრიელი რეცეპტი. ვცდილობდი მაქსიმალურად ნათლად აღმებეჭდა მომზადების პროცესი ფოტოზე.

მაშ ასე, დღევანდელი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ, რითი მიირთვათ გოგრის სუპის უმარტივესი კრემი, წვნიანის რა ვარიანტების მომზადება შეგიძლიათ. ძირითადი რეცეპტი, სამზარეულოს დახვეწილობა, გამოცდილებაზე დაფუძნებული ჩემი კომენტარები.

რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები

1 პორციისთვის დაგვჭირდება:

• 0,5 კგ გოგრა.
• 20 გრამი კარაქი.
• 1 პატარა ხახვი.
• დაფქული თეთრი წიწაკა.
• 500 მლ წყალი.
• გოგრა, მზესუმზირის თესლი მოსაყრად.
• მარილი.

გოგრის წვნიანი კრემი: როგორ მოვამზადოთ და მივირთვათ

ჩემი შენიშვნები

ჩემი საყვარელი გოგრის კრემის სუპი კრევეტებით და ნაღებით

ინგრედიენტები

• 0,5 კგ გოგრა.
• 1 პატარა ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 50 გრამი კარაქი.
• 1 სუფრის კოვზი კონიაკი.
• 150 მლ ქათმის ბულიონი.
• ახლად დაფქული შავი პილპილი.
• 3-4 ცალი მოხარშული გახეხილი კრევეტები.
• 130 მლ ქათმის ბულიონი.
• მარილი.

სამზარეულო ტექნოლოგია

1. გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად.
2. დაჭრილი ხახვი შემწვარი მდნარი კარაქიგამჭვირვალობისკენ.
3. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ხახვი, ავურიოთ.
4. დაუმატეთ გოგრა, ბულიონის ნახევარი, ადუღეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება.
5. დაასხით კონიაკი.
6. შიგთავსი გახეხეთ ჩოპერით, ჩაძირვით ან სტენდი ბლენდერით.
7. დაუმატეთ კრემი, ათქვიფეთ კიდევ.
8. გაასწორეთ მარილით, სცადეთ თუ საკმარისი სანელებლებია, სიმკვრივე შეასწორეთ ბულიონით.
9. ცალკე მოხარშეთ კრევეტები, გაფცქვენით.
10. დაასხით წვნიანი, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები, მწვანილი, გოგრის ხმელი მარცვლები.

ჩემი შენიშვნები

• კრემის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს არც ისე ბევრი არაჟანიკარგი ხარისხის.
• კონიაკი, ჩემი მოკრძალებული აზრით, აქ აბსოლუტურად აუცილებელია. ის გოგრის სიტკბოს უკავშირებს კრევეტების ტექსტურირებული, საკმაოდ აგრესიული გემოს, ნივრის პიკანტურობას და კრემის აბრეშუმისებრს. შერი, კარგი პორტვეინი, თერაპიული დოზებით მადეირა აქაც ძალიან მიზანშეწონილია (კონიაკის ნაცვლად) - შემოწმებული, არაერთხელ დამტკიცებული ქმარი და სტუმრები.
• დაქუცმაცებული ფისტა ემსახურება როგორც თესლის კარგ შემცვლელს ან მათ დანამატს. მე მიყვარს მათთან ზღვის პროდუქტების კომბინაცია ბევრ კერძში.

კარგი, იქნებ დღეისთვის დამშვიდობების დროა. ყველა მკითხველს ვუსურვებ შემოდგომის ბოლო კვირებს. თუ მოგეწონათ სტატია, დიდი მადლობელი ვიქნები, თუ გააზიარებთ მას სოციალურ ქსელებში. ჯერ კიდევ ბევრი საინტერესო რამ გველოდება, ამიტომ გირჩევთ გამოიწეროთ ჩემი საინფორმაციო ბიულეტენი, რათა არაფერი გამოტოვოთ. Ნახვამდის, ხვალ გნახავ!

ყოველთვის შენი ირინა.

არ შემიძლია უბრალოდ დავემშვიდობო და მაშინვე წავიდე. მეორე დღის განწყობა ისეთი გაუგებარია, რაღაც შავ-თეთრი. თავში ძველი პარიზული მელოდია ტრიალებს. პარიზში არ ვყოფილვარ, მაგრამ არც მინდა. ეს იქნებოდა იმაში მოხვედრა - ჟან გაბინის, ალენ დელონის დროიდან. მხოლოდ მათ შეეძლოთ ელეგანტური კოსტიუმების ტარება ისე ჩვეულებრივად, როგორც ჩვეულებრივი ტანსაცმელი. ჩემი ახალგაზრდობის გასაგები დრო... ყველაზე ხშირად ის სიმღერა, რომლის მოსასმენად დღეს მინდა მოგიწვიოთ, განუმეორებელი შარლ აზნაური ჟღერს. ალტერნატიული ვერსია ასევე კარგია თავისებურად. დაწერეთ თუ მოგეწონათ ვიდეო და სიმღერა, თქვენი აზრი მნიშვნელოვანია ჩემთვის.

კონჩა ბუიკა - ლა ბოჰემია

გოგრის კრემის წვნიანი ერთი მხრივ მარტივი კერძია, მეორეს მხრივ კი ნამდვილად დახვეწილი. წაიკითხეთ მისი მომზადება ამ რეცეპტში.

ნათელი, ამაღელვებელი, მკვებავი, ჯანსაღი, გემრიელი - ეს ყველაფერი შეიძლება ითქვას გოგრის კრემის სუპზე, გადაჭარბების გარეშე. ეს მშვენიერი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე, მიირთვათ სტუმრებისთვის - მისი მიმზიდველობის წყალობით გარეგნობაშესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი.

შემოდგომაზე, როცა გოგრა მრავლადაა და დაბალ ფასებშია მაღაზიებსა და ბაზრებში, მოამზადეთ მათგან. მრავალფეროვანი კერძები- სუფთა სიამოვნება. კრემის წვნიანი ერთ-ერთია საუკეთესო ვარიანტებიკერძები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს გოგრისგან, ძალიან სასარგებლოა.

ნაღების გოგრის სუპის რეცეპტი

ფოტო: tomateadliswil.ch

1 ლიტრი წყალი

1 კგ გოგრის რბილობი

100 მლ კრემი 20-30%

100 გ ბეკონი სერვირებისთვის (სურვილისამებრ)

40 გ კარაქი

1-ით ხახვი და ნიორი კბილი

2 ს.კ მცენარეული ზეთი

1/3 ჩ.კ საჰარა

წიწაკა, მარილი

როგორ მოვამზადოთ გოგრის კრემის წვნიანი:

გოგრის რბილობი, გახეხილი, დაჭრილი 2-3 სმ კუბებად.

ხახვი და ნიორი დაჭერით.

ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ კარაქი, გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ხახვი, მარილი და პილპილი, შევწვათ გამჭვირვალემდე, მოვაყაროთ ნიორი, მოვშუშოთ კიდევ ერთი წუთი.

გოგრა ჩავყაროთ ქვაბში ხახვთან და ნიორთან ერთად, მოვაყაროთ შაქარი და შევწვათ 5-7 წუთი, შემდეგ დავასხათ წყალი, მივიყვანოთ ყველაფერი ადუღებამდე.

ოდნავ ადუღებამდე მოხარშეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ დარბილდება, შემდეგ გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით და დაასხით კრემი.

წიწაკა წვნიანს და მარილი გემოვნებით, აურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ შემწვარი ბეკონის ნაჭრები, გოგრის თესლი ან კრუტონები.

Გემრიელად მიირთვით!

სუპის მირთმევის ბეკონი უნდა იყოს შემწვარი ზეთის გარეშე - წვრილად დაჭრილი, მშრალ ტაფაზე მხოლოდ ყავისფერი.

მეგობრებო, ოდესმე მოგიმზადებიათ ასეთი კერძი? გვითხარით კომენტარებში თქვენი შთაბეჭდილებების შესახებ ასეთი სუპის შესახებ ან როგორ ამზადებთ მას.

გოგრის კრემის სუპის რეცეპტი ვიდეო

მიჰყევით ავტორს

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ჯანსაღი და გემრიელი გოგრის სუპის ერთ-ერთი ვარიაციაა ნაზი გოგრის კრემის წვნიანი კრემით. ამ რეცეპტის კრემი არბილებს ბოსტნეულის გემოს, წვნიანის სტრუქტურას აძლევს ხავერდოვან ტექსტურას და განსაკუთრებულ რბილს. გოგრის გემო საერთოდ არ იგრძნობა, ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს მთელი ოჯახისთვის, ყველას თეფშს დაუმატოს ის რაც უყვარს. მამაკაცები აყრიან შემწვარ ბეკონს და წვნიანს აგემოვნებენ ცხარე წიწაკა, დაასხით ბავშვებისთვის კრეკერი, გოგრის მარცვლები და თავად დაუმატეთ მოხარშული ქათმის ნაჭერი, მწვანილი - ზოგადად, აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ.
გოგრის კრემის სუპში კრემით, რომლის რეცეპტიც არის შემოთავაზებული, ემატება სხვა ბოსტნეული, ამ რეცეპტში გოგრა არ იქნება სოლო. კარტოფილი წვნიანს უფრო ნოყიერს და დამამშვიდებელს გახდის (სხვათა შორის, მისი გამორიცხვა ან ნიახურით უფრო მცირე რაოდენობით შეცვლაა), სტაფილო და ხახვი გემოს მისცემს და განსხვავებას გამოიღებს. წვნიანი მზადდება წყლით, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეულის ან ქათმის ნახარშით. გამოდის ძალიან გემრიელი და, რომელიც ასევე შეიძლება გახდეს მუდმივი კერძი თქვენს სასადილო მაგიდაზე.

ინგრედიენტები:

- გოგრა (გახეხილი რბილობი) - 400 გრ;
- კარტოფილი - 2 ცალი (ან ნიახურის ფესვის ნაჭერი);
- ხახვი - 1 დიდი ან 2 პატარა;
- სტაფილო - 1 ​​ც.;
- წყალი ან ბულიონი - 1-1,2 ლ;
- ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
- ნაღები (ცხიმიანობა 10-15%) - 200 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- სანელებლები - თქვენი არჩევანი;
- მწვანილი, კრუტონები, შემწვარი ბეკონი - სუპისთვის.

სამზარეულო

ბოსტნეული მსუბუქად იქნება შემწვარი და ისე, რომ ბევრი ზეთი არ შეიწოვოს, ნაჭრებს არცთუ ისე პატარა გავუკეთებთ. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. სტაფილო დავჭრათ მსხვილ წრეებად, მსხვილს გავჭრათ შუაზე ან ოთხ ნაწილად.



გოგრა და კარტოფილი (ნიახურის ფესვი) დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.



ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით და კედლებით გააცხელეთ ზეთი. ჩაყარეთ მასში ხახვი, მოშუშეთ დარბილებამდე, შეწითლების გარეშე.





დაამატეთ გოგრის ნაჭრები და აურიეთ. გოგრა შეწვით 7-8 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ისე, რომ ხახვი არ დაიწვას. ცეცხლი არ არის ძლიერი, გოგრა, როგორც იქნა, უნდა იყოს ჩაშუშული ზეთში, ოდნავ დარბილებული.



ტაფაში ჩაასხით კარტოფილი და სტაფილოს ნაჭრები. შეწვით (ჩაშუშეთ) ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო და კარტოფილი არ შეიწოვება დარჩენილი ზეთი. აუცილებლად აურიეთ, კარტოფილი შეიძლება ძირს მიეკრას.



ჩვენ ვავსებთ ბოსტნეულის ჩაშუშულიწყალი ან ბულიონი, ძლივს დაფარავს მათ სითხით. მარილი გემოვნებით. ბოსტნეულს ვადუღებთ დაბალ დუღილზე, მზადყოფნას კარტოფილი განსაზღვრავს. თუ კარტოფილი ადვილად ტყდება დაჭერისას, თქვენ მზად ხართ.





გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი ცოტა გაცივდეს. ბლენდერში ყველაფერი გახეხეთ გლუვ, სქელ პიურედ. ან ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ ბოსტნეულს, ჩავტვირთავთ ბლენდერის ჭიქაში, დაჭერით. ქვაბში ბულიონთან ერთად ვაბრუნებთ, მაშინვე ვურიოთ, წვნიანი სქელი და ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე უნდა გახდეს.



Ჩვენ ვდებთ გოგრის სუპიძალიან წყნარ ცეცხლზე გაათბეთ. ცხელ წვნიანს ჩაასხით ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის ნაღები, სასწრაფოდ მოურიეთ კოვზით. კრემის წვნიანს ვაცხელებთ, თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოღონდ არ ვადუღოთ, რომ კრემი არ დაიწუწოს. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ წვნიანი და დატოვეთ გაზქურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.



სანამ წვნიანი გაჟღენთილია, გემოს იძენს, მშრალ ტაფაზე შეწვით ბეკონის თხელი ნაჭრები, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. პურის კუბიკებს ვაშრობთ (ტაფაში ან ღუმელში) ან ვაკეთებთ, მწვანილს ვჭრით, სანელებლებს ამოვიღებთ. თასებში ვასხამთ გოგრის კრემის წვნიანს, თითოეულს ვუმატებთ იმას, რაც თქვენს მჭამელებს უყვართ და ყველას სუფრასთან მოვუწოდებთ. Გემრიელად მიირთვით!



ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)

პიურეს ან კრემის კონსისტენციის სუპები ჯერ კიდევ ეგზოტიკურია ჩვენს სამზარეულოში. ჩვენ გვესმის, რომ აუცილებელია ბავშვებისთვის სუპების გაწმენდა და ჩვევის გამო ჩვენ თვითონ ვჭამთ ტრადიციულ პირველ კერძებს - ეს უფრო სწრაფი და ადვილია. თუმცა, დღეს ყველა სამზარეულოში არის კვების პროცესორი ან ბლენდერი, ამიტომ ჩვენ ვერ ვხედავთ მიზეზს, რომ უარვყოთ არისტოკრატული სამზარეულოს კერძები. გთავაზობთ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ კრემით მოამზადოთ კრემი - ეს სულაც არ არის რთული, ჯანსაღი და გემრიელი.

კრემის სუპის მომზადების ძირითადი წესები

კრემი არის გაუმჯობესებული გოგრის წვნიანი კრემით. ამ კერძების მომზადების მეთოდები თითქმის ერთნაირია, მაგრამ კრემს უფრო ნაზი სტრუქტურა აქვს. რეცეპტი ზოგადად ასე გამოიყურება: ყველა კომპონენტი მოხარშული, დაჭრილი და განზავებულია რძით ან ნაღებით. არაფერი რთული, მაგრამ ეშმაკი, როგორც ყოველთვის, დეტალებშია. თუ თქვენ გეუფლებათ მინიმუმ ერთი კრემის სუპის რეცეპტი, მაშინ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შექმნათ თქვენი საკუთარი კერძები, გემოსა და არომატის შერწყმა.

გოგრის პიურე სუპიკრემით და სოკოთი - ფრანგების საყვარელი კერძი, იტალიელები კრემებს ისპანახით და პარმეზანით ამზადებენ, სკანდინავიელებს კი ორაგულის რეცეპტი ურჩევნიათ. შიდა რესტორნები ჩვეულებრივ გვთავაზობენ მრავალ კომპონენტს ბოსტნეულის სუპები. ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ბოსტნეული, ხორცი, სოკო, თევზი, ყველი - ექსპერიმენტი და მოგერიდებათ შედგენა საკუთარი რეცეპტები.

• პიურეს წვნიანს ამზადებენ ბულიონით, ნაღების წვნიანს კი რძით, ნაღებით ან სოუსით. გემოს გასაუმჯობესებლად კრემებს უმატებენ სანელებლებს, მიწის თხილს და ალკოჰოლსაც კი.
• პროდუქტები უნდა იყოს მოხარშული ან ჩაშუშული და დაფქული კრემისებურ მდგომარეობაში. თუ თქვენი რეცეპტი შეიცავს ყველს, უბრალოდ გახეხეთ.
• ნაღები (რძე) უნდა დავამატოთ ცხელი.
• წვნიანი გასასქელებლად ხორბლის ფქვილს მსუბუქად შეწვით კარაქში და ნელ-ნელა ასხამენ ცხელ კრემს, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. ამ ეტაპზე ემატება მარილი და სანელებლები.
• კრემის საფუძველი ყოველთვის არის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რომლის გემოც უნდა დარჩეს გამორჩეული და ცნობადი.

ნაღების გოგრის სუპის რეცეპტი

პორციების რაოდენობა - 4, მომზადების დრო - დაახლოებით ერთი საათი.

გოგრა სასარგებლოა და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც ინარჩუნებს ვიტამინებს ღრმა ზამთრამდე. ამ ბოსტნეულის ბოჭკო ადვილად ითვისება, ამიტომ რეცეპტი გამონაკლისის გარეშე ყველას შეუძლია რეკომენდაცია გაუწიოს. იყიდეთ პატარა მრგვალი ან თხილის გოგრა და გაყავით რამდენიმე ნაწილად – ამ გზით დარწმუნდებით, რომ რბილობზე პათოგენური ბაქტერიები არ დასახლებულა.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ჭიქა კრემი.
• დაახლოებით ერთი კილოგრამი გოგრის რბილობი.
• ორი თავი ხახვი.
• დაახლოებით 100 გრ კარაქი.
• ორი-სამი კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი ხახვის შესაწვავად.
• ორი პატარა კარტოფილი.
• ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი.
• გასუფთავებული გოგრის თესლი - ჭიქის დაახლოებით მესამედი.
• მწვანილი, წიწაკა, მარილი.
• ლორი - სურვილისამებრ.

დავიწყოთ გოგრის კრემის სუპის მომზადება კრემით:

1. გოგრას კანი მოაჭერით და შუაზე ამოჭერით.
2. ვასუფთავებთ კარტოფილს, ხახვს, ნიორს.
3. ყველაფერს ვფქვავთ. ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად იხარშება.
4. ჯანჯაფილი წაუსვით წვრილ სახეხზე. თუ ჯანჯაფილის გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის სხვა სანელებლებით, როგორიცაა დაფქული მუსკატის კაკალი.
5. მძიმე ძირიან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ერთი სუფრის კოვზი კარაქი. კარაქზე ხახვისა და ნივრის არომატები უფრო მბზინავი იქნება და მცენარეულ ზეთს ვამატებთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას.
6. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, მოაყარეთ ნიორი და კოჭა. ნიორი არ უნდა დაიწვას, ამიტომ მასა მუდმივად ურიეთ.
7. გოგრა და კარტოფილი ჩავყარეთ ქვაბში, ავავსეთ ყველაფერი წყლით, გარეცხეთ ბოსტნეულით.
8. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
9. ტაფაში გააცხელეთ სუფრის კოვზი კარაქი, ფრთხილად დაასხით ფქვილი, შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.
10. კრემს ვაცხელებთ და ნელ-ნელა ვასხამთ ტაფაში, სადაც ფქვილი იწვება. აურიეთ, მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. დაამატეთ მარილი.
11. როდესაც გოგრა და კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი ტაფიდან, ძირში ცოტაოდენი დატოვეთ.
12. გახეხეთ ბლენდერში გლუვი.
13. პიურეში ჩაასხით ცხელი კრემი ფქვილთან ერთად, ისევ ათქვიფეთ ბლენდერით.
14. თუ ჩვენი წვნიანი ლორით იქნება, დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჩავყაროთ ქვაბში, ავურიოთ და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, არ მივცეთ ადუღებას.
15. დაამატეთ ცოტა შავი დაფქული პილპილი.
16. ჩვენი გოგრის კრემის სუპი კრემით მზად არის. თითოეულ პორციას ვაფორმებთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და გახეხილი თესლით.

ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

კონტაქტში

გოგრის კრემის წვნიანიდამზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიით. მისი დაუფლება ადვილი არ არის, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლია ისწავლო.

გოგრის კრემის წვნიანი - რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები:

ნათურა
-სტაფილო
- გოგრის რბილობი - 495 გ
- ნიორი, სანელებლები
- მწვანილი
- რძის ნატურალური კრემი - 125 გ

სამზარეულო:

გოგრა დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაასხით ბულიონი ან მდუღარე წყალი, მარილი, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გაწურეთ, შეწვით მცენარეულ ან მზესუმზირის ზეთში. ჩაყარეთ პასეროვკა წვნიანში, მოხარშეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ბლენდერში, გააჩერეთ 10 წუთი. მიირთვით თესლებთან, ნიორთან და დაჭრილ მწვანილთან ერთად.

ნაღების გოგრის წვნიანი კრემით

დაგჭირდებათ:

პომიდორი - 2 ცალი
- გოგრის რბილობი - 310 გ
- მცენარეული ზეთი
- პრასის ყუნწი
- ოხრახუში
- ნიახურის მწვანილი
- ნივრის კბილი - ორი ცალი
- კრემი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

საჭმლის მომზადებისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი სანელებლები, ცხელი წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილის ფესვი, კამის ნაყოფი. თქვენ არ გჭირდებათ წვნიანი მარილი. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა. შეიტანეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, გახეხილი დაჭრილი პომიდორი, მწვანილი, ცოტა წყალი. ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე მოვხარშოთ, წვნიანს მოვაყაროთ ნიორი, წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. ოდნავ გააგრილეთ, დაამუშავეთ ბლენდერში, სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ კრემი, მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

რაც შეეხება ჯანჯაფილის ვერსიას? წაიკითხეთ მისი მომზადების დეტალები.

გოგრის კრემის სუპის ფოტო:

რეცეპტი ცერეცოსა და პომიდვრით.

ინგრედიენტები:

კამის ნაყოფი
- გოგრის რბილობი - 390 გ
- ნივრის კბილი - 3 ც.
- ნათურა
- პომიდორი
- წითელი ტკბილი წიწაკა
- ცოტაოდენი ნაღები ან მზესუმზირის ზეთი
- პროვანსული მწვანილი, რეჰანი, როზმარინი
- მარილი
- შერი - 30 მლ
- ლიტრი ქათმის ბულიონი
- დაფქული წითელი წიწაკა

სამზარეულოს ნაბიჯები:

წვნიანი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ზემოთ მომზადებულ ვარიანტებში. დაამუშავეთ ეს ყველაფერი ბლენდერში, მიირთვით ნაღებთან, გახეხილ ყველთან და ღვინოსთან ერთად. ბლენდერში დამუშავებამდე შეგიძლიათ წვნიანში ჩაყაროთ ცოტა ხორცი ან მოხარშული თევზი.

გააკეთე ესეც.

გოგრის კრემის წვნიანი კრემის რეცეპტით.

გოგრას ზემოდან მოაჭერით. თქვენ უნდა გაჭრათ ზიგზაგის მოძრაობებით, ფრთხილად ამოიღოთ "სახურავი". ამოიღეთ ყველა თესლი ნაყოფიდან დანით ან კოვზით. ამოიღეთ რბილობი, რომ კედლები უფრო თხელი იყოს. ცოტა მოგვიანებით დაგჭირდებათ. 245 გ ქათმის ფილედაჭერით ნაჭრებად, მოხარშეთ, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული ჯერ უნდა იყოს შემწვარი. წვნიანს დაუმატეთ თესლისგან გასუფთავებული რბილობი, მარილი გემოვნებით. Დაამატე მზა კვება 195 გ 10% ნაღები.

წვნიანი კარტოფილით.

ქვაბში გაადნეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ ორი დაჭრილი პრასი. ჩააქრეთ სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ერთი ჭიქა გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ნაჭრებად მწვანე ვაშლი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაანახევრეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური. წვნიანი კიდევ ოცი წუთი ადუღეთ, რომ ბოსტნეული მოხარშოთ. წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 0,25 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო და ნახევარი ჭიქა ნაღები. მოასხით მუსკატის კაკალი, პილპილი და მარილი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დადგით პატარა ცეცხლი. ცხელ კერძს მორთეთ მწვანე ხახვით.

Როგორ ხარ, [რას შვრები?

Ბოსტნეულის წვნიანი.

ინგრედიენტები:

წიწაკა მარილით
- ბულიონის კუბიკი - 2 ცალი
- კარტოფილი - 4 ცალი
- გოგრის რბილობი - 1,2 კგ
- არაჟანი - 145 გ
- ხახვი
- სტაფილო - რამდენიმე ცალი
- წყალი - 3 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ:

გოგრის რბილობი, სტაფილო, კარტოფილი - დაჭერით დიდ კუბიკებად. ხახვი შეწვით კარაქში დარბილებამდე. დაამატეთ ბოსტნეული, მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით წყალი. Დააგდე ბულიონის კუბურები. 40 წუთის შემდეგ წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. დააგემოვნეთ კერძი, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი.

სუპი კრუტონებით და გოგრის თესლით.

საჭირო პროდუქტები:

ბოსტნეულის ბულიონი - 495 გ
- თეთრი პური
- გოგრის რბილობი - 590 გ
- პრასი
- კარაქი - 45 გ
- სტაფილო - რამდენიმე ცალი
- პარმეზანი, გოგრის თესლი - თითო 3 სუფრის კოვზი

სქელ ძირიან ქვაბში გავადნოთ კარაქი, მოვშუშოთ ხახვი, დავჭრათ რგოლებად. ხუთი წუთის შემდეგ ისინი ოქროსფერი გახდება. სტაფილო გოგრასთან ერთად დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, მოვაყაროთ ხახვი, მოვშუშოთ, მოვშუშოთ კიდევ 20 წუთი. დაასხით ბოსტნეული ცხელი ბულიონით, მოხარშეთ ყველაფერი დარბილებამდე. წვნიანი გახეხეთ. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ პატარა ტაფაზე, პური დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ პარმეზანი. მიირთვით შემწვარ მზესუმზირის მარცვლებთან და კრუტონებთან ერთად.

გოგრის წვნიანი ჩვეულებრივი პირველი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივაა. დაემატება ნივრის კრუტონები, თესლი, ნიორი, ჯანჯაფილი, ყველი და ა.შ. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ დატკბეთ სრულიად ახალი გემოთი. ბავშვებსაც მოეწონებათ, რადგან მას ისეთი ნათელი, მზიანი ფერი აქვს!