فطائر بالجبن من عجين الفطير. فطائر بالجبن والبيض بالفرن. عجينة البف بالجبن والطماطم.

من المستحيل التعبير عن جمال ذوقهم بالكلمات. لا يمكنك أن تشعر بها إلا بعد تجربتها. فطائر الجبن بالفرن- إنها ساحرة ومجيدة ولطيفة. هذه مجرد متعة غير مكتملة ، من الصعب جدًا إعادة سردها. لم يسبق أن كان طعم الخبز المصنوع منزليًا بهذه الروعة ، لكنه بسيط وخفيف.

المنتجات المطلوبةللعجين والحشو:
• دقيق القمح غالي- 300 غرام،
• خميرة جافة - 11 جم ،
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ،
• زيت نباتي - 30 مل ،
• بيضة دجاج - 1 قطعة ،
• السمسم - حسب الحاجة
• جبن الماعز أو جبنة الفيتا اليونانية أو جبنة الفيتا - 300 جم (للحشو).

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة.

يمكن استخدام الجبن في أنواع مختلفة. بديل عن الماعز هو جبن الماعز ، في الحالات القصوى - معالج. في أي حال ، تسليط الضوء هذه الوصفةهي بالضبط الحشوة ، وإلا فهذه هي الفطائر الأكثر شيوعًا من خميرة العجينمحضرة بالطريقة التقليدية.

فطائر الهواء مع الجبن في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، تحضير الشراب. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من السكر وكيس من الخميرة ، صب 150 مل من الماء الدافئ ، وحركيه واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء عميق ، ينخل الدقيق ويخلط مع الملح. بعد فترة ، بمجرد أن تبدأ الخميرة في التخمير وتشكل رغوة ، اسكب العجينة في وعاء من الدقيق ، واسكب الزيت واعجن عجينة متجانسة متوسطة الكثافة. تعرف على المزيد حول عملية الطهي عجينة الفطيرةلجميع الأنواع التي يمكنك رؤيتها.

قم بتبديل العجين بحذر ، ولفه على شكل دائرة ، وغطيه بمنشفة دافئة واتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان دافئ ، أو حتى أكثر ، حتى خميرة العجينلن يزيد بشكل ملحوظ في الحجم.

مع مرور الوقت، عجينة جاهزةبالنسبة للفطائر ، بعد عجنها مسبقًا ، أعط شكل كعكة بأصابعك ، ثم لفها إلى طبقة رقيقة إلى حد ما باستخدام شوبك.

قطع الحواف وقطع الطبقة إلى مثلثات صغيرة ، مثل الخبز. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تكون الفطائر المليئة بالجبن ضخمة ، وذلك لأن الحشوة تُخبز بأفضل طريقة ممكنة.

قم بطحن الجبن بيديك مسبقًا وضع المثلثات على طول الحافة العريضة ، بقدر ما تكون الرحابة ، حوالي 1/2 ملعقة كبيرة. اسحب الطرفين القريبين تجاه بعضهما البعض حتى تبقى الحشوة بينهما ، ثم دحرجها على شكل لفائف مرتبة.

من قاع كل منتج ، وزعي كمية صغيرة من الزيت ، وضعي المعجنات على صينية الخبز ، مع ترك مسافة بينهما.

فاز بشكل منفصل بيضة، يُدهن سطح المعجنات المخمرة بسخاء ، ويُرش ببذور السمسم ويوضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا.

تُخبز عجينة الخميرة فطائر الجبن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح سطح المعجنات بنيًا.

لذيذ ، معطر ، خصب وطري ، مخبوز فطائر الجبنمن عجينة الخميرة جاهزة. إنهم يداعبون الحنك ، ويذوبون في فمك ويذهبون بشكل رائع مع الشاي.

في كل حالة ، يمكن أن يختلف وقت طهي الكعك محلي الصنع بشكل كبير ، أحيانًا بسبب حجم المنتج أو كمية الحشوة.

يحضر كعك محلي الصنعيمكن من اختبار مختلف. على سبيل المثال ، نقدم وصفة أخرى لفطائر العجين بالملح. إنها لذيذة بشكل لا يصدق ليس فقط مع حشوة الجبن ، ولكن أيضًا باللحوم والبيض والبصل الأخضر.

تبدو الفطائر لذيذة! وإذا كانت هذه فطائر بالجبن ، فستكون أكثر إغراءً. في هذه المجموعة ، سنسلط الضوء على أكثر من غيرها فطائر لذيذةيمكن طهيه بالجبن.

هناك خيارات لا حصر لها لحشوات الفطائر - يمكن طهيها باللحوم والخضروات والبيض والأعشاب وما إلى ذلك ، ولكن من أشهرها الفطائر بالجبن ، لذا فهي شهية ولذيذة بحيث يستحيل الابتعاد عنها بكل بساطة ! عجينة رودي ، وداخلها - جبنة عطرية ممتدة ، لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ، هذه متعة تذوق حقيقية.

يمكنك طهي الفطائر بالجبن من عجين مختلف ، بأجبان مختلفة - صلبة عادية ، سولوجوني ، فيتا ، إلخ ، ولكن لتكملة حشوة الجبنيستطيع منتجات مختلفةهناك العديد من الخيارات ، لكننا سنخبرك عن ألذها.

الوصفة الأولى: فطائر الفطائر بالجبن

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من عجين الفطير الجاهز ، 300 جرام جبنة قاسية، زيت نباتي.

طريقة طهي الفطائر بالجبن من عجينة الخميرة. افردي العجينة بشكل رقيق ، مقطعة إلى مستطيلات. ضعي الجبن المبشور على مبشرة خشنة على نصف كل مستطيل ، وغطيه بالنصف الثاني من العجين واقرصي الحواف. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة على مسافة صغيرة من بعضها البعض. ضعيها في فرن مسخن إلى 200 درجة ، واخبزيها حتى تحمر لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الفطائر بالجبن الصلب من أنواع مختلفة أو الجبن المذاب. أيضًا ، يمكن استكمال الحشوة بالمكسرات والأعشاب وما إلى ذلك. حسب ذوقك.

من السهل جدًا صنع الفطائر التالية من عجين الفطير.

الوصفة الثانية: فطائر سريعة التحضير مع جبنة الفيتا ولحم الخنزير

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من عجين الفطير الجاهز ، 200 جرام من جبنة الفيتا ، 150 جرام من البقدونس ، 100 جرام من لحم الخنزير ، 5 حبات زيتون منزوع النوى ، بيضة واحدة وفلفل أحمر حلو.

كيف تطبخ عجين الفطيرمع جبن الفيتا ولحم الخنزير. فرم ناعم منزوع البذور فلفل حلو، لحم خنزير ، زيتون ، بقدونس ، جبن ، نخلط مكونات الحشوة. افردي العجينة ، اقطعي المستطيلات ، ضعي الحشوة على نصف المستطيلات ، غطيها بالعجين ، اقرصي الحواف. توضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق ، وتُغطى بالبيض ، وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة.

يصعب تحضير الفطائر التالية لأنها تحتاج إلى تحضير العجين.

الوصفة الثالثة: فطائر عجينة الزبادي مع الفيتا والمكسرات

الصورة: smigid.ru

سوف تحتاج إلى: عجينة - 225 جم من طحين البانكيك ، 90 جم من الزبادي الطبيعي السميك ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ذاب سمنة، حشوة - 150 جم جبنة فيتا ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. أوراق طازجةنعناع وحليب ، 1 ملعقة كبيرة. صنوبر محمص وزبيب ، زيت نباتي.

طريقة طهي الفطائر بالجبن والمكسرات. نخل الدقيق في وعاء ونضيف الزبادي وكلاهما زيت ونعجن العجين بيديك ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. للحشوة ، قطعي بيضة واحدة في وعاء ، أضيفي الجبن المفتت ، صبي الحليب واخلطيها مع إضافة المكسرات والزبيب والنعناع. سخني الفرن إلى 190 درجة ، قسمي العجينة إلى نصفين ، افردي نصفين ، قطعي دوائر قطرها حوالي 7-8 سم من طبقة العجين. نضع الحشوة على كل دائرة حتى نغطيها بالنصف الثاني من الدائرة ونحصل على هلال ، ونقرص الحواف ، ونضع الفطائر على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ونطهو باقي الفطائر بنفس طريقة العجين المتبقي نغطيها بصفار البيضة الثانية ونخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.

آخر فطائر في مجموعتنا مع جبنة السلوجوني أو جبنة الفيتا.

الوصفة الرابعة: فطائر عجين الخميرة بالجبن

سوف تحتاج إلى: عجينة - 50 جرام زبدة ، 15 جرام خميرة ، 3.5 كوب دقيق ، 1 بيضة ، كوب من الحليب والماء ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، فلفل ، ملح ، للتعبئة - 350 جم من جبنة أو جبنة السولوجوني ، 50 جم من الزبدة ، بيضة واحدة ، ملح ، زيت نباتي للقلي.

كيفية طهي الفطائر من عجينة الخميرة مع suluguni. 1 ملعقة كبيرة يخلط الدقيق والسكر والخميرة ويذوب في ماء دافئ ويترك لمدة 10-15 دقيقة في النار. يُنخل باقي الدقيق مع حبة البازلاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف ، ويُسكب الحليب الدافئ وصفار البيض والبياض المخفوق ، والزبدة الدافئة والعجين المُقترب (خليط الخميرة) فيه ، ويُعجن العجين ، ويُترك دافئًا لمدة 2- 3 ساعات. نبشر الجبن ويخلط مع الزبدة والبيض والملح. افردي العجينة برفق ، اقطعي منها دوائر قطرها 4 سم ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل منها ، ارفعي وربطي الحواف ، اقرصيها. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تحمر فى مقلاة زيت نباتي. يمكنك خبزها في الفرن.

فطائر الجبن سوف تروق لكل من البالغين والأطفال! ابتهاج عائلتك بمثل هذه الشهية و!

اتبع المؤلف