ჩაყრილი კრაბის რულონები. როგორ ჩავსვათ კრაბის ჩხირები?

ჩაყრილი კრაბის ჩხირებისოკო და კრევეტები

ინგრედიენტები:

300 გრამი კრაბის ჩხირები (არა გაყინული!)
შამპინიონები 150 გრ
ნახევარი ხახვი ან მთელი პატარა ხახვი
მყარი ყველი (40-45% ცხიმი) 150 გრ
კვერცხი "მაგარი" 2 ც
კრევეტები 100გრ
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
მწვანილი

მომზადება:

ნაზად გაშალეთ კრაბის ჩხირები თეფშებად.

მოამზადეთ შიგთავსი: წვრილად დაჭერით სოკო, ხახვი, შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი), გახეხეთ კვერცხი, ყველი, ტაფაში შეურიეთ სოკო და ხახვი, დაუმატეთ კრევეტები, მაიონეზი, მწვანილი, დატოვეთ თბილ გაზქურაზე, რომ შევსება ხდება ერთი პლასტიკური მასა.

სანამ შიგთავსი არ გაცივდება, უნდა დადოთ კრაბის ჩხირების თეფშზე (დაახლოებით 1 ჩ/კ ზემოდან 1 თეფშზე) და ისევ ტუბში გააბრტყელეთ.

დადგით გრილ ადგილას, სანამ არ გამაგრდება.

თუ სასურველია, სოკო შეიძლება შეიცვალოს ლორით.

შევსებული კრაბის ჩხირები ვირთევზას ღვიძლით

ინგრედიენტები:

150 გრ კრაბის ჩხირები
150 გრ ვირთევზას ღვიძლი
2 კვერცხი
მაიონეზი
მწვანილი
მარილი
წიწაკა

მომზადება:

ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით მოვზილოთ.

მოხარშეთ კვერცხები და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

წვრილად დაჭერით მწვანილი.

ვირთევზას, კვერცხს და მწვანილს მაიონეზს ვურევთ.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ კრაბის ჯოხს ვხსნით და შიგთავსს თხელ ფენად წავუსვათ. ამის შემდეგ, ფრთხილად გადაკეცეთ.

მზა ჩხირები შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად და გავაფორმოთ მწვანილებით.

შევსებული კრაბის ჩხირები ყველით და ნიორით

ინგრედიენტები:

კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა (200 გრ)
კვერცხი - 3 ც
ყველი - 70-100 გრ
1 კბილი ნიორი
მაიონეზი

მომზადება:

მოხარშეთ კვერცხები. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და გახეხეთ სხვადასხვა თასებში.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

შეურიეთ ცილები, ყველი, ნიორი, შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.

კრაბის ჩხირები ფრთხილად გაშალეთ (თუ არ გამოვიდა, რამდენიმე წუთით ჩადეთ ცხელ წყალში), წაუსვით კვერცხ-ყველის მასა და გადაახვიეთ ტუბში.

თითოეულ ჯოხს წაუსვით მაიონეზი და ჩაყარეთ გახეხილ გულებში.

Გემრიელად მიირთვით!

შევსებული კრაბის ჩხირები ნაღების ყველით და მწვანილებით

ინგრედიენტები:

კრაბის ჩხირები 200 გრ
დამუშავებული ყველიდაახლოებით 200 გრ
მყარი ყველი 100 გ
2-3 კბილი ნიორი
2 მოხარშული კვერცხი
მაიონეზი 100გრ

მომზადება:

დამუშავებული რბილი ყველი, მყარი ყველი, ნიორი, კვერცხები გადაიტანეთ წვრილ სახეხზე, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი (თუ მშრალია) და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

კრაბის ჩხირები ფრთხილად გაშალეთ და ზედაპირი ჩვენი ნარევით გაანაწილეთ, შემდეგ შეფუთეთ.

შედგით მაცივარში 1-2 საათით, შემდეგ გაჭერით დიაგონალზე.

ჩაყრილი კრაბის ჩხირები "Monastyrskaya Hut"

ინგრედიენტები:

კრაბის ჩხირები - 12 ც
მყარი ყველი - 300 გ
მაიონეზი - 200 გ
მწვანე ხახვი - 1 კონა
კამა - 1 კონა
ნიორი - 3-4 კბილი

მომზადება:

გახსენით კრაბის ჩხირები. ამისთვის ყველა ჩხირები რიგრიგობით რამდენიმე წამის განმავლობაში ჩადეთ ძალიან ცხელ წყალში.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი კამა და ყველაფერი აურიეთ.

ამ შიგთავსით შეავსეთ კრაბის ათი ჯოხი, ცენტრში მოათავსეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, გააბრტყელეთ და ხის გროვის (პირამიდის) სახით მოათავსეთ ჭურჭელზე, თითოეულ ფენას წაუსვით მცირე რაოდენობით მაიონეზი.

მთელ ხის გროვას გვერდებზე მაიონეზით ვასხამთ და ზემოდან კრაბის დარჩენილ ორ ჯოხს ვსვამთ.

მადის გაციება რამდენიმე საათით მაცივარში, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი ნაჭრებად დაჭრა, როგორც ნამცხვარი.

კრაბის ჩხირების ნაცვლად ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხი.

home-restaurant.ru-ს მასალებზე დაყრდნობით

ყველით და კვერცხით

უმეტესობა კლასიკური რეცეპტირომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ყველა კულინარიულ საიტზე. ასეთი პოპულარობა ნათლად მიუთითებს იმაზე, რომ სწორედ პროდუქტების ეს კომბინაცია კრაბის ჩხირებით არის ყველაზე გემრიელი.

საჭირო ინგრედიენტები:

... 100 გრამი მყარი ყველი;
... ორი მოხარშული კვერცხი;
... ნივრის ორი კბილი;
... 100 გრამი მაიონეზი;

ყველი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ იმავე გზით და დაუმატეთ ყველი. ამის შემდეგ, ნიორი გაატარეთ პრესით და დაუმატეთ მასას. ყველაფერი შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. გააფართოვეთ კარგად გაყინული კრაბის ჯოხი და გაანაწილეთ მასზე შიგთავსი, შემდეგ კი ნაზად შემოახვიეთ. შეგიძლიათ მიირთვათ ამ გზით სუფრასთან, ან შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად (ჯერ გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით). კიდევ უფრო დეტალური, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიკრაბის ჩხირები ჩაყრილი ყველით და ნიორით.





ვირთევზას ღვიძლით

პოპულარობას იძენს შიგთავსი კრაბის ჩხირები ვირთევზას ღვიძლით. მართალია, სანამ ეს პროდუქტები არ რისკავდა კომბინირებას, ზოგიერთმა გაბედულმა სცადა, მაგრამ ყველას ძალიან მოეწონა.

საჭირო ინგრედიენტები:
... 150 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 150 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;
... ორი კვერცხი;
... მაიონეზი;
... მწვანეთა;
... Მარილი და პილპილი;

ვირთევზას ღვიძლი ქილიდან უნდა ამოვიღოთ, ქაღალდის პირსახოცზე დავდოთ ორიოდე წუთი ისე, რომ ჭარბი ცხიმებიშეიწოვება. შემდეგ მოზილეთ პროდუქტი ჩანგლით. კვერცხები მოხარშეთ და უბრალოდ გახეხეთ, მწვანილი კი წვრილად დაჭერით. აურიეთ ეს სამი პროდუქტი თასში და მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ახლა ჩაყარეთ თითოეული ჯოხი და შედგით მაცივარში მიტანამდე რამდენიმე საათით ადრე. დაამშვენებს მათ პატარა მწვანილებითჩაყრილი კრაბის ჩხირები.





ბრინჯით და ახალი კიტრით

ეს რეცეპტი ოდნავ გაუმჯობესებულია. არსებობს არა მხოლოდ მაიონეზით შერეული შიგთავსი, არამედ უფრო დიდი საიდუმლო ინგრედიენტიც. თუ თქვენ დაჭრით ისეთ ჯოხს, როგორიც სუშია, მაშინ ის ძალიან დაემსგავსება ცნობილ იაპონურ კერძს, როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი.

საჭირო ინგრედიენტები:
... 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 100 გრამი ბრინჯი;
... ორი კვერცხი;
... ერთი ახალი კიტრი;
... მაიონეზი;

მოხარშეთ კვერცხები და წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე, არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის დამატება. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. კიტრის კანი მოაცილეთ და რბილობი დაჭერით წვრილ გრძელ ფირფიტებად ჯოხის სიგრძეზე. ახლა ფრთხილად შემოახვიეთ თითოეული ჯოხი, გაანაწილეთ შიგთავსი და ჩაყარეთ კიტრის რამდენიმე კუბიკი. სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებლად დავჭრათ თითოეული ჯოხი წრეებად.

სოკოთი და კრევეტებით

ჩხირების ჩაყრის ეს ვარიანტი აუცილებლად მოეწონება გურმანებს. აქ ზღვის გემოვნება მშვენივრად არის შერწყმული და სოკო მხოლოდ ავსებს საერთო კულინარიულ ექსტრავაგანზას. ეს კერძი ასევე შესანიშნავად გამოიყურება დაჭრისას.

საჭირო ინგრედიენტები:
... 300 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 150 გრამი შამპინიონი;
... ნათურა;
... 150 გრამი მყარი ყველი;
... ორი კვერცხი;
... 100 გრამი კრევეტები;
... ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
... მწვანეთა;

გააფართოვეთ ჩხირები, შემდეგ გააკეთეთ შიგთავსი. წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი და შეწვით მცენარეული ზეთისანამ მზად იქნება. შემდეგ კვერცხი და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ სოკო და ხახვი. ნარევში მოაყარეთ გაწმენდილი და მოხარშული კრევეტები, მაიონეზი და მწვანილი. დადგით დაბალ ცეცხლზე ორიოდე წუთით ისე, რომ შიგთავსი პლასტიკური გახდეს.

სანამ შიგთავსი ჯერ კიდევ ცხელია, დადეთ ჩხირებზე. სწორედ ამ მიზეზით, კრაბის ჩხირები უნდა გაიხსნას, სანამ თავად შევსების მომზადებას დაიწყებთ. ახლა გაანაწილეთ შიგთავსი და შემოახვიეთ ჯოხი უკან. გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.





გამდნარი ყველითა და მწვანილით

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რომ ამ კერძის მომზადების ყველაზე პოპულარული ვარიანტია კრაბის ჩხირები ყველით და ნიორით. მაგრამ, თუ ჩვეულებრივ ყველს შეცვლითდამუშავებული ყველი , თქვენ უკვე მიიღებთ კიდევ ერთ ახალ და უჩვეულო გემოს.

საჭირო ინგრედიენტები:
... 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
... 100 გრამი მყარი ყველი;
... ნივრის სამი კბილი;
... ორი მოხარშული კვერცხი;
... 100 გრამი მაიონეზი;

დამუშავებული ყველი შედგით საყინულეში 30 წუთით. შემდეგ გახეხეთ, ასევე მყარი ყველი, ნიორი, მოხარშული კვერცხი წვრილ სახეხზე. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. გააფართოვეთ ჩხირები და გაანაწილეთ შიგთავსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ახლა გადააბრუნეთ კრაბის პროდუქტი უკან და შედგით საყინულეში ორი საათის განმავლობაში, რათა კერძი საბოლოო შესანიშნავ გემომდე მიიტანოთ.





თხილით და ნიორით

საჭირო ინგრედიენტები:
... 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 200 გრამი არაქისი (შეიძლება იყოს კეშიუ);
... 150 გრამი მყარი ყველი;
... მწვანილი, მაიონეზი;

დაჭერით თხილი, გახეხეთ ყველი. აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზი. ლამაზად გამოიყურება, თუ მზა ჩხირები დიაგონალზე დაიჭრება.

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულით

ნებისმიერი დაკონსერვებული მონა შესაფერისია კრაბის ჩხირების ჩაყრისთვის. ავტორი გემოვარდისფერი ორაგული კარგად მიდის, გარდა ამისა, მას აქვს სასიამოვნო ჩრდილი. მაგრამ თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ სარდინი, ტუნა ან თუნდაც შპრიცები.

საჭირო ინგრედიენტები:
... 240 გრამი კრაბის ჩხირები;
... 150 გრამი ვარდისფერი ორაგული დაკონსერვებული;
... სამი კვერცხი;
... სამი სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი;
... ნათურა;
... მაიონეზი, მარილი და პილპილი;

ჩანგლით გახეხეთ ვარდისფერი ორაგული, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი და ხახვი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი, მოხარშული სანამ არ დარბილდება. სეზონი მაიონეზით, შიგთავსი უნდა იყოს ბლანტი.





პაშტეტით ცომში

უფრო რთული რეცეპტი კრაბის ჩხირებისთვის. შიგთავსთან დიდხანს მუშაობა არ მოგიწევთ, მაგრამ მომზადების შემდგომ პროცესს ცოტა დრო დასჭირდება.

საჭირო ინგრედიენტები:
... კრაბის ჩხირები;
... პაშტეტი;
... ორი კვერცხი;
... მარილი და ფქვილი;
... რძე და ლუდი;
... მაიონეზი, მცენარეული ზეთი;

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი პაშტეტი, სასურველია ქილადან. კვერცხები დავჭრათ, დავამატოთ პაშტეტი და შევურიოთ მაიონეზი. გაანაწილეთ ჩხირებზე და შეფუთეთ. ახლა გააკეთეთ ცომი რძის (ლუდის) ფქვილის შერევით. ჩაყარეთ თითოეული ჯოხი ცომში და შეწვით უამრავ ზეთში, სანამ გახეხილი გახდება.

გამარჯობა, "შენიშვნები ოჯახს" ძვირფასო მკითხველებო! მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან გემრიელი მადა- კრაბის ჩხირები ჩაყრილი ყველით და ნიორით. და თუ ეს კერძი საინტერესოდ არის დადებული და ოდნავ მორთული, მაშინ მიიღებთ მშვენიერს ორიგინალური სალათისადღესასწაულო სუფრაზე. მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია - გემრიელი და ლამაზი გამოდის! მე ვაძლევ რეცეპტს ფოტოთი.

ვფიქრობ, ბევრი იცნობს სალათას, რომელიც შედგება ყველისაგან, ნივრისგან, კვერცხისა და მაიონეზისგან. ეს სალათი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ ძალიან ხშირად გამოიყენება შიგთავსის სახით.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი, ასევე მასში შემავალი პროდუქტების თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ - კვერცხი, ყველი და ნიორი - უკვე დავწერე.

როგორც შიგთავსის შიგთავსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ სალათის დამსხვრეული ვარიანტიც - კვერცხის გარეშე და დეკორაციისთვის გამოიყენოთ კვერცხი. ეს არის ის, რასაც ამჯერად გავაკეთებთ.

ყველით და ნიორით სავსე კრაბის ჩხირების სალათის გამორჩეული თვისება იქნება მისი ორიგინალური დიზაინი პირამიდის, სახლის ან ხის გროვის სახით (ვის რა ასოციაციები ექნება და იმის მიხედვით, თუ რამდენ კრაბის ჩხირს იყენებთ). ეს სალათი ასევე ცნობილია სახელწოდებით "Monastyrskaya hut".

ამჯერად, კრაბის 15 ჩხირისგან შემდგარი სალათი დავკეცე, ამ ოდენობის ინგრედიენტების ჩამონათვალს გაძლევთ.

ინგრედიენტები ყველით და ნიორით სავსე კრაბის ჩხირების სალათისთვის:

• კრაბის ჩხირები 15 ც.
• კვერცხი 3-4 ც.
• ყველი 200-250 გ
• ნიორი 3-4 კბილი
• მაიონეზი

კრაბის ჩხირის სალათის მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები უნდა მოადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გააგრილეთ ისინი ცივი წყალი, კანი და გახეხეთ.

სანამ კვერცხები ადუღდება, მოხარშეთ ყველის შევსება.

• გახეხეთ ყველი.
• გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
• შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.

ახლა მოამზადეთ კრაბის ჩხირები.

კრაბის ჩხირებიდან უნდა ამოიღოთ დამცავი ფილმი, რომელშიც ისინი შეფუთულია და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში.

მოდით ჩამოვჯდეთ კრაბის ჩხირებით ჩაყრილი:

• თითოეული კრაბის ჯოხი უნდა გაიხსნას.
• მოათავსეთ ყველის შიგთავსი ერთ კიდეზე.
• გააფართოვოს roll.

ახლა ვიწყებთ ფორმირებას და ლამაზი დიზაინისალათი ჩაყრილი კრაბის ჩხირებისგან.

ამ სალათისთვის დაგვჭირდება ბრტყელძირიანი კერძი ან თეფში.

ჩაყრილ კრაბის ჩხირებს ფენებად დავდებთ. ყოველი შემდეგი ფენა წინაზე ერთი ჯოხით ნაკლებია.

ფენებს მოვასხამთ მაიონეზით და მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხი.

მე მივიღე ასე:

• 1 ფენა: 5 კრაბის რულონები
• მე-2 ფენა: მაიონეზი
• მე-3 ფენა: კვერცხი
• მე-4 ფენა: 4 კრაბის როლი
• 5 ფენა: მაიონეზი
• 6 ფენა: კვერცხი
• 7 ფენა: 3 კრაბის როლი
• 8 ფენა: მაიონეზი
• 9 ფენა: კვერცხი
• 10 ფენა: 2 რულეტი
• 11 ფენა: მაიონეზი
• ფენა 12: კვერცხი
• 13 ფენა: 1 რულეტი
• ფენა 14: მაიონეზი
• ფენა 15: კვერცხი

როგორც ხედავთ, სალათი პირამიდის სახით დავაპროექტე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რაოდენობის კრაბის ჩხირები თქვენი არჩევანით. მაგალითად, გამოიყენეთ კრაბის 12 ჯოხი (5 + 4 + 3).

სალათის ჩამოყალიბების შემდეგ მიზანშეწონილია რამდენიმე საათით ცივში ჩადოთ, რათა უკეთ გაჯერდეს.

ძალიან მომეწონა ეს სალათი.

ჯერ ერთი, მე მიყვარს ორიგინალური დიზაინი, ის ნამდვილად ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

მეორეც, ნამდვილად გემრიელია! კრაბის რულონები ჩემს მაგიდაზე არ იწვა, სტუმრებმა სწრაფად დაშალეს ჩემი მთელი პირამიდა და არაფერი დარჩა!

მესამე, მე უფრო მეტი დრო დავხარჯე იმის აღსაწერად, თუ როგორ უნდა მოვამზადო ეს ყველაფერი, ვიდრე გავაკეთე. ემზადება სწრაფად! სანახაობრივად გამოდის! ამიტომ, ყველას ვურჩევ!

და ბოლოს, მე გთავაზობთ მეტის ნახვას სალათები, სადაც გამოიყენება ყველის შიგთავსი:

სურიმის ხორცი (კრაბის ჩხირები) შეგიძლიათ არა მხოლოდ სალათებში. ამ ტიპის ზღვის პროდუქტები ქმნის შესანიშნავ ლამაზ მადას - ფიტულებს. ასეთი მკურნალობა შესაფერისად გამოიყურება არა მხოლოდ ოჯახის სამზარეულოში, არამედ როგორც ცენტრალურ საჭმელზე სადღესასწაულო სუფრა.

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირები

ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი და მაღალი ხარისხის კრაბის ჩხირები:

• ყიდვისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება პროდუქტის შემადგენლობას. თუ ის შეიცავს სურიმის ინგრედიენტს, იყიდეთ. თუ ასეთი კომპონენტი არ არის, მაშინ ისინი მზადდებოდა სოიოსგან სახამებლით და არასასურველია მოხმარებისთვის.
• შეიძინეთ გაცივებული და არა გაყინული კრაბის ჩხირები. უფრო მოსახერხებელია მათი გაშლა გარე ფენის დაზიანების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირები, თქვენზეა დამოკიდებული. Ეს შეიძლება იყოს უმი snackცხარე შიგთავსით ან ტაფაში ცომში შემწვარი ზღვის პროდუქტებით. შეწვისთვის ღირს უსუნო რაფინირებული ზეთის მიღება - ასე რომ თქვენი სამუშაო ნაწილები არ დაიწვება და არ შთანთქავს ზედმეტ სუნს. ხანდახან კერძს ღუმელში აცხობენ, შიგთავსს კი ჩვეულებრივ ახვევენ ფენოვანი ცომიდა smeared ერთად yolk.

შევსება კრაბის ჩხირებისთვის

კრაბის ჩხირების ჩაყრა ასევე თქვენს გემოვნებაზე და ფანტაზიაზე იქნება დამოკიდებული. კლასიკური დაფქული ხორცი არის გახეხილი ყველი ნიორით და მაიონეზით, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ცოტა ექსპერიმენტები და რულეტის შიგნით მოათავსოთ თხილი, ქიშმიში ან გახეხილი ვაშლი. კრაბის ჩხირების შევსების სხვა ვარიანტებია:

• კვერცხი, მწვანილი, დამუშავებული ყველი, მაიონეზი;
• მწვანილი, ხაჭო, არაჟანი;
• კრევეტები, კვერცხი, ყველი;
• პაშტეტი, ბრინჯი;
• ვარდისფერი ორაგულის თხელი ნაჭრები, რბილი კრემიანი ყველი;
• ბრინჯის კვერცხი, კიტრი, არაჟნის სოუსი;
• cod ან pollock ღვიძლი, თხილი, კვერცხი და არაჟანი.

როგორ გავშალოთ კრაბის ჩხირები

თავად საჭმლის შექმნის ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. დამწყები მზარეულებისთვის მთავარი პრობლემა შეიძლება იყოს ის, თუ როგორ უნდა გაშალონ კრაბის ჩხირები ზედაპირის დაზიანების გარეშე. თუ ყიდულობთ გაცივებულ ზღვის პროდუქტებს, მაშინ ამაში სირთულეები არ უნდა იყოს. გაყინული ინგრედიენტები ქმნის დიდ პრობლემას და მცირე ხრიკები დაგეხმარებათ მის მოგვარებაში:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაყინოთ ზღვის პროდუქტები. ამისათვის გამოიღეთ ისინი საყინულედან მომზადებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე. შემდეგ აიღეთ ერთი ნაჭერი ხელში და მსუბუქად დააწექით გვერდებზე ისე, რომ ფენები მოშორდეს ერთმანეთს. ამის შემდეგ, იპოვეთ ბოლო დასაკეცი და ნაზად გაიწიეთ გვერდზე, გაახვიეთ რულეტი.
• თუ ყველა ამ მანიპულაციის შემდეგაც არ უნდათ შემობრუნება, გააცხელეთ წყალი ღუმელზე. ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები მდუღარე წყალში ზუსტად 30 წამის განმავლობაში, ასე უფრო რბილი და მოქნილი გახდება.
• თუ გარე ფენას ვერ იპოვით, ჯოხი დაიდეთ მდუღარე წყალზე. კიდე დაიწვება და ნათლად ხედავთ სად უნდა გააკეთოთ ჭრილი.

ჩაყრილი კრაბის ჯოხის რეცეპტები

ამ საჭმლის მთავარი უპირატესობა მისი შექმნის სიმარტივეა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შედევრის მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი დასჭირდება. გარდა ამისა, შიგთავსის ვარიანტების მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ ბევრი დიასახლისი არ იღლება ახლის აღმოჩენით ორიგინალური რეცეპტებიკრაბის ჩხირებით ჩაყრილი. სცადეთ თავად მოამზადოთ ეს მადისაღმძვრელი მადა რომელიმე დღესასწაულისთვის და გაახარეთ დიდი ხნის ნანატრი სტუმრები თქვენი კულინარიული ფანტაზიით.

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 169 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.

ჩაყრილი კრაბის ჩხირები ყველით და ნიორით არის კლასიკური ვერსიამსუბუქი საჭმლის. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ძეხვი შებოლილი ყველი, ნაღების ფილადელფია ან ჩვეულებრივი მყარი ყველი. ეს რეცეპტი იყენებს პარმეზანს, მისი უჩვეულო გამომცხვარი რძის არომატი იდეალურად ერწყმის ნივრის მკვეთრ გემოს. სურვილისამებრ, საჭმელს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კეშიუს კაკალი.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 12 ცალი;
• ყველი პარმეზანი - 70 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

2. ნიორი გაატარეთ პრესით.
3. თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი მაიონეზით.
4. იქ დაამატეთ ყველი ნიორით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რამდენიმე გრამი მარილი.
5. მიღებული მასა გაანაწილეთ გაფართოებულ ფენაზე კრაბის ხორცი.
6. კრაბის ხორცი მჭიდროდ შემოახვიეთ დაფქულ ხორცთან ერთად.

კრაბის ჩხირები ყველით

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 172 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კრაბის ჯოხების ყველით დივერსიფიკაციის რამდენიმე გზა არსებობს: ერთს მოეწონება ქიშმიშის ვარიანტი, სხვები უპირატესობას ანიჭებენ უფრო ტრადიციულ სერვირებას - არაჟნით და მწვანილით. ამ რეცეპტში მოხარშულ კვერცხს ემატება მყარი ყველი. დაფქულ ხორცს ანიჭებს დელიკატურ და ერთგვაროვან სტრუქტურას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, კარგია რუსული, ჩედარი, შვეიცარიული. ეგზოტიკის მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ რამდენიმე გრამი რენეტის ყველის ან მჟავე რძის პროდუქტის დამატება ობის ერთად.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 100 გ;
• კრაბის ჩხირები - 200 გ;
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• არაჟანი ან ხელნაკეთი მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი და მოხარშული კვერცხი.
2. მიღებული მასა შეურიეთ არაჟანს, გაწურეთ მასში ნიორი, დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. აურიეთ ნარევი გლუვი.
4. გააფართოვეთ თევზის მარაგი ფენაში.
5. დაიწყეთ დაფქული ყველის თხელი ფენის წასმა და თითოეული გადაახვიეთ რულეტად.
6. საჭმლის მირთმევამდე კრაბის ჩხირები შიგთავსით უნდა მოათავსოთ მაცივარში 7-10 წუთის განმავლობაში.

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 198 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ კრაბის ჯოხის რულეტები შეიძლება არა მარტო ჩაყრილი, არამედ ტაფაში შემწვარიც. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც ლუდის საჭმელი ან შეიძლება გახდეს ბრინჯის ან ბოსტნეულის გვერდითი კერძის დამატება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: იმისათვის, რომ თევზის ფიტულები არ მიეკრას ტაფაზე და ამგვარად ფორმა არ დაკარგოს, ისინი ფქვილში უნდა გადავახვიოთ ან ჩავყაროთ ცომში.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 12 ცალი;
• რუსული უმარილო ყველი - 400 გ;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• ბრინჯის ფქვილი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სოიოს სოუსი- 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გავხეხოთ პატარა ნახვრეტებით, იქ მოვაყაროთ დაქუცმაცებული ნიორი.
2. შეურიეთ ნარევი მაიონეზით, გემოთი და გემოთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ცომისთვის შეურიეთ სოიოს სოუსი ათქვეფილ კვერცხს და ფქვილს.
4. გადაახვიეთ ზღვის პროდუქტები და შეავსეთ შიგთავსი შიგთავსით.
5. რულონები ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ შეწვით ზეთში.
6. მზა შემწვარი კრაბის ჩხირები ყველით დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 7 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 165 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ვირთევზას ღვიძლით სავსე კრაბის ჩხირები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ცნობილია, რომ ამ თევზის ქვეპროდუქტები მხოლოდ ძვირფასი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია. პირველ რიგში, ეს არის ომეგა-3 ცხიმები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ვიტამინი A, რომელიც აუცილებელია კარგი მხედველობისთვის და ვიტამინი D, რომლის დეფიციტი განსაკუთრებით მწვავეა ზამთარში და გაზაფხულზე.

ინგრედიენტები:

• გაცივებული ჩხირები - 1 შეკვრა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვირთევზას ღვიძლი - ½ ქილა;
• ნიგოზი- ½ ქ.;
• მწვანილი - 2 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 60 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კვერცხები ცივი წყალიმოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მოსახარშად.
2. ნიგოზი დაჭერით წვრილად. გემოს გასაუმჯობესებლად, ისინი შეიძლება მსუბუქად შემწვარი ღუმელში.
3. გამოაცალეთ კვერცხები ნაჭუჭიდან და წვრილად დაჭერით, მიღებული მასა შეურიეთ თხილს.
4. ზედმეტი სითხე გადაწურეთ ღვიძლისგან და კარგად გახეხეთ ჩანგლით.
5. მასა დაუმატეთ კვერცხებს, მოაყარეთ მწვანილი და მაიონეზი. აურიეთ.
6. შიგთავსი თხელ ფენად მოათავსეთ კრაბის ხორცის შეუფუთავ ზოლებზე.
7. ნაზად შემოახვიეთ მადა რულეტის ფორმაში.

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 225 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცომში ჩაყრილი კრაბის ჩხირები არის როგორც შემავსებელი, ასევე მადისაღმძვრელი და სწრაფი კვება, რომელიც ერთნაირად გემრიელი იქნება ცივიც და ცხელიც. ჩვეულებრივია ასეთი კერძის მირთმევა ცხარე სოუსებით, როგორიცაა მწვადი ან ტაბასკო, მაგრამ ზოგიერთს ურჩევნია კერძი მოამზადოს ხელნაკეთი მაიონეზით ან არაჟნით. თუ ნიორი შიგთავსში არ ჩაწურავთ, მაშინ ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• გაცივებული ჩხირები - 300 გ;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• დამუშავებული ყველი - 1 პაკეტი;
• მაიონეზი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი კამა - 2 ტოტი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• Ხორბლის ფქვილი- 100 გ;
• რძე - 100 გ;
• სეზამის მარცვლები - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომისთვის შეურიეთ რძე კვერცხს, სანელებლებს, ფქვილს სუფრის კოვზით.
2. რუბლს შეადგენს დამუშავებული ყველისახეხზე, დაამატეთ ცოტა ნიორი, მწვანილი მაიონეზით.
3. ნაზად გაშალეთ ჩხირები, დაასხით ლიმონის წვენიდა გახეხეთ ნივრის ნარევით.
4. ჩაყრილი კრაბის ჩხირები დავჭრათ ორ ნაწილად.
5. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში, შემდეგ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
6. ბლანკები შეწვით ტაფაში, სანამ გემრიელი არ გახდება.

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 203 კკალ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კრაბის ხორცის წარმატებული კომბინაცია და ნაზი ქათამიარავის დატოვებს გულგრილს. გურმანული სამზარეულოს მცოდნეებიც კი ისიამოვნებენ ასეთი კერძებით. მოხარშული ქათმის ფილე შეიძლება ხელით დაიყოს ბოჭკოებად და თუ შიგთავსის უფრო ერთგვაროვანი ტექსტურა გირჩევნიათ, მაშინ უმჯობესია ქათამი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით ან სალათის ფოთლებზე დადეთ გამდნარი ყველით სავსე კრაბის ჩხირები.

ინგრედიენტები:

• ჩხირები - 12 ც.;
• მოხარშული ქათამი - 150 გ;
• დამუშავებული ყველი - 2 შეკვრა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნიორი - 1 ნაჭერი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცივებული კვერცხები გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან ყველით გახეხეთ.
2. ქათმის ფილე დაშალეთ ბოჭკოებად, შეურიეთ კვერცხი-ყველის ნარევს.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ ნიორი და მაიონეზი.
4. ნაზად გაშალეთ ზღვის პროდუქტების რულეტი, წაუსვით ზედაპირი ნაზავით ქათმის ფილე, ყველი და კვერცხი.
5. გადაახვიეთ ფენა უკან, გაჭერით შუაზე.

სოკოთი ჩაყრილი კრაბის ჩხირები

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 189 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როგორც უკვე მიხვდით, კრაბის ჩხირში შეგიძლიათ მოათავსოთ პროდუქტების ნებისმიერი კომბინაცია. თუმცა, განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი საჭმელი გამოვა, თუ შემწვარ სოკოს, კვერცხს და კრევეტების ნაზ ხორცს დაემატება ყველის ფარშს. მზა რულონები შეიძლება დავჭრათ პატარა წრეებად და მივირთვათ ფართო თეფშზე, კანაპეების მსგავსად. ამ კერძისთვის კარგია არაჟანი და ნიორი.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 12 ცალი;
• შამპინიონები - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კრევეტები - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კვერცხები, გაყავით ცილებად და გულებად. თეთრები გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ხახვი დავჭრათ წვრილად, სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შეწვით ნარევი ტაფაში.
3. ყველი გახეხეთ წვრილი ნახვრეტებით.
4. მოაყარეთ მარილიან წყალში მოხარშული კრევეტები კამათ.
5. გაციებული სოკო და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში.
6. მასას დაუმატეთ ყველი, წვრილად დაჭრილი კრევეტები, ცოტა მაიონეზი.
7. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი. უფრო მოსახერხებელია ამ რაოდენობის ინგრედიენტები კოვზით ღრმა თასში.
8. გაშალეთ ჩხირები, კოვზით გაანაწილეთ შიგთავსი მთელ ზედაპირზე.
9. გახეხეთ გულები წვრილ მიხაკთან ერთად.
10. მზა კრაბის ჩხირები, სოკოთი შიგთავსითზემოდან მოვასხათ ფუნჯი მაიონეზით, მოვრთოთ გულებით.

ჩაყრილი კრაბის ჩხირები ღუმელში

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

იმისთვის, რომ დიდი ხნით არ მოგერიდოთ ტვინი იმაზე, თუ რითი ჩაყაროთ კრაბის ჩხირები და როგორ ეფექტურად მიირთვათ კერძი, სცადეთ შემდეგი რეცეპტი. მისი თავისებურება ის არის, რომ მადას არა ტაფაში, არამედ ღუმელში მოამზადებთ. შევსებისთვის აიღეთ უმარტივესი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები: უცხიმო ხაჭო, არაჟანი და რამდენიმე ახალი მწვანილი. რომ გარეგნობაეპყრობა გამოიწვია მადა, სანამ გაგზავნის საცხობი ფურცელი ღუმელში, grease ბლანკები ერთად ათქვეფილი კვერცხი.

როგორც ჩანს, კრაბის ჩხირები ახლახან შემოვიდა ჩვენს კულინარიულ ცხოვრებაში, მაგრამ მათი მონაწილეობის გარეშე, ვერც ერთი დიასახლისი ვერ წარმოიდგენს დღესასწაულს ან დღესასწაულს, რადგან კრაბის ჩხირების სალათი ყოველთვის არის ჩვენს სუფრებზე!

თუმცა, ასეთი ზღვის პროდუქტებისგან არა მხოლოდ ამ ცნობილი კერძის მომზადება შეიძლება - ისინი მშვენიერია უბრალოდ ჩაყრილი და თუ მათ ქოხის ფორმაში დააყენებთ, მიიღებთ შესანიშნავ კულინარიულ შედევრს, რომელიც გახდება საუკეთესო კერძისადღესასწაულო სუფრა!

ამავდროულად, თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ შიგთავსი, რომლითაც შეავსებთ კრაბის ჩხირებს, მაგრამ ყველაზე შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ხაჭო კამათ, მაიონეზით ან არაჟნით შეზავებული. ასეთი შევსება, რაც შეიძლება, ხაზს გაუსვამს დელიკატური გემოზღვის პროდუქტები და გახდის ღია კრემისებრინოტა გამწვანებულის არომატით.

მადა არა მხოლოდ ვიზუალურად მიმზიდველია, არამედ ძალიან ეკონომიურიც ღირებულების მხრივ - ამას რეცეპტის ბოლოს გამოვთვლით, როგორც ყოველთვის!

"მონასტრის ქოხზე" კრაბის ჯოხებიდან დაგჭირდებათ:

400 გრ კრაბის ჩხირები;

200 გრ ხაჭო;

1 კონა კამა;

2 ს.კ მაიონეზი;

3-4 მწიკვი მარილი;

მწვანილი და კიტრი დეკორაციისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, შიგთავსი უნდა მოამზადოთ: ხაჭო ჩავასხათ კონტეინერში, მოვაყაროთ მარილი და კამა, გარეცხვის და დაჭრის შემდეგ. მსუბუქად მოურიეთ ჩანგლით ან სპატულით. დარწმუნდით, რომ ხაჭო არ იყოს მჟავე, თორემ მთელ გემოს გაუფუჭებს მომზადებულ კერძს!

დაამატეთ მაიონეზი ან არაჟანი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტების სიმსუბუქე და ცხიმიანობა თქვენი გემოვნებით! ყველა აურიეთ ხაჭოს მასასანამ მთლიანად არ შეურიეთ მაიონეზს და მარილს.

კრაბის ჩხირებიდან ამოიღეთ სახვევები. თუ ისინი წინასწარ არ გალღობდნენ საყინულედან მაცივარში ღამით გადატანით, უბრალოდ მოათავსეთ კონტეინერში მაღალი გვერდებით და დაასხით მდუღარე წყალი. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადაწურეთ თბილი წყალი და შეავსეთ მდუღარე წყლით.

ეს ამ კერძის მცირე საფირმო ნიშანია - კრაბის ჩხირები მხოლოდ მას შემდეგ იხსნება, რაც დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იქნება და რბილდება. ორთქლის გარეშე, თქვენ ვერ შეძლებთ მათ სწორად გაშლას - ის დაგლეჯს ნაკეცებში.

სათითაოდ ამოიღეთ ჩხირები და გადაახვიეთ დაფაზე ან ლანგარზე. ჩაის კოვზით გაანაწილეთ შიგთავსი შიდა კიდეზე და გააბრტყელეთ, ნაზად დაჭერით კრაბის ხორცი შიგთავსში. კრაბის ჯოხი მნიშვნელოვნად გაიზრდება სიგანეში!

ამგვარად, ჩაყარეთ ჩაყრილი ჩხირების მთელი ქვედა ფენა, შემდეგ კი მის ზედაპირს წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი.

გადაუსვით მეორე მომზადებული ფენა. ააგეთ ქოხი ჯოხებისგან, ანუ დაალაგეთ ისინი სამკუთხედის სახით, შეზეთეთ თითოეული ფენა.

გავრცელების დასრულებისას კერძი გააფორმეთ მწვანილებით და ნაჭრებით ახალი კიტრი... შეგიძლიათ ზემოდან მადას მსუბუქად მოაყაროთ წიწაკა და შემდეგ მოათავსოთ ცივში 1-2 საათის განმავლობაში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.

შენი სადღესასწაულო საჭმელიმზადაა - გამოიღეთ, დაჭერით, დადეთ პორციულ თეფშებზე და დააგემოვნეთ. Გემრიელად მიირთვით!

400 გრ კრაბის ჩხირები - 40 რუბლი;

200 გრ ხაჭო - 17,5 რუბლი;

1 კონა კამა - 4,5 რუბლი;

2 ს.კ მაიონეზი - 3 რუბლი.

სულ: კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული "სამონასტრო ქოხი" ღირს 65 რუბლი... თუმცა, ის შეიცავს დაახლოებით 6 პორცია, რაც ნიშნავს, რომ ასეთი მადისაღმძვრელი აპერიტივის ერთი პორცია ჯიბეში გამოვა 10 მანეთი!

დიდი ბიუჯეტის ვარიანტი სადღესასწაულო კერძი- გაითვალისწინეთ ჩვენი რეცეპტები, ჩაწერეთ ისინი თქვენს კულინარიულ რვეულში ან მონიშნეთ ჩვენი საიტი და მოამზადეთ ჩვენთან ერთად!