ასპარაგუსის ლობიოს კერძები. თბილი სალათი ასპარაგუსის ლობიოთი. ძირითადი კურსები და საჭმელები.

ასპარაგუსის ლობიოს მომზადება და რეცეპტები.ასპარაგუსის ლობიო გრძელი ჯიშია, შიგნით თესლით. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის (იისფერი, სხვადასხვა ჩრდილის მწვანე, ღია ყვითელი) ჯიშის მიხედვით. რისთვის არის ეს არაჩვეულებრივი ბოსტნეული სასარგებლო?

სასარგებლო თვისებები asparagus ლობიო

ასპარაგუსის ლობიო ძალიან მკვებავი და ჯანსაღია. იგი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

პროტეინი არის მცენარეული ცილა, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ის გინარჩუნებთ სავსეს რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ვიტამინი A - ეს არის მეორე ტიპის ვიტამინი A ან ბეტა-კაროტინი, ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ინარჩუნებს კარგ მხედველობას და ებრძვის დაბერებას, რადგან ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას და კანის სხვა პრობლემებს.

ვიტამინი C არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ეხმარება ჩვენი ორგანიზმის მეტაბოლიზმს, მეტაბოლიზმს. მხარს უჭერს ჯანსაღ ღრძილებს და კანს.

თიამინი და რიბოფლავინი არის ვიტამინები B1 და B2, რომლებიც გვაძლევენ ენერგიას, ხელს უშლიან დაბერებას და კუნთების კრუნჩხვას, ზრდის გონებრივ მუშაობას და ხელს უშლის მეხსიერების დაქვეითებას და ალცჰეიმერის დაავადებას.

რკინა არის მინერალი, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ჟანგბადის და ნახშირორჟანგის ტრანსპორტირებისთვის.

ფოსფორი და მანგანუმი - ხელს უწყობს ძვლის დაკარგვის, ანემიის და პრემენსტრუალური სინდრომის თავიდან აცილებას.

კალიუმი - ხელს უშლის კუნთების სპაზმს და ინსულტს.

ფოლიუმის მჟავა, რომელსაც ასევე უწოდებენ ვიტამინ B9-ს, ორსულებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტია, რადგან ფოლიუმის მჟავა პასუხისმგებელია ახალი უჯრედების წარმოებასა და სწრაფ გაყოფაზე.

მაგნიუმი და ბოჭკოვანი ყოველთვის ერთად მიდის და გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება ყაბზობის დროს.

ასპარაგუსის ლობიო ძალიან ადვილი მოსავლელია სუბტროპიკულ და ტროპიკულ კლიმატში, რადგან მცენარეს ძალიან უყვარს წყალი და მზის შუქი. ის ფართოდ არის პოპულარული აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში, განსაკუთრებით სამხრეთ-აღმოსავლეთში.

Asparagus Bean კერძები

მოხარშვისას ის ინარჩუნებს თავის საუკეთესო გემოს, თუ მოიხარშება მოსავლის აღებიდან სამი დღის განმავლობაში. ასპარაგუსის ლობიოს სიახლეზე შეიძლება ვიმსჯელოთ მკვრივი და წვნიანი ნაჭრებით. სატაცურის მარცვლების შენახვა მაცივარში დასაშვებია რამდენიმე დღემდე. შესაძლებელია ზამთრისთვის გაყინვა.

რეცეპტები სატაცურის ლობიოთი, როგორც მთავარი კომპონენტი, განსაკუთრებულად გაგახარებთ დელიკატური გემო... ამიტომ, ნუ მოგერიდებათ, დროა დაამატოთ ეს ბოსტნეული თქვენს მენიუში.

ასპარაგუსის ლობიო შეიძლება მომზადდეს როგორც დამოუკიდებელი კვება ან შერწყმული სხვა ბოსტნეულის ან ხორცის ლობიოსთან. მოხარშული ასპარაგუსის ლობიო გამოიყენება სუპებში, სალათებში, ათქვეფილ კვერცხში, ომლეტში, როგორც გარნირად.

სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ახალგაზრდა ნაზი ლობიო. არც ისე ახალგაზრდა ლობიოს მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება და ოდნავ განსხვავებული გემოთი. მოხარშვამდე სატაცურის მარცვლებს კარგად რეცხავენ, ბოლოებს ჭრიან და შუაზე ან 3-4 ნაწილად ჭრიან.

მოხარშვისას ლობიო არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, რადგან ეს ხელს უწყობს მათი ღირებული თვისებების ნაწილობრივ დაკარგვას.

მოხარშეთ ახალგაზრდა ასპარაგუსის ლობიო დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, ხოლო გადამწიფებული ლობიო არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ახალი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ასპარაგუსის ლობიო.

ამისთვის სამზარეულო ფილტვებიდა ჯანსაღი ლანჩი, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ლობიო მარილიან წყალში და გადააგდოთ ქილაში.

ასპარაგუსის ლობიო შეიძლება ჩაშუშოთ. ამისათვის ჩაასხით კოვზი ღრმა ტაფაში მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი (სამოყვარულო), დაახლოებით ერთი ჭიქა ბულიონი (შეგიძლიათ ბულიონის კუბი) ისე, რომ ყველა ლობიო დაიფაროს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში, სანამ თითქმის მთელი სითხე არ ადუღდება. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაამატოთ კარაქი.

შეგიძლიათ ასპარაგუსის ლობიო შეწვათ. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ მომზადებული ლობიო. ეცადეთ, ლობიო მუდმივად მოურიოთ და ტაფა შეანჯღრიეთ, რომ არ დაიწვას.

მოხარშული და გაცივებული ლობიო მოვაყაროთ სოუსით ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთიმარილი და პილპილი - მაგარი ცივი სალათისთვის.

სადილისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი მარტივი, მაგრამ ამავდროულად, ძალიან გემრიელი კერძი... მოხარშული ლობიო შეფუთეთ ლორის ნაჭრებში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ბეშამელის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

ასპარაგუსის ლობიოს რეცეპტები

ასპარაგუსის სალათი

400 გრ ლობიო

სალათის ფოთლები

ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

სალათის სოუსი:

რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

სეზამის მარცვლები და გახეხილი ბრაზილიის თხილი

Მარილი წიწაკა

ლობიო გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ და მოვხარშოთ დარბილებამდე. შემდეგ ამოიღეთ წყლიდან და გააგრილეთ. შემდეგ გააშრეთ პირსახოცზე დაფენით. ორი მსხალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სალათის თასის ძირში მოათავსეთ სალათის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ მსხლის ნაჭრები და მოხარშული ლობიო. დაასხით ყველაფერი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით.

ტაფაში მოათავსეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ბრაზილიის თხილი და ოდნავ გააშრეთ.

სალათის დრესინგის მოსამზადებლად ჩაასხით ჭიქაში რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ტაფაში გამხმარი სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ბრაზილიის თხილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.

მომზადებული დრესინგი დაასხით სალათს. შედგით მაცივარში 40 წუთი და მიირთვით.

ასპარაგუსის ლობიო ცომში

საუზმე უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე ან სადილზე, რადგან ის ძალიან ნოყიერია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ის მოეწონება არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ თქვენს სტუმრებსაც.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 100 გრ ასპარაგუსის ლობიო და ერთი ქათმის კვერცხი.

სატაცურის ლობიო გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. გააცივეთ და შემდეგ ოდნავ გააშრეთ.

გული ათქვიფეთ ჩანგლით. აიღეთ ოხრახუში და კამა და დაჭერით. გულს დაუმატეთ მწვანილი, კარგად აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ გული მწვანილით. საფუძვლიანად აურიეთ, მარილი გემოვნებით.

შემდეგ ასპარაგეს ლობიოს წიპწები ჩაყარეთ კვერცხის სოუსში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ყველა ლობიო ასე უნდა იყოს მოშუშული. მიირთვით თბილი.

ინგრედიენტები:

35 ასპარაგუსი (ნახევრად დაჭრილი)

ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ღორის ხორცი

ნახევარი ჭიქა პატარა გახეხილი კრევეტები

1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი

1 ს.კ. ლ. ხახვი (წვრილად დაჭერით)

2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი

3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)

2 ს.კ. ლ. თევზი ან სოიოს სოუსი

1 ჭიქა წყალი

მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

1. გამოაცალეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან და თავიდან და გააჩერეთ ჭიქა წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. საშუალოდ გაცხელებულ დიდ ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ მასში ნიორი, ხახვი და პომიდორი.

3. დაუმატეთ ღორის ხორცი და შეწითლეთ ოქროსფერამდე, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და თევზის სოუსი... საფუძვლიანად აურიეთ. (თუ თევზის სოუსი არ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სოიოს სოუსიდა დაამატეთ მარილი გემოვნებით.)

4. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი, რომელშიც კრევეტები შეასხეს და მოურიეთ ადუღებამდე.

5. როცა ყველაფერი ადუღდება, დაუმატეთ ასპარაგუსი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

6. მიირთვით ცხელი. კარგად უხდება ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს.

ინგრედიენტები (8 პერსონაზე)

• 300 გრ ახალი მწვანე ბარდა

• 3 თაიგული სატაცური

• 50 გრ კარაქი

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

• 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭერით)

• 2 ს.კ. ლ. დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი

მომზადება:

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი. მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ გახდება რბილი (არა ყავისფერი). დაუმატეთ ბარდა. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გახდება ღია მწვანე. გადაიტანეთ ყველაფერი თასში.

2. ტაფაში დაამატეთ ასპარაგუსი. ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ასპარაგუსი არ დაიწყებს ღია მწვანე ფერს. შეამცირეთ სითბო. ასპარაგს დაუმატეთ მოხარშული ბარდა, ნიორი, მწვანე ხახვი და კარაქი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით მაგიდასთან.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ასპარაგუსი (მწვანე) ლობიო

• 150 გრ არაჟანი

• 1 ს.კ. ლ. ფქვილი

• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი,

• შავი "პილპილი

• ოხრახუში (შეიძლება შეიცვალოს სხვა მწვანილებით)

მომზადება:

1. ლობიო გავრეცხოთ, ბოლოები დავჭრათ და დავჭრათ შუაზე. მოხარშეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ და გააშრეთ.

2. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ლობიო. ცოტა შეწვით.

3. აიღეთ ნახევარი ჭიქა რძე ან წყალი და აურიეთ მასში ფქვილი, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.

4. ლობიოს შეწითლების შემდეგ დაუმატეთ სოუსი და მოურიეთ. გააჩერეთ ადუღებამდე რამდენიმე წუთი შესქელებამდე.

5. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები (და ნიორი) და აურიეთ.

6. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.

კერძი კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, მომზადების ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

თუ დიეტაზე ხართ, ასპარაგუსის ლობიო მრავალფეროვნებას მატებს თქვენს დიეტას, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ის ძალიან სასარგებლოა, მკვებავი და რამდენიმე საათის განმავლობაში იკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას.

შეგიძლიათ სატაცურის ლობიოს კერძები მოამზადოთ სადღესასწაულო მაგიდასტუმრები აუცილებლად დააფასებენ მათ. ძალიან გემრიელია.

გაუფრთხილდით ჯანმრთელობას, აირჩიეთ ჯანსაღი რეცეპტები!

09 აპრილი 2013 წ 3168

ასპარაგუსი მდიდარია ბოჭკოებით, მინერალებით და მიკროელემენტებით, მათ შორის თუთია, კალიუმი, ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი. საინტერესოა, რომ ის ეხმარება სწრაფად შეხორცებას ეგზემური დაავადებების დროს, ასევე კანზე გამონაყარის გაჩენისას.

სატაცურის ლობიოს სწორად მომზადებული კერძები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას. ის ასევე უნდა იქნას გამოყენებული შეშუპებისთვის. წიპწების შიგნით არის ლობიო, რომელიც შეიცავს მჟავას. ეს ხელს უწყობს სისხლის უჯრედების წარმოქმნის სტიმულირებას. ამიტომ ასპარაგუსის ლობიო ასევე სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის.

ასევე, სატაცურის ლობიოს ნახარშს უნდა დალიონ ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ თირკმლის ანთება, შაქრიანი დიაბეტი. ბულიონი ასევე უნდა იქნას გამოყენებული რევმატიზმის დროს, ასევე, როგორც შარდმდენი. ჩვეულებრივ, წიპწებთან ერთად მიირთმევენ გაყინულ ასპარაგუს ლობიოს. ამ ბოსტნეულის მრავალი სახეობა არსებობს, ის შეიძლება იყოს მწნილი, დაკონსერვებული, მოხარშული, შემწვარი.

სამზარეულოს რამდენიმე რეცეპტი

ასპარაგუსის სალათი

1. ჩვენ გვჭირდება ოთხასი გრამი თავად ლობიო, ორი მსხალი და სალათის ფოთოლი.ლობიო მოვხარშოთ, ამოვიღოთ წყლიდან და გავაციოთ. შემდეგ ის პირსახოცზე უნდა გაშრეს. მსხალი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ან პატარა ნაჭრებად.
2. სალათისთვის გვჭირდება კერძები.მის ფსკერზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები. შეგიძლიათ ან დაჭრათ ან დაჭრათ ნაჭრებად, შეგიძლიათ მთლიანად მოათავსოთ. სალათის ფოთლებს ჯერ მსხალი მოაყარეთ, შემდეგ კი ასპარაგის ლობიო. სხვათა შორის, ის წინასწარ უნდა გაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.
3. ახლა ვიღებთ ბრაზილიურ კაკალს, სეზამის მარცვლები და მოათავსეთ ოდნავ გახურებულ ტაფაში, რომ ოდნავ გაშრეს. ამის შემდეგ, თხილი უნდა იყოს დაჭრილი. და შემდეგ ვამზადებთ სალათის დრესინგის. ვიღებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს, ვასხამთ სასურველ ჭურჭელში, ვამატებთ იქ სეზამის მარცვლებს და დაჭრილ თხილს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
4. ლობიო მოასხით ლიმონის წვენით.შემდეგ იქვე ვამაგრებთ მიღებულ სახვევს. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, სალათი უნდა დადგეს მაცივარში, ოცდაათი წუთი საკმარისი იქნება. ახლა შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

ათქვეფილი კვერცხები ასპარაგეს ლობიოთი

შესაძლოა, ეს კერძი ყველაზე პოპულარულია, რადგან არ საჭიროებს დიდ დროს და სამზარეულოს უნარს.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ, ბოლოს და ბოლოს, მისცეთ ფანტაზია და შექმნათ ათქვეფილი კვერცხი და ლობიო არატრადიციული გზით.

1. დაგვჭირდება ასი გრამი ასპარაგუსის ლობიო.მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში. მაგარი და მშრალი. შემდეგ ამოვიღებთ კვერცხს, გული უნდა გავფცქვნათ. შემდეგ ავიღოთ კამა, ოხრახუში და წვრილად დავჭრათ. მიღებული მასა დაუმატეთ გულს, აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ ბლენდერში. შემდეგ აურიეთ გული, მწვანილი და ცილა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. ახლა ვიღებთ ხუთ ტოტს ასპარაგუსის ლობიოს, მოვაყაროთ და ჩავყაროთ კვერცხის სოუსში, რომელიც მანამდე მოვამზადეთ. ახლა ღვეზელები ფქვილში უნდა გააბრტყელოთ და შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში. ეს უნდა გაკეთდეს ყველა ლობიოსთან ერთად. კერძები თბილად უნდა მიირთვათ, მაგრამ თუ ლობიო ჯერ კიდევ ცივია, სუფრასთან მიტანამდე უნდა გაათბოთ. როცა გაცივდება, ასეთ ათქვეფილ კვერცხს ძალიან კარგი გემო არ ექნება.

შემწვარი ასპარაგუსის ლობიო

თავად საკვები საინტერესო და უჩვეულოა.

1. ორი კილოგრამი ლობიო გვჭირდება.ვრეცხავთ, ვწმენდთ, ბოლოებს ვჭრით, ამოვიღებთ და შემდეგ ლობიოს შუაზე ვჭრით.
2. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, იქ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ლობიო მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. განუწყვეტლივ ურიეთ და ასევე პერიოდულად შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ წიპწები არ დაიწვას. დაამატეთ მარილი. როგორც კი ლობიო რბილი და ნაზი გახდება, ცეცხლი უნდა გამორთოთ. გააჩერეთ ცოტა ხანი და შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელში, რომელშიც სუფრაზე მიიტანთ.
3. ცოტა გამწვანება დაგვჭირდება- კამა ან ოხრახუში, ან შეგიძლიათ აურიოთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ლობიო.

ყველაფერი, შეგიძლიათ სტუმრების დაგემოვნება და თავად ჭამა.

ჩაშუშული ასპარაგუსის ლობიო ქათმით

სატაცურის ლობიო კარგად უხდება ქათმის, თევზის, ხორცის კერძებს. ეს კერძები ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი აღმოჩნდება, მაგრამ ძირითადად მამაკაცები ამჯობინებენ მათ ჭამას. აქ არის ქათმის ასპარაგუსის ლობიოს რეცეპტი.

1. ჯერ ჩიტი უნდა მოვამზადოთ.ამისთვის ვიღებთ საშუალო ზომის კარკასს. ვრეცხავთ, ვამშრალებთ და ვჭრით ნაჭრებად. ნაჭრები შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული ზომით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის ან უბრალოდ თქვენ პრეფერენციებზე.
2. აუცილებელია ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დადგით მაღალ ცეცხლზე.მას შემდეგ, რაც ქათმის ნაჭრებს ჩავყრით, შეწვით სანამ ოქროს ქერქი არ მოიპოვება. მოხარშულ ქათამს ქვაბში ვდებთ და ცოტა ხნით დავივიწყებთ.
3. ახლა ვიღებთ ერთ სტაფილოს, გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად.ჯერ კიდევ სჭირდება ერთი წიწაკა... ის უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს. დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად. შეგიძლიათ მეტი წიწაკა გამოიყენოთ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ის მოთხოვნა თქვენს ოჯახში. თუ წიწაკას ნამდვილად არ ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ ის ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ. მაშინ ეს არ იქნება საკმარისი, რომ შეგხვდეთ და სასურველი სუნი მისცემს კერძს.
4. ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი, მოვაყაროთ სტაფილო და შევწვათ. რამდენიმე წუთის შემდეგ მოაყარეთ პილპილი, ასევე შეწვით.
5. დაგვჭირდება კიდევ ოთხი საშუალო ზომის პომიდორი.წვრილად უნდა გავფცქვნათ, ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ სახეხზე. შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ პომიდორი, სადაც გვაქვს სტაფილო და წიწაკა. ამ ყველაფერს ვწვავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და დავამატოთ ქათამი ტაფაში. ახლა თქვენ უნდა დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დააფარეთ თავსახური. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და ვხარშოთ თითქმის ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგი, აიღეთ ერთი ფუნტი ლობიო.ჩვენ ვრეცხავთ, ამოიღეთ რჩევები, დავჭრათ როგორც გსურთ. ეს შეიძლება იყოს ორ ან სამ ნაწილად, შესაძლებელია დიდი რაოდენობით... ახლა ჩაყარეთ ლობიო წყალში და როცა წყალი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ შვიდი წუთი. შემდეგ ასპარაგუსის ლობიო უნდა გადაიტანოთ ტაფაზე, სადაც ქათამი ჩაშუშულია.
7. ტაფაში წყალი უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც ქათამს და ლობიოს ვშუშავთ 15-20 წუთის განმავლობაში.ლობიო უკვე რბილია, მაგრამ ჯერ არ არის ბოლომდე მოხარშული, ტაფაზე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი. შემდეგ ცეცხლს გამოვრთავთ, კერძი კი ათი წუთი უნდა დადგეს გაზქურაზე.

სანამ სატაცურის ლობიო ქათმთან ერთად მიირთმევთ, თეფშების ძირში, სადაც ფრინველის ხორცს მოათავსებთ, სალათის ფურცლები მოაყარეთ.

ბერძნული ლობიო

1. ინგრედიენტებიდან გვჭირდება ორი კილოგრამი მწვანე სატაცურის ლობიო.უნდა გავრეცხოთ, მოვჭრათ კუდები და წიპწები. ასევე ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი. ერთი დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბებად. დაჭერით ორი კბილი ნიორი. კიდევ ორი ​​- სამი საშუალო კარტოფილი, ისინი ასევე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. მეტი სტაფილო დაგჭირდებათ, უნდა დაჭრათ. ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში. და ასევე ორი ჭიქა ტომატის პასტა. ოთხი, შეიძლება ხუთი პომიდორი. ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ერთი სუფრის კოვზი ახალი კამა დასაკეცი. Მარილი და პილპილი.
2. ვიღებთ დიდ ბრაზერს ან ქვაბს.ჩაასხით მასში ზეითუნის ზეთი. დავდგათ საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, შეწვით. შემდეგ იქ მოაყარეთ ნიორი, შეწვით სანამ შესაბამის არომატს არ იგრძნობთ. ამას ერთ წუთზე ცოტა მეტი დასჭირდება.
3. ქვაბში დაამატეთ მწვანე ლობიო, კარტოფილი და სტაფილო. ტომატის პასტაწყალში უნდა გავხსნათ. ქვაბში ჩავასხათ, იქვე დავამატოთ ოხრახუში, შაქარი და დაჭრილი პომიდორი.
4. ახლა ხანძარი უნდა შემცირდეს საშუალოდან დაბალზე.დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ლობიო უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა რბილი. ამიტომ, ჩვენ პერიოდულად ვუყურებთ ტაფაში, ვუყურებთ ამას.
5. მომზადების პროცესის დასრულებამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე მოაყარეთ ახალი კამა, მარილი და პილპილი.ყურადღება მიაქციეთ ქოთანში წყლის დონეს. სითხე ბოსტნეულზე ნაკლები არ უნდა იყოს, უნდა ფარავდეს. თუ წყალი ცოტაა, დაამატეთ.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველა კერძი, რომლის მომზადებაც შეიძლება ასპარაგეს ლობიოთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად, მოხარშული სხვადასხვა სოუსებთან ან მარინადებთან ერთად. შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული. მაგრამ ის კერძები, რომლებიც შეიცავს ასპარაგუს ლობიოს, გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავია.

ასპარაგუსი ან მწვანე ლობიო- დაბალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს ცილებითა და ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტი. ის შეუცვლელია ჭარბი წონისა და შეშუპებით დაავადებული მსუქანი ადამიანების დიეტაში. ფოლიუმის მჟავა, მიკრო და მაკროელემენტები, ასევე სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინები, რომლებითაც მდიდარია ეს ბოსტნეული, ხელს უწყობს სისხლის უჯრედების წარმოქმნას. სწორედ ამიტომ, ეს მწვანე წიპწები რეკომენდებულია ანემიით და ჰემოგლობინის დაბალი დონის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ყველა საკვები ნივთიერება და არ გაფუჭდეს გემოვნების თვისებებითქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ასპარაგუსის ლობიო მაქსიმალური სარგებლობისთვის.

როგორ ავირჩიოთ და სად ვიყიდოთ

რეკომენდირებულია ასპარაგუსის ლობიოს გამოყენება ძალიან ახალგაზრდა. ჯიშის მიხედვით გვხვდება ღია სალათიდან მუქ ზურმუხტისფერამდე და იასამნისფერამდეც კი, წიპწები თხელია, გრძელი, შეხებისას ელასტიური, მქრქალი ზედაპირით. მომწიფებული ლობიო უფრო მკვრივი და უხეშია და ოდნავ განსხვავებული გემოთი. მისი შოვნა მარტივია ბაზარზე, სუპერმარკეტში - გაყინული, როგორც წესი, ამ შემთხვევაში ღვეზელები მოხერხებულად იჭრება ნაჭრებად, უბრალოდ უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში ან ცხიმში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ მზადყოფნამდე მიიყვანოთ. . ზოგჯერ დაკონსერვებული მწვანე ლობიოპარკებში - ეს ვარიანტი შესაფერისია სალათებისა და საჭმლის მოსამზადებლად.

თბილი გვერდითი კერძი და ასპარაგუსის ლობიოს სალათი

Აქ გაურთულებელი რეცეპტიშესანიშნავი გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად უხდება ღორის ხორცს ან გამომცხვარ წიპწას.

პროდუქტები:

• 500 გრ. ახალგაზრდა asparagus ლობიო;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ზეთისხილი და კარაქი;
• 200 გრ. ჩერი პომიდორი (ან 2 ჩვეულებრივი);
• მარილი;
• წიწაკა;
• მშრალი ან ახალი thyme.

მომზადების წესი: ლობიო ჯერ გავრეცხოთ, ბოლოები მოვაჭრათ, ბუშტები დავჭრათ 2-3 ნაწილად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და ნიორი. ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი თანაბარი პროპორციით, დაუმატეთ ლობიო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ნახევრად ან კუბიკებად, მოაყარეთ ლობიო. დაუმატეთ რამდენიმე ხახვი, დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. Გამოიყენე, როგორც ბოსტნეულის ბალიშიხორცისთვის ან თევზისთვის.

ცივი სალათისთვის მომზადებული ლობიო (500 გრ) გახეხეთ მარილიან, ადუღებულ წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ცივში, რათა შეინარჩუნოს ნათელი ფერი. ათქვიფეთ ლიმონის წვენის სოუსი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, მარილი, პილპილი და მშრალი მცენარეული ნარევი სალათებისთვის. ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნუში ან ფიჭვის კაკალი (50 გრ). მოასხით ლობიო, სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

ძირითადი კურსები და საჭმელები

ასეთი ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ არა ტრივიალური მადა ძალიან კარგია სტუმრების ჩამოსვლისთვის: მოხარშეთ ბეკონის 8 თხელი, მაგრამ ფართო ნაჭერი, შებოლილი ხორცი ან ლორი. ლობიო ნაჭრებად დაჭრის გარეშე ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ქილაში, გააშრეთ. საცხობ ფირფიტას ან ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით კარაქი. ბეკონის ნაჭრებს წაუსვით 4-5 ლობიო, გადაახვიეთ რულეტად, სურვილისამებრ შეკრათ მწვანე ხახვის ბუმბულით. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნაღების ყველის სოუსი, ტარტარი ან არაჟანი.

ჩაშუშულისთვის ქვაბში შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი, იქ დაუმატეთ ერთი ფუნტი ქათმის გულაში, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ უნდა მოაყაროთ წრეებად დაჭრილი ერთი სტაფილო, ორი კარტოფილი, დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ჭიქა წყალი ან ბულიონი, მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ახლა დროა მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ლობიო (300გრ) და 2-3 პომიდორი, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ყველაფერი აურიეთ, შეაზავეთ ხახვი, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. რჩევა: ქათამი შეგიძლიათ შეცვალოთ ინდაურით ან ღორის ხორცით, მაგრამ შემდეგ ხორცს ცოტა ხანი დასჭირდება მოხარშვა. თუ გსურთ ლობიოს ჩაშუშული მოამზადოთ კრევეტებით ან თევზის ფილე, ისინი უნდა დაამატოთ კერძს მომზადების დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე.

ჩვეულებრივ, მწვანე ლობიო ან უყვართ ან არა. და ეს უკანასკნელი, რატომღაც, ბევრად მეტია. ამის მიზეზი ასეთი მართლაც გემრიელი, ძალიან ნოყიერის არასათანადო მომზადებაა და სასარგებლო მცენარე... მაგრამ როგორ მოვამზადოთ გემრიელად სატაცური ლობიო ისე, რომ მისი მეტი თაყვანისმცემელი იყოს? სინამდვილეში, ბევრი ვარიანტია! გამოიყენება შიგთავსისთვის, მზადდება ცივი და ცხელი სალათები, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, მოხარშული მულტიქუკერში, ორმაგ ქვაბში და მიკროტალღურ ღუმელში. ყველას შეუძლია თავისი გემოვნებით შესაფერისი კერძი გამონახოს. რადგან მწვანე ლობიო შერწყმულია მრავალფეროვან პროდუქტთან. მაგალითად, ის სრულყოფილ ჰარმონიაშია სოკოსთან, ბოსტნეულთან, კვერცხთან, ფრინველთან, მწვანილთან და სხვა პროდუქტებთან.

ინგრედიენტები

• ასპარაგუსი - 500 გ
• Ტკბილი წიწაკა- 1 ცალი.
• - 2-3 ცალი.
• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

სამზარეულოს ჭურჭელი:

• ბოსტნეულის საჭრელი დაფა და დანა
• ასპარაგუსის მოსამზადებელი ქვაბი
• საწური ასპარაგისთვის
• შემწვარი ტაფა და სპატული საჭმლის ჩაშუშვისთვის

პორცია - 3

• საჭმლის მომზადების დრო - 10 წუთი
• მომზადების დრო - 20 წუთი

მომზადება

სატაცურის ლობიოს ვრეცხავთ. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყალი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 5-7 წუთი. წიპწების მოხარშვა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათში ყველა სასარგებლო ნივთიერება დაიკარგება, ამიტომ აუცილებელია ხარშვის დროის დაცვა.

რჩევა:

• თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი ლობიო, რომელიც არის მკვრივი, ღია ყვითელი ან ღია მწვანე, თანაბარი ბზინვარებით და ლამაზი მოხრილი ფორმით.
• თუ გაყინული ლობიო გამოიყენება, მაშინ ისინი შეიძლება ჩაყაროთ მდუღარე წყალში წინასწარ გაყინვის გარეშე.

მოხარშულ წიპწებს საცერზე ვაბრუნებთ ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მინა იყოს. შემდეგ გადავიტანოთ ქაღალდის პირსახოცზე და გავშროთ მთლიანად. ამის შემდეგ ვჭრით უხეშ ბოლოებს (ამის გაკეთება მოსახერხებელია მაკრატლით) და მცენარეს ვჭრით 2-3 ნაწილად, ორიგინალური ზომის მიხედვით, რათა კერძი თეფშზე უფრო ესთეტიურად გამოიყურებოდეს.

რჩევა: თუ გამოიყენება მწვანე წიპწები, მაშინ ლობიომ ხარშვისას სრულად შეინარჩუნოს თავისი ბუნებრივი მდიდარი ფერი, შემდეგ სითბოს მკურნალობაის დაუყოვნებლივ უნდა დაასველოთ ცივი წყლით.

ტკბილი წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ კუდი თესლით, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გააშრეთ. პომიდორსაც გავრეცხავთ და ხელსახოცით ვწმენდთ. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ 8 მმ სისქის ზოლებად.

ტაფა გაზქურაზე დავასხათ, დავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ და ჩავყაროთ სატაცური და წიწაკა.

აურიეთ პროდუქტები, დააყენეთ საშუალო ტემპერატურა და მსუბუქად შეწვით ღია ოქროსფერამდე.

ამ გზით მომზადებული მწვანე ლობიო შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ან გარნირად თევზის სტეიკთან ან ხორცთან ერთად.

მოგწონთ ლობიოს კერძები?

მე მიყვარს ჩემი საყვარელი

მომწონს, ხანდახან შეგიძლია

ნორმალური დამოკიდებულება, დიდი ფანატიზმის გარეშე

ასპარაგუსის ლობიოს გემო, სარგებელი და კვებითი ღირებულება პირველი იყო, ვინც ფრანგებმა დააფასეს. ჩვენს დიეტაში, ჩვენ მას ხშირად ვერ ვხედავთ, მაგრამ საერთო ინტერესი მის მიმართ კვლავ იზრდება. ბევრს უკვე აინტერესებს რა არის სატაცურის ლობიო, ისინი ეძებენ მათთან ერთად მომზადების რეცეპტებს. და ეს გასაგებია: შეიცავს ცილის მაღალ პროცენტს, რომელიც ძალიან ადვილად ითვისება და შემადგენლობით ხორცის ცილას ჰგავს. ამ მცენარის წიპწებში ბევრი ვიტამინია. ბოჭკოების, თუთიის და სხვა კვალი ელემენტების წყალობით, ლობიო შეფასებულია დიეტური კვებადა არ იყო ბოლო ადგილზე იმ პროდუქტებს შორის, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღება.

კარგია სუპებსა და სალათებში, შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული, მწნილი.

მწვანე ლობიოს ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ მას სწორი მოღუნული ფორმა ჰქონდეს, ბზინვარებაც კი. კარგია, როცა წიპწები მკვრივია, ხრაშუნა, ადვილად იშლება შუაზე.

გამოყენებამდე ყოველთვის გარეცხეთ, ამოაჭერით ბოლოები და თუ წიპწები უკვე დაბერებულია, გვერდებიდან ძაფები მოაშორეთ.

ადუღეთ მარილიან წყალში ადუღებამდე. ჩვეულებრივ სჭირდება 0,5 წუთიდან ხუთიდან ექვსამდე. თუ თქვენ გჭირდებათ ცივი ლობიოს გამოყენება სალათში, გადაწურეთ ბულიონი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

Შენიშვნა:

სუფრასთან მიტანით, შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგალითად, კარაქი ან წვრილად დაჭრილი კვერცხი, ოხრახუში. თუ სასურველია, ასევე რეკომენდებულია მსუბუქად შეწვა ან დამატება სხვადასხვა სალათები... წიპწების გაყინვა შესაძლებელია წინასწარ ადუღებით (არაუმეტეს ორი წუთისა) და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.

ასპარაგუსის ლობიო შერწყმულია მრავალ პროდუქტთან: ხორცთან, სოკოსთან, თევზთან, ყველთან. გაყინული შეძენისას მისი მოხარშვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

სცადეთ თქვენთვის მომზადებული სატაცურის ლობიოს კერძები.

1. მორთეთ სატაცურის ლობიოთი

შემადგენლობა:
500-600 გრ მწვანე წიპწისთვის საჭიროა 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 60 გ პურის ნამსხვრევები, სანელებლები.

შესანიშნავი გზაა ლობიოს ორთქლზე მოხარშვა. მომზადებული ლობიო დავჭრათ ნაჭრებად (ან მთლიანად), მოვხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიყენეთ როგორც თქვენთვის შესაფერისი. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, მოხარშული პარკოსნები მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ღვეზელები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, რომელიც, სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეურიოთ თქვენს საყვარელ სანელებლებს. შეწვით ძალიან წინასწარ გახურებულ ტაფაში ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის - სწრაფი და გემრიელი!

შესანიშნავი გვერდითი კერძი მიიღება სხვა ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულის ნარევში: ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, მწვანე ბარდა... მარილი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ზემოდან დაჭრილი მწვანილი, მიირთვით თევზთან ან ხორცთან ერთად. ინგრედიენტების შერწყმის მრავალი ვარიანტი არსებობს – ამიტომ შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით და იყავით შემოქმედებითი.

2. ასპარაგუსის ლობიოს სალათი ყველით

შემადგენლობა:
asparagus ლობიო. - 200 გ, ყველი - 400 გ, ზეითუნის ზეთი - 100 გ, ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები.

მოხარშეთ ლობიოები, დაჭერით ნაჭრებად (სამი სანტიმეტრი). ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ სალათის თასში, პარკოსნების და გახეხილი ყველი ფენების მონაცვლეობით. თითოეულ ფენას დაასხით ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაქუცმაცებული თხილი.

3. თბილი სალათისატაცურის ლობიოდან და კარტოფილიდან

შემადგენლობა:
ასპარაგუსის ლობიო, კარტოფილი, ხახვი, მწვანილი, მცენარეული ზეთი, დაფქული წიწაკა და მუსკატის კაკალი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი.

წიპწები, გარეცხილი და გახეხილი, დაჭერით ნაჭრებად თითო სანტიმეტრით, მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოხარშეთ კარტოფილი კანზე, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად. მწვანილი დაჭერით წვრილად, ხახვი დაჭერით. ჯერ კიდევ არ გაგრილებული ბოსტნეული აურიეთ, მოაყარეთ სანელებლები, ზეთი, ლიმონის წვენი. დაამატეთ მწვანილი, ხახვი. Მარილი.
სალათი მიირთვით თბილი.

4. ასპარაგუსის ლობიო სოკოთი

შემადგენლობა:
ლობიოს ნაჭრების გარდა დაგჭირდებათ სტაფილო, შამპინიონები, ხახვი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, მარილი, სანელებლები, მჟავე ვაშლი(სურვილისამებრ). ინგრედიენტების თანაფარდობა თქვენს გემოვნებაზე იქნება დამოკიდებული.

Ახალგაზრდა ნაზი ლობიოარ შეგიძლიათ მოხარშოთ. თუ უფრო მომწიფებულია, ადუღეთ ადუღებიდან სამიდან ხუთ წუთამდე მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო ზოლებად. შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შეწვით, მოაყარეთ წინასწარ გარეცხილი და გასუფთავებული სოკო. ხარშეთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი ან ვაშლი, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და გააჩერეთ ყველაფერი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

5. ღორის ფრიკასე ასპარაგუსის ლობიოთი

შემადგენლობა:
1,2 კგ ღორის ხორცი, 1 კგ მწვანე ლობიო, შალოტი - 4 ც., 3 პომიდორი, 1 კბილი ნიორი, ერთი კონა, ოხრახუში, დაფნა. ფოთოლი, წიწაკა, ორი ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი და მცენარეული ზეთი, მარილი.

ლობიოს ბოლოები მოაჭერით, თითოეული ღვეზელი შუაზე გაჭერით. ჩამოიბანეთ, გადააგდეთ ქილაში. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.

ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და კარაქი გააცხელეთ საცხობში, ჩაყარეთ ხორცი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში. აურიეთ. დავამატოთ ხახვი, დავჭრათ ოთხად და გავაგრძელოთ შეწვა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი, წიწაკა, მარილი, დაუმატეთ ლობიო ხაჭოსა და ნიორით. დაფარეთ ყველაფერი პომიდვრის ნახევრით.

დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო, ნელ-ნელა ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. არ არის საჭირო წყლის შევსება, რადგან პომიდორი საკმარის წვენს მოგცემთ. მოხარშვისას ერთხელ აურიეთ.