फूलगोभी से क्या पकाया जा सकता है। गोभी को हैम और पनीर के साथ ओवन में बेक करें। सब्जियों के साथ लीन पोलेंटा रोल।

फूलगोभी की प्यूरी थोड़ी तीखी होती है, इसमें लहसुन डाला जाता है. यह मांस और मछली दोनों के किसी भी गर्म व्यंजन के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।

ब्रेडक्रंब में गोभी को ओवन में पकाया जाता है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट निकलता है। ऐसी गोभी (मेरे लिए - निश्चित रूप से!) मीठे मफिन को पूरी तरह से बदल देती है, इसके अलावा, यह बहुत अधिक उपयोगी है।

सर्दियों में, मुझे खस्ता मसालेदार फूलगोभी का जार खोलना पसंद है। यह न केवल के लिए एक बढ़िया साइड डिश है मांस के व्यंजनलेकिन यह भी एक महान क्षुधावर्धक। ऐसी गोभी उत्सव की मेज पर सुंदर लगती है।

प्रदर्शन करने में आसान और स्वादिष्ट नाश्ताएक अंडे के साथ फूलगोभी से प्राप्त। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, "परिवहन" (एक बैग में - काम करने के लिए) के लिए बिल्कुल सही, यह कई दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

साइड डिश के अलावा (या इसके बजाय), स्टू को पकाएं गोभी. यह गोभी तैयार करने में आसान और जल्दी है। इसके अलावा, फूलगोभी बहुत उपयोगी है; यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

सब्जियों के साथ उबली हुई फूलगोभी एक बेहतरीन लीन डिश है। मैं इस व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए, और इससे भी बेहतर - रात के खाने के लिए अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। खासकर सब्जी के मौसम में! विटामिन बमगारंटी! 20 मिनट की तैयारी।

मेरे में स्मरण पुस्तकएक आसान अचार वाली फूलगोभी की रेसिपी है फास्ट फूड. अगर आप शाम को गोभी का अचार बनाते हैं, तो अगले दिन आप इसे खा भी सकते हैं। कोशिश!

फूलगोभी को डबल बायलर में आधे घंटे-40 मिनट तक बेक किया जाता है। यह एक आहार और विटामिन युक्त व्यंजन है जिसमें वसा बिल्कुल नहीं होता है। फूलगोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अंडे और पनीर के साथ फूलगोभी ओवन में बेक किया हुआ। पकवान स्वस्थ और संतोषजनक है। वैसे, यह बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए उपयुक्त है। आप इस लीन डिश में अपने पसंदीदा कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

क्रीम में फूलगोभी - एक समृद्ध मलाईदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन कोमल पत्ता गोभीऔर क्रीम, साथ ही सुर्ख पनीर क्रस्ट. पकवान को ओवन में बेक किया जाता है, और इसे पकाने में आधा घंटा लगेगा।

यह रंगीन ब्रोकली और फूलगोभी सलाद ताजगी और चमक से भरपूर है! के लिए बढ़िया विकल्प उत्सव की दावतें, जो एक हल्के साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है।

ओवन में फूलगोभी एक बहुत ही सरल शाकाहारी व्यंजन या साइड डिश है जो अपने मुंह में पानी लाने वाली उपस्थिति से आकर्षित करती है और असाधारण स्वाद. इस सब्जी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का सबसे आसान तरीका है।

मलाईदार फूलगोभी फ्रेंच सूप आपके खाने की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, और उत्सव के अवसरों के लिए एकदम सही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी है स्वस्थ सूप- कोशिश करो!

क्लासिक नुस्खाधीमी कुकर में फूलगोभी पकाना। कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए बढ़िया समाधान। स्वादिष्ट, स्वस्थ और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप दुश्मन को रात का खाना देना पसंद करते हैं, तो मेरा सुझाव है कि खाना बनाना हल्का सलादरात के खाने के लिए - एक शाकाहारी आहार सलाद, जो शाम की भूख को दूर करेगा और पाचन में लाभ लाएगा।

मलाईदार सूपफूलगोभी, आलू और झींगा के साथ - मेरे पसंदीदा शीतकालीन सूप में से एक। मोटा, समृद्ध और कोमल, यह सर्दियों की ठंड में पूरी तरह से गर्म होता है।

फूलगोभी एक शानदार सब्जी है जो क्रूस परिवार से संबंधित है। इसमें एक रेशेदार जड़ प्रणाली, एक बेलनाकार तना, हरे रंग के विभिन्न रंगों की पत्तियाँ और एक सिर जिसमें गाढ़े अंकुर होते हैं। इन मांसल फूलों के डंठल के कारण ही फूलगोभी को कभी-कभी घुंघराले भी कहा जाता है।

सब्जियों के उपयोगी गुण

फूलगोभी न केवल अपने उत्कृष्ट, हल्के और नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि उपयोगी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक पूरी श्रृंखला के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान है। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन होता है। यह विटामिन ए और पीपी, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लौह में भी समृद्ध है। इसके अलावा, फूलगोभी में महत्वपूर्ण मात्रा में मूल्यवान एसिड होते हैं - साइट्रिक, मैलिक और टार्ट्रोनिक। उत्तरार्द्ध वजन कम करने के लिए एक अत्यंत उपयोगी पदार्थ है - यह लिपोजेनेसिस को रोकने में मदद करता है, अर्थात कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करता है। इसलिए, टैट्रोनिक एसिड मोटापे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। इतना वजनदार रासायनिक संरचनाफूलगोभी इसे एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद बनाती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि फूलगोभी कैसे बनाते हैं और आप इससे क्या स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे, और यह सब्जी की फसल आपके आहार में जगह लेगी।

फूलगोभी का प्रयोग

इस खूबसूरत का जन्मस्थान और स्वस्थ सब्जीभूमध्यसागरीय माना जाता है। यह ज्ञात है कि यह बारहवीं शताब्दी में अरब थे। इस फसल के बीज यूरोप लाए। 14वीं शताब्दी से उन्होंने न केवल साइप्रस में, बल्कि फ्रांस, स्पेन, इटली, हॉलैंड और इंग्लैंड में भी फूलगोभी उगाना सीखा। यूके में, फूलगोभी ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है और अन्य सब्जियों में अग्रणी बन गई है। इस संस्कृति के पहले बीज 17 वीं शताब्दी में ही रूस में आए थे। सबसे पहले, फूलगोभी विशेष रूप से कुलीनता और रॉयल्टी की मेज के लिए उगाई जाती थी, क्योंकि यह मध्य लेन में अच्छी तरह से विकसित नहीं होती थी और विशेष देखभाल की आवश्यकता होती थी। आज, रूस के कई क्षेत्रों में फूलगोभी की 50 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। भोजन के लिए उबले हुए पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है, और घने फूलों के अंकुर आधार बन जाते हैं सब्जी सूपया सॉस। फूलगोभी से बना विभिन्न सलाद, स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम, इसे मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। सूप भी बनाए जाते हैं और सर्दी के लिए तरह-तरह की तैयारियां की जाती हैं. फूलगोभी के व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। आगे, हम कई प्रस्तुत करते हैं दिलचस्प व्यंजनसलाद, सूप और साइड डिश। हमें उम्मीद है कि आप उन्हें बोर्ड पर ले जाएंगे।

फूलगोभी, जैतून और शिमला मिर्च के साथ सलाद

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला स्नैक बनाना चाहते हैं - तो हम आपके ध्यान में लाते हैं मूल रेसिपी सब्जी का सलादमसालेदार स्वाद के साथ। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी (400 ग्राम), साग (अजमोद, प्याज, डिल, सीताफल), लाल बेल मिर्च (1 पीसी।), सलाद पत्ता (4 पीसी।), जैतून (10 पीसी।)। आपको पाइन नट्स (30 - 40 ग्राम), जैतून का तेल और थोड़ा नमक की भी आवश्यकता होगी। स्टोर में गोभी चुनते समय, उसके सिर और पुष्पक्रम पर ध्यान दें। उत्तरार्द्ध साफ, संपूर्ण, दिखने में सुंदर और सफेद रंग का होना चाहिए। फूलगोभी कैसे पकाएं? खरीद के बाद, सब्जी को पत्तियों से मुक्त किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दिया जाना चाहिए। तो आप कीटों को हटा दें, यदि कोई हो। फिर आपको स्टंप के मोटे हिस्से को काटने की जरूरत है। उसके बाद, आपको सिर को पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए ब्लैंच करना चाहिए। अगला, आपको पुष्पक्रम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

हम पाइन नट्स और सब्जियों के साथ ताजा सलाद बनाना जारी रखते हैं

हम पैन को आग पर रख देते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। गोभी को एक बाउल में डालकर 4-5 मिनिट तक भूनें। तैयार पुष्पक्रमों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है। हम धोते हैं और साफ करते हैं शिमला मिर्चबीज और डंठल से। इसे काट कर गोभी में डाल दें। हम साग काटते हैं, जैतून को छल्ले में काटते हैं और लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में फाड़ देते हैं। सलाद के कटोरे में सामग्री डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक के साथ मौसम। पाइन नट्स डालें और मिलाएँ। बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि फूलगोभी कैसे बनाते हैं और दूसरों को इससे कैसे बनाते हैं सब्जियों की रोशनी स्वस्थ सलाद. बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

यदि आप एक हार्दिक क्षुधावर्धक पसंद करते हैं, तो फूलगोभी का सलाद बनाकर देखें उबला हुआ बीफ. पकवान पौष्टिक और स्वस्थ है। आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• गोमांस (गूदा) - 300 ग्राम;
• आटा;
• खट्टी मलाई;
• नमक;
• मिर्च।

इस तरह से सलाद बनाया जाता है। सबसे पहले, पुष्पक्रम को नमकीन पानी में उबालें। फिर तरल को छान लें, आटे में रोल करें और गोभी को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम हरी बीन्स को उबालते हैं और थोड़े से तेल में थोड़ा सा भून भी लेते हैं। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम आपके पसंदीदा सीज़निंग, नमक और काली मिर्च को नहीं भूलकर, मांस भूनते हैं। बटेर के अंडेउबालना प्याज को क्यूब्स में काट लें, पैन में भेजें। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अब सामग्री को परतों में रखना शुरू करते हैं। एक गोल डिश के तल पर रखें। हरी सेम. फिर पत्ता गोभी के फूल डालें। सब्जियों पर तले हुए बीफ को प्याज के साथ डालें। अंडों को आधा काट लें और उनसे सलाद सजाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। अलग से, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च की ड्रेसिंग करें। परोसने से ठीक पहले सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें। बॉन एपेतीत!

"घुंघराले" गोभी और अखरोट का मसालेदार सलाद

इस स्वस्थ नाश्ते को तैयार करने के लिए, आपको आधा पत्ता गोभी (500 ग्राम), साग (सोआ, सीताफल, अजमोद) तैयार करना होगा। ताजा खीरे(4 - 5 टुकड़े), अखरोट (80 ग्राम), नींबू, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही (130 मिली), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)। आपको नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

इस सलाद के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं? सबसे पहले, इसे चाकू से पुष्पक्रम में विभाजित करें। पैन में पानी डालें, उबाल आने पर नींबू के कुछ टुकड़े डालें। फूलगोभी को नींबू (6-7 मिनट) के साथ उबाल लें। सब्जी को निकाल कर एक कोलंडर में डाल दीजिये. खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अखरोट को छीलकर एक पैन में (बिना तेल डाले) थोड़ा सा भून लें। सुगंधित जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। गोभी के फूल और खीरे को एक गहरे बाउल में रखें। एक सौम्य ड्रेसिंग करें। दही में आधा नींबू का रस, जड़ी-बूटी, वनस्पति तेल, काली मिर्च मिलाएं। सलाद तैयार करें और तैयार पकवान को कटा हुआ छिड़कें अखरोट. परोसने से पहले सामग्री को हिलाएं।

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी के पहले व्यंजन में एक नाजुक स्वाद होता है, तैयार करना आसान होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वस्थ और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। हम आपके ध्यान में मैश किए हुए फूलगोभी सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं। इसमें सुखद मलाईदार बनावट, मुलायम मलाईदार स्वाद और आकर्षक सुगंध है। ऐसा व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, और उन लोगों के लिए भी एकदम सही है जो अपने फिगर को शेप में रखना चाहते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

इस तरह से गोभी का सूप तैयार किया जाता है. सबसे पहले गाजर और आलू को धोकर छील लें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। फिर गोभी को धोया जाता है, पत्तियों और डंठल को हटा दिया जाता है, पुष्पक्रम में अलग किया जाता है।

स्वादिष्ट सूप पकाना

सभी तैयार सब्जियों को नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और निविदा तक पकाने के लिए स्टोव पर भेजा जाता है। इस समय वे करते हैं क्रीम सॉस. मैदा को जैतून के तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही में फैलाएं और धीमी आंच पर भूनें। वहां क्रीम डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। तैयार सब्जियों को शोरबा से निकाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है। उबलते सब्जी शोरबा में मलाईदार सॉस जोड़ा जाता है। मसले हुए आलू, गाजर और पत्ता गोभी भी वहां भेजे जाते हैं। सूप को 10 मिनट तक उबलने दें। और फिर जोड़ें संसाधित चीज़छोटे क्यूब्स में प्री-कट करें। एक और 2-3 मिनट के लिए सूप में उबाल आने के बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है। और फिर, जबकि यह अभी भी गर्म है, इसे प्लेटों में डाला जाता है। परोसते समय इसमें कुरकुरे क्राउटन, बारीक कटी हुई सब्जियां और मिर्च का मिश्रण डाला जाता है। अब आप जानते हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इससे एक अद्भुत प्यूरी सूप बनाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है!

फूलगोभी और मटर के साथ चिकन शोरबा सूप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप स्वादिष्ट होता है, जिसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होती है, इसके अलावा, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए इस व्यंजन का सेवन फिगर खराब होने के डर के बिना किया जा सकता है। तो, इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरी मटर(डिब्बाबंद) - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• डिल साग।

यदि आप हल्का सूप चाहते हैं, तो आलू का प्रयोग न करें।

फूलगोभी कैसे पकाएं? नुस्खा है: पहले उबाल लें मुर्ग़े का सीना, शोरबा में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। जबकि पक्षी पक रहा है, आलू, गाजर, प्याज छीलें। हम गोभी को मध्यम आकार के पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। मटर की एक कैन खोलें। हम आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, एक कद्दूकस पर तीन गाजर। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें। प्याज और गाजर को 4-5 मिनट तक भूनें। हम चिकन ब्रेस्ट को उबलते शोरबा से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक बर्तन में आलू, प्याज और गाजर डालें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 7-8 मिनट के बाद, गोभी डालें, और 5 मिनट के बाद - हरी मटर और पोल्ट्री मांस। हम काफी उबालते हैं। कुछ साग डालें और परोसें!

फूलगोभी को बैटर और ब्रेड क्रम्ब्स में पकाना

इस अद्भुत सब्जी से आप न केवल सलाद और सूप बना सकते हैं, बल्कि उत्कृष्ट साइड डिश भी बना सकते हैं। हम आपको ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी की रेसिपी प्रदान करते हैं। यह स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार, सुगंधित निकलता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम फूलगोभी की आवश्यकता होगी, मुर्गी के अंडे(3 पीस), आधा कप ब्रेडक्रंब। तलने, नमक और मसाला के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

फूलगोभी कैसे पकाएं? सबसे पहले सिर को धोकर पत्तों से साफ कर के अनावश्यक डंठल हटा दें। हम इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। आप चाहें तो पानी में कुछ नींबू के टुकड़े भी मिला सकते हैं। हम गोभी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। हम गोभी के पुष्पक्रम को अंडे में डुबोते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं। हम तैयार साइड डिश को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं! ब्रेडक्रंब में फूलगोभी सूअर का मांस, बीफ या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक उत्कृष्ट सब्जी साइड डिश के लिए एक और नुस्खा

गोभी के घोल में तली हुई गोभी भी कम स्वादिष्ट नहीं होती. तो, हम गोभी को एक पैन में पकाते हैं। खाना पकाने के लिए तरल आटाआटा, अंडे (2-3 टुकड़े), मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच) लें। एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पूर्व-उबले हुए पुष्पक्रमों को घोल में डुबोया जाता है और मध्यम आँच पर सभी तरफ से तला जाता है। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट स्वाद दे सकता है। तली हुई गोभी को परोसने से पहले, आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल या अजमोद से सजा सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाना पसंद करती हैं और साथ ही अपने घर को कुछ स्वादिष्ट बनाकर आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 700 ग्राम;
• हैम - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• क्रीम 22% - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

ओवन में फूलगोभी इस प्रकार तैयार की जाती है। सबसे पहले, सब्जी को धोया जाता है, अलग-अलग पुष्पक्रम में काट दिया जाता है, जिसे कई मिनट तक उबाला जाता है।

फिर बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर दिया जाता है। आधी फूलगोभी को प्याले में निकाल लीजिए. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे पुष्पक्रम के ऊपर रख दें। फिर बाकी गोभी को मोल्ड में डाल दिया जाता है। फेंटे हुए अंडे के साथ क्रीम मिलाएं। मिश्रण को डिश के ऊपर डालें। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। वे उन्हें गोभी और हैम से भरते हैं। बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट या उससे थोड़ा अधिक के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद, वे डिश को बाहर निकालते हैं और टेबल पर परोसते हैं। हैम और पनीर के साथ फूलगोभी तैयार है! नाजुक, हल्के स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

यदि आपके शस्त्रागार में धीमी कुकर है, तो इससे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है। 500 ग्राम फूलगोभी, प्याज का सिर, 2-3 अंडे, आधा गिलास दूध, 500 ग्राम चिकन पट्टिका। गोभी के फूलों को उबाल लें, सिर को कड़ाही में भूनें प्याज. पत्ता गोभी को, टुकड़ों में काट कर, मल्टीक्यूकर के प्याले में डालिये मुर्गे की जांघ का मास, प्याज। काली मिर्च और नमक।

फेंटे हुए अंडे और क्रीम के साथ पकवान के ऊपर। मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें और समय निर्धारित करें। आधे घंटे के बाद, मेज पर स्वादिष्ट, पिघले-में-मुंह में घुल जाने वाला व्यंजन परोसा जा सकता है। धीमी कुकर में फूलगोभी नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलती है! बॉन एपेतीत।

हम यह सीखने और याद रखने की कोशिश करेंगे कि फूलगोभी को कैसे पकाना है, इसे स्वादिष्ट और सरलता से कैसे पकाना है। कई उत्पादों में, ऐसे उत्पाद हैं जो घरेलू खाना पकाने में ध्यान देने से वंचित हैं। इन उत्पादों में फूलगोभी है।

और व्यर्थ में, क्योंकि यह एक तरफ फूलगोभी है जो किसी से कम नहीं है स्वादिष्टअन्य प्रकार की गोभी, जब दूसरी ओर पोषण मूल्ययह बहुत अधिक है।

इसके अलावा, फूलगोभी शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होती है, और यही कारण है कि यह बच्चों के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है।

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आज हम आपको बताएंगे कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाता है। ऐसे व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। फूलगोभी का उपयोग पुलाव और सूप, स्टॉज और सलाद में किया जा सकता है। आप फूलगोभी को ब्रेडक्रंब में, सॉस में, ओवन में पका सकते हैं, धीमी कुकर में पका सकते हैं और कच्चा भी खा सकते हैं। सबसे पहले यह जानने की कोशिश करते हैं कि गोभी को बैटर में कैसे पकाना है।

बैटर में फूल गोभी

ज्यादातर लोग जानते हैं कि बैटर क्या है और इसके घटक क्या हैं। एक नियम के रूप में, आटा या ब्रेडक्रंब, अंडे और नमक का उपयोग बैटर के लिए किया जाता है। फूलगोभी को बैटर में पकाने की प्रक्रिया में समान मूल चरण होते हैं। यह है, सबसे पहले, बैटर तैयार करना, दूसरा, गोभी के फूलों को उबालना और तीसरा, गोभी को बैटर में लपेटकर तलना।

फूलगोभी पकाने के लिए, आपको सबसे पहले गोभी को अलग करना होगा और दाग को साफ करना होगा। फिर - गर्म पानी में कुल्ला, यदि आवश्यक हो, बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। कम मात्रा में पानी में गोभी को 10-15 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है, और आप पारंपरिक रूप से एक कांटा का उपयोग करके तैयारी की स्थिति की जांच कर सकते हैं।

बैटर में गोभी एक साधारण और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है. क्लासिक संस्करणखाना पकाने के फूलगोभी में ऐसे उत्पादों की उपस्थिति शामिल है:

• फूलगोभी का किलोग्राम,
• चार अंडे,
• मैदा (तीन बड़े चम्मच),
• वनस्पति तेल,
• मिर्च,
• नमक,
• हरियाली,
• कसा हुआ पनीर।

हम गोभी को विभाजित करते हैं, पुष्पक्रम धोते हैं। हम विभाजित करते हैं ताकि गोभी के टुकड़े बहुत बड़े न हों। पहले से बसे हुए, उबलते पानी में पुष्पक्रम डालें। तब तक पकाएं जब तक कि फ्लोरेट्स नरम न हो जाएं लेकिन अलग न हो जाएं। इसमें लगभग 12 मिनट का समय लगेगा।

जब तक गोभी पक रही हो, बैटर तैयार कर लें। अंडे, हर्ब्स और नमक को फेंटें, मैदा डालें और मिलाएँ। बैटर गाढ़ा होना चाहिए।

जब पत्ता गोभी उबल जाए तो उसका पानी निथार कर ठंडा कर लें। प्रत्येक टुकड़े को बैटर में रोल करें और गरम पैन में क्रिस्पी होने तक तलें। परोसने से पहले तैयार गोभी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।

फूलगोभी को बैटर में कैसे पकाएं

बैटर के कई विकल्पों में से एक ओरिजिनल बियर-चीज़ बैटर है। पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा, और क्रस्ट मसालेदार और खस्ता होगा। तैयारी के लिए, गैर-अल्कोहल बियर लें।

• 600 ग्राम पत्ता गोभी
• दो अंडे,
• आटा ( 4-5 कैंटीनचम्मच),
• हार्ड पनीर (60 ग्राम),
• बीयर (100 मिली),
• वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच),
• मसाला और नमक।

हम गोभी को विभाजित करते हैं, उबालते हैं। हम पनीर रगड़ते हैं।

अंडे को मक्खन के साथ मिलाएं, हराएं और फिर बियर को मिश्रण में डालें। मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। फिर मैदा डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि काफी गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। आखिर में पनीर डालकर मिलाएं।

एक गहरे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में गोभी को बैटर में भिगोकर भूनें।

ओवन फूलगोभी रेसिपी

ओवन में फूलगोभी कैसे पकाने के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या हमें समर्पित करेगी। वैसे, ओवन में पकाए गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि संरक्षित भी होते हैं बड़ी मात्राउपयोगी पदार्थ।

गोभी को ओवन में पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• प्रति किलोग्राम फूलगोभी,
• एक चम्मच मैदा
• खट्टा क्रीम (20 ग्राम),
• पनीर (30 ग्राम),
• मक्खन (20 ग्राम),
• नमक,
• दूध,
• ब्रेडक्रम्ब्स।

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, नमक के पानी में उबालें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें मक्खन, पत्ता गोभी डालें। मैदा भूनें, दूध डालें और उबाल आने दें। खट्टा क्रीम, पनीर, नमक जोड़ें। इस प्रकार, हमें एक मलाईदार सॉस मिला। इसे गोभी के ऊपर डालें, ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।

फुलगोबि कासेरोल

आप फूलगोभी पुलाव को ओवन में भी पका सकते हैं।

पकवान के लिए, ले लो:

• चिकन पट्टिका (300 ग्राम),
• तीन अंडे,
• आधा गिलास क्रीम
• पनीर (100 ग्राम),
• हरियाली,
• लहसुन।

गोभी को विभाजित करें, उबाल लें, एक व्हिस्क या कांटा के साथ मैश करें।

पट्टिका उबालें, टुकड़ों में काट लें और गोभी के साथ मिलाएं। सॉस तैयार करें। अंडे मारो, कटा हुआ लहसुन और क्रीम जोड़ें। नमक स्वादअनुसार।

गोभी और चिकन को ओवन के लिए एक विशेष डिश में डालें, सॉस डालें और कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में फूल गोभी

यदि आप विभिन्न प्रकार के घरेलू इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों के एक खुश मालिक हैं, तो आप धीमी कुकर में फूलगोभी को सरल और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

दो के लिए इस तरह के पकवान के लिए हमें चाहिए:

• 300 ग्राम पत्ता गोभी
• एक अंडा,
• सूजी के तीन बड़े चम्मच,
• नमक और तेल।

कुकिंग नोट्स 15 मिनट।

अंडे को नमक के साथ मिलाएं और गोभी में डालें, पहले छीलकर और पुष्पक्रम में विभाजित करें। गोभी को सूजी में रोल करें, और धीमी कुकर में लोड करें। बेक या बटर फ्राई सेटिंग पर 10 मिनट के लिए बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

बच्चों के लिए फूलगोभी की रेसिपी बच्चों के लिए फूलगोभी की रेसिपी कैसे बनाएं

फूलगोभी की रेसिपी में कई ऐसी रेसिपी हैं जो बच्चों को दी जा सकती हैं, यहां तक ​​कि सबसे छोटी भी। फूलगोभी पाचन के लिए अच्छी होती है। ताजी पत्तागोभी पकाएं, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। लेकिन अगर ताजा हाथ में नहीं है, तो आप फ्रोजन बना सकते हैं।

तो, बच्चे के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं। बहुत छोटा बच्चामैश किए हुए आलू के रूप में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में दें। उपरोक्त सभी व्यंजनों में से लगभग सभी बड़े बच्चे के लिए उपयुक्त हैं, मुख्य बात गोभी को ओवरसाल्ट या काली मिर्च नहीं करना है। लेकिन आप एक अलग डिश भी बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके बच्चे को पसंद आएगी - मांस के साथ फूलगोभी।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी,
• उबला हुआ सूअर का मांस जीभ,
• जतुन तेल(1-2 बड़े चम्मच),
• नमक,
• पानी,
• हरियाली।

गोभी को विभाजित करके साफ करें। पानी, नमक उबालें और गोभी को एक सॉस पैन में डालें। लगभग तीन मिनट तक उबालें (अब और नहीं, ताकि उबाल न आए)।

उबली हुई जीभ को काट कर पत्तागोभी बिछा दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

पकवान तैयार है!

फूल गोभी का सूप रेसिपी

फूलगोभी का सूप कैसे बनाया जाता है, यह जानना बहुत जरूरी और उपयोगी है।

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, ले लो:

• आधा किलो फूलगोभी,
• दो आलू,
• दो गाजर,
• पानी (700 मिली),
• गला हुआ चीज़,
• हरियाली।

पत्ता गोभी, आलू और गाजर को उबाल लें। सब्जियां काटें। पनीर को कद्दूकस करो। यदि पनीर पहले से रेफ्रिजरेटर में है, तो इसे रगड़ना आसान होगा। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। क्रीम डालें। जब सूप में उबाल आ जाए तो उसमें नमक डालें और आंच से उतार लें। साग के साथ परोसें।

पनीर सूप का एक और संस्करण जो बच्चे के आहार में पूरी तरह फिट हो सकता है वह है पनीर का सूपफूलगोभी के साथ।

फूलगोभी के साथ पनीर का सूप

पकवान के लिए, ले लो:

• गाजर,
• दो आलू,
• फूलगोभी का सिर,
• शिमला मिर्च,
• प्रसंस्कृत पनीर के दो पैक,
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन।

प्याज और गाजर को काट लें, जैतून के तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें। आलू को काट लें, गोभी को विभाजित करें। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें उबलते पानी (दो लीटर) के बर्तन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आलू, पत्ता गोभी डालकर भूनें। खाना पकाने के अंत से लगभग कुछ मिनट पहले, पनीर को सूप में पीस लें। हरियाली से सजाएं। तैयार!

धीमी कुकर में, आप फूलगोभी वाली डिश के लिए अधिक जटिल रेसिपी भी बना सकते हैं। इनमें मछली और सब्जियों वाला पुलाव भी शामिल है। पंगेसियस को पकाने के लिए लें - यह मछली सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

धीमी कुकर में मछली और फूलगोभी के साथ पुलाव

पकवान तैयार करने के लिए, ले लो:

• 700 ग्राम पंगेसियस,
• 400 ग्राम फूलगोभी,
• तीन बल्ब,
• दो गाजर,
• टमाटर,
• 150 मिली दूध
• एक अंडा,
• 100 ग्राम पनीर
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• लीटर पानी,
• मसाला,

सब्जियां छीलें - गाजर और प्याज। डीफ़्रॉस्ट करके टुकड़ों में काट लें।

मल्टी-कुकर में एक लीटर पानी डालें, ऊपर एक स्टीमर कंटेनर रखें। वहां गोभी (जमे हुए) डालें, 10 मिनट तक पकाएं।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें सब्जियां डाल दें। इन्हें तीन मिनट तक भूनें।

फिर ऊपर से मछली, नमक, काली मिर्च और मौसम डालें। मछली को 10 मिनट तक उबालें।

फूलगोभी को ऊपर रखें।

अगली परत टमाटर है। और फिलिंग डालें - दूध, नमक और सीज़निंग के साथ फेंटा हुआ अंडा।

पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें। मछली को 15 मिनट तक उबालें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

फूलगोभी के साथ खाना पकाने का आनंद लें। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

मुझे नहीं लगता कि अब मैं फूलगोभी के सभी लाभकारी पहलुओं की रिपोर्ट करके अमेरिका खोलूंगा। लेकिन मैं यह नहीं कह सकता कि सभी पेटू सबसे अधिक इस सब्जी की ओर आकर्षित होते हैं। हां, हां, तथ्य यह है कि यह आहार उत्पादों में पहले स्थान पर है। और यह क्या कहता है? कि वह आपके साथ हमारे मेनू की नेता बने!

इसके अलावा, फूलगोभी से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की एक विशाल सूची है। यही है, ये सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और स्नैक्स, पुलाव और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी हैं! किसी भी तरह से स्पष्ट, उपयोगी और स्वादिष्ट, यह पता चला है कि इसे कभी-कभी (यद्यपि कभी-कभी) गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है।

इसकी तैयारी के तरीकों के मामले में हमारी नायिका का कोई छोटा ट्रैक रिकॉर्ड नहीं है। हाँ, यह उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ है। इसलिए, आप बर्तन, धूपदान और बर्तन, मल्टीक्यूकर, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव, गैस और इलेक्ट्रिक ओवन और अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

मैं व्यंजनों के इस चयन की पेशकश करता हूं जिसे आप सप्ताह के दौरान पका सकते हैं। और पहली चीज जो मैं पेश करूंगा वह है फूलगोभी आमलेट। नरम, स्वादिष्ट, स्वस्थ, एक नाजुक अंडा-दूध-पनीर भरने में ... एक शब्द में, कारण के लिए!

फूलगोभी और सब्जियों का हल्का और कोमल ऑमलेट - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मुझे यह डिश बहुत पसंद है। आखिरकार, यह इतनी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है कि इसे अक्सर मेज पर रखा जा सकता है। इतना ही नहीं, आपका परिवार भी इसे पसंद करेगा। मैं जो जोड़ सकता हूं वह यह है कि सामग्री को आपके पसंदीदा उत्पादों के लिए हेरफेर किया जा सकता है। मुख्य बात सब्जियों और भरने के अनुपात का पता लगाना है। तब आपको वह मिलेगा जिसका आप सपना देखते हैं!

अवयव

• फूलगोभी - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• डिल - 1 टहनी
• अजमोद - 1 टहनी
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली
• पनीर - 70 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मक्खन - तलने के लिए

फूलगोभी के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तुरंत सभी अवयवों को बाहर निकालें, उन्हें कुल्ला, एक शब्द में, उन्हें तैयार करें ताकि प्रक्रिया में विचलित न हों। आखिरकार, सब कुछ बारी-बारी से और तुरंत करना आवश्यक होगा। तो चलिए शुरू करते हैं फूलगोभी से। चलो धो लो। हम छतरियों में विभाजित हैं। सच है, मैं और आगे बढ़ गया, और छोटे भागों में विभाजित हो गया। तब आमलेट अधिक निविदा निकलेगा।

चरण 1 फूलगोभी

तुरंत एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, आग लगा दें। और गाजर को काट ले। मुझे यह प्रारूप पसंद आया।

चरण 2. गाजर काट लें

हम गोभी और गाजर को कुछ मिनटों के लिए उबालने के लिए थोड़ा नमकीन पानी उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और चलो काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। मेरे पास हर रंग की शिमला मिर्च थी। यह बहुत सुंदर है! किसी भी प्रारूप में अनुकूलित करें।

चरण 3. काली मिर्च के टुकड़े

गोभी और गाजर, अगर वे लगभग दो मिनट तक उबालते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अब हमें सबसे नाजुक फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम दो अंडों को एक कटोरे में निकालेंगे। और हम उन्हें अच्छी तरह से फेंट कर दूध डालते हैं।

चरण 4. अंडे-दूध का मिश्रण

पनीर ... मैं समझता हूं कि इसे और अधिक कद्दूकस किया जा सकता है। वह उन सभी सामग्रियों को इतनी अच्छी तरह से एक साथ रखता है! किसी भी प्रारूप में नटराम। और इसे मिक्सिंग बाउल में डालें।

चरण 5. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें

तीनों सामग्री को अच्छी तरह मिला लें! इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इस मिश्रण को किसी ऐसी चीज़ के साथ मिलाएं जो आपको बहुत पसंद हो। मेरे पास नमक और मेरी पसंदीदा इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण था।

चरण 7. साग काट लें

आइए सभी सामग्री को मिलाते हैं। तेल डालकर पैन को गरम होने दें। इसमें सब्जियां डालें।

चरण 8. एक फ्राइंग पैन में सब्जियां

और यहाँ महत्वपूर्ण बिंदु आता है। आखिरकार, हमारे पास सिर्फ एक तरल द्रव्यमान नहीं है - इसमें बहुत सी चीजें हैं! इसे सही ढंग से गणना करने के लिए, ताकि यह सब्जियों की पूरी मात्रा को कवर कर सके, एक बड़े चम्मच से भरण बिछाएं। हम इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं!

चरण 9. सब्ज़ियों पर समान रूप से भरने को वितरित करें

भरने का विस्तार करने के बाद, आप एक बार फिर हमारे भविष्य के आमलेट को किसी चीज़ के साथ स्वाद दे सकते हैं। तब आप आश्वस्त होंगे कि यह सही कदम है। हमने लगभग पकवान पर नमक नहीं डाला!

चरण 10. मसालों के साथ फिर से छिड़कें

बस इतना ही। यह प्लेट को समायोजित करने के लिए बनी हुई है। आखिरकार, एक मजबूत आग आमलेट को नुकसान पहुंचाएगी, और कमजोर इसे नष्ट कर देगी। चलो इसे एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ... हम इसे समय नहीं देते हैं, लेकिन हम एक सेकंड के लिए भी नहीं छोड़ते हैं!

चरण 11 ढका हुआ आमलेट

समय को नोट करना क्यों जरूरी नहीं है, जब छोटी सी आग पर सब कुछ तैयार किया जा रहा है तो पीछे हटना क्यों जरूरी नहीं है? लेकिन क्योंकि आमलेट सचमुच आपकी आंखों के सामने तैयार हो जाएगा, और लगभग कुछ ही मिनटों में! देखो वह कैसे उठा? गर्म होने पर काटें!

चरण 12 आमलेट तैयार है। बॉन एपेतीत!

अद्भुत फूलगोभी और आलू का सूप

नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट, यह सूप सभी को पसंद आएगा! खासकर बच्चों और उनके लिए जो हमेशा वजन कम करते हैं...

अवयव:

• शोरबा - 1-1.5 लीटर
• आलू - 3-4 पीसी।
• लीक - 60 ग्राम
• फूलगोभी - 400 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• पानी - 0.6 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम
• साग - 2 शाखाएं

हार्दिक फूलगोभी और आलू का सूप बनाने की विधि

शोरबा को पहले से उबालें, अधिमानतः सब्जी। लेकिन, अगर आप उपवास नहीं करते हैं और वजन कम नहीं करते हैं, तो मांस शोरबा बनाएं। कटे हुए आलू को बाउल में डालें। इसे उबलने दें और आग को कम किया जा सकता है। आप जैसे चाहें लौकी को काट लें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें। मक्खन को गरम तवे पर पिघला लें। लहसुन की एक कली को मसल कर वहां भेज दें। फिर आलू और गोभी के साथ लीक डाल दें। 5 मिनिट बाद पानी में डाल दीजिये. दस मिनट तक उबालें। और फिर, गर्मी को कम करते हुए, एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। सभी सब्जियों को ठंडा करने के बाद, पोंछें और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं (गठन देखें - अगर यह गाढ़ा है, तो शोरबा जोड़ें)। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें।

फूलगोभी जेली - एक समय-परीक्षणित नुस्खा

विश्वास मत करो? इस नुस्खे के साथ मुझ पर विश्वास करें! आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री में हेरफेर कर सकते हैं।

अवयव:

• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 80 ग्राम
• ब्रोकोली - 80 ग्राम
• मकई - 50 ग्राम
• हरी बीन्स - 50 ग्राम
• हरी मटर - 50 ग्राम
• शोरबा - 400 मिली
• जेली के लिए मसाला - 20 ग्राम
• खट्टा क्रीम - एक दो बड़े चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

फूलगोभी से एस्पिक कैसे बनाते हैं

मैं सब्जियों (ताजा और जमे हुए दोनों) से एस्पिक पकाने का प्रस्ताव करता हूं। सब्जियों का अनुपात, आपके स्वाद के आधार पर, एक दिशा या किसी अन्य में भिन्न हो सकता है। लेकिन मांस-मछली को आकार दे सकती है ये तपस्या!
सभी सब्जियां धो लें। शिमला मिर्चछोटे क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी और ब्रोकली को आरामदायक छतरियों में बांट लें। आइए उन्हें हल्के नमकीन पानी में भेजें। 5 मिनट के बाद आप इसे निकाल कर ठंडा कर सकते हैं, लेकिन शोरबा को छोड़ दें!

दूसरे सॉस पैन में मकई, हरी बीन्स और हरी मटर को लगभग आठ मिनट तक पकाएं। निकाल कर ठंडा करें. जिलेटिन के साथ जेली मांस के लिए एक अलग कटोरे में, 400 मिलीलीटर शोरबा 20 ग्राम मसाला में भंग करें। एक छोटी सी आग पर उबाल लेकर आओ। आँच से उतारें और खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। खैर, यह उबली हुई सामग्री को सांचों में खूबसूरती से विघटित करने और परिणामी द्रव्यमान के साथ डालने के लिए बनी हुई है। उन्हें फ्रिज में ठंडा होने दें!

बैटर में स्वादिष्ट कुरकुरी फूलगोभी की रेसिपी - खोले पकाने के रहस्य

सब को पता है। बहुतों की पसंद... और आसानी से बनने वाली डिश भी। और ऐसा क्षुधावर्धक आहार में विविधता लाएगा, और सही समय पर विटामिन की आपूर्ति करेगा!

अवयव:

• फूलगोभी - 500 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• पानी - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• आटा - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए

स्वादिष्ट फूलगोभी को बैटर में पकाना

आइए गोभी तैयार करते हैं। यही है, हम अच्छी तरह से कुल्ला करेंगे और इसे ऐसे छतरियों के साथ छाँटेंगे जो आपको पसंद हैं (यदि बड़ा है - यह एक विकल्प है, यदि छोटा है - दूसरा)। चलिए बैटर बनाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, यह मोटा हो जाएगा, लेकिन साथ ही निविदा, हल्का, और इसलिए बहुत सारे तेल को अवशोषित नहीं करेगा। प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें - उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और यॉल्क्स को पानी, वनस्पति तेल और मसालों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। सुविधाजनक तरीके से फेंटें और आटे के कुछ हिस्सों में डालें। द्रव्यमान हवादार होगा। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पत्ता गोभी के छाते (2 मिनिट) एक लीटर पानी में स्वादानुसार दूध और मसाले मिलाकर उबाल लें।

गोभी को उबलते पानी से निकालें और तुरंत डालें ठंडा पानीखाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए। अंडे की सफेदी को फेंट लें और धीरे से बैटर में फोल्ड कर लें। चलो पत्ता गोभी निकालते हैं। शांत हो जाओ। बैटर में डुबाकर गरमा गरम में तलें वनस्पति तेल. उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना न भूलें - इस तरह गोभी अधिक वसा छोड़ देगी।

मूल फूलगोभी मिठाई - अपने प्रियजनों को कैसे आश्चर्यचकित करें

विश्वास नहीं होता? सब कुछ अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा... परोसते समय, यह निर्दिष्ट न करें कि नाजुक बनावट वाला यह ठाठ चॉकलेट मूस किससे बना है!

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• कोको (पाउडर) - स्वाद के लिए
• शहद - स्वाद के लिए
• दालचीनी - चाकू की नोक पर
• वेनिला - स्वाद के लिए
• चॉकलेट - वैकल्पिक
• नारियल के गुच्छे - वैकल्पिक

फूलगोभी से आसानी से बनने वाली मिठाई - व्यक्तिगत रूप से सत्यापित

फूलगोभी तैयार करने के बाद, इसे अलग कर लें, उबाल लें और इसे काट लें। निर्देशों (25 ग्राम) के अनुसार जिलेटिन को पतला करें और गोभी में जिलेटिन, कोको और सुगंधित शहद के साथ मिलाएं। हमने अच्छा हराया। चलो कुछ मसाले द्रव्यमान (दालचीनी, वेनिला, आदि) में डालते हैं। आइए इस सुंदरता को क्रीमर में डालें। और बस इतना ही, सब कुछ रेफ्रिजरेटर में बनने तक (लगभग डेढ़ घंटे बाद) धैर्य रखें। यदि आप ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करते हैं, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कते हैं, चमकीले जामुन डालते हैं, कोई भी विश्वास नहीं करेगा कि आपका फूलगोभी मूस आपका है!

फूलगोभी कैसे पकाएं: स्वस्थ व्यंजनों

इस लेख को पढ़ने के बाद, आप अपनी पाक प्रतिभा को प्रकट करेंगे और अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट और के साथ आश्चर्यचकित करेंगे सेहतमंद भोजनफूलगोभी से। नाजुक स्वादऔर बनाने में आसानी इस सब्जी को उत्पादों के बीच पसंदीदा बनाती है। इससे पहले कि हम फूलगोभी पकाना सीखें, आइए इसकी उत्पत्ति से परिचित हों।

फूलगोभी की लोकप्रियता

यह असामान्य सब्जी भूमध्य सागर से रूस में आई थी, और अब यह हमारे लगभग सभी क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है। प्रोटीन और आयरन और विटामिन सी के मामले में, फूलगोभी साधारण गोभी से बेहतर है और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाती है। कम कैलोरी सामग्री (21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) फूलगोभी को अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। और पुष्पक्रम में पाया जाने वाला टार्टेनिक एसिड मोटापे को रोकता है।

फूलगोभी कैसे चुनें

इन्फ्लोरेसेंस का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है - बिना खुले फूल (कलियाँ) जो फूलगोभी बनाते हैं। वे मजबूत और पूरी तरह से सफेद होने चाहिए। गोभी के सिर को ढंकने वाली पत्तियां चमकीले, हरे रंग की होती हैं। पुष्पक्रम एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाते हैं, यानी सब्जी ढीली नहीं होती है। यदि पत्तागोभी भूरे या पीले रंग की, परतदार पत्तियों वाली है, तो यह बासी है। ऐसी सब्जी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। फूलगोभी को आप लगभग 10 दिनों तक 0 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर कर सकते हैं। फ्रोजन पत्तागोभी खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग की जाती है, क्योंकि इसमें सभी पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।

फूलगोभी से क्या किया जा सकता है

पहला, दूसरा कोर्स, सलाद, स्नैक्स - यह सब फूलगोभी से किया जा सकता है। अगर आप इससे सूप पकाते हैं, तो यह चिकन जैसा दिखता है। सभी प्रकार के साइड डिश - स्टू, सब्जियों के साथ तला हुआ, साथ ही मक्खन और अंडे की चटनी के साथ फूलगोभी का संयोजन, पनीर, खट्टा क्रीम, फूलगोभी के साथ व्यंजन बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं।

नमकीन और मसालेदार फूलगोभी एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। या आप केवल पुष्पक्रम को फ्रीज कर सकते हैं और खाना पकाने के लिए सभी सर्दियों में उनका उपयोग कर सकते हैं। और गोभी के युवा सिर को कच्चा खाया जाता है, मांस, पास्ता के साथ मिलाकर सलाद में जोड़ा जाता है।

• यदि आप फूलगोभी को पानी में उबालते हैं और पिघला हुआ मक्खन या ग्रीक योगर्ट मिलाते हैं, तो आपको एक कोमल, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन. गोभी को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। थोड़े नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक उबालें। अगर पत्ता गोभी बाग है, तो आपको पहले इसे ठंडे, नमकीन पानी में रखना चाहिए। तो सभी कैटरपिलर गोभी के सिर को छोड़ देंगे। सब कुछ, अब आप आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
• यदि आप फूलगोभी को भाप में पकाते हैं, तो यह विटामिन बनाए रखेगा।

फूलगोभी को ब्रेडक्रंब में कैसे पकाएं

ब्रेडक्रंब में सबसे सरल और अधिक जटिल फूलगोभी व्यंजनों पर विचार करें।

• ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी की सबसे आसान रेसिपी। गोभी (1 किलो) को 20 मिनट तक उबालें। पुष्पक्रम में जुदा। मक्खन में भूनें। गोभी को तेल में तले हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
• सॉस और ब्रेडक्रंब में फूलगोभी। सॉस के लिए, 3 यॉल्क्स, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मेयोनेज़, 150 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच। एल सरसों। गोभी के 600 ग्राम पुष्पक्रम उबालें, सॉस में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें। 20 मिनट बेक करें।
• हैम (सॉसेज) के साथ फूलगोभी पुलाव। गोभी के एक मध्यम सिर के पुष्पक्रम को 10 मिनट तक उबालें। 200 ग्राम हैम को क्यूब्स में काटें, 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस करें। गोभी, हैम और पनीर को परतों में बिछाएं। ऊपर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। निकाल लें, 1 गिलास दूध और 4 अंडे का मिश्रण डालें। 10 मिनट बेक करें।

फूलगोभी को ओवन में कैसे पकाएं

फूलगोभी को ओवन में पकाने का लाभ कम तेल है और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

• ओवन में पनीर के साथ गोभी। गोभी के फूलों को लो-फैट क्रीम के साथ आधा डालें। थोडा़ सा बटर डालकर 8 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए. जब यह उबल जाए तो इतनी ही मात्रा को ओवन में रख दें। बाहर निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। 7 मिनट और पकाएं। तैयार भोजनटमाटर और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
• मसाले के साथ पके हुए फूलगोभी। फूलगोभी के फूलों को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल, 1.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। सरसों, 2 चम्मच। जीरा, एक लहसुन प्रेस, नमक और काली मिर्च से तीन लहसुन लौंग। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस समय के बाद, गोभी को हटा दें और मिलाएँ। पनीर के साथ तैयार पकवान छिड़कें, अधिमानतः परमेसन, और नींबू के रस के साथ छिड़के

फूलगोभी को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाने के लिए

आप फूलगोभी को खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं। यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट साइड डिश है।

• पनीर के साथ खट्टा क्रीम में फूलगोभी। पत्ता गोभी के फूलों को 5 मिनट तक उबालें। 3 मिनट भूनें। नमक और 400-500 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। 5 मिनट तक पकाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर (300 ग्राम) डालें। अगर पनीर पिघल कर ब्राउन हो गया है, तो आपका काम हो गया। आप इस डिश को ओवन में भी पका सकते हैं।
• खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड गोभी। जैतून के तेल में लहसुन की 2 कलियाँ भूनें, अजमोद की कुछ टहनी डालें, जल्दी से मिलाएँ। 1 कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 5 मिनट तक उबालें और एक बड़ा, कटा हुआ टमाटर डालें। 5 मिनिट बाद गोभी के फूल डाल दीजिए. 1 कप खट्टा क्रीम डालें, रस के लिए 100 ग्राम पानी डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
• टमाटर और पनीर के साथ खट्टा क्रीम में मसालेदार पकवान। गोभी के फूल (500 ग्राम) को 7 मिनट तक उबालें। सॉस तैयार करें: टमाटर को बिना छिलके के काट लें, पनीर (100 ग्राम) को कद्दूकस कर लें, सब कुछ खट्टा क्रीम (250 ग्राम) और 2 के साथ मिलाएं कच्चे अंडे. गोभी सॉस में भीगी हुई, ओवन में 160 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। सौंफ और अखरोट के साथ परोसें। वे फूलगोभी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

ताज़ी पत्तागोभी से पत्ता गोभी का सूप कैसे पकाएँ: हम कई अलग-अलग व्यंजन पेश करते हैं स्वादिष्ट बोर्स्टइसके लिए क्या आवश्यक है? हमारे लेख से पता करें।

धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाएं

रसोई में एक महान सहायक एक बहुरंगी है। इसमें आप कम से कम समय में फूलगोभी के व्यंजन बना सकते हैं. स्वादिष्ट और स्वस्थ।

• फूलगोभी के फूलों को स्टीम्ड बास्केट में रखें। नमक, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (प्रोवेनकल)। प्याले में 2 कप पानी डालिये. टोकरी डालें, ढक्कन बंद करें। 12-15 मिनट "स्टीमिंग" मोड में रखें। स्वाद के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
• "बुझाने" मोड में पकाया जा सकता है सब्जी मुरब्बाफूलगोभी के साथ। सभी सब्जियां जो हैं गाजर हैं, सफ़ेद पत्तागोभी, हरी बीन्स, टमाटर, प्याज, साग - एक कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें, 30 मिनट तक उबालें। आप मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

अन्य लोकप्रिय फूलगोभी व्यंजन

• सूप प्यूरी। फूलगोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें। उबलते पानी (1 लीटर) में, एक कद्दूकस की हुई गाजर और एक कटा हुआ प्याज जैतून के तेल में डालें। 1 कटा हुआ अजमोद जड़, तेज पत्ता और फूलगोभी डालें। 10 मिनट उबालें। गोभी को उबलते सूप से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। जैतून के तेल में, कैल्सीन 2 बड़े चम्मच। एल आटा, मोटी खट्टा क्रीम तक सब्जी शोरबा डालना। गोभी प्यूरी के साथ सब कुछ मिलाएं। एक कोलंडर के माध्यम से शेष सब्जी शोरबा को एक प्यूरी में हिलाओ और तनाव दें। कच्चे छोटे गोभी के फूल डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। परिणामस्वरूप सूप में, 2 पाउंड कच्ची जर्दी, 100 ग्राम क्रीम और जैतून का तेल मिलाएं। 3 मिनट पकाएं।
• बैटर में गोभी। फ्लोरेट्स को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। मसाले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। प्रत्येक पुष्पक्रम को 1 अंडे, 2 बड़े चम्मच के घोल में डुबोएं। एल आटा और कुछ दूध। हो जाने तक भूनें।
• फूलगोभी में मसालेदार अचार. गोभी के फूलों को उबलते, अम्लीय पानी (साइट्रिक एसिड) में 3 मिनट के लिए रखें। फ्लोरेट्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और डालें ठंडा पानी. सौंदर्यशास्त्र के लिए जार, पुष्पक्रम को कांच में मोड़ो। मैरिनेड तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच। एल पानी - 0.5 बड़े चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, 1 तेज पत्ता, दालचीनी के 2-3 टुकड़े, लौंग के 8 दाने, लाल गर्म मिर्च की 1 फली। 8-10 मिनट उबालें। गोभी डालो, रोल अप करें और एक कंबल के साथ कवर करें।

फूलगोभी के बहुत सारे व्यंजन हैं। प्रयोग करें, उत्पादों को संयोजित करने से न डरें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गुणवत्ता, ताजा खानाऔर एक अच्छा मूड आपके लिए रसोई में एक अच्छा परिणाम लेकर आया।