ვირთევზას კოტლეტის რეცეპტი ბავშვებისთვის. ვირთევზა თევზის ნამცხვრები: რეცეპტი ფოტოებით. გემრიელი დაჭრილი კოტლეტის რეცეპტი.

ახალი თეთრი ვირთევზა მარილიანი ვირთევზადან არის პატივცემული თევზი, რომელიც მდიდარია ცილებით და მინერალური მარილებით. იტალიაში მას ჭრიან დიდ კუბებად, აქცევენ შემწვარ დონატებად და ძველი ქალაქის ვიწრო ქუჩებში ხელსახოცებზე მიირთმევენ. Გემრიელი საკვებიტურისტებისთვის და ადგილობრივებისთვის, რომლებიც სარგებლობენ სასიამოვნო სეირნობით.

ვირთევზა თევზის ნამცხვრები არაჟანით

ხორციანი, ხორციანი ყელი, გაჟღენთილი კრემისებური ცომით, შემდეგ შემწვარი ოქროსფერამდე: ამას, ბატონებო, ქალბატონებო, კაცი თავის უმაღლესობას მარილიან ხრაშუნას უწოდებს! დაიწყეთ ცომის მომზადებით ფქვილის თასში გაცრით. დაამატეთ ძალიან ცივი წყალიზეითუნის ზეთი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ჰომოგენიზირებული იყოს, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და აღარ ამოიწურება. მიღებული ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით. ვირთევზა დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ კუბებად, დავაფაროთ მშრალად ქაღალდის პირსახოცებით და ცომში გავრეცხოთ, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ვირთევზას რამდენიმე კუბიკი ერთდროულად. ვირთევზა მზად არის, როცა ხრაშუნა და პირში მომდგარი, როცა ოქროსფერი გახდება. მარილიანი ვირთევზა დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით ცხელი! დედაჩემის მიზანია ასწავლოს ბიანკას ყველაფრის ჭამა. სწორედ ამიტომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ ისპანახის ძეხვს, რომელიც შესანიშნავად არის განკუთვნილი ბავშვებისთვის.

მთავარი ის არის, რომ შიგნით შეგიძლია დამალო ყველაფერი, ამ შემთხვევაში ვირთევზა, თევზი, რომელშიც ადამიანებს ჩვეულებრივ უყვართ ბავშვების გაჩენა. შემდეგ კი თევზი პატარებისთვის მთავარი საკვებია. ის სწრაფი რეცეპტი... გამოიყენეთ ახალი ფილე, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი დამსხვრეულად და შემდეგ ამოიღოთ საჭირო დროს.

ცხადია, ჩვენ მათ ღუმელში გავაკეთებთ, ბავშვებისთვის უფრო მსუბუქად და ჯანმრთელად, მაგრამ მათი შემწვარიც შეიძლება. სირთულე მარტივი მომზადების მეთოდი თევზის თესლის რამდენიმე სახეობა მომზადება 15 წუთი მომზადება 15 წუთი საერთო დრო 30 წუთი დოზა 4. გადაიტანეთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს პურის ნამსხვრევები... მაგალითად, სცადეთ დაფქული სიმინდის ფანტელები და ვირთევზას ნაცვლად გამოიყენეთ ძირი ან ჰაკი. შეფუთული პრეფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და გადააქციეთ 180 ° 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ის ამზადებს მონახაზს. გაადნეთ კარაქი კაკალი ცხელ ქვაბში და შეურიეთ ადრე მოხარშული ისპანახი. გააჩერეთ ზეთში რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ყველი პარმეზანი და კარგად მოურიეთ სანამ არ გაფხვიერდება.

• ახალი ვირთევზა 4 ც.
• კარაქი 20 გრ ისპანახი 500 გრ პარმიჯანო 70 გრ.
• ვირთევზას ფილე ნაჭრები უკვე გარეცხილია და ჩაყრილია.
• თუ გსურთ გახადოთ ისინი ხრაშუნა, გააორმაგეთ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვირთევზას ფილე ფლაკონის, პიკის ქორჭილა ან სხვა თევზი. თუ თევზი მოგწონთ, კატლეტი მსუბუქი და ხრაშუნაა, რაც მხოლოდ ერთ პურს აკეთებს, მაგრამ თუ უფრო რბილი და სქელი გინდათ, გააკეთეთ ორი: ნამდვილი დელიკატესი. მას ასევე შეუძლია გაახაროს დაჭრილი ოხრახუშის პური, რაც გამოდგება თევზის არომატით.

ნივრის ვირთევზა თევზის ნამცხვრები

ფლაკონის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. სათითაოდ აიღეთ თევზის ფილე, ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ ჭურჭელში. ტაფაში გააცხელეთ დიდი თანხაზეთები შემწვარი. როდესაც ცხელდება, დაახლოებით 180 ° C, დაასველეთ პურის ფილე. არ გადაავსოთ ქვაბი, რომ ზედმეტად არ შეამციროთ ტემპერატურა. იმ შემთხვევაში, შეასრულეთ რამდენიმე ზედიზედ ოპერაცია. როცა პურის ზედაპირი ლამაზად გაყავისფრდება, ფილე გადაწურეთ და ქაღალდის პირსახოცით თეფშზე მოათავსეთ, რომ კარგად გაშრეს. რეგულარული მარილი და მიირთვით.

• კვერცხი გატეხეთ თეფშზე და ათქვიფეთ ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ ახლად დაფქული წიწაკა.
• სხვა ჭურჭელში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები.
• თუ გინდა მეორე პურის გაკეთება.

რეცეპტი ყველა სეზონისთვის. რეცეპტი ბარბარა ფარინელის მიერ. მოხარშვის შემდეგ, ღვეზელები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ისინი შესანიშნავია ოთახის ტემპერატურაზე. თუ თევზის თხელ ფილეს იყენებთ, მეორე ტაფა აუცილებლად გახადეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომეულში გამოაცხობთ.

თევზის ნამცხვრები მარტივი რეცეპტია თევზის ფილეებით, როგორიცაა კაპარჭინა, თეფშები, ვირთევზა ან ზღვის ბასი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმლის თევზის ნაჭრები, რომლებიც, გარდა იმისა, რომ უკეთესია, ასევე უფრო დიდია თევზის შესანიშნავი ნამცხვრების მოსამზადებლად. თევზის რეცეპტი მოიცავს მარტივი ინგრედიენტებიროგორიცაა დაქუცმაცებული კვერცხი და კრეკერი, რომლითაც საჭრელი გარედან ამზადებენ ტრადიციულთან შედარებით, საჭიროა ორმაგი ტაფა და ამიტომ თითოეული თევზის ფილე ჯერ კვერცხში უნდა იყოს ათქვეფილი, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში, ისევ კვერცხში და ბოლოს პურის ნამსხვრევებში.

ამ პროცესის მეშვეობით ჩვენ ვიღებთ კარგად შეფუთულ ხრაშუნა თევზის ნამცხვრებს და შესანიშნავად გამოვიყენებთ როგორც შემწვარს, ასევე გამომცხვარს. თევზის ფილე მოხარშვამდე კარგად უნდა იყოს შეფუთული, კანის გარეშე და ყოველგვარი ღეროებისგან. თევზის ნამცხვრების მომზადების სხვა რეცეპტები განსხვავდება მწვანილის ან სანელებლების გამოყენებისას, პურის ნამცხვრებში გამოცხობის წინ დასამატებლად.

თევზის ნამცხვრების რეცეპტი და ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ თევზის ნამცხვრები

ვირთევზას კოტლეტი ბოსტნეულით ნელი გაზქურის ვიდეოში

თევზის თითოეული ფილე გადაიტანეთ ათქვეფილ კვერცხში, გადაყარეთ ზედმეტი, შემდეგ მოათავსეთ თევზის ფილე პურის ნამსხვრევებში და მუდმივად დააფარეთ, ხელისზე მცირე ზეწოლა მოახდინეთ, რომ კრეკერებს შეუტიოთ. ამ დროს დააბრუნეთ თევზის ნამცხვარი ათქვეფილ კვერცხში და მოათავსეთ ისევ პურის ნამცხვრის თასში, განახორციელეთ ნორმალური ზეწოლა, რომ ორივე მხრიდან ცხიმი კარგად გაიწმინდოს.

ახლა მოდით მოვხარშოთ ღვეზელები. თუ მათი შეწვა გსურთ, შეავსეთ დიდი და დიდი ტაფა ზეთით და კარგად გაათბეთ ზეთი, სანამ ღვეზელებს თითო-თითო ჩაყრამდე. შემწვარი თევზის ფილეს მომზადების დრო დაახლოებით 5-6 წუთია, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელები გადაწურეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ. დაუმატეთ ცოტა მარილი და, შესაძლოა, მიირთვით შემწვარი კარტოფილიდა ლიმონის ნაჭერი.

თუ გამომცხვარი თევზის ნამცხვრების მომზადება გსურთ, კატლეტები უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაში. ამ შემთხვევაში გამომცხვარი თევზის ნამცხვრების მომზადების დრო დაახლოებით 15 წუთია. გამომცხვარი თევზის ფილე მოხარშვის შემდეგ მიირთვით პირდაპირ შესაბამის კერძებში. რეკომენდაციები: თევზის სოსისის მომზადების ზუსტი დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული თევზის სახეობიდან გამომდინარე. არავითარ შემთხვევაში არ გადააჭარბოთ შესაბამის რეცეპტებში მითითებულ დროებს. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ ქორჭილას ჩიფსებს, დრო ოდნავ მეტია.

თუ ჩვენ ვგულისხმობთ რაიმეს, რისი დაჭრაც შესაძლებელია, კვერცხში მოჭრა, გახეხვა და შემდეგ გახეხილ ტაფაში, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი ბევრი ინგრედიენტით და გვინდა შემოგთავაზოთ მინიმუმ კატლეტი მილანელებისთვის - მარადიული კლასიკა. და თუ გინდა კარგად გააკეთო. ერთი რეკომენდაცია: შეწვით ზეთში და ეს არ არის საკამათო! მაგრამ თუ გაინტერესებთ ბევრი სხვა თამამი და ახალი იდეის მოსინჯვა და თუ პანატა ყველაფერზე მეტად გიყვართ, აქ არის 10 მარტივი რეცეპტებიშენთვის, ყველაფერთან ერთად, ხბოს ნაჭრის გარდა.

ბოსტნეულის მეორე ნაწილი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. უბრალოდ ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ ჩაავლეთ კვერცხში, ათქვეფილი, შემდეგ კი პურის ნატეხების, მარილისა და გახეხილი პარმეზანის ნარევში. ამ ღვეზელის გამოცხობა შესაძლებელია 200°-ზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ნამდვილად ვიფიქრეთ ქორჭილაზე, რადგან ის ძალიან მრავალმხრივი თევზია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვირთევზა ან ძირი, ან კიდევ უფრო ხორციანი თევზი, როგორიცაა ტუნა და ხმალთევზა. გამოტოვება თევზის ფილეკვერცხის ბულიონში და შემდეგ ჩაასხით დაჭრილი პურის ნამსხვრევებით მომზადებულ ქვაბში ოხრახუშით, ნიორით, მარილით და კარაქით.

ეს კოტლეტი იდეალურია პურის სოკოსთან ერთად, რომელიც ძალიან ხორციანია. კარგად გააცალეთ კანი, როგორც აღწერილია და შემდეგ დაჭერით საკმარისად სქელ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი ჯერ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ კი პურის მარცვლებში და შეწვით თბილ ზეთში. გოგრა კარგია ხრაშუნა და რბილი ხრაშუნა ბურგერებისთვის შიგნიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება სანელებლების დამატებით, როგორიცაა კარი ან პაპრიკა. გამოჭერით სქელ ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა და გააგრძელეთ კლასიკური გზითკვერცხთან და პურთან ერთად, შემდეგ გადაიღეთ მეორე პანორამა, რომ ხრაშუნა გახადოთ.

ამ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ ორი ალტერნატივა. ან, როგორც კი კარტოფილი გამოაცხვეთ, მოამზადეთ კლასიკური საყელოიანი ცომი დაჭერით და შეურიეთ კვერცხი, პარმეზანი, ოხრახუში, მარილი, ლორი და მოცარელას კუბურები. გამოიყენეთ ეს ნაზავი ძალიან ცხიმიანი და ცხარე ბურგერის მოსამზადებლად, რომელიც ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ. ამოარჩიეთ ისეთი გახეხილი, რომელიც მოგწონთ, მთავარია ის არ იყოს ძალიან ნაზი. ჩვენ გირჩევთ ნახევრად მოხარშულ ცხვარს ან პრაიმროსს. უბრალოდ დაჭერით სქელ ნაჭრებად და შემდეგ დაასხით ფქვილში, კვერცხში და შემდეგ პურის ნაჭრებად.

ეს ღვეზელები იხარშება ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. კატლეტი, რომელიც არ იწვება და არ ცხვება ღუმელში. ქათმის ნაჭერი კარგად ერგება ამ პრეპარატს. ღვეზელი კლასიკური წესით მოამზადეთ, გახეხილი ქვაბის ნაცვლად შესაძლოა დაქუცმაცებული პურის ნატეხებით და შემდეგ ძალიან ცხელ გაზქურაზე ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ბურგერები ტოფუსთან და სეიტანთან ერთად. მოამზადეთ წიწაკის ფქვილის და წყლის ცომი, რომელიც ჩაანაცვლებს ათქვეფილ კვერცხს და მიიღებს ფქვილს ან მთლიან ფქვილს, თუ ხრაშუნა მოგწონთ. კიდევ ერთი იდეა შეიძლება იყოს კარტოფილის ფანტელების გამოყენება ჩვეულებრივზე ოდნავ განსხვავებულად. მოხარშეთ ისინი ღუმელში ან ზეთში.