ليس من الصعب تحضير هذا العلاج ، علاوة على ذلك ، فهو يسمح لك بإدراك الكثير من الأفكار الإبداعية! تتنوع وصفات طواجن اللحوم بشكل مذهل: يمكنك ابتكار مئات الأصناف الفريدة! باستخدام مكونات مختلفة ، يسعى اختصاصيو الطهي إلى ابتكار نكهات وأحاسيس جديدة. يمكنك خبز أي لحم: سواء كان لحم خنزير أو أرانب أو لحم بقر أو دجاج - في كل مرة سيحصل الطاهي على طبق أصلي تمامًا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يمكن لمراقبي الوزن اختيار الخيار "الأسهل" لحرمان أنفسهم من متعة تذوق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطس والخضروات الأخرى والفطر والبيض والجبن والزبدة والعديد من التوابل والأعشاب المختلفة ستكون مناسبة. يضيف عشاق الطعام الحار الثوم عن طيب خاطر ويستخدمون الصلصات الساخنة ، مما يخلق مذاقًا حارًا حارقًا. خضروات حارة رائحة لطيفةإيقاظ الشهية. سرعان ما سيظهر إبداع ردي وعصير من الفرن ، والذي سيقدره الجميع! بغض النظر عن نوع اللحم المفروم ، سيكون العشاء مرضيًا بشكل لا يصدق ، حيث يسعد أولئك الذين يجلسون على الطاولة.

الصورة: minadezhda / Shutterstock

مكونات

• 1 بصلة
• 600 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة من القفزات suneli.
• 10-12 بطاطس
• 300 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 150 جرام جبنة صلبة.

طبخ

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن. نضع اللحم المفروم ويقلى مع التحريك حتى يصبح اللحم جاهزا. يضاف الملح والفلفل ونصف حبات السونيلي وتخلط.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. يخفق الحليب مع البيض والملح والقفزات. يمكنك استخدام توابل أخرى حسب ذوقك.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي نصف حبة البطاطس في القاع ، وزعي اللحم المفروم فوقه وغطيه بالبطاطس المتبقية. يُرش مزيج الحليب ويُرش بالجبن المبشور.

غطي القالب بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتحمير الجبن.

الصورة: A. Zhuravleva / Shutterstock

مكونات

• 8-10 بطاطس ؛
• 4 ملاعق كبيرة سمنة;
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 360 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 250 غرام من الجبن الصلب
• بعض الزيت النباتي.

طبخ

تُغمس البطاطس في الماء المغلي وتُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تقريبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك بمخفقة. يُسكب الحليب مع التحريك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك.

ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي الملح والفلفل و 200 غرام من الجبن المبشور. حرك حتى يصبح ناعما.

قشر البطاطس المبردة وقطعيها إلى دوائر رفيعة. ضعي ثلث حبات البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت. يتبل بالملح والفلفل ويصب فوقه صلصة الجبنة. اصنع طبقتين إضافيتين بنفس الطريقة. رشي الجبن المبشور المتبقي واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الصورة: لابينا ماريا / شاترستوك

مكونات

• 2 بصل
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 300 غرام من الفطر
• 5-6 بطاطس ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 150 مل كريم قليل الدسم
• 50 مل من الحليب
• 1 ملعقة طعام طحين
• 2-3 ملاعق صغيرة من توابل البطاطس.
• 100 جرام جبن قاسي.

طبخ

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى قليلاً في مقلاة بالزيت الساخن. قطّع إلى شرائح رفيعة أو قطع كبيرة. نضيفهم إلى البصل ويقلبوا ويطهىون حتى يتبخر السائل.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت واقلي البطاطس حتى تنضج تقريبًا.

يتبل الفطر بالملح والفلفل ، يُسكب في الكريمة والحليب ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.

توضع البطاطس المقلية في طبق الخبز وتُرش بالتوابل. يُغطى بالفطر والصلصة ويُوزّع بالتساوي. يرش الجبن المبشور ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

الصورة: Chudovska / Shutterstock

مكونات

• 4-5 بطاطس
• 1-2 جزر
• 400 غرام دجاج فيليه
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة من أي محتوى دهني ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس.
• القليل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 50-100 جم جبن صلب.

طبخ

نقطع البطاطس المقشرة والجزر إلى أعواد رفيعة ، وقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الخضار واللحوم في وعاء. يضاف البيض والحليب أو الكريمة والثوم المفروم والملح والفلفل و أعشاب بروفنسال(يمكن استبدالها بتوابل أخرى). اخلطي جميع المكونات جيدًا.

دهن طبق الخبز بالزيت وضع المنتجات المحضرة فيه. تُوزَّع الكريما الحامضة على الوجه وتُوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم نرش الطاجن بالجبن المبشور ويطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

الصورة: إيلينا تروخينا / شاترستوك

مكونات

• 6 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات البطاطس أو بهارات أخرى
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1-2 طماطم
• 50 جرام جبن قاسي.

طبخ

نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر رفيعة وننقلها إلى وعاء. يضاف الملح والفلفل وتوابل البطاطس ويخلط جيدا.

يخفق البيض والقشدة الحامضة والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُخلط ويُنقل إلى طبق للخبز.

نقطع إلى شرائح رفيعة ونضع البطاطس. رشي الجبن المبشور واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

الصورة: StockphotoVideo / Shutterstock

مكونات

• 10-12 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• 200-300 مل من الحليب ؛
• قطعة من الزبدة
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + القليل للتزييت ؛
• 1 كغم من اللحم المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة طعام ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

طبخ

تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية. صفي الماء وأضيفي الحليب وقطعيه بالكسارة. يضاف الزيت والبيض والملح ويخلط جيدا.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يصبح طرياً. ينقل اللحم المفروم مع البصل إلى وعاء ويصب صلصة الصوياوالكاتشب والتقليب.

دهن صينية الخبز بالزيت وافرد عليها نصف كمية البطاطس المهروسة. رشي نصف كمية الجبن المبشور ، وضعي حشوة اللحم والجبن المتبقي. يُوزّع الهريس على الوجه ويُدهن بالقشدة الحامضة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الصورة: Maslova Valentina / Shutterstock

مكونات

• 6-8 بطاطس ؛
• ملح للتذوق؛
• 500 غ فيليه من أي سمكة بيضاء ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 30 غرام زبدة
• 1½ ملعقة كبيرة دقيق
• 400 مل من الحليب
• قليل من جوزة الطيب
• 100 غرام جبنة ذائبة ؛
• 1 بصلة
• القليل من الزيت النباتي

طبخ

في ماء مملح حتى تصبح طرية. نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ويوضع في وعاء. يضاف الملح والفلفل و عصير ليمونيقلب ويترك بينما تحضر باقي المكونات.

تذوب الزبدة في قدر أو قدر صغير. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق. مع الاستمرار في التقليب ، اسكب الحليب تدريجيًا. أضيفي جوزة الطيب وجبنة الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، و بطاطا مسلوقة- الدوائر. نضع السمك في طبق مدهون. يُوزّع البصل مع القليل من الصلصة والبطاطس على الوجه ويُسكب الصلصة المتبقية فوقها. ضع الكسرولة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

الصورة: Anastasia_Panait / Shutterstock

مكونات

• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام من الفطر ؛
• 1 صدر دجاج
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار الدجاج.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 بيض
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• 6-7 بطاطس
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ حفنة شبت.

طبخ

يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن. يقطع الفطر والدجاج إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والبهارات.

يُمزج نصف الجبن المبشور مع بيضة و 2 فص ثوم مفروم ومايونيز أو كريمة حامضة. نضيف البطاطس المقشرة المبشورة على مبشرة خشنة والملح والفلفل ويخلطون.

بشكل منفصل ، اخلطي الجبن المبشور المتبقي والثوم المفروم والشبت المفروم والبيض.

يُسكب الفطر وحشوة الدجاج في طبق للخبز ، ويُوزّع مزيج البطاطس في الأعلى ويُضاف مزيج الجبن.

غطي القالب واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الصورة: سيزارز / شاترستوك

مكونات

• 1 باذنجان صغير
• 2-3 بطاطس كبيرة
• 1-2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• القليل من الزيت النباتي
• 250 مل من الكريمة الثقيلة
• 1 بيضة؛
• 200-250 جم من الجبن الصلب.

طبخ

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى وعاء. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل ويقلب. تصب في قالب مزيت.

الكريمة المخفوقة والبيض. يُسكب ثلث الجبن المبشور ويُمزج ويُسكب فوق الخضار. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نرش الطاجن بما تبقى من الجبن المبشور ويطهى لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

الصورة: A_Lein / Shutterstock

مكونات

• 5 بطاطس
• 200 غرام من لب اليقطين.
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 80-100 غرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

طبخ

ابشري البطاطس المقشرة واليقطين والجبن على مبشرة خشنة. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا.

ضعي الكتلة المحضرة في طبق للخبز وادهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز. اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طاجن بطاطس لذيذ جدا ، مطبوخ بحشوة أصلية من اللحم المسلوق! صدقني ، لم تتذوق مثل هذا اللذيذ من قبل!

إن تحضير هذا الطبق بسيط جدًا حقًا ، فالشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة "الأساسية" في تحضير حشوة اللحم. اكتشف ذلك في الوصفة!

لتحضير طاجن البطاطس باللحم المسلوق ، سوف تحتاج إلى:

لحم (حسب الرغبة) - 500 جم
بطاطس - 500 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
بقدونس - 1 حفنة
بصلة- حاسب شخصي 1.
جبنة قاسية- 150 جرام
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم المسلوق:

1. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه لإعداد هذا الطبق ، يمكنك بسهولة اختيار اللحوم الأكثر تنوعًا (سواء كانت دجاجًا ، أو لباب لحم الخنزير ، إلخ). لذلك نحن نغسل اللحم ونقطعه إلى عدة أجزاء ونغليه في ماء مملح حتى ينضج (حوالي 40-60 دقيقة حسب صلابة اللحم وحجم القطع) ، ولا ننسى إزالة الرغوة.
2. بالتوازي مع ذلك ، نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى عدة أجزاء ، ثم نضعها في ماء مغلي مملح (!). اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ثم صفي الماء وحضري البطاطس المهروسة المعتادة.
3. في غضون ذلك ، يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نغسل البقدونس جيدًا ونجففها ونقطعها بسكين.
ابشر الجبن الصلب (أو شبه الصلب) المفضل لديك على مبشرة خشنة.
4. قطع اللحم المسلوق المبرد إلى قطع أصغر. بالمناسبة ، إذا أردت ، يمكنك بسهولة استبدال اللحم المسلوق باللحم المدخن (على سبيل المثال ، النقانق المدخنةأو لحم الخنزير) أو إضافة اللحوم المدخنة إلى اللحم.
5. سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزيت النباتي ونمرر البصل المفروم عليه (حتى يصبح طريًا وذهبيًا). ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا (أضيفي القليل ، وأضيفي الفلفل الأسود إذا رغبت).
6. ارفعوا القدر عن النار وكسروا اثنين بيض الدجاج. يرجى ملاحظة أنه يجب خلط البيض بشكل مكثف للغاية حتى لا يلتف معك ، وبالتالي يتم توزيعه بالتساوي على اللحم. الآن نضيف البقدونس المفروم إلى اللحم. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
7. سخن الفرن إلى 180 درجة. في غضون ذلك ، نأخذ الشكل الذي سنطبخ به الطاجن ، ونشحمه بالزبدة أو الزيت النباتي ، ثم نضع البطاطس المهروسة في قاعها (بسماكة 1 سم تقريبًا). نضع كل اللحم فوق البطاطس المهروسة ونغطيها بطبقة من البطاطس المهروسة المتبقية. يرش الجزء العلوي من الطاجن بالجبن المبشور.

نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة من الجبن. ثم نخرج الطبق النهائي ونتركه يبرد قليلاً. نقطع الكسرولة إلى قطع صغيرة ، ونضعها على الأطباق ، وإذا رغبت في ذلك ، نتبّلها إما بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المواد تنتمي إلى الموقع
مؤلف وصفة

في تواصل مع

طبق خزفي بقشرة كريمة حامضة ذهبية ، مصنوع من البطاطس المهروسة ، مع طبقة من اللحم المسلوق والبصل المقلي ، مكمل الخضروات الطازجةأو سلطة الخضار- خيار رائع لدورة ثانية دسمة على الغداء أو طبق رئيسي على العشاء ، بما في ذلك للأطفال. ملاحظة. يجب سلق لحم الطاجن مسبقًا (قبل 12 ساعة على الأقل) حتى يبرد تمامًا في الثلاجة قبل تمريره في مفرمة اللحم.

مكونات

من أجل البطاطس بيوري:

• بطاطس - 1000 جم (من الأفضل عدم استخدام الصغار)

• جزر - ½ متوسط ​​(يزن حوالي 50-70 جم) - اختياري

• حليب 3.2٪ دسم - 150 مل

• زبدة - حوالي 30 جم + قليل لدهن القالب

• بيضة - واحدة كبيرة (تزن حوالي 65 جم)

لحشوة اللحوم:

• لحم بقري قليل الدهن مبرد - 500 جم

• بصل - رأس متوسط ​​(يزن حوالي 120-150 جم)

• فطر طازج - حوالي 150 جرام صغير (اختياري)

بجانب:

• القشدة الحامضة 18-20٪ دهون - حوالي 100 جرام

• زيت عباد الشمس المكرر للقلي - حوالي 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.

• ملح للتذوق

• فلفل أسود مطحون أو خليط من 4 أنواع فلفل حسب الرغبة

• شبت ، بقدونس للتزيين (اختياري)

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

اسلقي اللحم قبل 12 ساعة على الأقل من طهي الكسرولة. للقيام بذلك ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد واملأه في قدر معدني بقاع سميك بحجم لا يقل عن 3-3.5 لتر من الماء البارد (يفضل ترشيحه) بحيث يغطيه بحوالي 5 سم (حوالي 2) هناك حاجة إلى -2.5 في المجموع). لتر من الماء). ضعي قدرًا على نار متوسطة واتركي الماء حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة الناتجة بحذر باستخدام مصفاة ، ثم قلل النار أسفل المقلاة وقم بطهي اللحم على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

الخطوة 2

تحت مرق جاهزنطفئ النار باللحم ونتركها تبرد تماما ونضعها في الثلاجة لحين استهلاكها. أو ، إذا كنت تخطط لتخزين اللحم لفترة طويلة جدًا (أطول من 2-3 أيام) ، فقم بنقله إلى قدر أصغر ، واسكبه في المرق (بحيث يغطي الأخير اللحم تمامًا) وقم بتجميده ، وفي الوقت المناسب (في اليوم الذي يتم فيه طهي الكسرولة لمدة 8 ساعات -10) - تذويب في درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3

مباشرة قبل طهي الكسرولة ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 3.5-4 (حوالي 190-210 درجة مئوية).

الخطوة 4

ابدأ في تحضير هريس الخضار. للقيام بذلك ، أشعل النار في قدر بحجم حوالي 3 لترات من الماء البارد ، ويفضل أن يكون مفلترًا. في هذا الوقت ، اغسلي البطاطس والجزر وقشريهما (إذا كنتِ تستخدمينه). إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع متساوية بحيث يتم طهيها في نفس الوقت. عندما يغلي الماء في المقلاة ، ضعي الجزر أولًا (إذا كنت تستخدمينه) ، ثم البطاطس. اسلقي الخضار حتى تنضج (والتي يمكن فحصها بسكين حاد - يجب أن تدخلها دون بذل الكثير من الجهد) على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 20 دقيقة. بعد الغليان.

الخطوة 5

أثناء طهي البطاطس (والجزر) ، قشري البصل واغسليه ، قطعيه إلى مكعبات صغيرة واقليه حتى يصبح شفافًا وطريًا في مقلاة مسخنة جيدًا. زيت نباتي(حوالي 1.5-2 ملاعق كبيرة) دقيقة. 5-8 على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق. ثم أطفئي النار أسفل المقلاة واتركي البصل فيها حتى تستهلك.

الخطوة 6

اجمع مفرمة اللحم. نمرر اللحم من خلاله بعد إزالته من المرق وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 7

نضع البصل المقلي على اللحم المفروم والملح والفلفل واللحم المفروم حسب الرغبة. أضف إليها حوالي 2-3 مغرفات صغيرة من المرق (حوالي 75 مل لكل منهما) حيث تم طهي اللحم. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الحشوة لزجة جدًا وليست متفتتة.

الخطوة 8

بمجرد طهي البطاطس (والجزر ، إذا كنت تستخدمهما) ، اهرسيها. للقيام بذلك ، قم بتصريف الماء من الخضار والملح مع رشة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة ، وقم بتغطية المقلاة بها بغطاء (حتى لا تبرد) واتركها جانبًا. يُغلى الحليب (150 مل) مع 30 جم من الزبدة في قدر صغير ويُسكب على الفور فوق الخضار التي لا تزال ساخنة. اهرسهم بسحق خاص حتى يصبح هريسًا متجانسًا ، والذي يجب أن يصبح سميكًا.

الخطوة 9

اتركي هريس الخضار المجهز يبرد قليلاً دون تغطيته بغطاء (حوالي 5 دقائق) ، ثم اخلطي البيضة برفق مع الهرس (أثناء محاولة خفق الكتلة بشكل مكثف لجعلها أكثر تهوية).

طاجن لحم البطاطس الكلاسيكي ، أو bifashe ، هو طبق عالمي من المأكولات الوطنية ، والذي تم طهيه مرة واحدة على الأقل في كل عائلة. إنه محبوب بسبب البساطة النسبية في اختيار المكونات وعملية الطهي المريحة والشبع الكبير. تتضمن الوصفات التقليدية تكديس المكونات في عدة طبقات.

لا أعرف كيف لطهي طاجن البطاطس باللحم؟ يجب عليك اختيار المكون الرئيسي الصحيح - اللحم المفروم. يمكن أن يكون من لحم الخنزير أو الدجاج ، فهم يأخذون الدجاج أو لحم الخنزير فقط ، ولكن الأهم من ذلك ، يجب أن يكون طازجًا. من الأفضل أن تصنعها بنفسك أو تختار قطعًا جاهزة ومباشرة في المتجر ، وتتصفحها للتأكد من نضارة المنتج.

يجب أن يقلى اللحم المفروم مع البصل (نصف ساعة ، لا أكثر). سوف تحتاج إلى تقطيع الخضار وبشر الجبن. قبل أن يتم تخميرها هريس كلاسيكي. بعد أن يبرد ، رتب جميع الطبقات بالترتيب بالشكل ، وضعها في الفرن في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الخضار في الداخل - في كثير من الأحيان الطماطم والبصل. ستحتاج إلى مايونيز وزبدة ومنتجات أخرى. من الأفضل تزيين الجزء العلوي المخبوز ببذور السمسم والأعشاب.

طاجن بطاطس باللحم بالفرن

طاجن بطاطس ولحم مطبوخ في الفرن هذه الوصفةتعتبر تقليدية - ولا تستخدم أي توابل فريدة أو خاصة الصلصات الذواقة. كل شيء بسيط وبأسعار معقولة لكل مضيفة. من أدوات المطبخ ، أنت بحاجة إلى فرن أو مقلاة أو قالب ، ومن "المواد الاستهلاكية" لن تحتاج إلا إلى رقائق معدنية. الطبق لذيذ ومجهز لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• لحم مفروم - 0.6 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الجبن المبشور - 0.1 كجم ؛
• بطاطس نيئة - 0.5 كجم ؛
• زبدة - 0.1 كجم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. يقطع البصل مسبقًا ، ويذوب اللحم المفروم (إذا لزم الأمر) ، ويقلى في مقلاة حتى يصبح قشورًا ("يثبّت" القطع).
2. يطبخ البطاطس النيئة، السقف ، أضف الزيت لقوام ناعم.
3. قم بتشحيم النموذج ووضع طبقات رقيقة بالترتيب (يمكنك تغطيتها بورق احباط).
4. يُغطى بالجبن المبشور ، ويُرش بالأعشاب المجففة أو الطازجة.

طاجن بطاطس باللحم في طباخ بطيء

من السهل تحضير طبق خزفي مع اللحم والبطاطس في طباخ بطيء بسبب أوضاع مساعد المطبخ. خارجي سمة مميزةهو سمك الطبق. بنفس الطريقة كما في الوصفات المماثلة ، يتم وضع كل شيء في طبقات ، ولكن ليس في الشكل ، ولكن في سعة جهاز الطهي المتعدد. انها تقريبا طبق حميةلن تضيف سعرات حرارية إضافية ، لأن المنتجات لا تتطلب القلي بالزيت. يمكن إضافة الفطر لإعطاء طاجن اللحم نكهة مميزة.

مكونات

• لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
• هريس - 0.4 كجم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• رأس الثوم - 1 ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. قبل طهي اللحم ، يجب تقطيعه إلى مكعبات. يقطع البصل.
2. يجب أن تُطهى الحشوة بالزيت مع البصل لمدة تصل إلى نصف ساعة.
3. بعد ذلك ، يجب تحضير البطاطس التقليدية ، والتي يجب سحقها بعناية. يضاف الزيت والشبت (مقطع / مجفف).
4. ضع في النموذج بالترتيب. لا تصنع أكثر من خمس طبقات ، وإلا فإن كل شيء بالداخل سوف "يطفو". من الضروري الطهي في وضع "الخبز" حتى نهاية البرنامج.

وصفة طاجن البطاطس باللحم

تمت إضافة بعض الفروق الدقيقة إلى وصفة مماثلة لطاجن اللحم بالبطاطس - وهذا يجعلها أكثر طعمًا ورائحة. على سبيل المثال ، يجب استخدام الجبن الصلب المبشور في الأعلى ، وتضاف الكريمة الحامضة بسرور للداخل من أجل الرقة. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أعلى ، والقيمة الغذائية أكبر ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على منتج مرضي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• بيضة - 1 وحدة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• جبنة - 100 جم

طبخ

1. للكلاسيكية وصفة البطاطسيجب طهي مكونات اللحم مسبقًا وطحنها في مفرمة اللحم وإضافة بيضة وتوابل.
2. في موازاة ذلك ، قم بغلي الهريس (في بعض الحالات ، يمكنك حتى استخدام تلك التي بقيت من الأمس).
3. يقلى مكون اللحم بالبصل والجزر ويضاف ورق الغار. يجب أن يتم ذلك بالزيت ، حتى تحصل في النهاية على طبق كثير العصير.
4. ضع في طبقات منفصلة في شكل (من الممكن أن يكون ذلك على احباط). ضعي الكريمة الحامضة بالداخل. ابشر الجبن في الأعلى
5. تخبز في الفرن. درجة الحرارة: 180 درجة.

طاجن بطاطس مفروم

طاجن بطاطسمع لحم مفروم- هذه وصفة تقليدية عالمية لا تختلف كثيرًا عن غيرها. هنا يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم وقليل من البطاطا المهروسة المسلوقة والتوابل حسب الرغبة. اللحوم ، تناول المزيد من البطاطس - ستنخفض أثناء الطهي. تتطلب الوصفة الحد الأدنى من المكونات والجهد ، بينما يصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا.

مكونات

• لحم مفروم عالمي - 800 جم ؛
• هريس - 600 جم ؛
• البصل والجزر - وحدتان لكل منهما ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم.

طبخ

1. إذا كان هناك مكون لحم رئيسي جاهز ، فيجب طهيه. في البداية ، يُقلى الجزر والبصل في الزيت على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
2. بعد الاستعداد ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة بالداخل ، وتخلط ، وتضع البهارات حسب الرغبة. أنسب الشبت المجفف أو السمسم أو الهيل أو الزنجبيل.
3. ضع طبقات (بالترتيب - حسب الرغبة) في قالب أو مقلاة بدون عناصر بلاستيكية. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن بطاطس باللحم المسلوق

عند معرفة كيفية طهي مثل هذا الطبق ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار خصوصيته - مكون اللحم الرئيسي المسلوق. طاجن البطاطس باللحم المسلوق هو كلاسيكي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم. غالبًا ما يتم إعداد طبق "الأطفال" هذا للعائلات التي لديها أطفال. يجب تقطيع اللحم المسلوق جيدًا أو تمريره في مفرمة اللحم قبل الخبز.

مكونات

• دجاج مسلوق (فيليه) ملتوي - 0.4 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• الخضر - اختياري ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يخنة اللحم المفروم مع الجزر والبصل لمدة نصف ساعة. لا تقلق ، فالجزر لن يظل قاسياً ، لكنه سيمتص المرق.
2. بالشكل وضع طبقات البطاطس المسلوقة المكسرة بالزبدة وطبق اللحم المطبوخ.
3. يرش الجزء العلوي بالأعشاب المفرومة.
4. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على الوضع المتوسط.

طاجن بطاطس للأطفال باللحم

طاجن بطاطس تقليدي روضة أطفاللا تزال ذكرى الطفولة حتى يومنا هذا. وصفتها بسيطة ، ومكوناتها خالية من السعرات الحرارية ، لأن كل شيء يتم تحضيره بدون قلي. يتم استخدام البطاطس واللحوم المفرومة في الطبق ، ولكن يجب أن يكون هناك المزيد من المكون الأول. لا يأكل جميع الأطفال اللحوم ، ولكن في هذا المزيج لن يبرز من مزيج الأذواق العامة.

مكونات

• بطاطس مطحونة - 600 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - رأسان.
• جزر - 2 قطعة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ

1. مبدأ الطهي هو النعومة والبساطة بالتوازي مع الشبع والرائحة اللطيفة ، لذلك يجب طهي اللحم المفروم بالبصل والجزر وليس المقلية.
2. بعد ذلك ، توضع البوريه في حجم مناسب وتتناوب مع مكونات اللحم.
3. يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويفتح للشهية.

طاجن باللحم والبطاطس والجبن

هذا الطبق له رائحة لذيذة وممتعة من الجبن والأعشاب. طاجن لحممع البطاطس والجبن هو حل شامل للعائلة عندما تريد تدليل عائلتك بشيء خاص ومرضي وليس أصعب طهيه. يُطهى الكسرولة في الفرن ويُرش بالجبن المبشور قبل التقديم. وجبة جاهزةيرش بالأعشاب قبل التقديم.

مكونات

• بطاطس مطحونة - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ

1. يقلى اللحم المفروم مع الفطر بالزيت مع البصل. ثم سيبدأ العصير - دعه يطبخ في المرق لمدة 10 دقائق أخرى بعد الاستعداد.
2. بعد ذلك ، استنزف المرق ، واخلط المنتج الناتج مع الجبن المبشور.
3. ضعي قالبًا بالتناوب مع البطاطس واخبزيه في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

طاجن بطاطس باللحم والفطر

الفطر جزء لا يتجزأ من المطبخ الروسي الوطني. طاجن البطاطس باللحم والفطر هو أحد خيارات وجبات عشاء اللحوم الشهية ، والتي تتميز بطعمها الغني. تحتاج البطاطس المسبقة إلى أن تُسلق وتصنع بطاطس مهروسة متجانسة ، مالحة إلى حد ما. بعد ذلك ، تحضير الفطر. إذا كانت جافة ، انقعها لمدة نصف ساعة. كل هذا يتم وضعه في طبقات ووضعه في الفرن.

مكونات

• بطاطس مهروسة - 0.4 كجم ؛
• فيليه دجاج ملتوي - 0.5 كجم ؛
• فطر الفطر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت القلي - 50 مل ؛
• ملح للتذوق

طبخ

1. يجب طهي الفطر مع البصل في البداية - تقلى لمدة تصل إلى نصف ساعة.
2. ضعي شرائح الفيليه في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج نصف الدجاج.
3. توضع المكوّنات على شكل طبقات (اعتباطياً ، إذا رغبت في ذلك) وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن.

طاجن البطاطس الدايت

يعتبر طاجن البطاطس الغذائي الخالي من السعرات الحرارية في الفرن الخيار الأفضل للأطفال والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مكوناته الرئيسية هي البطاطا المهروسة الجاهزة ، فيليه دجاجوالبصل والقشدة الحامضة قليلة الدسم. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي. أي خضرة مناسبة كديكور. يجب تقديم الطبق ساخنًا.

مكونات

• فيليه دجاج ملتوي - 0.5 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.4 كجم ؛
• بصل - رأسان.
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 200 جم ؛
• خضرة - للزينة

طبخ

1. يجب في البداية طهي شرائح الدجاج الملتوية مع البصل. يجب غلي الخليط تحت غطاء في مقلاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. أضف الكريمة الحامضة قليلة الدسم واخلطها.
3. ضع طبقات في وعاء مدهون.
4. تخبز حتى تنضج.

طاجن بطاطس باللحم البقري بالفرن

الكسرولة مع اللحم البقري والبطاطس لها حشوة أكثر طراوة وعصارة ، لأن هذا المكون له طعم معتدل مميز. لحم البقر هو نوع شائع اليوم. منتج اللحوملصنع البرغر أو غيره وجبات خفيفة لذيذة. يتم استخدام طاجن مع قطع لحم البقر كطبق رئيسي. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

مكونات

• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 وحدة ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

1. يجب طهي اللحم البقري المفروم مع البصل. في بعض الحالات ، من الأفضل أن تقلى (كل هذا يتوقف على رغبة المضيفة).
2. ضعي البطاطس في قالب واستبدليها بمكون اللحم.
3. استخدم الكريمة الحامضة مع الأعشاب للحشوة.
4. ضع البطاطس فوقها مرة أخرى.
5. اخبز في 190 درجة.

طاجن بطاطس باللحم والطماطم

ماذا يمكن أن يكون طبق خزفي: لحم ، بطاطس ، طماطم - هذا نوع آخر من الأطباق المألوفة. يتم تقييم الوصفة بسبب العصارة الخاصة التي تعطيها الطماطم ، ومذاق الخضار. في بعض الحالات ، يتم إضافة الفطر - فطر ممزوج بالبصل. يستغرق طاجن البطاطس مع الطماطم حوالي ساعة للطهي وهو مصمم لجميع أفراد الأسرة. طعمها مثل طبق في روضة الأطفال.

مكونات

• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• بطاطس مسلوقة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس.
• ثوم - رأس واحد
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• الشبت - اختياري
• جبنة - 150 جم

طبخ

1. يجب طهي مكون اللحم الرئيسي مع البصل والطماطم - تقلى على نار خفيفة دون تغطيتها بغطاء ، بالإضافة إلى إضافة التوابل والأعشاب والملح.
2. على استعداد لوضع الهريس في قالب ، يمكنك وضع القليل من الزبدة.
3. ضعي المكونات النهائية من المقلاة على البطاطس ، وابشري الجبن ، ورشي الأعشاب أو بذور السمسم ، وضعي البطاطس مرة أخرى في الطبقة الثالثة.
4. اخبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

طاجن بطاطس مهروسة ولحم مفروم

وصف طاجن مع البطاطا المسلوقة يشبه الوصفات التقليديةمألوف منذ الطفولة. تتضمن الوصفة استخدام بذور السمسم وإضافة الجبن المبشور بالداخل. عنصر إضافي آخر في الطبق هو المايونيز. يمكن رؤية هذه الوصفة البسيطة ، للوهلة الأولى ، مع صورة على الويب أكثر من غيرها. في الداخل ، تكون الحشوة أكثر نعومة وعصارة ورائحة أكثر.

مكونات

• لحم مفروم - 0.6 كجم ؛
• هريس - 0.6 كجم ؛
• مايونيز - عبوة واحدة ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جبنة مبشورة - 150 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طبخ

1. يُقطّع البصل إلى حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
2. صب الهريس النهائي في قالب كلاسيكي.
3. بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، اخلطه مع المايونيز.
4. ضعي طبقة ، رشي الجبن والتوابل ، ضعي طبقة من البطاطس فوقها مرة أخرى.
5. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة على 180 درجة في الفرن.

طاجن بطاطس باللحم بالفرن وصفة خطوة بخطوةمع الصور