Пайове от постно тесто без мая. Постно тесто - Рецепти за постно тесто. Съвети как да готвите. Велика трапеза.

По тази рецепта можете да приготвите бързо постно тесто за пай с всякакъв пълнеж, както сладък, така и солен.

Домашното печене винаги е актуално, включително по време на Великия пост. Всяко семейство обича пайове и пайове, а ароматът им в процеса на готвене изпълва къщата с комфорт и добро настроение.

По време на Великия или друг пост гответе домашно приготвени сладкишисъщо е възможно - само на постно тест. За такъв тест, който е подходящ за пайове, ще разкажем в тази рецепта.

Рецепта за тесто за постен пай

Снимка: krasivopodano.ru

За пара:

100 гр прясна или 16гр суха мая

3 чаши топла вода

6 супени лъжици брашно

4 супени лъжици Сахара

сол

за тест:

8 чаши пшенично брашно

1 чаша рафинирано растително масло

Общо време за готвене: 90 минути

Как да си направим постно тесто за пай:

За тесто разредете захарта с брашно, мая и сол в топла вода, оставете на топло място за 15 минути.

Изсипете 3 чаши пресято брашно към тестото и също изсипете растително масло, разбъркайте до гладкост - масата ще се окаже лепкава и гъста.

Изсипете останалите 5 чаши брашно, като месите допълнително тестото с ръце.

Съберете тестото на топка, поставете го в дълбок съд, покрийте, оставете на топло - тестото трябва да изплува два пъти и след всеки подход трябва да се омесва.

След като замесите тестото за втори път, пристъпете към формоване на пая или пайове.

Приятно готвене!

След като оформите продукти от това тесто – в случая е пай, оставете го да втаса преди печене за 10-15 минути на топло място.

Видео рецепта за постно тесто за пай

Следвайте автора

постно тестоза баница - истински простор за кулинарното въображение на домакинята. Можете да го приготвите както с жива мая (отличен вариант не само за пай, но и за пайове с различни пълнежи), и без мая. Постното тесто може да бъде късо, като в този случай ще се получат отлични бисквитки.

Постно тесто с мая

Велик пост тесто с маяза баницата той предлага да подготвим канала в YouTube "Семейна кухня".

Съставки:

Бяло брашно от най-висок клас - 750 гр
Топла вода - 1 чаша
Зехтин - 5 супени лъжици. л.
Прясна мая - една четвърт от опаковката
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - ½ ч.л

Етап 1

Изсипете топла вода в голям съд. Добавете прясна мая. Разбъркайте с бъркалка, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2

Добавете захарта и солта към сместа с мая. Продължете да бъркате с бъркалка.

Стъпка 3

Добавете зехтин. Продължавайте да бъркате.

Стъпка 4

Започнете да въвеждате пресятото брашно в тестото. Може да се пресее директно в съд за смесване.

Стъпка 5

Тестото не трябва да е стегнато, а по-скоро меко. Ако тестото е прекалено стегнато, не е еластично, баницата ще е тежка.

Стъпка 6

Добавете още една супена лъжица растително масло. Продължете да месите тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за 40 минути. През това време тестото ще втаса добре и ще се увеличи поне два пъти.

Стъпка 7

Надупчете втасалото тесто. Покрийте купата отново с кърпа и я оставете за още 40 минути.

Стъпка 8

Тестото ще втаса още повече. Надупчете го и го използвайте за приготвяне на постни сладкиши. Това тесто върви особено добре със солени плънки.

Постно тесто без мая

Можете да направите постно тесто за пай без мая. Как да направите това, разказва каналът в YouTube „Ivanych Fries (Recipe Warehouse)“.

Съставки:

Бяло брашно от най-висок клас - 3 чаши
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л
Топла вода 50-70 градуса

Етап 1

Изсипете брашното в купа за смесване. Разбъркайте с растително масло. Добавете чаена лъжичка сол.

Стъпка 2

Добавете топла вода. Разбъркайте. Започнете да месите тестото.

Стъпка 3

Замесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

Стъпка 4

Покрийте купата за смесване със стреч фолио. Оставете тестото на топло място за половин час. След това време тестото е готово за консумация. Може да се използва за повечето различни видовепостно печене. Както можете да видите, тази рецепта за постно тесто за пай е една от най-бързите. Печенето от такова тесто се оказва ефирно и вкусно.

Постно пясъчно тесто

Как да готвя постно пясъчно тестоза баницата, обясниха в YouTube канала „Вегетарианец и постна кухняХелена."

Съставки:

Ледена вода - 150 мл
Растително масло - 150 мл
Сол - ½ чаена лъжичка
Пълнозърнесто брашно - 2,5 чаши

Етап 1

Моля, имайте предвид, че водата трябва да е много студена. За да направите това, преди готвене, можете да го поставите в хладилника. Или можете да добавите кубчета лед във водата.

Стъпка 2

Добавете сол към водата. Добавете цялото количество растително масло, предвидено в рецептата. Маслата могат да се добавят в диапазона от 75 до 150 мл, в зависимост от маслеността на тестото, което искате да получите. Колкото по-малко масло, толкова по-малко ронливо ще бъде тестото.

Стъпка 3

Разбийте олиото с вода, докато се образува гъста бяла пяна.

Стъпка 4

Замесете тестото. За да направите това, изсипете пълнозърнесто брашно в съд за месене и изсипете емулсия от масло и вода.

Стъпка 5

Първо замесете тестото с лъжица. Тестото трябва да е доста гъсто. След това продължете да месите тестото с ръце.

Стъпка 6

Ако е необходимо, добавете малко брашно към тестото. Тестото ще бъде еластично. Опитайте се да го направите безмесни пайовесъс зеле.

Постно яйчен крем

Как да готвя постно заварено тестоза пай, казва каналът в YouTube „Kyxarka .ru collection“.

Съставки:

Бяло брашно от най-висок клас - 2 чаши
Сол - ½ ч.л
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Вряща вода - 1 чаша

Етап 1

Изсипете брашното в купа за смесване. Добавете половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте.

Стъпка 2

Добавете две супени лъжици растително масло към брашното. А също и чаша вряла вода.

Стъпка 3

На първия етап омесете тестото с лъжица, за да не се изгорите. Докато месите и комбинирате течни и сухи съставки, както и образуването на брашнени трохи, можете да продължите да месите тестото с ръце.

Стъпка 4

Замесете тестото, докато се получи хомогенна маса. След това поръсете работната повърхност на масата с брашно. Отново омесете тестото. Не е необходимо много брашно, за да не стане много стегнато тестото.

Стъпка 5

В края на месенето (процесът ще отнеме поне 5 минути) оставете тестото да почине. Такова тесто се разточва перфектно, не се свива. Еластичен и меко тестоподходящ за различни постни ястия.

Бележки

Научихте няколко начина да направите постно тесто за пай. Предложеното по-горе тесто за пясъчен хляб се нарича швейцарско. Приготвено е по необичаен начин- Разбийте растителното масло с вода. Такова тесто може да се използва за приготвяне на пайове, пайове както със сладки, така и със солени пълнежи.

В постната рецепта прясно тестоМоже да се използва вместо пълнозърнесто брашно пшенично брашнопървокласна или смес от пшеница и ръжено брашно. Ако планирате да приготвите тестото за сладки сладкишиможете да добавите малко захар към него.

Постно бутер тесто без мая

В търсене на пости тест, една колежка по работа ме предложи, във връзка с нейното кръщене.
Бъдещата й кума я помолила да изпече баница от постно тесто за кръщене, за да може след кръщенето да седне и да отпразнува това събитие в живота им.
Ето няколко рецепти, които са открити в интернет.

0,5 чаши вода
0,5 чаша расте. масла
2 чаши брашно
сол

Пресейте брашното, ако е необходимо. Смесете масло с вода, като добавите сол към получената течност. След това постепенно добавете малко брашно, като се разтваря, докато получите хомогенна маса - тестото. За да подобрите вкуса, в допълнение към сол, добавете още малко подправки, например една четвърт супена лъжица лимонена киселина. Надупчете тестото си, след което покрийте съда, в който сте го оставили, с кърпа. Оставете да престои около половин час. След това разточете тестото, поръсете леко с брашно отгоре, прегънете на два кора и след това разточете отново. Можете да повторите тази последователност още няколко пъти, но тези действия са достатъчни, вашият постен бутер тестосега е направено. От него можете да приготвите сладкиши – кроасани или бутер.

Постно тесто за палачинки

1,5 чаши брашно
2 чаши вода
2 супени лъжици отглежда лъжици. масла
1,5 ст. лъжици захар
1/3 сода бикарбонат и сол (на вкус)

След пресяване на брашното, добавете захар, сол, сода, внимателно налейте вода, като постепенно разбърквате, не трябва да остават бучки. След разбъркване добавете растително масло. Когато постното тесто е готово, намажете тавата с олио, внимателно изсипете част от тестото върху него, изпържете от двете страни.

Заварено тесто (за пайове)

Вода (200 мл);
растително масло (100 ml);
сол (1 чаена лъжичка);
захар (1 чаена лъжичка);
брашно (на око, около 3 чаши, 600 грама плюс или минус).

Водата се смесва с олиото и се слага на котлона, след което се отстранява без да заври. Можете да ускорите малко процеса и да не загрявате водата заедно с растително масло на котлона, а да използвате вряща вода. По-добре е да пресеете брашното, да добавите захар и сол към него. За сладките пайове съотношението сол / захар се променя: можете да вземете по-малко сол, повече захар. В началото е невъзможно да замесите такова тесто с ръце, по-добре е да използвате вилица-лъжица. Когато масата се охлади малко, ръцете се свързват. По-добре е тестото да стане меко, а не стръмно. Готовото тесто се оставя на масата (поръсва се с брашно), докато се приготвя плънката (например докато се нарязват тиквички, ябълки, излишният сок се изцежда от готовото задушено зеле). От такова "кремно" тесто се пече пай до златисто кафяво на 200С.

"Условно без мая" на закваска

Тестото „условно без мая“ се приготвя върху домашна закваска, която се слага върху ръжено, пшенично, овесено брашно и дори брашно от елда. Нарича се "условно без дрожди", тъй като ферментът започва да ферментира върху "диви", "неопитомени" дрожди (гъбички), които са директно в самото брашно.
Минусът на теста за домашна закваска е продължителността на „отглеждането“ и „захранването“ на закваската. Необходимо е търпение, защото крайния продуктЩе работи само на 4-ия ден. Невъзможно е да се каже, че процесът е сложен, защото не е нужно да наблюдавате бдително стартера, трябва да го храните само веднъж на ден, препоръчително е да го държите на топло място.

400 грама ръжено брашно;
400 мл вода;
буркан (за предпочитане един литър или 2 литра);
"дишащо" покритие с дупки;
4 дни;
1 топло място.

На първия ден смесете 100 грама брашно, същото количество вода (малко топла), затворете капака, поставете на топло място. На следващия ден повтаряме процедурата, захранваме предястието със същото количество брашно и вода, разбъркваме отново добре. На третия ден също повтаряме процедурата. На четвъртия ден можете да печете. Не забравяйте да разделите предястието наполовина, така че една част да остане в хладилника до следващото печене безквасен хляб, пай или пица.

Рецепта за тесто за пица без мая

Съставки:
Брашно -1,5 супени лъжици.
Студена вода - 100 мл.
Сол - 1/2 ч.ч
Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
Млян черен пипер на върха на ножа

Приготвяне на постното тесто за пица:

1. Пресейте брашното в удобна купа, добавете сол и черен пипер. Налейте олио и вода и разбъркайте с лъжица до хомогенна маса. Прехвърлете тестената маса върху равна повърхност, поръсена с брашно. Омесете тестото поне 7 минути. Тя трябва да е равномерна и гладка. Увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилник за 40 минути.
2. Тестото след отлежаване на студено става еластично и гъвкаво. Необходимо е да се разточи на тънък кръг или правоъгълник, да се намасли доматен соси се слага отгоре върху плънката. Печете на 180 градуса, докато сиренето се разтопи. За да поеме по-добре тестото от соса, трябва да се направят дупки в разточеното тесто по цялата повърхност (не през) с обикновена вилица.

1. Ако по време на месене тестото се раздели на две половини, залейте едната с растително масло, поставете втората отгоре и продължете да месите, готово тестоще бъде по-пластово.
2. Ако сте преекспонирали пицата във фурната и тестото се оказа прекалено хрупкаво, оставете я на въздух за няколко часа.

Рецепта I - тесто за постни зеленчукови кнедли

Съставки:
Брашно 350гр
Вода 225 мл.
Сол 1/2 ч.ч

Приготвяне на постно тесто за кнедли:

1. Изсипете охладена вода в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. Пресейте брашното в купа с вода и разбъркайте всичко с лъжица. Поръсете маса или голяма дъска с брашно и разпределете тестото. Използвайте ръцете си, за да омесите гладко, твърдо тесто (минимум 7 минути). Тестото трябва да стане еластично, лесно да се разточва на тънък слой. Покрийте част от тестото с кърпа, разточете на приятел на тънък слой и извайвайте кнедли.

Рецепта II - просто тесто с брашно от елда

Съставки:

Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Брашно от елда - 1/2 с.л.
Ледена вода - 200 мл.
Сол -1/2 ч.ч

Приготвяне на постно тесто с брашно от елда:

1. Разтворете солта в чаша ледена вода. Пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина и постепенно добавете вода, замесвайки тестото. Замесете гладко, хомогенно тесто, което не лепне по ръцете ви. Веднага щом тестото стане еластично, започнете да извайвате кнедли.

Рецепта III - тесто за кнедли с череши

Съставки:

Брашно - 1 супена лъжица.
Картофено нишесте - 3-4 супени лъжици. л.
Ледена вода, количеството зависи от свойствата на брашното
Щипка сол

Приготвяне на постно тесто за сладки кнедли:

1. Пресейте брашното върху дъската с пързалка, направете вдлъбнатина. Смесете нишесте с 3 с.л. л. ледена вода и добавете към брашното. Посолява се и се замесва хладно хомогенно тесто, като се добавя студена водапорции. Тестото не трябва да е твърде твърдо – да се разточва лесно. Разточете тестото за пълнежа от череши на пласт с дебелина 3 мм.

За тесто с мая:

Пшенично брашно - 1 кг;
преварена вода - 250-300 мл;
растително масло - 100 мл;
инстантна мая - 2 ч.ч. л;
сол - 1 чаена лъжичка;
захар - 1-2 супени лъжици. л.

За тесто без мая:

Пшенично брашно - 400 г;
преварена вода - 150-200 мл;
растително масло - 50-100 ml;
сол - 1/2 ч.ч.;
захар - 1-2 супени лъжици. л;
сода - 1 час. л;
оцет - 1 ч.л

Инструкция

За тесто с мая:

1. Залейте маята с 50 мл топла преварена вода. Добавете 1 ч.ч. за по-добра реакция. захар и оставете за 10-15 минути.
2. Пресейте брашното в дълбок съд или тенджера, добавете сол, захар и разбъркайте всичко с лъжица.
3. Добавете маята и водата към брашното, като го изсипвате постепенно на малки порции.
4. Тестото не трябва да е твърде гъсто или твърде течно. Ако видите, че тестото става много гъсто, добавете малко вода. Когато усетите, че става по-трудно да месите тестото с лъжица, продължете да го месите с ръка.
5. Добавете растително масло в 1-2 дози.
6. Тестото трябва да е еластично, да не лепне силно по ръцете и стените на съдовете. След това е по-добре да замесите тестото на масата.

Оформете тестото на топка, поръсете леко с брашно отгоре, за да не изветрява тестото. Покрийте съда или тигана с кърпа и поставете на топло място за 1-1,5 часа.
Надупчете втасалото тесто, покрийте с кърпа и оставете да втаса още около 1 час. Когато тестото втаса за втори път, може да се използва за оформяне на продукти: отворени или затворени пайове с пълнеж, пайове, кифлички.

За тесто без мая:

7. Смесете топла преварена вода, сол, захар, растително масло в дълбок съд.
8. В ястието постепенно добавете пресятото брашно.
9. Гасете содата с оцет, добавете към тестото и разбъркайте добре. След това можете да замесите тестото с ръце.
10. Консистенцията на тестото трябва да е доста еластична, мека и да не лепне по ръцете ви.

Забележка

От тесто без мая е най-добре да оформите отвора за пайове, тъй като след изпичане наподобява пясъчен хляб.

Полезни съвети

Ако при приготвяне на тесто без мая добавете какао и една чаена лъжичка подправки от смлян карамфил, джинджифил, канела и кардамон към смес от вода, растително масло, сол и захар и добавете по-малко брашно, за да се получи консистенцията на тестото прилича на заквасена сметана, тогава се получава шоколадова торта.

25 май 2016 г. 426

Ако решите да седнете постна хранаили просто исках да направя сладкиши от постно тесто, но не знам как да готвим това тесто, тогава всичко не е толкова лошо. Има много начини за приготвяне на постни печени изделия.

Може да се направи от бутер тесто, от тесто без мая или, обратно, на базата на тесто или суха мая. Печените изделия са вкусни и питателни. И така, как да направите правилното постно тесто за домакинята у дома?

Рецепта за постно тесто

Какво ще е необходимо:

200 мл вода;
Дрожди суха високоскоростен тип - 7 грама;
Слънчогледово масло - 2 десертни лъжици;
450 грама пшенично брашно;
Гранулирана захар - 1 голяма лъжица;
Шипка сол.

Колко да се готви - 3 часа 20 минути.

Колко калории в 100 грама - 280.

Как да се направи:

Как да си направим тесто с мая за пайове със суха мая

Необходими компоненти:

Пшенично брашно - чаши и половина;
Суха мая - 200 грама;
Вода - 1/3 чаша;
70 грама гранулирана захар;
70 мл растително масло;
Шипка сол.

Колко да направите - 1 час 20 минути.

Колко калории - 280.

Как се готви:

Брашното трябва да се пресее няколко пъти. Това ще ви помогне да го изчистите от излишните отпадъци и ще го направи по-великолепно;
Сложете пресятото брашно в дълбока купа, изсипете суха мая, кристална захар и сол;
Освен това в центъра пробиваме малка дупка и изливаме загрятата вода до 40 градуса;
В края налейте растително масло и омесете тестото. За начало правим това с лъжица или вилица;
Веднага щом стане трудно за месене, започнете да месите на ръка. Месим го, докато стане мека и еластична;
След това затворете купата, увийте я с топъл материал и я поставете на топло място за 60 минути;
През този период основата трябва да стане два или дори три пъти по-голяма;
Веднага щом се приближи, трябва да се смеси и да се пристъпи към приготвянето на пайове от него.

Постно тесто без мая за печене

От какво имаш нужда:

Време за готвене - 3 часа 20 минути.

Съдържание на калории - 330.

Как се готви:

Пресейте брашното няколко пъти и изсипете в чаша;
Изсипете захарта, солта в брашното и разбъркайте;
След това правим малка вдлъбнатина и изсипваме закваската там заедно с вода;
В края добавете слънчогледово олио;
Разбъркайте всички съставки с лъжица до гладкост. Добавете брашно, ако е необходимо;
Замесете тестото с ръцете си до еластична консистенция;
Резултатът трябва да е меко и нелепнещо тесто;
След това покрийте чашата, увийте я с топла кърпа, поставете я на топло място или предварително загрята фурна за 3 часа. През този период той трябва да се увеличи с почти един и половина пъти;
Веднага след като втаса, трябва да се омеси от всички страни и да се омеси отново;
Едва след това можете да започнете да готвите пайове от него.

Бутер тесто за сладкиши за постно печене на фурна

Компонентни продукти:

130 мл вода;
120 мл слънчогледово масло;
Половин килограм брашно;
Шипка сол.

Време за готвене - 1 час.

Колко калории - 290.

Да започнем да готвим:

Препоръчително е брашното да се пресее от различни остатъци. Също така пресятото брашно се оказва ефирно и печенето от него се оказва вкусно;
След това водата се смесва със слънчогледово масло до гладкост;
След това добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
След това изсипете тази смес в брашното и разбъркайте. Поръсете цялата смес с брашно и омесете тесто;
За подобрение вкусови качестваможете да сложите малко лимонова киселина в сместа;
Омесваме добре тестото от всички страни, слагаме го в чаша, покриваме с топъл материал. Оставете да се влеят за около 30 минути;
Отпочиналото тесто трябва да се разточи, прегъна няколко пъти и отново да се разточи. Можете да направите 3-4 слоя;
След това от готовото постно бутер тесто могат да се правят пайове.

Рецепта за безквасно тесто без мая

Какво ще е необходимо:

Колко да се приготви - 1 час.

Нивото на калории е 260.

Да започнем да готвим:

За начало брашното се пресява със сито и за предпочитане 2-3 пъти;
След това затопляме водата, но не много. Най-добрият вариант е 40 градуса;
Налейте бавно топла вода в брашното;
След това добавете там слънчогледово олио и щипка сол;
Започваме да месим тестото. Като начало можете да използвате лъжица, а когато стане по-трудно за месене, можете да го направите ръчно;
Резултатът не трябва да е стегнат. безквасно тесто. Поставете го в чаша, покрийте с капак или топла кърпа;
Изваждаме го на топло място за 15-20 минути;
След това го разточете с точилка, омесете отново и сложете в чаша;
Покрийте с топла материя и оставете да престои 15-20 минути.

, ядки, стафиди, сушени кайсии, тиква или ябълки. Толкова много видове любими детски лакомства на страниците на нашия портал.

Прочетете как да направите буйни и необичайни вкусен омлетот яйца и мляко в бавна готварска печка. Прочетете кое може лесно да се приготви за закуска.

Невероятно сочно и невероятно пилешки котлетикоито могат да се приготвят във фурната. За промяна можете да добавите гъби или сирене към каймата. как да си направим това вкусно и ароматно ястие.

Заварено прясно тесто за пайове

Какви съставки ще са необходими:

Половин килограм брашно;
2 големи лъжици растително масло;
¾ чаша гореща вода;
Малко сол.

Време за готвене - 40 минути.

Колко калории - 268.

Процес на готвене:

Посяваме брашно през сито 2-3 пъти, изсипваме го в контейнер, слагаме сол и изсипваме растително масло;
Водата трябва да се загрее до кипене;
Бъркайте непрекъснато и наливайте бавно с тънка струя гореща вода;
След това разбъркайте всичко с лъжица. Когато стане трудно да се намесва, сложете всичко на маса, поръсена с брашно и омесете всичко на ръка;
Разстиламе готовата основа в чаша, покриваме с топла кърпа и оставяме да се влеят за 15-20 минути.

Сочно тесто за пайове с доматено пюре

Какво ще е необходимо:

Време за готвене - 1 час.

Съдържание на калории - 290.

Загряваме водата до топло състояние. Изсипете сухата мая, захарта в топла вода и разбъркайте всичко до гладкост;
Покрийте сместа с топла кърпа и оставете да се влива за около 5-10 минути;
Брашното се пресява добре няколко пъти през цедка и се изсипва в дълбока чаша;
След това добавете сол, приближено тесто и разбъркайте всичко добре;
След това слагаме доматена пастаи добавете растително масло. Отново смесваме всичко;
Омесете го до меко и еластично;
Поставете го в купа, покрийте с дебела кърпа и поставете на топло за 30-40 минути;
Щом втаса, трябва да го разбъркате и да започнете да правите баници от него.

Основата трябва да се настоява след месене на топло място, където температурата не надвишава 30 градуса, в противен случай може да ферментира и печенето ще бъде безвкусно;
Вместо суха мая можете да използвате сурова мая. На сурова маятестото ще пасне по-добре и ще се окаже ефирно;
От постно тесто можете да приготвите пайове с различни солени пълнежи. Например със зеле, месо, картофи, пилешки яйцаи зелени, с ориз и яйца, с риба и зеле, със сирене и с много други съставки;
Пайчетата могат да се пълнят с горски плодове, пропуснати сладки ябълки, цвекло, моркови, варена тиква, сушени кайсии, стафиди, сладка извара и много други.

Е, сега знаете как да направите постно тесто за пайове. Оказва се, че може да се направи със или без мая. И коя вкусни сладкишитогава се оказва, че е просто преяждане. Питите се топят в устата и са пухкави и крехки.

Така че не се бавете, започнете да готвите веднага!

Най-лесното и бързо тесто с мая за пайове е постното тесто.

Постното тесто е в основата на постното печене, след като сте се научили да го приготвяте, можете да готвите различни сладкиши дори на гладно.

В тази рецепта ще говорим как да приготвим универсално постно тесто, което е подходящо като основа за кифли, пайове, пица и други продукти, включително хляб.

Могат ли сладкишите да станат буйни, ако ги приготвите от тесто, приготвено без яйца, заквасена сметана, маслоили маргарин?

Да може би! Колкото и изненадващо да изглежда, това е вярно и всъщност, като цяло, а не само на гладно, можете да готвите такива сладкиши, защото се оказва много вкусно - просто опциите за тестване с яйца и други животински продукти са по-познати на мнозина, така че не става постни сладкишивездесъщ. И някои домакини са напълно сигурни, че постните сладкиши са по-ниски по вкус от традиционните. За да разсеем тези съмнения, днес ще ви разкажем за рецептата за много добро постно тесто, което е универсално и се прави само от пет съставки – брашно, вода, захар, малко количество растително масло и мая.

Предложеното тесто с мая е икономично, то е отлична основа за почти всеки сладкиш.

РЕЦЕПТА ЗА ПОСТНО ТЕСТО

Съставки:

1 кг пшенично брашно (6 чаши)

30 г прясна мая
2 чаши топла вода
3 супени лъжици растително масло
1-3 супени лъжици. Сахара
1 щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Как да готвя постно тесто универсално. Натрошете прясната мая в купа, добавете захар (ако тестото е сладко, трябва да вземете 2-3 супени лъжици захар, ако е неподсладено, една лъжица ще бъде достатъчна) и разтрийте с лъжица, докато захарните зърна се разтопят. Изсипете 1 чаша топла вода в сместа с мая, разбъркайте, пресейте 1,5 чаши брашно в купа, разбъркайте отново - ще получите тесто (тънко тесто), поставете го на водна баня или в друга купа, пълна с топла вода и оставете за 20-30 минути. Тестото трябва да втаса 2-3 пъти. Изсипете втора чаша топла вода в тестото, разбъркайте. Пресейте 4 чаши брашно в тестото за 3-4 дози: изсипете първата чаша в тестото, разбъркайте, след това разбъркайте втората и т.н., след 4-тата чаша брашно, изсипете растително масло, разбъркайте тестото с лъжица и го сложете на маса, поръсена с брашно, замесете тестото, като добавите останалата половин чаша брашно според нуждите - трябва да се окаже гладко и равномерно. Поръсете тестото с брашно от всички страни, сложете го в купа, поставете тестото отново на водна баня за 20 минути - трябва да увеличи обема си, след това трябва да се омеси и можете да започнете да оформяте продуктите. След като оформите пайове или други продукти от тестото, поставете ги върху тава за печене, покрита с пергамент, дайте 10-15 минути време за печене - тогава продуктите ще се окажат по-великолепни, отколкото ако ги поставите веднага във фурната. Печете продуктите от това тесто за около 30 минути - времето може да варира в зависимост от рецептата. Приятно готвене!

За приготвянето на тестото използвайте различни видове брашно – пълнозърнесто, ръжено, овесено брашно и др., а може да вземете и различни масла – царевично, зехтин, слънчоглед. Всичко това ще повлияе на вкуса на тестото и продуктите от него – така че можете да разнообразите добре вариантите за печене.