მეგობრობის თხევადი ფაფა. ხარისხზე ზრუნვა - ჯანმრთელობაზე ზრუნვა. ფაფა "მეგობრობა" ნელ გაზქურაში. ინგრედიენტები

ფაფა ალბათ ყველაზე მარტივი, ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი საკვებია. გამიმართლა, რადგან ჩემს ოჯახში ყველას უყვარს ფაფა. ამიტომ, არასდროს მაქვს პრობლემა - როგორ გამოვკვებოთ ოჯახი საუზმეზე.

ყველა რეცეპტი დამოწმებულია, ყველაფერი დიდი ხანია გათვლილი და მორგებულია.

ინგრედიენტები*

150 მლ ბრინჯი;
- 150 მლ ფეტვი;
წყალი - 300 მლ;
- 300 მლ რძე;
- კარაქიგემო;
- მარილი, შაქარი გემოვნებით.

* შეგიძლიათ ფაფა მარტო რძეში მოხარშოთ, მაგრამ წყალთან ნარევში ფაფა უფრო ჯანსაღია და უფრო სწრაფად იხარშება.

* რაც უფრო მცირეა მოცულობა, მით მეტი სითხის დამატება გჭირდებათ. ასე რომ, თუ მოხარშეთ, მაგალითად, 1 ჭიქა მარცვლეულზე, შეგიძლიათ დაასხით სითხის 1/5. ამჯერად საკმაოდ დიდი მოცულობა მაქვს, ამიტომ ვაკეთებ 1/4-ს. თუმცა, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

მომზადების დრო: 30 წუთი.

სირთულე:არ არის რთული.

პროგრესი

ბრინჯი და ფეტვი გამოკვლეულია არასაჭირო მინარევების არსებობაზე. საბედნიეროდ, ახლა მარცვლეული საკმაოდ სუფთაა, ამიტომ მწარმოებლებმა გადაგვარჩინეს ისეთი საშინელი სამუშაოსგან, როგორიც არის ნახევარი საათის განმავლობაში ჯდომა და დაშლა (განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში ფეტვის მოსავლელად). მე ვიღებ ფეტვი, რომელიც უფრო ძვირია, ის, შესაბამისად, უფრო სუფთაა.

რამდენიმე წყალში ვრეცხავთ. ფეტვს არ ვრეცხავ, არამედ ხელით ვფქვავ.

შეავსეთ მარცვლეული წყლით. ეს შეიძლება იყოს 10 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი დუღს, ან შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხანდახან საღამოს ვაკეთებ, დილით კი ვამზადებ.

წყალს ვდებთ ცეცხლზე და ველოდებით ადუღებამდე.

გადაწურეთ წყალი მარცვლეულიდან და ჩაყარეთ ქვაბში.

ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ. ქაფს ვაშორებთ.

თქვენ უბრალოდ უნდა ადუღოთ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ მარცვლეულს რძეში ჩაყრით, ფაფას მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.

როცა ფაფა შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ რძე, მარილი და საჭიროების შემთხვევაში შაქარი. შაქარს საერთოდ არ ვსვამ, რადგან ჩემი ოჯახის უმეტესობა, მათ შორის ჩემი პატარა ვაჟი, უშაქრო ფაფას მიირთმევს. ტკბილი კბილების მოყვარულები თეფშს უმატებენ შაქარს.

ისევ ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
კარაქი მოვასხათ. ზეთის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. მთავარია გახსოვდეთ, რომ კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებთ და ფიგურა მარტივია და შუალედურის პოვნა.

როცა ფაფა შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი და აუცილებლად გააჩერეთ სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფაფა მზად არის. მაგრამ ჩემი აზრით იდეალური საუზმეა!

Გემრიელად მიირთვით!

ცნობილია, რომ გზა სიცოცხლისუნარიანობის, სილამაზისა და ჯანმრთელობისკენ იწყება სათანადო კვება... რა თქმა უნდა, ჩვენი დიეტა გავლენას ახდენს გარეგნობა, განწყობა და კეთილდღეობა. მენიუს დივერსიფიკაციის უმარტივესი გზა ჯანსაღი კერძებით არის სხვადასხვა მარცვლეულის ჭამა. ამის ჯიშების წარმოუდგენელი რაოდენობაა გულიანი მკურნალობა, და თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დამსახურება. ერთ-ერთი ასეთი სასარგებლო და გემრიელი კერძებიარის "მეგობრობის" ფაფა. მისი მომზადების რეცეპტები აღწერილი იქნება ამ სტატიაში.

სახელის საიდუმლო

ამ ფაფის უჩვეულო სახელი ჩვენთან შორეული საბჭოთა დროიდან მოვიდა. ბევრს დღემდე ახსოვს, როგორ უზიარებდნენ საუკეთესო მეგობარს ბრინჯისა და ფეტვისგან დამზადებული სუფრის ფაფას. მან მიიღო თავისი ოპტიმისტური სახელი - "დრუჟბა" - იმიტომ, რომ შეიცავს ერთნაირი რაოდენობით ორ სახეობის მარცვლეულს. ერთად მოხარშული ისინი საჭმელს შესანიშნავ გემოს და სასიამოვნო არომატს ანიჭებენ. ფაფის რეცეპტი "მეგობრობა" კლასიკურ ვერსიაში საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი. თუმცა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ: დაამატეთ ახალი ინგრედიენტები და შეიტანეთ ცვლილებები სამზარეულოს მიდგომაში. ქვემოთ განვიხილავთ როგორ ტრადიციული რეცეპტებიდა კულინარიული ინოვაციები, რომლებიც დაკავშირებულია ორი განსხვავებული მარცვლეულის მჭიდრო „მეგობრობასთან“.

ხარისხზე ზრუნვა

როგორც წესი, ფაფის რეცეპტი "მეგობრობა" აქტიურად გამოიყენება ყველა ბავშვთა დაწესებულებაში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ კერძს აქვს შესანიშნავი გემო, განსაკუთრებული გაჯერება და დიდი თანხავიტამინები. მაგრამ ყველა კარგმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რომ ჯანსაღი კერძის მომზადება მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებისგან შეიძლება. ბუნებრივია, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ფეტვისა და ბრინჯის ხარისხს. ამავდროულად, არ უნდა იყიდოთ პირველი ხელმისაწვდომი მარცვლეული მისაღები ფასით, რადგან საეჭვო ინგრედიენტებმა შეიძლება დაამახინჯოს ფაფის მახასიათებლები ან გავლენა მოახდინოს მის კონსისტენციაზე. ბრინჯი უნდა იყოს მრგვალი მარცვლეული, რადგან ის შესანიშნავად შთანთქავს წყალს და არ ადუღდება. ამ ტიპის მარცვლეული შესანიშნავია ბლანტიანი კერძების შესაქმნელად, როგორიცაა Druzhba ფაფა. მისი მომზადების რეცეპტი ასევე გულისხმობს სპეციალური ფეტვის გამოყენებას. ის უნდა შეირჩეს ფერის მიხედვით. ღია ყვითელი ბურღული დაბალი ვიტამინებით და ოდნავ მწარეა. მაგრამ ფეტვის კაშკაშა ყვითელი ელფერი და სიმშრალე მაჩვენებელია კარგი ხარისხისდა სარგებლიანობა. Ყველაფრის შემდეგ საჭირო პროდუქტებიშეძენილი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ისეთი კერძის შექმნა, როგორიცაა "მეგობრობის" ფაფა. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ სწრაფად დაეუფლოთ ამ დელიკატესის მომზადებას, თუნდაც ახალბედა დიასახლისისთვის.

ფაფა "მეგობრობა" გოგრასთან. ინგრედიენტები

სამზარეულოსთვის კლასიკური ვერსიაამ კერძს ერთი საათი დასჭირდება. თუმცა დახარჯული დრო პროცენტით გაამართლებს, რადგან გამომავალი იქნება სასარგებლო მიკროელემენტებით მდიდარი დაბალკალორიული კვება. გოგრის "მეგობრობის" ფაფის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• ფეტვი - 3/4 ჭიქა;
• გოგრა - 300 გრამი;
• ბრინჯი - ¾ ჭიქა;
• რძე - ნახევარი ლიტრი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

ფაფა "მეგობრობა" გოგრასთან. მომზადების მეთოდი

როგორც უკვე მიხვდით, ეს ფაფა რძეშია მოხარშული. ის ასევე უნდა შეირჩეს ფრთხილად, დარწმუნდით, რომ არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი და წყლიანი. ეს არის ხელნაკეთი რძემდიდარ კრემისებრი ფერი ცხიმიანი ფენით ზედაპირზე, მიიღება ყველაზე ნოყიერი და ჯანსაღი კერძები. განსაკუთრებით გემრიელია ფაფა "მეგობრობა" გოგრასთან. ამ კერძის შექმნის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ თანმიმდევრულ მოქმედებებს:

1. ჯერ ფეტვი და ბრინჯი კარგად უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ერთ ტაფაში.
2. შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი და ცოტა მარილი.
3. ამის შემდეგ, მარცვლეული უნდა დაიფაროს და დაბალ ცეცხლზე დადგით. წყლის ადუღების შემდეგ კერძს დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. შემდეგ ფაფას ადუღებენ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის კარაქი და შაქარი და ადუღეთ კერძი დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ფაფა იხარშება, უნდა აიღოთ გარეცხილი და გახეხილი გოგრა და დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. ამის შემდეგ ბოსტნეული დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად ქვაბში უნდა მოათავსოთ და დაბალ ცეცხლზე გააჩეროთ, სანამ მთლიანად არ აირევა ფაფაში.
7. ახლა ტაფა ცეცხლიდან უნდა ამოიღოთ და კერძი კარგად მოდუღდეს. მეტი ეფექტისთვის შეგიძლიათ კონტეინერი თბილი პირსახოცით დააფაროთ.

კერძი მზადაა! გოგრის რძეში ფაფის რეცეპტი "მეგობრობა" კარგი დახმარება იქნება ყველა მზრუნველი დიასახლისისთვის.

ფაფა "მეგობრობა" კვერცხით. ინგრედიენტები

ამ კერძში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ძალიან საინტერესო შედეგებს. რძის ფაფა „მეგობრობა“, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, თუ მას ქათმის კვერცხს დაუმატებთ. ამ კერძის ინგრედიენტების ჩამონათვალი შემდეგია:

• ბრინჯი - 50 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ფეტვი - 50 გრამი;
• რძე - 300 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით.

ფაფა "მეგობრობა" კვერცხით. მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში რძე უნდა ჩაასხათ ჭურჭელში გარეცხილი ფეტვი და ბრინჯი.

3. ხარშვის ბოლოს კერძს დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

4. ამის შემდეგ ფაფა უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და ცოტა ხნით გავაჩეროთ თბილ ადგილას, რათა ყველა ინგრედიენტი საბოლოოდ „დამეგობრდეს“ ერთმანეთთან.

ამის შემდეგ ჩვენი კერძი მზად არის! "კარგი, რაც შეეხება კვერცხს?" - გეკითხებით. გამოდის, რომ მას კარაქთან ერთად ემატება თეფშზე, სუფრასთან მიტანის წინ. უფრო მეტიც, ის შეიძლება იყოს ათქვეფილი ან მთლიანი. გარდა ამისა, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი ან თეთრი ცალ-ცალკე - როგორც გსურთ.

ფაფა "მეგობრობა" არაჟნით. ინგრედიენტები

ექსპერიმენტები გრძელდება. რატომ არ სცადოთ ახალი არაჟანის დამატება ჩვენს ფაფაში? კერძმა მხოლოდ ამით უნდა ისარგებლოს. დრუჟბას ფაფის რეცეპტში ნათქვამია, რომ მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• ფეტვი - 0,5 ჭიქა;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• რძე - 1 ლ;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

ფაფა "მეგობრობა" არაჟნით. მომზადების მეთოდი

1. ჯერ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გარეცხილი ფეტვი გააჩეროთ მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კვლავ უნდა ჩამოიბანოთ წყლით, რათა ბურღულეულის მწარე გემო არ მოხდეს.
2. შემდეგ ფეტვს დაუმატეთ რძე, ბრინჯი, მარილი, შაქარი და ადუღეთ სანამ დარბილდება.
3. მხოლოდ მომზადების ბოლოს უნდა ჩაყაროთ კერძში არაჟანი. შემდეგი, ფაფას უნდა მიეცეთ საშუალება მოდუღდეს ისე, რომ ის ნაზი და მსუბუქი აღმოჩნდეს.

ვისაც აწუხებს ფიგურის სიმსუბუქე, შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის მომზადება წყალზე. რა თქმა უნდა, დრუჟბას ფაფის რეცეპტი რძის, მარილის, შაქრისა და კარაქის გარეშე არც თუ ისე მიმზიდველად გამოიყურება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კერძი მწვანილით მოაფრქვიოთ - ეს მას კიდევ უფრო ჯანსაღს და არომატულს გახდის.

ფაფა "მეგობრობა" ნელ გაზქურაში. ინგრედიენტები

ჩვენი ცხოვრება უკვე წარმოუდგენელია სხვადასხვა ელექტრო მოწყობილობების გარეშე. ეს განსაკუთრებით ეხება მულტიქუკერს, რადგან ბაზარზე გამოჩენისთანავე მოიპოვა დამსახურებული პოპულარობა მოსახლეობაში. ამ მოწყობილობით ყველაზე მეტად შეგიძლიათ კერძების მომზადება სხვადასხვა კერძები, მაგრამ ყველაზე კარგი, მასში გულიანი და მდიდარი მარცვლეული მიიღება. მოდით შევხედოთ დრუჟბას ფაფის რეცეპტს ნელ გაზქურაში. სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1/3 ჭიქა;
• სიმინდის ღვეზელი - 1/3 ჭიქა;
• ფეტვი - 1/3 ჭიქა;
• გოგრა - 1 ჭიქა;
• რძე - 0,5 ლ;
• შაქარი - ¼ ჭიქა;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 0,5 ლ.

მომზადების მეთოდი

ამ კერძის მულტიქუკერში მომზადების საიდუმლო ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოწყობილობის თასში, ფრთხილად აურიოთ, დახუროთ და აირჩიოთ შესაბამისი პროგრამა მოწყობილობაზე. თითოეულ მწარმოებელს აქვს საკუთარი, მაგალითად, მულტიქუკერის კომპანია "Polaris"-ში არის ფუნქცია "ფაფა", რომელიც მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ასეთი კერძების მოსამზადებლად. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, საჭმელი ზეთით უნდა შეივსოს. ფაფა გამოდის ძალიან სქელი და სურნელოვანი, მაგრამ თუ უფრო თხელი კონსისტენცია გირჩევნიათ, მაშინ აიღეთ 1 ჭიქა მარცვლეული 5 ჭიქა წყალზე ან რძეზე.

ფაფა "მეგობრობა" ღუმელში. ინგრედიენტები

გამომცხვარი ფაფა რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის რუსულ ღუმელში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ნაცნობი ინსტრუმენტი - ღუმელი. ამ კერძის მოსამზადებლად ასევე არ არის საჭირო განსაკუთრებული სიამოვნება, საკმარისია შეინახოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ფეტვი - 0,5 ჭიქა;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• ქიშმიში - 100 გრამი;
• რძე - 3 ჭიქა;
• გამხმარი გარგარი - 10 ნაჭერი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• გოგრა - 100 გრამი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო

უპირველეს ყოვლისა, გარგარის ჩირს და ქიშმიშს თბილი წყალი უნდა დაასხათ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღოთ.

შემდეგ გოგრა უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

ამის შემდეგ კონტეინერში მოთავსებულ ინგრედიენტებს რძე უნდა დაასხათ და კარაქი გადაუსვით ზედაპირზე.

ახლა მომავალი ფაფის ქვაბი ღუმელში უნდა ჩადოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართოთ და გაცხელოთ 200 გრადუს ცელსიუსამდე. კერძის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, რის შემდეგაც რეკომენდირებულია თბილად შენახვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, "მეგობრობის" ფაფა მზად არის. ღუმელში არსებული რეცეპტი ძირეულად არ განსხვავდება სამზარეულოს სხვა ვარიანტებისგან, მაგრამ ის ატარებს ძველი კულინარიული ტრადიციების კვალს, რომელსაც ჩვენი ბებიები მისდევდნენ. შეეცადეთ შექმნათ რაღაც ასე მარტივი და ჯანსაღი კერძი on საკუთარი სამზარეულო, და შედეგი აუცილებლად გაგაოცებთ და გაგახარებთ.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ დრუჟბას ფაფა. კერძის მომზადების რეცეპტი იმსახურებს დიდ ყურადღებას, რადგან მისი სარგებელი ფასდაუდებელია როგორც მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის, ასევე ზრდასრულისთვის. თუ ასეთი კერძებით დროდადრო დივერსიფიკაციას უკეთებთ თქვენს დიეტას, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და მიიღოთ ხალისიანი და სუფთა იერი. ფაფა "დრუჟბა" აუცილებლად მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს. კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

• მრგვალი ბრინჯი - ½ მრავალ ჭიქა,
• ფეტვი - ½ მრავალ ჭიქა,
• ახალი გოგრა (რბილობი) - 250 გ,
• ძროხის რძე (ან რძე წყალთან ერთად) - 0,8 - 1 ლიტრი (სიმკვრივე თქვენი სურვილის მიხედვით),
• Შაქარი - 3-4 სასადილოკოვზები,
• მარილი არის მწიკვი
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების პროცესი:

დაალაგეთ ბურღული და ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში.
გააცალეთ გოგრის რბილობი თესლიდან და გააცალეთ კანი. დავჭრათ პატარა კუბებად.

მულტიქუერის თასში ჩავყაროთ ბრინჯი ფეტვით და უმი გოგრა... დაამატეთ მარილი და შაქარი. კარაქის ნაჭერი თასის თავზე მოაყარეთ კარაქის რგოლი და მოაყარეთ რაც დარჩა მარცვლეულში.

დაუმატეთ რძე ან რძისა და წყლის ნარევი (ვისაც მოეწონება).

მოხარშეთ მეგობრობის ფაფა გოგრასთან რძეში ნელ გაზქურაში „რძის ფაფის“ რეჟიმში სიგნალამდე და გააჩერეთ გაცხელებაზე მინიმუმ 30 წუთი.

სიგნალის შემდეგ გახსენით სახურავი და გოგრის ფაფააურიეთ სპატულით.

მიირთვით ბრინჯის, ფეტვისა და გოგრის ცხელი ფაფა კარაქის ნაჭერთან ერთად.

რეცეპტი ნომერი 3

უშაქრო ფაფა მეგობრობა ოსპთან, ბრინჯთან, წიწიბურასთან და გოგრასთან

ამ უჩვეულო ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ოსპი (სასურველია წითელი) - 100 გრამი,
• წიწიბურა - 200 გრამი,
• ბრინჯი - 80 გრამი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• გოგრა - 100 გრამი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები.
• კარაქი - 50 გრამი,
• წყალი.

მომზადება რძის გარეშე ფაფაოსპთან, ბრინჯთან და წიწიბურასთან მეგობრობა

ჯერ მარცვლეული უნდა დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ. შემდეგ გააცალეთ გოგრა და თესლი, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო და გოგრა გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი(უსუნო) და გააცხელეთ, შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი და გოგრა და მოშუშეთ.

შემდეგ ბოსტნეულის შემწვარი ქვაბში გადავიტანთ და გარეცხილ ოსპს ვამატებთ. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მარცვლეული ბოსტნეულით, სანამ ოსპი მზად არ იქნება. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და. აურიეთ ყველაფერი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. წყალს ვამატებთ ისე, რომ მთლიანად მალავს მარცვლეულს. მოხარშეთ მეგობრობის ფაფა წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გახსენით სახურავი და დაუმატეთ კარაქი. ფაფას ვტოვებთ 15 წუთის განმავლობაში "დაისვენოს", შემდეგ მოვათავსოთ თეფშებზე და მივირთვათ "მეგობრობა" წიწიბურას, ბრინჯის და ოსპისგან. დამოუკიდებელი კერძიან როგორც გვერდითი კერძი.

რეცეპტი ნომერი 4

ფაფა მეგობრობა ფეტვისა და სიმინდის მარცვლებთან მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღურ ღუმელში ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფეტვის ბურღული - 0,5 ჭიქა,
• სიმინდის ღვეზელი - 0,5 ჭიქა
• ძროხის რძე - 1 ჭიქა,
• გოგრა - 300 გრამი,
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები.

როგორ მოვამზადოთ მეგობრობის ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში

ბურღული გავრეცხოთ, შემდეგ შევურიოთ ფეტვი სიმინდის მარცვლებიდა გადაიტანეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის სპეციალურ ჭურჭელში (თასი - 2 ლიტრი). დაამატეთ მარილი და წყალი, აურიეთ. ჩვენ ვაგზავნით თასს მიკროტალღურ ღუმელში, ვაყენებთ დროს 15 წუთს და სიმძლავრეს 800 ვატამდე.

ამ დროის განმავლობაში დაგვჭირდება გოგრის კანი და გახეხვა მსხვილ სახეხზე.

15 წუთის შემდეგ მიკროტალღური ღუმელიდან გამოიღეთ თასი მარცვლეულით და დაუმატეთ გოგრა, გრანულირებული შაქარი, რძე, აურიეთ. და კვლავ ვაგზავნით ფაფას მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ იმავე სიმძლავრით.

მომზადების სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი Friendship-ს, დააფაროთ ფაფა თავსახური და დახურეთ კარი, დატოვეთ ფაფა 10 წუთის განმავლობაში „დაისვენოს“.

ეს გოგრის რძის ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სიროფთან ან ჯემთან ერთად.

რეცეპტი ნომერი 5

გოგრის ფაფა მეგობრობა ბრინჯთან და სიმინდის მარცვლებთან ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები ფაფის მომზადებისთვის მეგობრობა ნელ გაზქურაში:

• მრგვალი ბრინჯი - 1 მულტი ჭიქა,
• სიმინდის მარცვლები - 1 მულტი ჭიქა,
• რძე - 6 მულტი ჭიქა,
• ქიშმიში (შავი ნაღველი) - 80 გრამი,
• გოგრა - 100 გრამი,
• კარაქი - 50 გრამი,
• გრანულირებული შაქარი და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მეგობრობის ფაფა ნელ გაზქურაში

ჯერ მარცვლეული უნდა დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ. შემდეგ ფეტვს დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ დაასხით ფეტვი და სიმინდის მარცვლებიმულტიქუერის თასში.

დაალაგეთ ქიშმიში და ჩამოიბანეთ, გაგზავნეთ თასში მარცვლეულში.

ასევე ვამატებთ კარაქს, მარილს, გრანულირებულ შაქარს.

გოგრას უნდა მოაშოროთ კანი და მოაცილოთ თესლი, შემდეგ გახეხეთ ან დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. გოგრა გააგზავნეთ მულტიქუკერის თასში.

შემდეგ დაასხით რძე ყველაფერზე. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააყენეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმი, რათა მოხარშოთ გოგრასთან მეგობრობა სიგნალამდე. სურვილისამებრ, მომზადების დასაწყისშივე ფაფას შეიძლება დაუმატოთ გარეცხილი გამხმარი გარგარი. მიზანშეწონილია ფაფა გაცხელებაზე ერთი საათით გააჩეროთ, შემდეგ კი ჩაშუშული გამოვა, როგორც რუსული ღუმელიდან. ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია ფაფის მომზადება საღამოს დაგვიანებული დაწყებით.

მზა რძის ფაფა მეგობრობა შეურიეთ გოგრას და დაამატეთ მეტი კარაქი გემოვნებით. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანისას დაასხით სიროფი ან ჯემი.

რეცეპტი ნომერი 6

დრუჟბას ფაფა ბრინჯით, ფეტვით, გარგარის ჩირით და ქიშმიშით ღუმელში

ღუმელში მეგობრობის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - ½ ჭიქა,
• ფეტვის ბურღული - ½ ჭიქა,
• ქიშმიში (უთესლე, შავი) - მუჭა,
• გარგარი ჩირი - 10 ცალი,
• მარილი და გრანულირებული შაქარი გემოვნებით
• კარაქი - 40 გრამი,
• გოგრა - 100 გრამი,
• ძროხის რძე - 3 ჭიქა.

ფაფის მომზადება მეგობრობა ღუმელში

ასეთი ფაფა ჩვენი ბებიებისთვისაც იყო ცნობილი, ამ ფაფას რუსულ ღუმელებში ამზადებდნენ, სადაც ფაფა ძალიან გემრიელი გამოვიდა. მაგრამ დღეს ღუმელი იცვლება ღუმელით ან მულტიქუკერით.

ჯერ მარცვლეული უნდა ჩამოიბანოთ რამდენიმე წყალში, შემდეგ დაასხით ფეტვი მდუღარე წყალში, რათა სიმწარე მოიშოროთ.

გოგრა უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

შემდეგი, ჩვენ ვიღებთ დიდ თიხის ქოთანიან სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელს, მასში ვუგზავნით მარცვლეულს, შემდეგ გარგარის ჩირს, ქიშმიშს და გოგრას. დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი გემოვნებით. დაასხით რძე და ზემოდან წაუსვით კარაქი. ქვაბს ან მინის ჭურჭელს ვდებთ ცივ ღუმელში (რომ არ გასკდეს ტემპერატურის კონტრასტისგან) ერთი საათის განმავლობაში. მეგობრობის ფაფის მომზადება ღუმელში 200 გრადუსზე. შემდეგ ღუმელი უნდა გამორთოთ და ფაფა კიდევ 15 წუთი ადუღდეს, ასე რომ ფაფა უფრო გემრიელი გახდება.

რეცეპტი ნომერი 7

ფაფა კვერცხთან მეგობრობა

მოხარშვის ბოლოს ფაფაში ათქვეფილი ყვითლის დამატებით ქათმის კვერცხებივიღებთ უჩვეულო და მდიდარ გემოს.

კვერცხისა და გოგრის მეგობრობის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფეტვის ბურღული - 50 გრამი,
• მრგვალი ბრინჯი - 50 გრამი,
• გოგრა - 100 გრამი,
• ძროხის რძე - 300 მლ,
• წყალი - 100 მლ,
• გრანულირებული შაქარი და მარილი გემოვნებით
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი,
• კარაქი - 30 გრამი.

ფაფის მომზადება კვერცხთან მეგობრობა

დასაწყისისთვის, მარცვლეული კარგად უნდა ჩამოიბანოთ რამდენიმე წყალში. შემდეგ ბრინჯი და ფეტვი გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ რძე და წყალი, მარილი და გრანულირებული შაქარი თქვენი გემოვნებით. ტაფა გაზქურაზე დავდგათ და ფაფა ყველაზე ნელ ცეცხლზე ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი გოგრა, ასევე შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ კარაქი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ამ დროს, თქვენ უნდა სცემეს კვერცხის გული.

მომზადებული ფაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაამატეთ ათქვეფილი გული, ფაფა კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით (არა მიქსერით!). შემდეგ ფაფას დააფარეთ თავსახური და შეახვიეთ სქელი პირსახოცით, დატოვეთ კიდევ 15 წუთი "დაისვენოს", შემდეგ დადეთ თეფშებზე და გააფორმეთ ახალი ან დაკონსერვებული კენკრით ან ხილით. ან უბრალოდ დაასხით მას სიროფი ან შესქელებული რძე.

დიასახლისებს, რომლებმაც ვერ იპოვეს საბჭოთა კავშირის მსგავსი ქვეყანა, შეიძლება არასოდეს სმენოდათ ფაფის შესახებ, სახელწოდებით "მეგობრობა". ის პოპულარული იყო ზუსტად იმ შორეულ დროში. აუცილებლად მიეცა საუზმეზე საბავშვო ბაღიდა ზაფხულის პიონერთა ბანაკებში. და დედები და ბებიები ბავშვებს ასეთ ფაფას ამზადებდნენ. ასეთი საუზმე ხომ შეძლებისდაგვარად აერთიანებდა სარგებელსა და გემოს.

ახლა ბევრი თანამედროვე დედა შვილებს საუზმისთვის ჩუქნის მოდურ ფრანგულ ფუნთუშებს, კრუასანს, ან არ არის ცნობილი, რისგან მზადდება მომინანქრებული ხაჭოს ნამცხვრები. და ისინი თავად ურჩევნიათ საუზმეზე ძეხვის სენდვიჩებით და ფინჯანი ყავით. და ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ დილა ჯანმრთელობის უპირატესობებით. დღეს ჩვენს მენიუში არის ფაფა "მეგობრობა", როგორც ეს საბავშვო ბაღი... კერძმა ისეთი ლამაზი და ხმაურიანი სახელი მიიღო იმის გამო, რომ მისგან მზადდება განსხვავებული ტიპებიმარცვლეული, რომელსაც იღებენ იმავე პროპორციით.

ჩვეულებრივ გამოიყენეთ ორი მარცვლეული, როგორიცაა ბრინჯი და ფეტვი. მაგრამ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების! შეგიძლიათ კიდევ უფრო „მეგობრულად“ მოამზადოთ ფაფა, რომელიც ერთდროულად რამდენიმე მარცვლეულს მოიცავს. როგორც წესი, ბევრ მათგანს მომზადების სხვადასხვა დრო სჭირდება, ამიტომ სათითაოდ უნდა მოათავსოთ ტაფაში:

პირველი მარგალიტის ქერი და სიმინდი (ისინი ყველაზე დიდხანს ამზადებენ);

შემდეგ მარცვლეული საშუალო მომზადების ხანგრძლივობით - ქერი, შვრიის ფაფა, ფეტვი, ბრინჯი, წიწიბურა, ხორბალი;

და ბოლოს მარცვლეული, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება (სიმოლინა, ბულგარული).

წარმოიდგინეთ, ფაფას დაუმატეთ ჩირი, გოგრის ნაჭრები, თხილი; შექმენით ახალი გემოს კომბინაციები.

უბრალოდ მინდა გავაფრთხილო ფეტვის რეცხვის შესახებ. თუ სადმე გაიგეთ, რომ არ არის საჭირო ფეტვის ბურღულის გამორეცხვა, თითქოს ეს არაფერზე იმოქმედებს, არ დაიჯეროთ! თუ ფეტვი კარგად არ გაირეცხება, დასრულებისას მწარე გემო ექნება. გაურეცხავი ფეტვისგან დამზადებული რძის ფაფა უგემური და ნაცრისფერი გამოვა. დარწმუნდით, რომ ფეტვის მომზადებამდე ფრთხილად დაალაგეთ ნაგვისგან, პატარა კენჭებისგან, შემდეგ ჩაასხით თასში და შეავსეთ თბილი წყლით. დროდადრო ურიეთ ხელით ან კოვზით, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ გაიმეორეთ მთელი პროცესი. ამის გაკეთება აუცილებელია 5-6-ჯერ, სანამ გამოწურული წყალი მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.

იგივე ეხება დანარჩენ მარცვლეულს, ისინი საჭიროებენ იგივე საფუძვლიან გარეცხვას.

სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ორმაგი ფსკერიანი ქოთნები, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მოხარშული მარცვლეულის დაწვა. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი au pair, როგორც მულტიქუკერი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ რძე "მეგობრობა". ღუმელში ქვაბში მოხარშული სხვადასხვა სახის მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ძალიან კარგია.

თუ მთელი ფაფა ერთდროულად არ გიჭამიათ, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 48 საათის განმავლობაში. სანამ ხელახლა მიირთმევთ, უბრალოდ გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში კარაქით.

ფაფა "მეგობრობა" ბრინჯისგან და ფეტვისგან

გთავაზობთ ბრინჯისა და ფეტვისგან ჯანსაღი და გემრიელი „დრუჟბას“ დამზადებას, ეს შემადგენლობა იდეალურად ითვლება. ეს ფაფა საუკეთესოდ შეეფერება ბავშვებისა და მოხუცების ყოველდღიურ დიეტას. თუ ბავშვი ძალიან პატარაა (1 წლამდე), მზა ფაფა დამატებით გახეხეთ ბლენდერში, ის უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გახდება.

სპეციალური ტკბილკბილისთვის, სუფრასთან მიტანის წინ, ასეთი ფაფა შეგიძლიათ დაასხით თხელი თაფლით ან შესქელებული რძით.

როგორ მოვამზადოთ დრუჟბას რძის ფაფა, როგორც საბავშვო ბაღში

გაიარეთ და კარგად ჩამოიბანეთ ფეტვი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ მარცვლეული. ნუ უგულებელყოფთ ამ პროცედურას!

პარალელურად ჩამოიბანეთ ბრინჯის მარცვლები. ჩამობანის შემდეგ წყალიც სრულიად გამჭვირვალე უნდა გახდეს. ფაფის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მრგვალი ბრინჯი, რადგან ის უკეთ შთანთქავს წყალს და უფრო სწრაფად დუღს.

„დრუჟბას“ ფაფისთვის ორივე მარცვლეული მზადდება, ერთმანეთში გადაიტანეთ ქვაბში. ფეტვს და ბრინჯს დაასხით ბევრი წყალი (დაახლოებით 1-დან 5-მდე, მეტი შესაძლებელია). ბევრი წყალია საჭირო, რომ მომზადებისას არა მხოლოდ შეიწოვოს, არამედ დარჩეს.

ქვაბი მარცვლეულით დადგით ცეცხლზე, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება (ამას 7 წუთი დასჭირდება), შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ დანარჩენი წყალი.

ფეტვის და ბრინჯის მიღებულ ნარევს დაასხით რძე. თუ გსურთ მიიღოთ თხელი ფაფა შედეგად, მაშინ გაზარდეთ რძის რაოდენობა.

დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ.

ფაფის ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე, რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ ფეტვისა და ბრინჯისგან დამზადებული "მეგობრობის" ფაფა ჩაშუშული იყოს, ტაფა შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში ან საბანში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. ფაფის გემო შესამჩნევად შეიცვლება.

მზა კერძის სუფრასთან მიტანისას, თითოეულ პორციას დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და აუცილებლად ჯანსაღი ფაფადამზადებულია ორი სახის მარცვლეულისგან - შესანიშნავი ვარიანტი საუზმეზე ან მსუბუქ სადილზე! Გემრიელად მიირთვით!

ფაფა "მეგობრობა" სამი მარცვლეულისგან (ხორბალი, ბრინჯი და ფეტვი)

ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტის საკმაოდ დივერსიფიკაციას ხორბლის ბურღულის დამატებით. როგორც ჩანს, ასეთი მცირე რაოდენობით, მათ დაამატეს კიდევ ერთი მუჭა მარცვლეული და მზა ფაფის გემო მაშინვე იცვლება, გამოდის უფრო რბილი და მოხარშული. თითოეული მარცვლეული მშვენივრად ავსებს ერთმანეთს, მაგრამ აუცილებლად აიღეთ წვრილად დაფქული ხორბალი, მაშინ თქვენი დრუჟბას რძის ფაფა ძალიან ნაზი იქნება. თუ უხეში დაფქვას აიღებთ, მაშინ მარცვლები იგრძნობა მზა კერძში.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ბურღული - 4 ს.კ. ლ.;
• ფეტვის ბურღული - 4 ს.კ. ლ.;
• ბრინჯის ბურღული - 4 ს.კ. ლ.;
• რძე - 3 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;

მომზადება:

1. მიიღეთ თითოეული მარცვლეულის იგივე რაოდენობა, დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი თითოეული. ჩაასხით ისინი სტანდარტული შუშის ჭიქაში. შესაძლოა ზოგიერთი მარცვლეული ცოტა მეტ-ნაკლებად აღმოჩნდეს, მთავარია ზემოდან სავსე ჭიქა მარცვლეულის ნაზავი იყოს, ამ გზით გაზომვების აღება და პროპორციების დაკვირვება უფრო მოსახერხებელი იქნება. ამ ფაფის მომზადების მთელი საიდუმლო ის არის, რომ მარცვლეულის 1 წილზე იღებენ 3 წილ რძეს.
2. დაალაგეთ სამივე მარცვლეული და კარგად ჩამოიბანეთ სანამ გამოწურული წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
3. ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ იყენებთ მაღალცხიმიან ან ხელნაკეთ პროდუქტს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 წილი რძე და 1 წილი წყალი.
4. მდუღარე რძეს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, გადაიტანეთ მარცვლეული, აურიეთ. დაელოდეთ რძე ისევ ადუღებას და სასწრაფოდ დაახურეთ ქვაბს თავსახური. გამყოფი ან რაიმე სახის ლითონის წრე მოათავსეთ გაზის სანთურზე და მოათავსეთ ქვაბი ზემოდან (განსაკუთრებით თუ თქვენს ჭურჭელს ერთი ქვედა ნაწილი აქვს), შეინახეთ სითბო დაბალ სითბოზე, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ დაწვა. მოხარშეთ ფაფა 20 წუთის განმავლობაში.
5. მიზანშეწონილია მოხარშვისას ტაფის შიგთავსი არ აურიოთ. მაგრამ არაუშავს, თუ თავსახურს რამდენჯერმე გაახურებთ, მოხარშულ ფაფას შეხედეთ და მოურიეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ განსაზღვროთ იწვის თუ არა და რამდენი დრო დასჭირდება მოხარშვას (შეიძლება ნაკლები ან მეტი დრო დასჭირდეს). როდესაც ფაფა ჯერ კიდევ ცოტა თხელია, სცადეთ. თუ მარცვლეული უკვე მზადაა, არ იგრძნობა მყარი მარცვლები, გამორთეთ ცეცხლი, ტაფა შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში ან საბანში და დატოვეთ ამ ფორმით 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. სწორი დროის გასვლის შემდეგ გადააფარეთ შეფუთული ქვაბი, გახსენით სახურავი, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი და ისევ დახურეთ. 5 წუთის შემდეგ კარაქი გადნება, შეურიეთ ფაფებს, მოათავსეთ პორციულ თეფშებში და ყველას სუფრასთან დაპატიჟეთ. ვისაც უყვარს ტკბილი და ორიგინალური, დაამშვენებს ფაფას ახალი კენკრაან ხილის ნაჭრები, მოაყარეთ თხევადი მარწყვის ან ალუბლის ჯემი.

ფაფა "მეგობრობა" ბრინჯისგან წიწიბურა, გოგრით

არ გაგიკვირდეთ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის წიწიბურას და ბრინჯის რძით დამზადებული დრუჟბას ფაფა. მარცვლეულის ეს კომბინაცია ბევრს უცნაურად მოეჩვენება, მაგრამ აქვე გთავაზობთ გოგრის რბილობის დამატებას. ფაფა იქნება ნათელი, ჯანსაღი და ძალიან ნაზი, საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი სკოლამდე ან სამუშაომდე.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 100 გ;
• ბრინჯის ბურღული - 100 გ;
• გოგრის რბილობი - 200 გ;
• წყალი - 130-140 მლ;
• რძე - 400 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1-1,5 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;
• კარაქი - თქვენი გემოვნებით (მზა ფაფის სანელებლად).

მომზადება:

1. დაალაგეთ ბრინჯი და წიწიბურა, კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში.
2. ქვაბი იდეალურია ფაფის მოსამზადებლად. თუ ასეთი ჭურჭელი არ გაქვთ, გამოიყენეთ მძიმე ძირიანი ქვაბი. გადაიტანეთ მასში მარცვლეული, დაასხით წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააგზავნეთ ღუმელში.
3. როგორც კი ქვაბში წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და წვრილი ნაკადით დაასხით რძე, მოურიეთ. დააფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის განმავლობაში გოგრის რბილობი გახეხეთ სახეხზე. თუ გსურთ, რომ გოგრის ნაჭრები ფაფაში იგრძნოს, მაშინ დაჭერით პატარა კუბებად.
5. როცა ფაფა მოიხარშება საჭირო 15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ შაქარი და გახეხილი გოგრა, აურიეთ, ისევ დაახურეთ თავსახური და კიდევ 10 წუთი ადუღეთ.
6. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ფაფაში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭრები (უმჯობესია, კარაქი გავყოთ რამდენიმე წვრილ ნაჭრად და თანაბრად დავასხათ ფაფის ზედაპირზე, შემდეგ თანაბრად გაჯერებული იქნება). ტაფა შემოახვიეთ სქელი პირსახოცით ან საბანით, გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში 30-40 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის განმავლობაში ფაფა შეიფუთება, გავრცელდება, ერთგვაროვანი გახდება და კარაქში გაჟღენთილია. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩირის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები (გარგარის ჩირი, ქიშმიში, ქლიავი) ან თხილი.

როგორ მოვამზადოთ მეგობრობის ფაფა? დასაწყისისთვის, ტრადიციული სამეგობრო ფაფა, რომლის რეცეპტში შედის 2 ან მეტი სახეობის მარცვლეულის თანაბარი პროპორციით შერეული, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია.

ფაფამ თავისი საინტერესო სახელი სწორედ სხვადასხვა მარცვლეულის კომბინაციის გამო მიიღო. ყველაზე ხშირად ფეტვი და ბრინჯი ურევენ მეგობრობის დასამყარებლად. რეკომენდებულია მრგვალი მარცვლის ბრინჯის მიღება, რადგან ის უკეთ იხარშება. მაგრამ თუ ის იქ არ არის, მაშინ გრძელმარცვლოვანიც გააკეთებს. მეგობრობა მზადდება როგორც რძეში, ასევე წყალში.

ბავშვობიდან ბევრმა იცის ამ შესანიშნავი ფაფის გემო, რადგან მას ძალიან ხშირად მსახურობდნენ პიონერთა ბანაკებსა და საბავშვო ბაღებში. ტრადიციულად, ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ მეგობრობას ღუმელში, მაგრამ დღეს, ბინებში ღუმელის არარსებობის გამო, თანამედროვე დიასახლისები მას ამზადებენ ღუმელებზე და მულტიქუკერზე. მომზადების მეთოდის გემო არანაირად არ იცვლება, ამიტომ ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაზე მოსახერხებელი გზა მეგობრობის მოსამზადებლად. ამრიგად, მეგობრობა შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში, გაზქურაზე და ნელ გაზქურაში. განვიხილოთ ყველა ეს მეთოდი.

ღუმელში კერძი საუკეთესოდ იხარშება თიხის ან თუჯის ქვაბში.

ვიღებთ ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, ნახევარი ჭიქა ფეტვი, 3 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 1 კვერცხი და ნაჭერი კარაქი. ბრინჯი და ფეტვი წინასწარ გარეცხილია ცივი წყალიდა შეურიეთ ქვაბში. კვერცხი რძესთან ერთად ათქვიფეთ და ამ ნარევით დაასხით მარცვლეული, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი. ყველაფერი აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში.

კერძი იხარშება დაახლოებით 1 - 1,5 საათი... მირთმევისას რეკომენდებულია ფაფაში ნაჭერი კარაქის დამატება. ღუმელში მეგობრობის მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს, თუ იყენებთ უკვე მოხარშულ (მაგრამ არა ბოლომდე მოხარშულ) მარცვლეულს. ეს კერძი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოიხარშება. კვერცხის დამატება არ გჭირდებათ, მაგრამ მასთან ერთად ფაფა გაცილებით გემრიელი და ნაზი გამოდის.

ღუმელზე მოხარშული მეგობრობა

ამ დღეებში დიასახლისები მშვენივრად ამზადებენ მეგობრობას ღუმელზე. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

ვიღებთ ნახევარი ჭიქა ფეტვი, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 1 ლ რძე, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და კარაქი. ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული და დაუმატეთ რძეს. დაამატეთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

დააფარეთ ფაფა თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. აქ მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მარცვლეული არ დაიწვას. მზა კერძიაუცილებლად უნდა გაჟღენთილიყო, ამის შემდეგ ზეთს ვამატებთ და შეგიძლიათ თეფშებზე დადოთ.

მეგობრობა მულტიქუკერში

ფაფა ყველაზე ხშირად პირველი კერძია მულტიქუკერში, რომელსაც ამზადებენ ტექნოლოგიის ახლად შეძენილი სასწაულის ბედნიერი მფლობელები. მეგობრობის რძის ფაფა ნელ გაზქურაში სწორედ ის კერძია, რომელიც უნდა მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის.

ამ მოწყობილობაში მეგობრობა არ იწვის, ის ყოველთვის გემრიელი და დამტვრეულია. გარდა ამისა, მულტიქუკერს აქვს კიდევ ერთი მოსახერხებელი და აუცილებელი ტაიმერის ფუნქცია. კერძი ნებისმიერ დროს შეიძლება მზად იყოს. ამ ფუნქციას განსაკუთრებით აფასებენ ისინი, ვინც მიჩვეულია საუზმის ფაფასთან ერთად, მაგრამ მზად არ არის ადრე ადგომა მის მოსამზადებლად.

ნელი გაზქურის მეგობრობის რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება სხვა გზით მომზადების რეცეპტისგან. რძეშიც იხარშება, ბრინჯი და ფეტვი ურევენ. მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი იზომება მრავალ ჭიქებში, რომლებსაც ყველაზე ხშირად მოყვება მულტი გაზქურა. მეგობრობის მოსამზადებლად გვჭირდება: ნახევარი მულტი ჭიქა ფეტვი, ამდენივე ბრინჯი, 5 მულტი ჭიქა რძე, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 30 გრ კარაქი და მარილი გემოვნებით.

ყველა კომპონენტს ვურევთ მრავალ თასში. ჩართეთ მულტიქუკერი "ფაფის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. Ერთ საათში გემრიელი ფაფაიქნება მზად!

მეგობრობის დამყარების რეცეპტების მრავალფეროვნება

მეგობრობა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სახის მარცვლეულის გამოყენებით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ 1 ლიტრ რძეს უნდა დაუმატოთ 1/3 ჭიქა თითოეული სახეობის მარცვლეული. მაგრამ მეგობრობა სულაც არ არის რძის ფაფა, მისი მოხარშვა შესაძლებელია წყალში. განსაკუთრებით წყალზე ფაფის რეცეპტებს აფასებენ ადამიანები, რომლებიც იცავენ დიეტას და ცდილობენ ნაკლები ცხიმის ჭამა.

წიწიბურას, ბრინჯის და ოსპის წყალზე მეგობრობის ძალიან პოპულარული რეცეპტი. გვჭირდება: 100 გრ ოსპი, 200 გრ წიწიბურა, 200 გრ ბრინჯი, ნახევარი ხახვი, 1 საშუალო ზომის სტაფილო, მარილი და სანელებლები. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით, შეწვით ტაფაში.

ოსპი გავრეცხოთ და მოვაყაროთ ოქროსფერი შეფერილობამდე შემწვარ ბოსტნეულს. მიღებულ ნარევს ასევე ვუმატებთ ცოტა წყალს და მიიყვანთ ნახევრად მზადყოფნამდე. შემდეგ ეს ყველაფერი ქვაბში ჩავყაროთ, მოვაყაროთ წიწიბურა და ბრინჯი, გავავსოთ წყლით. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. როცა წყალი ადუღდება, კერძი მზად არის. შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი.

განიხილეთ არაჟანთან მეგობრობის ვარიანტი. იგი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც ტრადიციული კერძი. საჭირო ინგრედიენტები: ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, ნახევარი ჭიქა ფეტვი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, 1 ლ რძე, 2 ს.კ. ლ. შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი. ყველა ინგრედიენტი, გარდა არაჟნისა, აურიეთ და მოხარშეთ დარბილებამდე.

ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი. ფაფა მოადუღეთ და მიირთვით. ფაფას უფრო რბილი გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული მეგობრობა.

ძალიან ხშირად მეგობრობას ამზადებენ გოგრის დამატებით. ვიღებთ: 3/4 ჭიქა ფეტვი და ამდენივე ბრინჯი, 300 გრ გოგრა, 500 მლ რძე, 1 ჭიქა წყალი, შაქარი და მარილი გემოვნებით. ფაფა რძეშია მოხარშული. ბრინჯი და ფეტვი კარგად გარეცხეთ, დაასხით ჭიქა წყალი, მარილი, დააფარეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, ტაფაში ჩაამატეთ რძე, აურიეთ და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და შაქარი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ამ დროს გოგრა გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში მარცვლეულით.

მოხარშეთ სანამ გოგრა არ გაიხსნება და არ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დაამატეთ ზეთი და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე!

პირველი ნაბიჯი ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ

სწორი კვება არის პირველი ნაბიჯი ჯანსაღი ცხოვრების წესის, სიცოცხლისუნარიანობისა და სილამაზისკენ. ფაფას კი ადამიანის დიეტაში ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უნდა ეკავოს, რადგან მდიდარია რთული ნახშირწყლები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ გარეგნობაზე, არამედ ადამიანის ტვინის აქტივობაზეც.

ტყუილად არ არის მარცვლეულის პროდუქტები ყველა ბავშვთა საგანმანათლებლო და ჯანდაცვის დაწესებულების მენიუში.

გარდა ამისა, ფაფა ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ მასზე საუზმის დროს შეგიძლიათ საჭმლის გარეშე გააჩეროთ ლანჩამდე.

მარცვლეულის მრავალფეროვნების წყალობით, ეს კერძი არასოდეს მოსაწყენია. მეგობრობის ფაფა, რომლის რეცეპტი შედგება სხვადასხვა ინგრედიენტების კომბინაციისგან, საშუალებას გაძლევთ ყოველ დილითაც კი განებივროთ თავი „ახალი“ ფაფით. გარდა ამისა, მარცვლეული ასევე იაფია და ყველას შეუძლია შეიძინოს მაღაზიაში. ამიტომ ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია მიირთვას ჯანსაღი საკვები, მთავარია სურვილი.

ამრიგად, ფაფა არის ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ხელმისაწვდომი კერძი ნებისმიერი ბიუჯეტისთვის.