كيفية صنع الجبن محلي الصنع من الحليب في طباخ بطيء.

21 مايو 2017687

ما يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة من الجبن المطبوخ في المنزل ، متفتت للغاية وطريًا. ليس من الصعب على الإطلاق ، وجود طباخ بطيء وبعض منتجات الألبان في متناول اليد.

الجبن المصنوع منزليًا من الحليب في طباخ بطيء ليس مجرد منتج غذائي صحي ، ولكن أيضًا ذو جودة عالية جدًا. بعد كل شيء ، يضمن عدم احتوائه على إضافات وشوائب ضارة يضيفها المصنعون من أجل زيادة الحجم.

يمكن أن تكون المكونات الرئيسية للطبخ هي أي من منتجات الألبان ، حتى الحليب الحامض والقشدة والقشدة الحامضة تفي بالغرض.

بالإضافة إلى الجبن الممتاز الجودة الطبخ المنزليأرخص بكثير من المتجر ، مما يتيح لك توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير.

من الأسهل والأكثر ملاءمة استخدام طباخ بطيء للطهي. كقاعدة عامة ، تحتوي بالفعل على برنامج خاص مع ظروف درجة الحرارة اللازمة.

الوصفة الأساسية

المرحلة الرئيسية في الحصول على منتج الخثارة هي التخمر الطبيعي لقاعدة الحليب. حبوب الجبن القريش عبارة عن بروتين لبن رائب يقوم بتركيز جميع المواد المفيدة والكالسيوم في حد ذاته.

إذا كان المنتج الأصلي حليب طازج، من الضروري إضافة العجين المخمر إليه - القليل من الحليب المخمر والقشدة الحامضة والعجين المخمر الجاف الجاهز. للحصول على حوالي 1 كجم من المنتج سوف تحتاج إلى:

• حوالي 3 لترات من الحليب. من الأفضل أن تأخذ مزرعة غير مخففة ، من المتجر تحصل على منتج أقل قليلاً عند الخروج ؛
• العجين المخمر بمعدل 4 ملاعق كبيرة لكل لتر المنتج الأصلي. هذا هو الحد الأدنى المطلوب لتخمير المكون الرئيسي.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - حوالي 220 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الجبن ، حسب الدهون في الحليب:

خطوات الطبخ:

اللبن الرائب من الكفير والحليب

الإفطار المثالي للأطفال. يخفف الحليب من الطعم الحامض للكفير ، بينما يعمل الكفير العلاج الطبيعيللتخمير.

150 جرام منتج منتهيسوف تحتاج:

• الكفير 2.5٪ - 0.5 لتر ؛
• حليب 2.5٪ - 0.5 لتر.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الجبن - 160 سعرة حرارية.

ضع في اعتبارك كيف يمكنك صنع الجبن من الحليب والكفير في طباخ بطيء بالتفصيل. سخني الحليب برفق مباشرة في مقلاة متعددة الطهي ، أضيفي مشروب الكفير واخلطي وأغلق.

قم بالطهي في أي وضع يسمح لك بضبط درجة الحرارة بما لا يزيد عن 90 درجة ، على سبيل المثال "عصيدة الحليب". الوقت اللازم للتحضير 1 ساعة. يجب أن يكون لدى قاعدة الحليب وقت لتتحول إلى حامض ، وتتحول إلى زبادي ، وبعد ذلك يبدأ البروتين في التخثر.

إذا وضعت الطعام في طباخ بطيء في المساء وقمت ببداية متأخرة ، ففي الصباح يبقى فقط إزالة كتلة اللبن الرائب من المقلاة ، ووضعها في غربال ، وترك الرطوبة الزائدة تستنزف. يمكنك إضافة الفواكه والتوت والقشدة والعسل والسكر و طبق صحيجاهز للفطور.

الجبن من الحليب والزبادي في طباخ ريدموند البطيء

في هذه الوصفةيعمل الزبادي كبداية. لتحضير ما يقرب من 300 جرام من الجبن ، تحتاج إلى:

• 2 لتر من الحليب ، نسبة الدهون 2.5٪ ؛
• 200 جرام زبادي طبيعي بدون سكر وإضافات.

وقت الطهي - 2 ساعة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 160 كيلو كالوري / 100 جرام.

تحتوي أجهزة Redmond multicookers على برنامج Multicook ، والذي يسمح لك بتعيين المعلمات الضرورية. صب المنتجات في الوعاء ، وأغلق الغطاء ، واضبط درجة الحرارة على 85 درجة ، والوقت - ساعتان. اضغط على زر البداية. بعد الجرس حول النهاية ، قم بإلقاء الكتلة في مصفاة مغطاة بشاش حتى يصبح مصل اللبن زجاجًا.

اللبن الرائب من اللبن الرائب

من المؤسف دائمًا سكب اللبن الرائب ، خاصةً إذا كان هناك الكثير منه. طريقة عظيمةالمدخرات - طبخ طبق جديد منه.

• اللبن الرائب 2.5٪ - 1 لتر.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

100 جرام تحتوي على 160 سعرة حرارية.

سيتم الحصول على حوالي 150 جرام من الجبن من لتر. احصل عليها إذا لزم الأمر كمية كبيرة، يمكنك إضافة الكفير والقشدة الحامضة والحليب الطازج إلى الحليب.

نظرًا لأن القاعدة قد تحولت بالفعل بشكل طبيعي إلى لبن رائب ، فإن تكاليف الوقت تنخفض بشكل كبير.

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي ، قم بتشغيل وضع التسخين لمدة 20 دقيقة. ثم ، مع فتح الغطاء في وضع الطهي أو الطهي السريع ، سخني لمدة 10 دقائق. يتم فصل بروتين الخثارة الناتج عن الحمأة.

جبن قريش خالي الدسم مصنوع من الحليب والليمون

أفضل منتج لمن يراقبون صحتهم ووزنهم.

سوف تحتاج:

• الحليب - 1 لتر مع نسبة دهون 1٪. من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على 100-150 جم من الجبن ؛
• عصير نصف ليمونة ، حمض الستريك المخفف بالماء مناسب أيضًا.

وقت الطهي - 15 - 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 78 سعرة حرارية.

وصفة خطوة بخطوة للجبن من اللبن الرائب و عصير ليمونفي جهاز الطهي المتعدد:

1. اسكبي الحليب في مقلاة متعددة الطهي ، سخنيها في وضع "إكسبريس" أو "القلي" حتى ظهور أولى علامات الغليان. لا تغلي.
2. يُسكب عصير الليمون في مجرى رقيق ، مع التحريك المستمر ، سيبدأ بروتين الحليب فورًا في التخثر والانفصال عن مصل اللبن ؛
3. ضع كتلة البروتين برفق على الشاش المحضر ، واسمح للسائل الزائد بالتصريف.

هذه هي أسرع طريقة للحصول على اللبن الرائب مع توفير الكل خصائص مفيدةبروتين الحليب.

اللبن الرائب من الكفير

طريقة سهلة لطهي الجبن القريش في طباخ بطيء هي استخدام الكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي كأساس. يمكنك الطهي من منتجات الكفير حتى عندما تنتهي صلاحيتها ، لأنها ستنتهي المعالجة الحرارية، مما ينتج عنه خثارة ممتازة.

من لتر واحد من مشروب به نسبة دهون 2.5٪ ، سيتم الحصول على ما يقرب من 150 جرام من الجبن القريش.

ليست هناك حاجة للعجين المخمر هنا ، حيث أن الكفير حامض بالفعل ويتخثر بشكل مثالي.

• صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء ؛
• يُطهى عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 20-30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ؛
• بعد الانتهاء ، اعصر الخثارة بالشاش.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الجبن لا يزيد عن 160 سعرة حرارية.

الجبن المطبوخ على مكونات اللبن الرائب له طعم حامض قليلاً ، ويصبح طريًا وطريًا. مناسب ل أكل صحيجميع أفراد الأسرة ، وكذلك أساس فطائر الجبن ، الزلابية ، الأوعية المقاومة للحرارة.

ملاحظة لربات البيوت

الجبن المحضر في المنزل مناسب ل غذاء حميةكل من الأطفال والبالغين. الثقة في الجودة وعدم وجود شوائب تسمح باستخدامه كأول أطعمة تكميلية للأطفال.

بعد الاستلام كتلة اللبن الرائبلا يزال هناك حمأة حليب قيمة للغاية ، والتي لا ينبغي سكبها في الحوض بأي حال من الأحوال. يمكن شرب مصل اللبن بالعجين النيئ أو المطبوخ أو متبل بأوكروشكا. كغسول أو كعنصر في الأقنعة ، فإنه يثري البشرة والشعر بالأحماض الأمينية والفيتامينات ، ويحسن مظهر خارجييعطي نعومة.

الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر منتج قابل للتلف ، ومن المؤسف أحيانًا التخلص منه ، خاصةً إذا كان حامضًا قليلاً. لم يعد من الممكن شربه ، لكنه مناسب تمامًا لإعداد مختلف الأطباق الشهية.

الفطائر على لبن رائب

المنتجات اللازمة للطبخ:

• كوب واحد من الدقيق
• 1/2 ملعقة كبيرة من الصودا
• ملعقة سكر 1
• زيت نباتي 50 جرام
• ملح؛
• بالطبع اللبن الرائب - كوب.

لنبدأ الطهي:

نجمع كل شيء في وعاء منفصل ونخلطه جيدًا ونتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة. قم بتشحيم جهاز الطهي المتعدد بالزيت ، وحدد وضع "الخبز" ، وانتظر حتى يسخن الزيت. بعد أن يسخن الزيت ، نقوم بجمعه عجينة جاهزةوتصب في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف على شكل فطائر. يجب أن تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق ، عند القلي ، تحتاج إلى إغلاق الغطاء. للتقديم ، يمكنك استخدام أي حشوة تريدها ، سواء كانت كريمة حامضة أو شراب. أعددنا وصفتنا لبان كيك اللبن الرائب في قدر طهي ريدموند البطيء.

وصفة فطيرة اللبن الزبادي

ما نحتاجه للفطيرة:

• بيض الدجاج 2 ؛
• الفاكهة أو المربى
• ملعقة صغيرة من الصودا
• سكر الفانيليا 1 كيس ؛
• 300 غرام من الدقيق
• كوب من اللبن الرائب
• سكر 1 كوب.

في الواقع ، الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك ليس لدى المبتدئين ما يخشونه. نخلط السكر والبيض ونخلط بالخلاط أو الشوكة وهو متوفر. ثم الحليب الفانيليا السكروتضاف الصودا والدقيق إلى العجين. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ، وتأكدي من عدم وجود كتل. دهن الوعاء بالزيت واسكب العجينة. لهذه الكعكة نستخدم الفراولة ، يمكنك استخدام أي التوت أو الفاكهة. نضع التوت في القاع ، نسكب العجينة في الأعلى. إذا اخترت مربى أو مربى ، يجب أن يخلط مع العجين. نخبز فطيرة في اللبن الرائب لمدة ساعة و 15 دقيقة في وضع "الخبز". بعد مرور الوقت ، يمكن تلطيخ الجزء العلوي من الكعكة بالمربى ، ولكن يجب أن يتم ذلك بينما لا تزال الكعكة ساخنة. انتشر واتركها تبرد ، الآن يمكنك أن تأكل.

الفطائر من اللبن الرائب في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• كأسين من اللبن الزبادي
• لدهن الفطائر 60 جرام من الزيت ؛
• 4 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة سمن للعجين.
• شحم الخنزير 20 جرام
• دقيق 400 جرام
• 4 أو 5 سكر متوسط ​​الحجم ؛
• مجرد رشة ملح.

طبخ الفطائر بالحليب الرائب.

تذوب الزبدة ، يقسم البيض إلى صفار وبروتينات. في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر ، أضيفي حصة من الحليب والزبدة الدافئة ، واسكبي الدقيق فيها. قلبي حتى تصبح العجينة متوسطة السماكة مع إضافة الحليب المتبقي. اعجن العجينة حتى تحصل على كثافة القشدة الحامضة. يبرد بياض البيض ، ويُمزج مع قليل من الملح ، ويُسكب في العجينة. نختار وضع "الخبز" ، نسكب العجين في أجزاء على قدر متعدد الطهي مُسخن مسبقًا ، مشحم بشحم الخنزير. تقلى الفطائر بنفس الطريقة كما في المقلاة. انتشار الفطائر الجاهزة زبدة. الفطائر اللذيذةجاهزة مع اللبن الرائب. أيضًا ، يمكن استخدام اللبن الرائب ليس فقط للفطائر والفطائر ، ولكن أيضًا للفطائر اللذيذة جدًا.

فطيرة باللبن الزبادي

• كوب من السكر
• كأسان من الدقيق
• كوب من اللبن الرائب
• بيضة؛
• 1 عبوة من مسحوق الخبز
• 2 ملاعق من المربى
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ فطيرة باللبن الزبادي

يُسخن الحليب ويُمزج مع الزبدة والمربى والسكر والبيض. اخترنا المربى حسب الرغبة ، استخدمنا الكشمش. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر في وعاء منفصل. يُمزج الدقيق مع خليطوتتدخل فيه. اتضح أنها عجينة سميكة ، لكنها سائلة. أكثر سمكًا من خليط البانكيك. دهن قعر وعاء الطبخ بالزيت ونضع عجينتنا من اللبن الرائب هناك. أغلق الغطاء واضبط وضع "قلي الخضار" لمدة 60 دقيقة. خيار رائع لمن لا يعرفون ماذا يخبزون من اللبن الرائب. هناك مثل قديم يقول "اشرب اللبن الرائب ستعيش أطول". ايضا في الطب التقليدييعتبر اللبن الزبادي منتجًا صحيًا ومفيدًا جدًا ، ويقولون إنه يمكن أن يعالج العديد من الأمراض. في عصرنا هذا ، يحظى الخبز من اللبن الرائب بشعبية خاصة ، لأنه يكاد يكون مفيدًا مثل الحليب الطازج.

مانك بالحليب الزبادي

• فانيلين - 2 غرام ؛
• سميد 250 مل ؛
• تحتاج الصودا 0.5 ساعة ، ملاعق.
• كأسين من 250 مل من اللبن الرائب.
• سكر 250 مل ؛
• قليل من الملح؛
• طحين؛
• 2 بيض
• حشو في الإرادة ، لدينا برقوق.

ينقع السميد في اللبن الرائب ويترك طوال الليل. في الصباح ، صب الماء المغلي فوق المشمش المجفف لمدة 20 دقيقة. صفي الماء وقطع المشمش المجفف. ثم نخلط البيض والسكر ونسكب اللبن الرائب مع السميد. أضف قليل من الملح والفانيليا والصودا. نسكب الدقيق في الخليط ونقلب حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة. أضف الحشو ، في حالتنا الخوخ. قم بتشحيم جهاز الطهي متعدد الوظائف بالزيت وحدد وضع "الخبز" ، ثم قم بقليه لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم اقلبها واقليها لمدة 10 دقائق. عندما ينتهي الوضع ، نتحقق من وجود قشرة ، إذا كان الأمر كذلك ، فإن mannik جاهز. اتركه مفتوحًا لمدة خمس دقائق ، اتركه يبرد. الطبق جاهز للتقديم.

شاهد المزيد من المواد

قل لي ماذا أصنع من اللبن الرائب (2 لتر). لقد صنعت بالفعل الجبن ، والفطائر المخبوزة. أخبرني عن وصفة الفطائر أو الفطيرة. أو ما الذي يمكن عمله أيضًا من هذا المنتج. شكرًا لك

هل لي أن أسألك عن وصفة فطيرة البرقوق؟ في مكان ما ألقيت لمحة عن ذكرك له ... لا تشاركه؟ من فضلك:)))

مناقشة

انظر good-cook.ru للحصول على وصفة لفطيرة البرقوق. طبخ عادي خميرة العجين. قطع البرقوق. مزيج الجبن مع قشر الليمون والبيض والسكر. ضعي الجبن القريش على العجينة أولاً ، ثم الخوخ. خبز.

لقد كنت متشككًا بشأن نشر الوصفات هنا مؤخرًا. يعتمد الكثير على الألم. هنا ، وفقًا لهذه الوصفة بالذات ، قمت بذلك مرتين على التوالي ، لكن مرة واحدة اتضح أنها جيدة جدًا ، وبعد 3 أيام - ليس عجينًا ، ولكن شيء مترامي الأطراف! وشيء ما انتهت عبوة الطحين القديمة ، وأخرى جديدة ، للأسف ، للأسف. ما زلت أصنع كعكة منه وكانت صالحة للأكل ، لكن ... ماذا لو
اغتنم الفرصة ، ثم:

عجين:
1 ش. اللبن الرائب أو الكفير.
1 بيضة
100 غرام مارجرين + 2 ملعقة كبيرة. ل. القرون. الزبدة (حتى لا تتعفن المعجنات لفترة أطول)
0.5 - 2/3 ملعقة كبيرة سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة. طحين.

هذا يكفي لكعكة بحجم مقلاة متوسطة. افردي العجينة ، لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار ، ولكن في نفس الوقت بحيث يمكن دحرجتها إلى سمك حوالي 1-2 سم. ضعي العجينة في قالب أو مقلاة (لا داعي للدهن) بحيث 3-5 انظر اتضح ، كما كان ، سلة. املأها بالتوت. أنا صنعت من المشمش (منقر) والكشمش الأحمر. جيد للكرز أو البرقوق. بشكل عام - من كل شيء. يجب أن يكون مستوى التوت أقل بقليل من الحافة (بمقدار 1-2 مم) ، وإلا فإن العصير المتشكل أثناء الخبز سوف يتسرب إلى المقلاة ويحترق ، وإلى جانب ذلك ، ستكون هناك مشاكل عند إزالة الكعكة.
من الأعلى ، من أجل الجمال ، يمكنك عمل شبكة من شرائح العجين الرفيعة.
اخبزيها على نار متوسطة لمدة 40-60 دقيقة.

ويمكنك استخدام عجينة الخميرة المعتادة.

فطيرة جوز الهند مع الكريمة في طباخ بطيء

فطيرة جوز الهند بالكريمة في طنجرة بطيئة ما تحتاجينه عجين: - 4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛ - 1 ملعقة صغيرة تروي الصودا بعصير الليمون. - 200 غرام من السكر المحبب ؛ - 2 بيض - 0.5 لتر من الكفير. الحشوة: - كريمة غير دهنية - 200 جم ؛ - سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛ - رقائق جوز الهند - 2 كوب ؛ - حبيبات السكر - 100 جرام طبخ الكيك: 1. اعجن العجينة. 2. صبها في وعاء متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا بالزبدة أو مغطى بورق. 3. للحشوة ، اخلطي نشارة جوز الهند ...

ربما يعرف شخص ما وصفة فطيرة بالتفاح أو الكمثرى أو أي شيء آخر ، ولكن من الحنطة السوداء أو دقيق الأرز وبالتالي لا يوجد حليب أو حليب آخر في الوصفة؟ الطفل لديه حساسية من الغلوتين وبروتين حليب البقر .. طبعا يمكنك استبداله بالماعز ولكن له طعم خاص اذا لم يفسد الكعكة .. شكرا لك!

مناقشة

رأيت في بعض الكتب القديمة وصفة لأرز نصف كعكة ونصف طاجن.
لا أستطيع تحديد النسب بالضبط ، لكن الفكرة هي -
يُطحن الأرز على مطحنة قهوة ، يتم غلي عصيدة لزجة مثل السميد من دقيق الأرز هذا على الماء. تبرد ، بيضة أو اثنين تتداخل ، الفانيلين مستوي على شاش مبلل على شكل مستطيل. يوضع التفاح الملحوم بالسكر على مستطيل ، مع رش القرفة وملفوف بعناية بالشاش. يُدهن الجزء العلوي بالزيت ويُخبز في الفرن.
تقدم مع شراب

هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك
[رابط -1]
بالتفاح ... بدون لبن لكن بالزبدة ...
لا أعرف كيف أستبدل الطحين؟ ألا يمكنك استبدال القمح بالأرز فقط؟
وهل يمكنك التبديل إلى الجيلي؟ او مارشميلو التفاح ؟؟؟

بنات مرحبا! أخبرني عن وصفة كعكة أو كب كيك بتوت العليق ، مثل شارلوت ، الذي صنعها شخصيًا ، الصور مرحب بها) وبشكل عام ، هل يمكنك سكب التوت مثل التفاح بالعجين؟ ماذا يحدث؟ هناك الكثير من التوت ، والهتافات ، والتوت ، والكرز ، إلخ.)

مناقشة

أنا حقا أحب هذا مع التوت:
[رابط -1]
لا يمكنك صنعه في شكل فطائر ، ولكن في شكل فطيرة.

كن حذرا مع الكرز في الخبز ، فليس كل عجين مناسب له ، لأنه. يعطي الكرز الكثير من العصير ويمكن خبزه بصعوبة.

أنا أحب هذا ، لكني أحب عمومًا معجنات الجبن.
فطيرة اللبن الرائب مع التوت
خثارة - 250 جم
البيض - 2 قطعة
سكر - 150 جم
طحين - 150 جم
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
التوت - 300 جم (أحب مع العنب البري)

يخفق الجبن والبيض والسكر ويضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويخلط.
نضع العجينة في قالب ونضع التوت على العجينة.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
أنا أرش فوقها سكر ناعم.

فطيرة الفاكهة

150-200 غرام زبدة
150 جرام سكر حبيبي
كيس واحد من سكر الفانيليا
2 بيض
3-5 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ
150 جرام دقيق (5 ملاعق كبيرة مع سنام)
75 جم نشاء (3 ملاعق كبيرة بدون سنام) إذا تناولته نشا الذرة، ثم ستكون الكعكة كما لو كانت مقرمشة ومتفتتة
1 كيس من مسحوق الخبز

تنعيم الزبدة ، اخفقيها مع السكر حتى تصبح رقيقه. أضف (خفق) بيضة واحدة تلو الأخرى.
اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر. تصب في الزيت مع الاستمرار في الخفق. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، أضف الحليب الدافئ. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا على الفطائر ، ولا ينبغي أن تنتشر جيدًا.

يمكنك إضافة المكسرات المطحونة والفواكه المسكرة والقشر المبشور إلى العجين - كل شيء اختياري.

نسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت. توضع حشوة الفاكهة فوقها.

نضع في الفرن. كانت الوصفة لمدة 40 دقيقة عند 180 جرام.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها. رشي الحشوة بالسكر والقرفة (1-2 ملاعق كبيرة من رمل السكر + 1 ملعقة صغيرة من القرفة) وضعيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

اتضح أنه الأكثر رقة والذوبان في كعكة الفم. يتم ذلك على الفور. يؤكل ، مع ذلك ، :(.

لدي لتر ونصف من اللبن الزبادي معلق في ثلاجتي. أين يمكن أن يكون باستثناء الفطائر؟ سئم الجميع من الفطائر ، لكنني لا أريد التخلص من المنتج. لذا أفكر في سكبه أو لدي أفكار أفضل؟ *** تم نقل الموضوع من المؤتمر "سب: تجمعات".

أوصي بفطيرة التوت اللذيذة المجربة - الكشمش والتوت. وبسيط :) لطباخ متعدد. عدة خيارات من المعهد لم تبهر على الاطلاق .. شكرا لك!

مناقشة

أنا طبخت فطيرة الكرزفي طباخ بطيء - اتضح أنه لذيذ ورائع. تم خلط الكرز مسبقًا مع السكر والنشا حتى لا تكون حامضة ، وامتصاص النشا العصير الزائد. بعد ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، صنعت فطيرة بالفراولة ، وأعتقد أنها ستصبح رائعة مع التوت والكشمش ...

أين يمكنني استخدام بجانب الفطائر. لن أصنع الجبن ، أنا لا آكله. رمي ، pliz ، الأفكار

مناقشة

والفطيرة؟ أنا أفعل ذلك تمامًا - في المتجر عجين الفطيرأقطع التفاح جيدًا ، وأتداخل معه ، وأقرص الأطراف ، وأقطع قطعًا كل حوالي أربعة سم.
يمكن رش الجزء العلوي بالسكر ، يمكنك دهن بيضة ، يمكنك الزبدة - إذا رغبت في ذلك.
نعم ، بالمناسبة ، داخل التفاح عادةً ما أرش السكر بالعين ، لكنني بطريقة ما نسيت وأدركت أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. أحب المزيد من البرقوق مع التفاح ، لكن الخوخ المصنوع منزليًا هو محافظ ، لذلك لم أعد أجرب بعد الآن.
تقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. ممممم ...
نحن دائما لدينا ضجة. لا تشعر بالملل إطلاقا.
التحضير حرفيا خمس دقائق بالإضافة إلى نصف ساعة في الفرن. عمل جيد. يعتقد الضيوف دائمًا أنني قضيت بضع ساعات على الأقل في المطبخ ؛))

أم أنه من الأسهل صب؟

أي خطأ ارتكبت؟ Multia Polaris 0517. حليب طويل الأمد 1 لتر ، زبادي يوناني من Izbenka 200g. يغلي الحليب ، ويبرد إلى حالة دافئة (40 درجة تقريبًا) ، ويضاف الزبادي ، ويضرب بمضرب. سكبتها في أكواب ووضعتها في رسم كاريكاتوري ، واضبط برنامج الزبادي لمدة 7 ساعات. لقد أخرجته بعد 8 ساعات ، ولم يتغير القوام ، والطعم لاذع ، مثل الكفير السائل أو الزبادي. ربما كان الحليب دافئًا جدًا أو يجب أن يكون له أيضًا مدة صلاحية قصيرة ...

مناقشة

د. لدي نفس جهاز الطهي المتعدد. غالبًا ما أطبخ الزبادي فيه.

أفعل هذا: حليب مبستر فائق 5٪ بدرجة حرارة الغرفة + زبادي جاهز (إما أكتيفيا ، أو بيويوجورت ، أو خاصتي) فورًا من البرد + 1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء. ضربت مع خفقت. أسكبها في أكواب + استخدم كوب قياس آخر (أضعه في المنتصف على الأكواب). أضعه على وضع "الزبادي" لمدة 8 ساعات (لا أضيف الماء) ، ثم أغلق الغطاء وأبرد.

حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! تأكد من تجربة الطهي. نحن نأكل مع جميع أفراد الأسرة لتناول الإفطار.

03/28/2015 10:45:02 ص ، بدون كلمة مرور ...

لم أتمكن من تخمير الزبادي اليوناني من Izbenka أيضًا ، يبدو أنه ميت) ولكنه يعمل بشكل رائع مع Natural Activia. أضع وعاءًا من اللبن في وعاء خلط ، وأخلطه ببطء في كيس من حليب Dmitrogorsky كامل (900 مل) ، وصبه في عبوات زجاجية مقسمة ووضعه في قدر بطيء. لا أقوم بتسخين الحليب. يمكنك استبدال جزء من الحليب بالقشدة ، فهو يخرج ألذ.

03/23/2015 02:41:52 م ، solnce_v_kaple

هل يعرف أحد وصفات الكفير الحامضة (باستثناء الفطائر المخفوقة)؟ أو لا يزال يرميها بعيدًا ولا تزعج عقلك؟

مناقشة

الفطائر أو تنتشر على الرأس :)

لكي نكون صادقين ، هناك الكثير من الكب كيك المصنوعة على الكفير بأي درجة من الحموضة ، أو على اللبن الرائب. على سبيل المثال ، كعكة العسل:
لكوب من حامض "شيء حليبي" نأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل ، 1 كوب سكر ، 1 بيضة ، 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا والملح على سكين و 50 غرام زبدة ودقيق 10-12 ملاعق كبيرة. ملاعق وزبيب (يمكنك استخدام أي مكسرات وفواكه مسكرة - ما هو في متناول اليد - حتى المشمش المجفف المفروم). نخلط كل شيء ونطفئ الصودا بالخل. نضع الدقيق حتى كثافة القشدة الحامضة. دهن النموذج بالدهن ، ورش البسكويت. نخبز على نار صغيرة ، ونتحقق من الجاهزية بعصا. اتضح أنها عطرة للغاية ومرضية وناعمة.

فطيرة الجبن والسلمون في طباخ بطيء

فطيرة بالجبن والسلمون في قدر بطيء ما تحتاجه: عجين: - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ - 2 ملعقة كبيرة. ماء بارد؛ - 150 غرام من الزبدة - 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الكامل - 2.5 كوب دقيق القمح - 1 بيضة (للدهن) الحشوة: - ملح ، فلفل مطحون. - 6 بيضات - صلب جبن قليل الدسم(حتى 31٪) - 350 جم ؛ - 200 غرام كريمة ثقيلة - 3 ملاعق كبيرة. حليب. طبخ فطيرة: صنع عجينة الغريبة. نضع الزبدة في وعاء من الدقيق ونقطعها بسكين. أضف الملح والماء. اخلط جيدا. ملاحظات الكل ...

وصفات المن في طباخ بطيء.

rnd = -752452032 سهل الصنع ومذهل فطيرة لذيذةمن السميد ، والمعروف ببساطة باسم mannik ، كان مغرمًا جدًا بالمضيفات المحليات. يمكنك خبز mannik في فرن تقليدي وفي مساعد مطبخ مطلوب بشكل لا يصدق اليوم - طباخ بطيء. وصفات بالصور - [رابط -1] المن في طباخ بطيء يقدم لك فقط مجموعة من النصائح. يختلف Mannik عن الفطيرة العادية فقط من حيث أنه لا يتطلب استخدام الدقيق: بدلاً من ذلك ، العجين ...

لا أتذكر من أعطى هذه الوصفة ، لكن شكرًا على أي حال! لقد ساعد كثيرًا في التخلص من المنتجات المتبقية! 1 كوب من الكفير (والأكبر كان ذلك أفضل) ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي. خفقت كل شيء. أولا صببت النصف في القالب. قطعت هناك تفاحًا قديمًا ، وأضفت بقايا العنب البري المجمد ، ورشها بسكر الفانيليا + الهيل ، وسكب باقي العجين فوقها. كل هذا لمدة 20-25 دقيقة في الفرن. كانت العجينة رائعة ، واتضح أنها فطيرة طويلة إلى حد ما ...

من غير المحتمل أن تخرج القشدة الحامضة من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر. ربما بالنسبة لها ، من الناحية النظرية ، يأخذون الحليب الطبيعي ، ويفصلونه ، ثم تخرج القشدة الحامضة بطريقة ما.
يمكنك تجربة تسخين اللبن الرائب في قدر. سيكون اللبن الرائب على القمة. هنا تحتاج إلى المشاهدة ، ربما سيكون الجبن المطبوخ أكثر من اللازم بلا طعم. تلك بمجرد كرة لولبية ، هناك وإزالة اللبن الرائب من فوق. بقايا الفطائر.
لكني لا أعرف ما إذا كان كل هذا سينجح مع الحليب المجفف.
خيار اخر. نشتري الكفير أو الزبادي الطبيعي ، بأقل مدة صلاحية. نقوم بتسخين الحليب إلى 38 درجة ، حسناً ، تلك حسب درجة حرارة الجسم ، دافئة قليلاً. هناك السكر والعجين المخمر. ونحتفظ بها عند درجة الحرارة هذه إما في ترمس أو في طباخ بطيء مع وظيفة ، أو في الشمس لمدة 6-8 ساعات. احصل على زبادي الكفير. ثم يمكن استخدام جزء من هذا الزبادي كبداية. يباع العجين المخمر في الصيدليات. هناك ، بالطريقة نفسها ، نخرج ، نسكب ، نحافظ على درجة الحرارة. جارتنا صنع الكفير في الصيف في الشمس. لأول مرة مع العجين المخمر الجاف ، ثم مع الكفير الخاص بك ... وهكذا لفترة طويلة كيس واحد يكفي.

من فضلك قل لي من يفعل ذلك. كالينا في فطيرة بطريقة ما قبل المعالجة الحرارية؟ ياندكس يصدر من الخام مع السكر إلى الطبخ لمدة 6 ساعات في الفرن. حفظ المساعدة !!! الزوج يريد فطيرة مع الويبرنوم.

مناقشة

أبلغت.
بعد التجميد ، لم يتغير طعم الويبرنوم. يا له من مرارة ومرارة جدا.
بعد 4 ساعات في قدر الضغط المتعدد ، أصبح لونه بني رهيب. ذهبت المرارة ، لكن العظم بقي كما هو. وذهب طعم الويبرنوم. تناسق التوت في شراب.
مررت كل ذلك من خلال منخل. اتضح أن يكون كيسيل. سائل. كان من الممكن ، بالطبع ، تكثيفه بالنشا ، لكن فطيرة النشا لم تثير إعجابي :)). في الصناديق ، تم العثور على بذور الخشخاش المملوءة بفطيرة من سلسلة "Just Add Water".
عجينة من الوصفات الالمانية:
400 جرام طحين ، عبوة خميرة جافة ، 50 جرام سكر ، رشة ملح ، قشر ليمون ، 50 جرام خوخ زيت ، 250 مل حليب ، 1 بيضة.
يُمزج الحليب الدافئ ، الزبدة الطرية ، البيض ، يُضاف الدقيق مع الخميرة والسكر ، يُعجن العجين ، ويُترك لمدة 30 دقيقة.
لقد صنعت فطيرة مغلقة مع حشوة نبات الخشخاش الويبرنوم.
قال الزوج: لا تضايق ، إني آتي لك أكثر. اها :))
بشكل عام ، السؤال الرئيسي: كيفية تليين العظام بقي مفتوحًا.

ماش ، أنا أشاهد اليوم الثاني)) لكن ألا تعيد التوجيه؟ لن يعمل؟))
تنتن)))

بالنسبة للجميع ، أعطي تكرارًا لوصفات الفطائر بالتفاح. فطيرة التفاح مع التفاح والثلج للعجين: 2 كوب دقيق ، 1 1/4 كوب سكر ، 3/4 كوب زبدة مذابة ، 1 بيضة ، صودا الخبز. للحشوة: ١٠-١١ تفاحة ، ١/٢ كوب سكر ، ٢ ملعقة كبيرة زبيب ، ٤ ملاعق كبيرة ماء. للتزجيج: 3/4 كوب سكر ، عصير ليمونة. يُسكب الطحين المنخل الممزوج بالصودا في الأطباق مع الكومة ، ويتم عمل انخفاض في الوسط ، والسكر ، والزبدة المذابة ، والبيض و ...

فطائر لذيذة - سريعة! 5 وصفات شتوية: باللحوم والأسماك ...

وصفات بسيطةالعجين والحشوات من Alena Spirina: نصائح مفصلة وصور.

اشتريت جهاز باناسونيك متعدد الطهي وقررت القيام بذلك أولاً فطيرة بيري، بسبب عدم وجود duovka جيدة. ماذا يمكنني أن أقول ... خرج هراء كامل. في وضع الخبز ، حاولت خبزها مرتين ، لكنها بقيت كما كانت نيئة من الداخل (ارتفعت العجينة قليلاً ، كانت شاحبة في الأعلى ، رطبة من الداخل. إما هناك ، من حيث المبدأ ، لن يتم خبز أي شيء ، أو الجهاز سيء؟

من فضلك قل لي وصفات بعض الكب كيك بحيث يمكن صنع العجين على الكفير القديم .... أستخدم باستمرار الكفير القديم للفطائر ، لكن بعد ذلك أردت طهي نوع من الكب كيك ...

مناقشة

حمضيات

2 ملعقة كبيرة. طحين
1 برتقالة
1 ليمون صغير
2/3 ش. زبيب
1 ش. اللبن الرائب أو اللبن
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة صودا
1 بيضة
80 مل زيت نباتي
سكر 2/3 كوب.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والصودا والليمون المبشور وقشر البرتقال والزبيب. قشر الليمون وقطعه إلى شرائح (حاول ألا تترك أغشية - وإلا فإنه سيكون مرًا) ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة ، ثم أضفه إلى الدقيق ، واخلطه. اخلطي البيض مع السكر (لا تخفق) ، أضيفي الزبدة والحليب الحامض وعصير برتقالة واحدة ، ثم أضيفي جميع المكونات الجافة واخلطيها. املأ القوالب 3/4 ممتلئة ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
ليست وصفتي ، بل هي المفضلة! ويا لها من رائحة ... ش ش ش ش :)
الآن سأحفر في الصناديق ، لدي الكثير من الكعك.

فطيرة الفطيرمع التوت. لقد خبزت واحدة تقليدية اليوم كعكة الصيف. أقترح استخدام الوصفة. تم طرح وصفة فطيرة الكرز أدناه. إذن هذا هو الشيء الصحيح متأخرًا. التركيب: 1 ملعقة كبيرة. اللبن الرائب أو الكفير. 1 بيضة 100 غرام مارجرين + 2 ملعقة كبيرة. ل. القرون. زبدة (حتى لا تتعفن المعجنات لفترة أطول) 0.5 - 2/3 ملعقة كبيرة سكر 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 3 ملاعق كبيرة. طحين. هذا يكفي لكعكة بحجم مقلاة متوسطة. افردي العجينة ، يجب أن تكون غير مطبوخة ، لكن في نفس الوقت يمكنك ...

مناقشة

معذرةً ، هل حقًا صنعت هذه الكعكة بنفسك؟ لقد وضعتها في الفرن ، العجين الذي يمكنك من خلاله دحرجة شيء ما ، وحصلت عليه بعد كأس الطحين الخامس ، وأنا صامت بشكل عام حول الخطوط والجوانب 3-5 سم: (لقد وضعت العجين في قالب بيدي سقطت الجوانب بدورها - بينما كنت أسحب بعضها البعض تمت مقارنتها بقطعة عجين عادية. الآن أنا أنتظر ما سأحصل عليه خلال 40 دقيقة. أكل أو ارميها بعيدًا ؟؟؟ ؟

وهو لا يبتل من التوت؟

• اللبن الرائب أو الكفير - 1 كوب (250 جرام) ؛
• طحين - 1.5-2 كوب ؛
• بيض - 3 قطع
• سكر - 1 كوب ؛
• الزبدة أو المارجرين - 50 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزبيب أو أي توت - 0.5 كوب.

الطبخ خطوة بخطوة:

نبدأ تحضير الكيك بطحن الزبدة بالسكر. أفعل ذلك بشوكة. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجيها من الثلاجة مسبقًا.
بعد ذلك ، أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب.

يُضاف مسحوق الخبز والصودا (يمكن إطفاءه بالخل) والفانيليا ويخلط.
يُسكب نصف اللبن الرائب في العجينة ويُدخل الدقيق تدريجياً. نحضر العجين إلى حالة متجانسة ، ونخفق باستمرار بشوكة أو خفقت.
يُسكب باقي الحليب ويُحرّك.
يجب ألا يكون العجين سائلًا جدًا ، مثل الكريمة الحامضة السميكة.

حان الوقت الآن لجعل كب كيكنا مميزًا ، أي إضافة أي فواكه أو توت إليها. في حالة عدم وجود كل هذا ، نضع الزبيب المعتاد.
مع التوت ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، إذا كان هناك الكثير منها ، فقد لا يتم خبز العجين. أضع نصف كوب.

دهن وعاء الطهي بالزبدة ورشيها فتات الخبز. إذا لم تكن في متناول اليد ، فإن السميد العادي مناسب تمامًا. هذا سيجعل إزالة الكيك أسهل.
أيضا ، يمكنك وضع ورق الزبدة.
نسكب العجينة ، نسكب التوت فوقها ونضبط الوضع "Baking" لمدة 65 دقيقة.

بعد الإشارة ، من الأفضل عدم التسرع في الحصول على المنتج ، والسماح للكعكة بالوصول ، وتركها داخل جهاز الطهي المتعدد لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يرش السطح بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة. لدي ، على سبيل المثال ، يأكل الأولاد وما شابه ذلك.
عند دهن الكب كيك بالحليب المكثف أو الكريمة الحامضة مع السكر ، تحصل على كعكة بسيطة.

يتم تحضير الكعكة في طباخ باناسونيك متعدد الاستخدامات SR-TMH18LTW. قوة ٦٧٠ واط.

حاول الطبخ كعكة الليمونفي طباخ بطيء ، الوصفة التي يمكنك القراءة عليها.

لن تدع المضيفة الجيدة المنتجات تذهب سدى وستجد الآلاف من الخيارات لاستخدامها الناجح. إذن هو الحال مع الحليب ، إذا كان حامضًا - فهذا ليس سببًا للتخلص منه. حسنًا ، إذا الفطائر التقليديةوأنت لا تحب الفطائر ، فنحن نقدم لك خبز فطيرة اللبن الزبادي اللذيذة في طنجرة بطيئة وفقًا لإحدى الوصفات التي اقترحناها.

فطيرة الفاكهة في قدر بطيء مع اللبن الرائب

مكونات

طبخ

1. نخلط السكر مع البيض ونخفق قليلاً حتى يزداد حجمها قليلاً وتفتيح الكتلة.
2. أضف اللبن الرائب والدقيق وسكر الفانيليا والصودا في النهاية إلى خليط السكر والبيض.
3. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سيكون عجينك سائلاً. هذا هو ما يجب أن يكون.
4. دهن سعة وعاء الطهي بالزيت (زبدة أو عباد الشمس) واسكب العجينة.
5. وزعي الفاكهة والتوت بالتساوي فوق العجينة. بما أن العجينة سائلة ، فإنها تستقر فيها بالتساوي. إذا كنت تريد وضع الفاكهة فوق الفطيرة ، ضعيها في قاع الوعاء ثم اسكبيها فوق الخليط. للتقديم ، ما عليك سوى قلب الكعكة رأسًا على عقب.
6. نختار وضع "الخبز" على جهاز الطهي البطيء ونضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.
7. ستكون هذه الكعكة ألذ إذا تم دهنها بالمربى أو رشها بالسكر البودرة!

فطيرة لبن حامض في قدر بطيء مع رقائق الشوكولاتة

مكونات

طبخ

1. أضف الصودا إلى اللبن الرائب واخلطه جيدًا.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والزبدة.
3. يُضاف اللبن الرائب مع الصودا إلى العجينة المخفوقة ويُمزج.
4. أضيفي الطحين تدريجيًا واخلطيهم برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون تكتلات.
5. أضيفي رقائق الشوكولاتة أو الفتات إلى العجينة واخلطيها أيضًا. من الأفضل ألا تكون الرقائق صغيرة جدًا ، لأنها بهذه الطريقة ستذوب تمامًا في الكعكة. حاول تقطيع الشوكولاتة إلى قطع بحجم 1-2 مم. اختياريًا ، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمكسرات والمشمش المجفف إلى العجين.
6. في وضع "الخبز" ، اطبخي الكعكة لمدة 50 دقيقة. لا تفتح غطاء الطباخ المتعدد في هذا الوقت !!!

بالعافية!!!