ماذا تطبخ من الكوسة. لفائف ساخنة باللحم. طاجن كوسة بالسمك.

الكوسة ليست فقط لذيذة وصحية بشكل مثير للدهشة (فهي تحتوي على الكثير من العناصر النزرة الضرورية للإنسان) ، ولكنها أيضًا متواضعة في النمو ، وبالتالي ، سواء كان الصيف مشمسًا وجافًا ، أو على العكس من ذلك ، فإن الكوسة ستظل تنمو وهنا تحتاج فقط إلى الوقت لطهيها والحفاظ عليها. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل أبدًا على دهون من الكوسة ، فبالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ، تحتوي الكوسة أيضًا على الكثير من الألياف ، مما يحسن الهضم. أطباق الكوسة هي نسيج حساس للغاية.

الأطباق الأولى من الكوسة

ستكون شرائح الكوسة إضافة رائعة إلى الصيف بورشت.

الدورات الثانية من الكوسة

يخنة الكوسة باللحم

مكونات يخنة الكوسة: 300 جرام من لحم الخنزير أو لحم العجل ، 1 درنة بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 بصل ، 3 دوائر كوسة ، 2 طماطم ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون. يُقلى اللحم مع الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يخنة من ضلوع لحم الخنزير مع الكوسة

مكونات لصنع الحساء لحم أضلع الخنزير: 300 جرام من ضلوع لحم الخنزير ، 1 درنة بطاطس ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 دوائر كوسة ، 2 طماطم ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون. تُقلى الضلوع وتُضاف الخضار وتُقلى ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

مرق خضار كوسة مع بهارات

المقادير: 2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 2 كوسة متوسطة الحجم ، 1 بصل أحمر ، 2 طماطم ناضجة ، 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، حسب الرغبة ، ملح حسب الرغبة ، عصير نصف ليمونة ، حفنة من الكزبرة أو البقدونس. نحن نغلي كل شيء تحت الغطاء وأنت انتهيت.

يخنة الخضار مع الكوسة

يخنة نخاع الخضار مع الكاري

حلقات كوسة محشية باللحم والأرز

كوسة محشية باللحم المفروم مع المشروم بالفرن

بالإضافة إلى اللحوم والأرز والفطر ، يمكنك حشو الكوسة بالخضروات وحتى الجبن القريش. تُخبز أو ببساطة في صورة مدهونة بالزبدة أو بالخضار أو بالقشدة.

المطلوب: لحم مفروم 500 جرام ، 1 كوسة كبيرة ، 2 بيضة ، 4 طماطم متوسطة ، كوب كريمة أو كريمة حامضة سائلة ، جبن ، ملح (خليط أديغي من الملح والبهارات). الوصفة بسيطة للغاية ، يتم وضع اللحم المفروم والكوسة والمكونات الأخرى في طبقات وتخبز في الفرن. وصفة الصورة >>

المكونات: كوسة قطعة واحدة ، فطر (عسل الفطر) 400 جم ، بصل قطعة واحدة ، بيضة قطعة واحدة ، كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. ل ، جبن 150 جم ، خضار شبت ، بصل أخضر، دقيق ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، زيت نباتي ، مايونيز. وصفة الصورة >>

فلفل حلو محشو باللحم المفروم بالكوسا

المقادير: 10 قطع فلفل أحمر حلو ، 500 جرام لحم خنزير مفروم نصفين مع لحم بقري ، 1 كوسة كبيرة كوسة (500-600 جرام) ، 5 طماطم متوسطة ، 2 بصل ، ملح ، بهارات. وصفة الفلفل المحشو بالصور >>

أسهل وصفة لدورة ثانية من الكوسة هي قليها. يمكنك القلي بطرق مختلفة وسيختلف مذاق الأطباق بشكل كبير حسب طريقة التحضير.

كوسة مقلية في خليط

تحتاج: 1 كوسة صغيرة ، 1 بيضة ، حفنة من الدقيق والملح حسب الرغبة. تقطع إلى حلقات بسمك لا يزيد عن 5 مم ، تغمس في بيضة مخفوقة بالملح والفلفل ثم في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى حتى تنضج ساخنة زيت نباتي. بلل الزيت الزائد بمنشفة ورقية. نحصل على حلقات مقرمشة من الخارج وتذوب من الداخل. يقدم ساخنا.

كوسة مقلية بالكريمة

للحصول على 1 كوسة ، 50 جرام من الكريمة الريفية السميكة. نقطع الكوسة بطريقة عشوائية ونرسلها للقلي في مقلاة بالزيت النباتي ، ونضيف الكريمة حسب الرغبة ونتركها على نار هادئة حتى يتم امتصاصها بالكامل أو كليًا في الكوسة.

كوسة في قدور

مطلوب: 1 كوسة صغيرة ، 1 ملفوف صغير ، 3 بصل ، 2 جزر ، 1 كوب أرز مطبوخ أو لحم مفروم، 50 جرام زبدة مذابة ، علبة مايونيز ، ملح.
طريقة طهو. يُقلى البصل والجزر في الزبدة المذابة ، ويُمزج مع الأرز المسلوق أو اللحم المفروم المقلي أو بمزيج منهم والملح. قشر الكوسة ، مقطعة إلى حلقات ، قم بإزالة اللب. قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق ، وقم بعمل دوائر منها على شكل أواني وضعها: أوراق الكرنبضعي عليها حلقة من الكوسا مع أرز مفروم وخضروات في الوسط ، اسكبي المايونيز فوقها ، ثم ضعي كل شيء بالترتيب نفسه على حواف القدر. ضع الأواني في الفرن المسخن مسبقًا.

كوسة محشية بسمك القد

مطلوب: 500 جم كوسة ، 100 جم سمك القد المعلب، 2 بيضة مسلوقة ، 100 غرام مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم، 3 طماطم ، 3 فلفل رومي ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 باقة خس ، 1/2 ليمون ، 1 حزمة بقدونس ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، أزل السيقان ، قشر ، اقطع إلى نصفين ، أزل البذور وجزء من اللب.
يقشر البيض ويقطع ناعما. يغسل البقدونس ويقطع. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها ناعماً. سمك معلبيهرس بالشوكة. اغسل أوراق الخس. يُقشر الليمون ويُقطع إلى دوائر رفيعة. اغسل الطماطم وافركها من خلال غربال.
يُمرر لب الكوسة من خلال مفرمة اللحم والملح والفلفل ويخلط مع البيض والسمك والفلفل الحلو ومعجون الطماطم.
نملأ أنصاف الكوسا باللحم المفروم ونضعها في مقلاة عميقة أو قدر ، ثم نسكب القليل من الماء ونضيف الزيت النباتي والطماطم ونتركها تنضج حتى تنضج.
نضع الكوسا المحشي في طبق مغطى بالخس ، نسكب فوقه بالمايونيز ، ونرش البقدونس ، ونزينهم بدوائر الليمون ويقدمون.

يمكن حشو الكوسة بأي شيء وأي خضروات ولحوم وأسماك.

شرحات مع كوسة

اللحوم أفضل دجاج مفرومتخلط في النصف مع كوسة مبشورةيفرم البصل والثوم ناعماً. أضف البيض واخلط. نشكل شرحات ونلفها في الدقيق ونقلى في مقلاة. يمكنك أيضا خبز.

طاجن من الكوسة والبيض والجبن

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 بيضات ، 100 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 20 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 1 حزمة بقدونس ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى شرائح. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. اخفقي البيض. يغسل البقدونس ويقطع.
تقلى دوائر الكوسا على الجانبين بالزيت النباتي ، ثم توضع في مدهون زبدةورشها فتات الخبزيُشكل الملح والفلفل ويُسكب البيض ويُرش بالجبن المبشور ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
ضعي الكسرولة على طبق ، وقطعيها إلى أجزاء ، ورشيها بالبقدونس وقدميها.

يخنة الخضار

مطلوب: 200 جرام كوسة ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 حزمة بصل أخضر ، 1 حزمة شبت ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1/2 ليمون ، 2 فص ثوم ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يقشر الليمون ويقطع إلى شرائح. اغسل وقطع البصل الأخضر والشبت.
يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، يُضاف الطماطم ، ثم يوضع الكوسة والملح والفلفل ويُغلى ويُضاف باقي الزيت النباتي والأعشاب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.
نضع الخضار المحضرة في طبق ، ونرشها بالثوم والشبت ، ونزينها بشرائح الليمون وتقدم.

وجبات خفيفة من الكوسة

أنت بحاجة إلى: عبوة واحدة من الجبن القريش (200-250 جم) ، 1 كوسة صغيرة / كوسة ، 3 بيضات ، 100 جرام زبدة ، 200-220 جرام طحين (1.5 كوب) ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، حفنة صغيرة من الشبت ، ملح ، فلفل. نحضر العجينة ونضعها في قوالب ونخبز في الفرن. وصفة الصورة >>

فطائر الكوسة

بالنسبة لـ 8 فطائر ، نحتاج إلى كوسة صغيرة (كوسة أو قرع) - قطعة واحدة (250 جم) ، ثوم - 1 فص ، شبت أو بقدونس ، بيضة كبيرة ، طحين - ملعقتان كبيرتان (بدون شريحة) ، زيت نباتي للقلي والفلفل الأسود المطحون والملح والقشدة الحامضة (للتقديم). نحضر العجينة ونقلى الفطائر بالزيت النباتي ونقدمها مع القشدة الحامضة.

مكونات الفطائر من الكوسة: كوسة صغيرة ، بطاطا صغيرة (كوسة واحدة - بطاطا صغيرة واحدة) ، بصلة(لكوسة واحدة - 1/4 بصلة) ، ثوم (1-2 فص لكل كوسة) ، بيض ، دقيق ، ملح ، زيتون أو زيت عباد الشمس.

مقبلات كوسة بالفجل

المطلوب: 300 غرام من الكوسة ، 2-3 بصل ، 100 غرام من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور أو الخردل مع الفجل ، 1 حزمة من البقدونس ، الملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، صر على مبشرة خشنة ، ملح ، اقلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. اغسل خضار البقدونس.
تخلط الكوسا مع البصل والفجل وتتبل بالمايونيز وتوضع على طبق وتزين بالأعشاب

مقبلات من الكوسا والخيار

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 4 خيار ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 باقة بقدونس ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات ، ملح ، ضعيها في مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي ، صب القليل من الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تبرد. اغسل خضار البقدونس. يُغسل الخيار ويُقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. قشر وسحق الثوم.
يُمزج الكوسا مع الخيار والثوم ويُوضع في طبق ويُتبّل بالمايونيز ويُزيّن بأغصان البقدونس ويُقدّم.

كوسة وكوسة متبل بالبصل

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 500 جرام كوسة ، 4 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة 3٪ خل ، 4 أوراق غار ، 4 حبات فلفل أسود ، 3 فصوص ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من الشبت والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والاسكواش ، وقطع السيقان ، وصب الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم قطّع إلى قطع كبيرة وضعها في ماء باردلمدة 1 ساعة.
يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم بخشونة. يغسل البقدونس والشبت ويقطع.
نسكب الخل في الأواني الزجاجية ، ثم نضع على التوالي البصل والثوم والفلفل والقرنفل وأوراق الغار والشبت والبقدونس والكوسا والقرع.
لتحضير التتبيلة ، يُضاف السكر والملح إلى الماء المغلي.
يُسكب محلول الغليان في الكوسة والاسكواش ، ويُترك ليبرد ويوضع في مكان بارد لمدة 1-2 أيام.

كوسة مطبوخة باللحم والفطر

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 200 جرام لحم بقري ، 200 جرام فطر ، 1 بصلة ، 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. يقطع الفطر. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات. اقلي اللحم حتى ينضج نصفه ، ثم أضيفي الفطر
كوسة وبصل ، ملح ، فلفل ، صب القليل من الماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

كوسة مخبوزة بالبصل

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 بصل ، 100 جرام جبن ، 20 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، 1 ملعقة كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق صغيرة 3٪ خل ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشرها ، مقطعة إلى دوائر ، ملح ، فلفل ورشها بالخل.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
نضع شرائح الكوسا في شكل مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، ثم نسكب الزيت النباتي المتبقي ، ونضع حلقات البصل في الأعلى ، ثم ندهنها بالمايونيز ، ونرش الجبن المبشور ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق .

مقبلات من الكوسا والبازلاء والجزر

المطلوب: 500 جرام من الكوسة ، 100 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 2 جزر ، 1 حفنة من البقدونس ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والجزر وقشرها وقطّعها إلى شرائح. يغسل البقدونس ويقطع.
نضع الكوسة والجزر في مقلاة ، والملح ، والفلفل ، ويضاف الزيت النباتي ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يُمزج الكوسا المطهي والجزر مع البازلاء الخضراء، يتبل بالمايونيز ، يوضع على طبق ، يرش بالبقدونس ويقدم.

مقبلات من الكوسا والباذنجان

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 باذنجان ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 حفنة من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والباذنجان وقشرهما وقطعا إلى مكعبات.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر وسحق الثوم. يغسل ويقطع الشبت الخضر.
يُمزج الكوسا والباذنجان مع البصل ، ويُوضع في مقلاة ، ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
ثم ضعيها في طبق ورشيها بالثوم والشبت وقدميها.

سلطات الكوسة

سلطة الكوسة والطماطم

يتطلب: 1-2 كوسة متوسطة الحجم ، 2-3 طماطم، 4-5 فصوص ثوم ، 1/2 كوب زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، شبت ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، اسلقها في ماء مملح ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. يقشر الثوم ويطحن بالملح. اغسل خضار الشبت وجففها وقطّعها ناعماً. اخلطي زيت نباتي عصير ليمونيضاف الثوم والشبت. نسكب الصلصة فوق الكوسة ونضعها في طبق. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ورتبيها حول الكوسة.

سلطة الكوسة والثوم

مطلوب: 1 كوسة متوسطة الحجم ، 2 فص ثوم ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، شبت ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وأزل البذور وابشرها على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقشر الثوم ويُطحن بالملح ويُمزج بالزيت النباتي ويُضاف الخردل والفلفل والشبت المفروم جيدًا. املأ الكوسة المقلية بالخليط الناتج.

سلطة كوسة ، مشروم ودجاج

مطلوب: 2-3 كوسة ، 1/2 كوب الفطر المعلب 150 جرام لحم دجاج, 1-2 مملحخيار ، طماطم ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 ملاعق طحين ، شبت ، فلفل وملح حسب الرغبة ،
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى دوائر ، ملح ، لف الدقيق واقلي بالزيت النباتي. يمر الفطر ولحم الدجاج والطماطم والخيار المقشر عبر مفرمة اللحم. نخلط كل شيء ماعدا الكوسة والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.
ضعي كمية صغيرة من الخليط الناتج على كل دائرة من الكوسا ورشيها بالشبت المفروم.

سلطة كوسة وتفاح وخوخ

يتطلب: 1 كوسا 1-2 تفاح, 4-5 خوخ 1 فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والشبت والبقدونس والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب وقطّع إلى مكعبات. اغسل البرقوق ، وأزل الحفر ، واقطع كل نصف إلى أربع قطع. قشر الثوم وابشره على مبشرة جيدة. اخلطي كل شيء ، ملح ، تبلي بالقشدة الحامضة. تزيين السلطة النهائية بأغصان من الخضر.

الاستعدادات من الكوسة

كوسة ليتشو هي سلطة شتوية لذيذة للغاية وفيتامين ، تقدم مع أطباق نباتية جانبية ، جيدة مع بطاطس مهروسة. هناك العديد من الوصفات لطبخ ليتشو ، لكن مكوناتها الرئيسية هي: كوسة ، فلفل حلوطماطم أو معجون طماطم. جميع وصفات الكوسة ليتشو >>

كوسة ليتشو "لطيفة"

سوف تحتاج إلى: كوسة 1300 جم ، جزر 200 جم ، فلفل أحمر حلو 3 قطع ، طماطم حمراء 300 جم ، بصل (100 جم) قطعتان ، زيت الزيتون 40 مل ، ريحان أخضر طازج 10 جم ، كزبرة (كزبرة) 5 جم ، بقدونس 5 جم ، شبت 5 جم ، ثوم رأس 1 قطعة ، ملح 1 ملعقة صغيرة. يُطحن كل شيء ويُقلى بالزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. وصفة الصورة >>

للطبخ كافيار الاسكواشنحتاج إلى: 3 كجم من الكوسة ، 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (مكرر مزيل الرائحة) ، بصل ، جزر مقلي ، علبة واحدة من معجون الطماطم ، شبت وبقدونس (قليلًا) ، دقيق قمح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملح. وصفة الكافيار >>

سلطة "لسان تيشين"

المكونات: كوسة - 3 كجم ، فلفل حار - 3-4 قطع ، فلفل حلو - 4-5 قطع ، ثوم - 100 جرام ، زيت نباتي - 1 كوب ، سكر -1 كوب ، ملح 4 ملاعق كبيرة ، خل 9٪ 3 ملاعق كبيرة ، معجون طماطم - 900 غرام ، ماء 1 لتر. اسلقي الصلصة واسكبيها فوق الكوسة واتركيها على نار هادئة. نضع في الجرار المعقمة ، نشمر. وصفة >>

تشكيلة قوس قزح

خيار (صغير) ، طماطم ، فلفل حلو، كوسة وكوسة - خذ جميع الخضروات بالنسب التالية - 2: 2: 1: 1: 1 ، بقدونس ، كرفس ، شبت ، 2-3 أوراق غار ، 5 بازلاء فلفل حار ، ماء ، 4 ملاعق كبيرة. حمض الستريك.
في وعاء سعة 3 لتر ، ضعي البقدونس ، والكرفس ، والشبت ، و2-3 أوراق غار ، و 5 حبات فلفل حار. ضعي الخيار في القاع ، ثم ضعي الكوسة ، والطماطم في الأعلى ، وطبقة البقدونس ، والكرفس ، والشبت. تحضير ماء مالح: لـ 1.3 لتر ماء 4 ملاعق كبيرة. حمض الستريك. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، يبرد إلى 60 درجة مئوية ، يُسكب فوق الخضار ، دون إضافة 3-4 سم إلى الأعلى ، ولكن بحيث يتم تغطية الخضار. يتم تعقيم علب بسعة 3 لترات عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. نشمر ونبرد.

يمكن أيضًا تمليح الكوسة مثل الخيار أو حتى تحويلها إلى مربى. أتمنى لك وجبة شهية!

وصل الكوسة إلى أوروبا في القرن السادس عشر كنبات للزينة ، لكنه غزاها في النهاية استساغةليس فقط الأوروبيين ، ولكن أيضًا السلاف. لبها الطري وسريع الطهي سهل الهضم ولديه حد أدنى من السعرات الحرارية ، وتنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها منه أمر مثير للدهشة. دعونا نطبخ كوسة لذيذة وسريعة وسهلة ، أطباق غير عاديةمعاً.

الشيء الرئيسي في المقال

أطباق الكوسة: بسيطة ، لذيذة ، صحية

كما تعلم ، تعد الخضروات أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي للإنسان ، فهي لذيذة وصحية. يمكن أن تُنسب مجموعة الخضار الضرورية للجسم بأمان إلى الكوسة أو أصنافها مثل الكوسة ، الباتيسون ، الكوسة.

نخاع الخضار- هذه هبة من السماء للأشخاص الذين يتبعون ثقافة الطعام. إنه رائع لأغذية الأطفال ، ويمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للحوم أو طبقًا ممتازًا لفقدان الوزن.
تشمل المزايا الرئيسية للكوسة ما يلي:

قابلة لأي طريقة من طرق المعالجة الحرارية ، ويمكن تناولها نيئة (في السلطات) ومخللات.
منخفضة السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بتناولها دون قيود.
غني بالعناصر النزرة مثل: البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم.
يمكن دمجها بسهولة مع العديد من المنتجات.
ينضج بسرعة كبيرة وهو غني بالألياف.

تستحق الكوسة مكانة مرموقة في النظام الغذائي للبشرية ويجب ألا تكون مائدتك استثناءً. إذا كنت تعتقد أنه باستثناء كافيار الكوسة ، لن يأتي شيء من هذه الخضار ، فإننا نسارع إلى إقناعك. حاول صنع القليل أطباق مختلفةونقدر كل صفات مذاقه.

أبسط أطباق الكوسة مع الصورة

طهي أطباق لذيذة وصحية وسريعة من الكوسة. يمكن تلبية هذه الأطباق مع أحبائهم من العمل أو تضمينها في النظام الغذائي.

شوربة كوسة خفيفة

الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه عليك ببساطة طهي مثل هذا اللذيذ. من المؤكد أن مثل هذا الحساء سيفاجئ أحبائك وسيبقى في خزانة الوصفات المختارة كل يوم.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

كوسة صغيرة. إذا كان لديك فقط أحجام كبيرة ، فسيكون النصف كافٍ.
100 جرام فيليه من أي طائر للطبخ السريع.
قطعتان من البطاطس.
جزرة واحدة.
لمبة واحدة.
طماطم واحدة.
الشبت.
ملح و بهارات.

اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى مكعبات وأرسليها للطهي. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي. يجب أن يكون اللحم مطبوخًا تمامًا.
نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة ، جزر ، إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل مكعب أو صر على مبشرة خشنة. أرسل كل شيء إلى المرق الناتج.
عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا ، نضع الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في الحساء وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
أخيرًا ، أضيفي الشبت المفروم والطماطم والملح والبهارات إلى الحساء. انتظر حتى يغلي ثم أطفئه.
يجب تقديم هذا الحساء مع الخبز الرمادي والقشدة الحامضة.

سلطة فيتامين من الكوسة

مثل هذا الطبق مناسب ليس فقط للنباتيين وخبراء الطعام النيء ، ولكنه سيكون إضافة ممتازة للوجبات الثانية أو مقبلات غير عادية في حفل عشاء.
للسلطة سوف تحتاج:

كوسة صغيرة صغيرة. تأكد من فحص الجلد بحيث يتم ثقبه بسهولة عند الضغط على الظفر.
تفاحة خضراء واحدة.
اثنان من الخيار.
الخضار التي تحبها (البقدونس ، الريحان ، الكمون).

اغسل جميع الخضروات ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
نقطع الخضر ناعماً ونرسلها إلى الخضار. أولئك الذين يحبون التوابل يمكنهم وضع البصل في السلطة.
يمكن تتبيل هذه السلطة ، حسب الحالة المزاجية ، بالمايونيز أو زيت عباد الشمس.

أومليت مع كوسة

حتى الأومليت القياسي يمكن أن يتنوع مع الكوسة. يمكن تقديم هذا الطبق على الإفطار أو مفاجأة الجميع بعشاء سريع.
سوف تحتاج إلى عجة غير عادية:

كوسة متوسطة الحجم.
ثلاث بيضات.
50 مل من الحليب: يمكن لمن لا يحب الحليب استبداله بـ 3 ملاعق قشدة حامضة + 2 ملاعق مايونيز.
2-3 ملاعق كبيرة طحين.
الأعشاب والتوابل المفضلة.

يخفق البيض ويضاف إليه الحليب والدقيق. أضف البهارات والأعشاب المفرومة.
كوسة مقطعة إلى حلقات ملح.
يُسكب مزيج البيض في مقلاة أو خبز.
ضعي شرائح الكوسة فوقها.
إذا كنت تقوم بإعداد عجة في الفرن ، فاحتفظ بها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. في مقلاة مغطاة بغطاء لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة.

خرقة الكوسة: وصفة سريعة

بهذه الوصفة ، سوف تحضر طبقًا خاصًا في 20 دقيقة فقط تصميم جميللن يبدو أسوأ من مطعم.

مكونات:

كوسة - 3-4 قطع.
طماطم - 2-3 قطع.
القشدة الحامضة (أعلى محتوى دهني يمكنك أن تجده) - 1 كوب.
دقيق القمح - 1-5 ملاعق كبيرة.
الثوم - 4 فصوص.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
البقدونس للزينة.
بهارات.

حدد الوقت ، لنبدأ الطهي:

نقطع الكوسة إلى قطع كبيرة بطول 3 سم.
نقطع الطماطم إلى مكعبات.
افرم الثوم والبقدونس.
تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى فيها أعواد الكوسا. يجب أن يكون لديهم قشرة فاتحة للشهية.
يرش الكوسا ruddy دقيق القمحيضاف البهارات. ينضج لمدة 1 دقيقة.
تُسكب الكريما الحامضة ببطء في الكوسة مع التحريك باستمرار. بعد أن يغلي ، أضيفي البقدونس مع الثوم والطماطم. امزج وقدم.

أطباق الكوسة اللذيذة: وصفات الفرن

يجب ملاحظة وصفات الكوسة المطبوخة في الفرن من قبل جميع ربات البيوت ، أولاً ، إنها سريعة ، وثانياً ، لذيذة ، وثالثاً ، إنها أصلية.

كوسة مغطاة بطبقة من الجبن

ما تحتاجه:

كوسة صغيرة.
أربع حبات طماطم ، قطرها يساوي حبة كوسة.
4 ملاعق كبيرة دقيق قمح.
100 جرام جبن قاسي.
2-4 فصوص ثوم.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.

نقطع الكوسا إلى شرائح ، ونغمس في الدقيق وتقلى.

يُطحن الثوم ويُمزج مع المايونيز. وضع الطماطم في الدوائر. ثلاثة جبن على مبشرة جيدة.

ننشر الكوسا المقلية في طبق خبز ، ندهنها بالمايونيز بالثوم ، ونضع حلقات الطماطم في الأعلى ونرش الجبن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة على 150-180 درجة.

سوفليه الكوسة

لصنع سوفليه تحتاج:

كوسة صغيرة.
1 ملعقة كبيرة حليب.
4 بيضات.
200 جرام دجاج مفروم.
30-50 جم دقيق قمح.
2-4 ملاعق كبيرة زبدة.

اقتل الكوسة باللحم المفروم في الخلاط. يخفق الزبدة والدقيق حتى يتماسك. صب الحليب في هذه الكتلة وأضف صفار البيض ، وأرسل الكوسة واللحوم هناك. اخفقي بياض البيض المتبقي حتى يجمد وقلبيه برفق مع الخليط.

تُقسم العجينة إلى قوالب صغيرة وتُخبز على حرارة 160-180 درجة مئوية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الاستعداد للفحص بعصا خشبية.

يجب تقديم هذا السوفليه مع الصلصة. المكمل المثالي للذوق صلصة الفطراو الثوم. عن طريق تغيير الصلصة ، سوف تحصل على "صوت" جديد من سوفليه الكوسة.

كوسة محشية: لذيذة وسهلة

"كل شيء عبقري بسيط" ، شعار يميز هذا الطبق تمامًا. ليس من العار أن نرتديها طاولة احتفاليةوفاجئ ضيوفك.

منتجات:

0.5 كجم كوسة كبيرة.
الكثير من اللحوم.
مصباحان.
اثنين من الجزر.
100 جرام جبن قاسي.
150 جرام مايونيز.

يصنع اللحم المفروم ونصف البصل ويضاف الملح والفلفل.

نقطع الكوسة إلى دوائر واسعة. يبلغ عرض أحدهما حوالي 4 سم.

أخرج اللب من الوسط واغلي "القوالب" الناتجة في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق.

نقطع البصل المتبقي إلى مكعبات ، ونبشر الجزر بشكل خشن. ينضج كل شيء في مقلاة مع إضافة الملح.

ضع الكوسة على ورقة خبز ، سيكون من الجيد تغطيتها بورق الألمنيوم أولاً. حشو الخلايا الناتجة باللحم المفروم.

ضعي الجزر المقلي مع البصل ودهني بالمايونيز.

ابشر الجبن بخشونة ورشها فوق الكوسة.

تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. طبق خزفي جيد مع القشدة الحامضة.

طاجن الكوسة مع الخضار واللحوم

الكاسرولات مختلفة والكوسا تتناسب تمامًا مع هذا الطبق. سوف نقدم لكم وصفات الطواجن باستخدام الكوسة.

طاجن "طعم الصيف"

بالنسبة للكسرولة ، تحتاج إلى التحضير:

كيلوغرام من الكوسة الصغيرة.
نصف كيلو دجاج مفروم.
3-4 ملاعق كبيرة من الكاتشب محلي الصنع أو صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام طماطم طازجة.
الكثير من المساحات الخضراء.
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
2 بيض.
طحين (كم سيستغرق).
توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:
كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة وملح. أضف الأعشاب والبهارات المقطعة إلى اللحم المفروم. ضع الكسرولة في طبقات.

كوسة.
نصف مفروم.
كاتشب محلي الصنع.
مرة أخرى كوسة.
اللحم المفروم.
كاتشب.
الطبقة العلوية والأخيرة من الكوسة.

تحضير الحشوة: اخفق البيض بالقشدة الحامضة ، أضف الدقيق. يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة. يُسكب الكسرولة مع هذا الخليط ويُرسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن عشاء الكوسة

لنعد المنتجات:

4 كوسة صغيرة.
0.5 كجم لحم مفروم.
5 طماطم.
100 جرام جبن قاسي.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
4 بيضات.
100-150 جم كريما حامضة.
توابل حسب الرغبة ، أعشاب - بقدر ما تريد.

نقوم بإعداد طبق خزفي مثل هذا:
تُبشَّر الكوسا على مبشرة جزر ، ويُملح ويُعصر السائل الزائد. يُقطع البصل إلى مكعبات ويقلى باللحم المفروم والمعكرونة. قطعي الطماطم إلى دوائر.

نجمع الطاجن.

ضعي نصف الكوسا في قاع صينية خبز عميقة.
اللحم المفروم.
النصف الثاني من الكوسة.
فوق شريحة طماطم.

لتزيين الكسرولة ، يُمزج البيض مع الكريمة الحامضة ويُسكب فوق الطماطم. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك - أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

لفائف الكوسة

يمكن أن تكون لفائف الكوسة بمثابة وجبة خفيفة عالمية ، بالإضافة إلى دورة كاملة ثانية. لا تصدق؟ اقرأ الوصفات.

لفائف ساخنة باللحم

كيف تطبخ:

قطعي حبتين صغيرتين من الكوسة إلى شرائح. تُوزَّع على صينية خبز وتُرسَل إلى الفرن المُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. هذا سيجعلها ناعمة ويسمح لها بالتدحرج في لفافة.
من 300 إلى 400 جم صدر دجاجتقطع بالطول وتضرب مثل القطع. نضع الدجاج في طبق ونضيف 2-3 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل. اتركه لمدة 20 دقيقة.
دهن الكوسة بالمايونيز ، ضعي قطعة من اللحم فوقها ولفيها واربطيها باستخدام مسواك. أرسل المنتجات النهائية إلى الفرن بعد رشها بالجبن الصلب. يمكن أن تصبح هذه القوائم عشاءًا كاملاً أو وجبة غداء ثانية.

لفائف الكوسا المخلل

طريقة طهو:

نقطع حبتين من الكوسا إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح.
للحشوة ، افرموا حبة من الفلفل الأحمر والجزر.
أرسل الجرجير والريحان بكميات متساوية إلى الخلاط. نسكب 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، فص ثوم. الملح والفلفل حسب الذوق. يجب أن تكون النتيجة النهائية عبارة عن عجينة كريمية سميكة.
ضعي ملعقة صغيرة على شريط كوسة معكرونة حارةشريحة من الفلفل والجزر. قم بلف الأنبوب ، وإذا لزم الأمر ، قم بتثبيته باستخدام عود أسنان. للحصول على مظهر أكثر روعة ، يمكنك لف أوراق الجرجير الكاملة بالحشوة. يمكن لمثل هذا الطبق أن يحل محل سلطة الخضار بالكامل.

رولز سبايسي سناك

عملية الطهي:

تُغسل حبتين من الكوسا وتُقطع بالطول إلى شرائح رفيعة. ملح واقلي على الجانبين في مقلاة.
للحشوة ، خذ قطعتين من الجبن المطبوخ مبشور. اطحني فصّين من الثوم هناك وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز. تقطع حبة طماطم إلى نصف حلقات.
على حافة طبق الكوسة نضع الحشوة من الجبن المطبوخوشريحة طماطم. يُلف ويُقدم مع طبق جانبي أو كمقبلات.

فطائر الكوسة: وصفات بالصور

من منا لا يحب أن يعامل نفسه بالفطائر في الصباح؟ مثل افطار لذيذلن يترك أي ذواق غير مبال. وكيف تنظرون إلى طبخ فطائر الكوسة؟ يمكن صنعها بأي تفسير: حار ، حلو ، مع الخضار. يمكنك أن تتخيل هذا الموضوع لفترة طويلة ، ولكن هنا زوجان وصفات شيقةسوف ننصح.

فطائر الكوسة الحلوة

لإعدادهم ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

كوسة صغيرة.
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
3 بيضات.
سكر - 3 ملاعق كبيرة.
صودا وخل.
طحين - 9-12 ملاعق كبيرة.

نستعد على النحو التالي:
ابشر الكوسة على مبشرة جيدة. أرسل البيض والسكر واخلط كل شيء.

إلى الخليط الناتج ، يضاف الكفير والصودا والخل والطحين. مزج. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة.

تقدم مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى.

فطائر الجبن من الكوسة

من المنتجات التي تحتاجها:

كوسة متوسطة الحجم.
0.5 ملعقة كبيرة كفير.
50 جرام جبن صلب.
بيضة واحدة.
طحين (كم سيستغرق).
2-3 فصوص ثوم.

الطبخ مثل هذا:
ابشر الكوسة بخشونة وأضف الملح والفلفل والثوم المفروم إليها.

بعد - أدخل الكفير والبيض والدقيق في العجين. يقلب. العنصر الأخير الذي يدخل العجين هو الجبن المبشور.

تقلى الفطائر من العجين الناتج على كل جانب لمدة 2-4 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر.

كعكة الكوسا: طبق لذيذ للعطلات

لتحضير مثل هذا "لذيذ" ، لن تحتاج إلى الكثير من المنتجات.

لطبقات الكيك ستحتاج: كوسة ، بيض ، بهارات ودقيق.
للحشوة والتتبيلة: جبن ، طماطم ، بصل أخضر ، مايونيز وثوم.

التحضير خطوة بخطوة:
ابشر الكوسة على مبشرة كبيرة.

أرسل البيض والتوابل إليهم.

بعد الطحين. يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة.

أرسل جزءًا من العجين إلى مقلاة ساخنة. اعطِ الكيك شكل دائري.

اقلي الكعك على كلا الجانبين. إذا كنت تريد المزيد من الطبقات ، فاجعل الكعك أرق.

اخلطي المايونيز مع الثوم والبهارات.

نقطع البصل والطماطم ونبشر الجبن.

انتظر حتى يبرد الكعك ويمكنك جمع كعكة الكوسة.

دهنوا كل كيكة بالمايونيز بالثوم ، ضعي عليها الطماطم ورشّوها بالجبن والبصل.

اجمع حتى تنفد الكعك.

تزيين الكعكة كيفما تشاء.

الحل الأمثل لطاولة عطلتك.

أتمنى لك وجبة شهية!

أطباق من الكوسة - 30 وصفة مع الصور

أطباق الكوسة

كوسة مخبوزة ، وصفة لطبق خضروات سريع ولذيذ وصحي. تُقطع الخضار ، وتوضع على صفيحة خبز ، وتُلطخ بالصلصة ، ثم تُطهى الكوسة المخبوزة مع الطماطم في الفرن نفسها ، مما يتيح لك القيام بأشياء أخرى.

كوسة ، طماطم ، شبت ، كاري ، كركم ، دقيق ، كريمة حامضة ، خردل ، ملح ، فلفل

في الصيف ، أصنع خضروات مختلفة لطبق جانبي باللحم. والآن حان وقت الكوسة. وصفة جيدةكوسة مطهية. رخيص و مبهج. لا تزال الكوسة المطبوخة مثالية للصيام.

كوسة مخبوزة مع طماطم وجبنة. مذاق الأعشاب والبهارات والثوم وزيت الزيتون يمنحهم طعمًا خاصًا. بروفانس هو مصطلح عام للمطبخ الإقليمي في بروفانس ، والذي يغلب عليه زيت الزيتون والطماطم والثوم.

كوسة ، ثوم ، طماطم ، جبنة صلبة ، ريحان ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس

وصفة لنفخ الكوسة - وجبة نباتية خفيفة لذيذة وأنيقة. يمكن تحضير كوسة نفخة الثوم اللذيذة بسرعة من أبسط المكونات.

كوسة ، بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل رومي ، زيت نباتي ، مايونيز ، ثوم

أعدت تاتيانا هذه الفطائر الرائعة من الكوسة. الفطائر طرية جدًا وتذوب في فمك.

كوسة ، بيض ، بصل ، دقيق ، طماطم ، جبنة قاسية ، شبت ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي

لذيذ و طبق خفيف. يمكن أن يكون مستقلاً تمامًا ، أو يمكنك طهي البطاطس المخبوزة مع الكوسة كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

بطاطس ، كوسة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، جبن صلب ، كريمة حامضة ، شبت ، بقدونس

إذا سئمت من العجة التقليدية ، اصنع فريتاتا. هذا هو نفس العجة ، فقط باللغة الإيطالية - مع شيء من أجل التغيير. واحدة من الوصفات البسيطة والمربحة للجميع هي فريتاتا مع الكوسة.

بيض ، كوسة ، بصل ، جزر ، أعشاب ، زيت نباتي ، ملح

من الكوسة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية. يمكن استخدامها لصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر وكعكات الوجبات الخفيفة وما إلى ذلك. حتى أنهم يصنعون مربى الكوسة ... هذه المرة صنعت فطائر الكوسة.

كوسة ، كفير ، بيض ، دقيق ، زيت دوار الشمس ، بقدونس ، ملح ، صودا ، زبدة

كوجل - طبق يهودي، شيء بين البودينغ والطاجن. بالنسبة لـ kugel ، يتم استخدام ملء البيض دون إضافة الحليب. هذه وصفة الكوجل بالخضروات - الكوسة والبطاطس والجزر.

كوسة ، بطاطس ، جزر ، ثوم ، دقيق ، بيض ، كركم ، شبت

لقد حاولت مؤخرًا تجربة أخرى لذيذة و وصفة صحيةأطباق من الكوسة مع الفطر ، حيث لا توجد عملية قلي: لفائف الكوسة. وصفة رائعة للأطفال غذاء حمية!

كوسة ، كوسة ، بيض دجاج ، دقيق قمح ، بيكنج بودر ، بصل ، زبدة ، فطر ، فطر ، قشدة ، جبنة ، بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون

أنا أحب الكوسة بأي شكل من الأشكال. لكني أحب بشكل خاص كافيار الكوسة ، الذي ، كما يقولون ، "كما في الطفولة ، من المتجر". لا يمكنك شراء هذا الآن.

كوسة ، جزر ، بصل ، معجون طماطم ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي

29 من كانون الثاني 2017 793

يرتبط الناس بالكوسا بطرق مختلفة: فبعضهم يعشقهم ، بينما يجد الآخرون أن هذا "الرفيق" لا طعم له ولا طعم له ولا فائدة منه. ومع ذلك ، فإن الرأي الأخير خاطئ للغاية. هذه الخضار غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

يخلق شعورًا بالشبع السريع ، يمتصه الجهاز الهضمي بسهولة ، ويمتص الكوليسترول الزائد ويزيله من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يسبب الحساسية على الإطلاق ، وبالتالي فهو مفيد جدًا للأطفال الصغار ، وكذلك لمن يريدون التخلص منه. الوزن الزائدوكبار السن الذين يعانون من مشاكل في المعدة والكبد والجهاز القلبي الوعائي.

أما عن النضارة وعدم الطعم ، فينبغي القول أن الخضار الصغيرة تختلف بشكل غير عادي طعم دقيق، وكونها أعدت بأيدي ماهرة ، يمكن للأطباق منها أن تدهش خيال الذواقة الأكثر حساسية. ما الذي يمكن طهيه من الكوسة؟

يمكن أن تكون هذه الخضار مقلية ، محشوة ، مخبوزة ، متبلة ، مطبوخة منها ، الحساء ، الفطائر ، الكافيار وأكثر من ذلك بكثير. عند تخزين هذه الخضار لفصل الشتاء ، لا يتم تمليحها وحفظها فحسب ، بل يتم تجميدها أيضًا من أجل ذلك على مدار السنةأن يكون على المائدة أطباق لذيذة محضرة من أقرب أقرباء الخيار.

نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات المتنوعة والبسيطة إلى حد ما ، بعد أن جربوها ، حتى أولئك الذين تعاملوا معها سابقًا بازدراء سيحبون الكوسة.

غداء كامل

لنبدأ الغداء ، كما ينبغي ، مع الحساء ، - بعد كل شيء ، اعتاد الشخص الروسي على اعتبار الغداء حقيقيًا فقط عندما يتم تقديم أول ساخنة على الطاولة ، معتقدًا حقًا أن الحساء (حساء البرش ، حساء الملفوف) ، مثل الخبز ، هو رأس العشاء كله.

يمنح مزيج الخضار مع منتجات الألبان طعمًا أصليًا للغاية يجذب كل من أحبائك وضيوفك ، وذلك بفضل الطريق السريعالطبخ ، حتى الضيوف غير المتوقعين تمامًا لن يفاجئك.

شوربة الحليب

لتحضيره نحتاج:

كوسة صغيرة متوسطة الحجم ؛
100 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
¾ لتر حليب
فصين متوسطين من الثوم ؛
2 الجدول. ملاعق عباد الشمس زيوت؛
ريحان (طازج أو مجفف)

وقت الطهي - 10-20 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 جرام - 90.

ترتيب الطبخ:

يقشر المكون الرئيسي (الكوسة) ، ويقطع إلى قطع بأي شكل ويقلى قليلاً في زيت عباد الشمس ؛
باستخدام الخلاط ، اخلطه مع الجبن والثوم حتى يصبح قوامه هريسًا.
أضف الحليب إلى خليط اللبن الرائب والكوسا.
ضعي قدر الحساء على الموقد واطهيه مع التحريك برفق.
أغلق بمجرد أن يغلي.
اسكبي الحساء في أوعية مع إضافة ورقة (أو رشة) من الريحان لكل منهما.

يا الفطائر ، الفطائر ...

بعد الحساء ، الفطائر هي فقط ما يطلبه الطبيب. يمكن أن تكون بسيطة ومحشوة ، كما تريد. يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق بعجلة. مكونات:

3 كوسة صغيرة
150 غرام حليب؛
نصف كوب من القشدة الحامضة
نصف كوب دقيق
4 دجاجات بيض؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي راست. زيوت؛
السكر والملح والفلفل - كل ما تريد.

الطبخ - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 80/100 غرام.

كيفية طهي الفطائر بسرعة من الكوسة:

"خواتم"

بالنسبة للحلوى ، تريد دائمًا شيئًا حلوًا ، ولكن ، على ما يبدو ، ما نوع الحلاوة التي يمكن تحضيرها من "شقيق الخيار"؟ وهنا من الممكن ، وحتى ماذا! صحيح أن التحضير سيستغرق وقتًا أطول في التحضير من الدورتين الأولى والثانية ، لكن الأمر يستحق ذلك.

كوسة صغيرة (حجم خيار كبير) - 1 كجم ؛
الخوخ غير الناضج قليلاً (ومع ذلك ، من الممكن أيضًا الحصول على فواكه أخرى حلوة وحامضة: تفاح ، سفرجل ، برقوق الكرز) - نفس الكمية ؛
السكر - من 200 جرام إلى نصف كيلوغرام ، اعتمادًا على طعم الفاكهة ومذاقك: شخص يحبها أكثر تعكرًا ، ويحبها شخص ما أحلى ؛
بطاطس أو نشا الذرة- 3 طاولة. ملاعق.

الطبخ - حوالي 1 ساعة.

التغذية - 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هيا بنا نبدأ:

نقوم بتنظيف الخضار ونقطعها إلى دوائر بسماكة حوالي 2-3 سم ، ونزيل الوسط بالبذور منها ؛
لكل حلقة ، نقطع دائرة من رقائق الطعام بحيث يتجاوز قطرها حجم الحلقة بمقدار 5-6 سم ؛
نصنع قوالب من دوائر رقائق معدنية ، ونثني حوافها حول حلقات الكوسة ؛
نضع القوالب على صفيحة خبز.
الحشوة: قم بإزالة البذور من البرقوق ، وقطع اللب إلى قطع ؛
امزج الخوخ مع السكر والنشا واملأ الحلقات بسرعة حتى لا يكون للحشو وقت لإعطاء العصير ؛
ضعي صينية الخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

حلقات الكوسة جاهزة!

يمكنك تقديم العشاء على الطاولة.

الكوسة الصغيرة بعيدة كل البعد عن البسطاء

بالطبع ، عشاء من ثلاثة أطباق بعيد كل البعد عن كل ما يمكن صنعه من إخوة الخيار. كون الكوسا شابة وذات جلد رقيق ولحم طري ، فإنها حرفيًا "جاهزة لأي شيء". تريد التحقق من ذلك؟ نعم من فضلك! إذن ، ما الذي يمكن طهيه من الكوسة الصغيرة بسرعة؟

"مطبوخ - أكل"

مكونات الطبخ:

نصف كيلو من الكوسة - الأصغر ، الأفضل ؛
نصف ملعقة صغيرة ملح.

تستغرق عملية الطهي نصف ساعة دون احتساب وقت النقع.

محتوى السعرات الحرارية - 45 كيلو كالوري / 100 غرام.

قطع المكون الرئيسي (كوسة) بسكين حاد إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان - لا يزيد عن 2-3 مم ؛
ننشرها في وعاء صغير ، نضيف الملح ونخلط ونترك لمدة نصف ساعة ؛
نقطع الثوم ناعماً أو نمرره من خلال عصارة الثوم ؛
بشكل منفصل ، نقوم بإعداد ماء مالح: نخلط الزيت مع العسل والخل ؛
يضاف الثوم ونوعين من الفلفل والأعشاب.
نأخذ وعاءًا ونصفى العصير ونخلط المحتويات مع ماء مالح ؛
نضع الأطباق في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، وخلال هذه الفترة من الضروري هزها عدة مرات أو تحريك المحتويات برفق بملعقة.

إذا قمت بإعداد الطعام في الصباح ، فعندها يمكنك تناول الطعام بالفعل بحلول وقت الغداء. أتمنى لك وجبة شهية!

وجبة خفيفة سريعة

في تكوين الطبق:

1 كغم من الكوسة
ملح.

زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
فصوص ثوم كبيرة - 5-6 قطع ؛
عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
عصير من 1 ليمون كبير.
صلصة / معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
البقدونس والشبت - حزمة واحدة لكل منهما ؛
الفلفل الأسود - من يحب كم.

الإنتاج - 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 40 سعر حراري.

"الشخصية الرئيسية" ، أي الكوسة ، تحضر بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه.

تحضير ماء مالح:

اخلطي عصير الليمون مع العسل ومعجون الطماطم.
يخلط تدريجيا في الزيت النباتي.
نقطع الثوم جيدًا ، نقطع الشبت والبقدونس ، نضع كل شيء في ماء مالح ؛
صفي العصير من الكوسة في وعاء منفصل ، واسكب التتبيلة بحيث تغطيها بالكامل. إذا لم يكن التتبيلة كافية ، يمكنك تخفيفها قليلاً بعصير الكوسة.

نضعها في الثلاجة طوال الليل ، لذلك من الأفضل طهيها في المساء.

في الصباح نقدم مقبلات مع البطاطس أو العصيدة أو المعكرونة - أيًا كان ما تريد.

كافيار الاسكواش - ليس في الخارج

طعمه معروف للجميع - كانت أرفف المتاجر في جميع الأوقات غنية بهذه الأطعمة الشهية.

لا يوجد ما يقال عن فوائد هذه الوجبة الخفيفة: نظرًا لأنها ، بالإضافة إلى الكوسة ، تحتوي على مجموعة كاملة من الخضروات الأخرى - الجزر والطماطم والبصل - في فصل الشتاء ، تحمينا تمامًا من نقص الفيتامينات ، بينما تعمل على تطبيع الجهاز الهضمي.

إنه جيد كطبق جانبي لبعض الأطباق ، وكجزء لا يتجزأ من شطيرة ، هناك أيضًا أطباق أكثر تعقيدًا في تكوينها مع "مشاركتها". ما الذي يمكن طهيه لذيذ من كافيار الكوسة؟ إليك بعض الوصفات للاختيار من بينها.

سوفليه الكافيار

الكافيار - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بيض الدجاج - 3 قطع.
فلفل أحمر مطحون - رشة.

الطبخ - 15 دقيقة.

السعرات الحرارية - 45/100 غرام.

اكسر البيض ، افصل البياض عن الصفار.
امزج الكافيار مع صفار البيض والفلفل.
يُضاف البيض المخفوق إلى رغوة قوية ؛
تُخبز في الفرن على حرارة 120-150 درجة.

شطائر

وقت الطهي - 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية - من 40 إلى 70 سعرة حرارية (الخيار الثاني).

يقلى خبز بورودينو في مقلاة بكمية صغيرة زيت نباتي، يفرك بالثوم ، يُدهن بالكافيار. تستطيع الأكل؛
يُدهن الخبز الأبيض بالزبدة ، ويُوضع فوقه طبقة من الكافيار ويُرش البصل الأخضر على الساندويتش الجاهز. مستعد.

ما يمكن طهيه من الكوسة المجمدة

إذا كان هناك الكثير من الكوسة التي لا تعرف ماذا تفعل بها ، فلا يمكنك فقط تناولها "مقلية ، مطبوخة بالبخار ، وما إلى ذلك في قطع صغيرة" ، ولكن يمكنك أيضًا تجميدها في المجمد - لحسن الحظ ، حجم وقوة المجمدات الحديثة تسمح بذلك تمامًا.

أطباق الكوسة المجمدة لا تخرج أسوأ من الأطباق الطازجة - جربها!

كوسة في الخليط

في تكوينها:

كوسة - 500 غرام ؛
دقيق القمح الممتازة- 100 غرام ؛
ماء - 100 غرام ؛
بيض الدجاج. - 2 قطعة؛
الملح والسكر والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون - رشة ؛
النفط الخام. للقلي - 2-3 طاولة. ملاعق.

الوقت المستغرق - 20 دقيقة.

السعرات الحرارية - 79/100 غرام.

طريقة تحضير الكوسة:

تذويب الكوسة ، استنزاف السائل الناتج ؛
طحن القطع بحجم 1 سم.

اخلطي البيض المخفوق بالماء والملح والسكر والفلفل.
أضيفي الدقيق تدريجيًا ، مع إحضار الخليط إلى قوام القشدة الحامضة السائلة مع التقليب جيدًا لمنع تكون الكتل.

سخني مقلاة فارغة على نار خفيفة ، صب الزيت عليها وانتظر حتى تسخن ؛
تُغمس شرائح الكوسا في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
ضعي الشرائح المقلية على منشفة ورقية للسماح بتصفية الزيت الزائد ؛
ضعيها على طبق واسكبيها بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

طبق خزفي

كوسة مجمدة - 1 قطعة ؛
الجبن - نصف عبوة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
بصل - 1 ؛
الثوم - 3-4 أسنان ؛
خضار البقدونس - 20 غرام ؛
جبنة - 50 غرام ؛
تنمو قليلا. زيوت القلي
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

جاهز في 15 دقيقة.

التغذية - 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

صر المكون الرئيسي (كوسة) ؛
تخلط مع الجبن والبيض والدقيق والملح والفلفل.
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت ؛
يُسكب كل شيء بخليط الخثارة والكوسا المحضر ؛
يُغطى بالجبن المبشور والبقدونس.
ضعي المقلاة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

هنا بعض مجموعة متنوعة من الأطباقيمكن تحضيرها من الكوسة "لا" (كما يعتقد البعض). الآن ، حتى لو وُلدت "عربة وعربة صغيرة" في داشا الخاص بك ، فستعرف ماذا تفعل بها.

الحب شوربة كريمةمن الكوسة - لا أفضل طبقفي حرارة الصيف. ويروي العطش وينعش ويشبع. وإذا أضفت الكرفس ، فإن هذا الحساء أيضًا صحي بشكل لا يصدق.

هريس الكوسة لذيذ جدا وصحي. الوصفة تستخدم البطاطس أيضًا. بشكل عام ، لماذا لا تجرب وتجعل البطاطس أكثر صحية ولذيذة ؟!

الكوسة مع البيض طبق جانبي رائع يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية أو النقانق. إضافة البيض إلى الكوسة يجعل هذا الطبق الجانبي أكثر إشباعًا وغنيًا بالبروتين.

الكوسة ، أو الكوسة ، خضروات منتشرة على نطاق واسع في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها. أبسط وصفة- فطائر الكوسة المخبوزة.

تعد الفطائر والكوسة ذريعة رائعة لاستخدام الكوسة وتحقيق أقصى استفادة منها طبق لذيذفي العالم - الفطائر. الوصفة بسيطة ومألوفة بشكل شنيع. تجرؤ!

كوسة في الخليط - ممتاز وصفة الصيف، عندما الكوسة - أكوام ، وأفكار لتحضيرها - أقل من ذلك بكثير. سريع وبسيط ولذيذ.

مرق الباذنجان والكوسا هو طبق لذيذ وخفيف الدهن. لمثل هذا الطبق ، لا يلزم سوى الخضار العادية والقليل من التوابل وزيت الزيتون. طبخ سعيد!

كوسة سوتيه هي نفسها حساء الكوسة. ومع ذلك ، فإن التشويح ممتاز لأن المنتجات مقلية بهز حاد ، ونتيجة لذلك يتم قلب المنتجات وخلطها.

يخنة الخضارمع الكوسة - طبق نباتي خفيف بحت ، لا غنى عنه في المطبخ العائلي - يتم تحضيره ببساطة ، وقد اتضح أنه مرضٍ.

الكوسة المطهية هي طبق سهل التحضير وخفيف للغاية من شأنه أن ينوع نظامك الغذائي اليومي ويساعدك على الاستفادة من الكوسة خلال موسم الحصاد.

كلنا نحب ونطبخ حساء الخضار ، لذلك ، من أجل التغيير ، أنصحك بتجربة غير عادية حساء الخضارفي بروفانس. التحضير بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا ورائحة.

شوربة الكوسة بالنعناع لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. من السهل جدا وبسيط التحضير. هذا الطبق في حد ذاته خفيف جدا وصحي.

وصفة فطائر الكوسة. يعد طهي فطائر الكوسة إضافة رائعة إلى قائمة الطعام الصيفية.

عادة ما تؤكل الكوسة طازجة أو مملحة ، لكني أقدم خيارًا حلوًا. نعم ، ويمكن تخزينها! يخرج مربى الكوسة بشكل غير متوقع. تشويه على كعكة والتمتع بها!

تبدو الباتيسون المخلل رائعة بين المقبلات وتذهب بشكل مثالي أطباق اللحوم. ستأخذ الخضروات الكثيفة المقرمشة مكانها الصحيح على طاولة الأعياد. تحضير الجرار الكبيرة!

من السهل جدًا تخمير الكوسة. لديهم طعم ممتاز! نعم ، وقطعة العمل رخيصة جدًا. مخلل كوسةإنه طبق جانبي رائع أو مقبلات خفيفة أو جزء من سلطة. بالنسبة للعجين المخمر ، فأنت بحاجة إلى خضروات طازجة.

إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي الخضار المشوية في الميكروويف ، فأنت بحاجة إلى تصحيح نفسك على وجه السرعة. فاتح للشهية و خضروات لذيذةيمكن تقديم الشواية كطبق جانبي يستخدم في السلطات. انصح!

تنضج الكوسة المفضلة بسرعة وعن طيب خاطر في البلد ، فقط لديك وقت للجمع. عادةً ما أقوم بطهي الاسكواش ليتشو منهم ، والذي أقوم بتدويره في الجرار وبعد ذلك ، في فصل الشتاء ، أخرجه لتصفيق عائلتي.

شوربة الكوسة الكريمية - لذيذة حساء الصيفوالتي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. كافية حساء منخفض السعرات الحراريةالتي لا تتطلب مهارات طهي خاصة. سأخبرك كيف تطبخه!

تعتبر مقبلات الكوسة مثالية لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والدواجن والأسماك. في الصيف ، عندما تكون الكوسة في البلد عبارة عن غصين وغصين ، تزين الكوسا - طريقة عظيمةاستخدامها النشط في الغذاء.

حساء البطاطس والكوسا البارد هو طبق رائع لوجبة غداء أو عشاء في الصيف. حساء شهي ومنعش ولذيذ للغاية مصنوع من الخضار الموسمية - من الخطيئة عدم المحاولة!

إذا لم تكن قد جربت هذا المزيج الرائع من الكوسة واللحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى تصحيحه على الفور :) لقد اندهشت من مدى شهية هذا الطبق البسيط! لماذا لا تجربها أيضًا؟

في الصيف ، خلال موسم الكوسة ، يصبح طاجن الاسكواش باللحم المفروم من أكثر الأطباق الشهية أطباق شعبيةلدينا في المنزل. لذيذ وشهي وسهل التحضير ، إنه رائع لعشاء عائلي.

عندما تنضج الكوسة ، لست بحاجة إلى أي شيء آخر - أنا آكلها فقط. كوسة في الفرن - أسهل وصفة لطهي الكوسة ، ولكن ليست أسوأ. جربها!

سلطة الكوسة والمكسرات - سهلة التحضير ، لكنها لذيذة جدًا وجبة خفيفة أصلية، والتي لا تبقى على الطاولة لفترة طويلة. انصح!

Plakia هو طبق كوسة بلغاري تقليدي. الطبق نباتي حصري وخفيف ، لذا فهو جيد بشكل خاص في الصيف.

يعتبر الكوسا المخبوز مع البطاطس طبقًا سهلًا ولذيذًا يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق خضار رئيسي. سأخبرك كيف تطبخه.

كوسة في طباخ بطيء - سريعة وكافية للطهي طبق صحي، وهو مناسب للنباتيين وأولئك الذين يتبعون شخصياتهم بشكل خاص. اقول لك كيف تطبخ.

كيشي مع الدجاج والكوسا - لذيذ جدا فتح الفطيرة، منتشر في المطبخ الفرنسي. يعرف الفرنسيون الكثير عن الطعام ، لذا يجب أن تجرب مثل هذا الكيش - لن تندم عليه.

فطائر الكوسةمع جبن الماعز - طبق بسيط ، ريفي ، مرضي للغاية ولذيذ للغاية من المكونات المتاحة. في موسم الكوسة - من الخطيئة عدم الطهي مرة واحدة على الأقل.

وصفة الكوسا المحشي. هذا الطبق جدا توليفة جيدةاللحوم والخضروات. في عملية تحضير الطبق ، اتضح أنه كثير العصير وغني ولذيذ للغاية.

كوسة على الطراز الروماني هي إيطالي ، وعلى وجه الدقة ، طبق روماني تقليدي سهل التعلم وسهل التحضير في المطبخ الروسي العادي. لذيذ جدا!

مربى الكوسة له لون ليمون جميل وطعم دقيق للغاية.

ربما تكون على دراية كبيرة بفطائر البطاطس ، لكن هل سمعت عن فطائر الكوسة؟ مبدأ التحضير هو نفسه ، الطبق له طعم مختلف تمامًا.

توقف عن تسمم نفسك بالأطعمة الدهنية - جرب طبقًا سهلًا وصحيًا مثل تيان الخضار.

بالتأكيد حاولوا خبز الكوسا باللحم 1000 مرة ، لكن هل جربته مع الجبن القريش؟ سأقول إنه لذيذ للغاية ، وبالمناسبة ، بسيط للغاية!

يعتبر مربى الكوسة بالليمون من أكثر أنواع المربى غرابة وغير المتوقعة. عادة أولئك الذين جربوها مرة واحدة ، ثم يظلون معجبين بها إلى الأبد.

لفائف الكوسة هي مقبلات نباتية جميلة ولذيذة للغاية ، ولكن عليك أن تتلاعب بها.

يعتبر الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا يتباين جيدًا في عائلتنا ، حتى لو كنا من عشاق الكوسة الصغار.